nó ăn tiền ở chỗ đó mà cụnơi duy nhất ở HN đi uống cafe mà em thấy các cụ k lo về chỗ để 4 bánh, đã thế lại toàn vị trí đắc địa
cafe ngon thì ban đầu là phải có màu sắc đen tuyền khi cho sữa vào có màu cánh dán tiếp đó là Hương(khi để cốc cà phê ra bàn là hương vị đã bốc lên mũi là người uông có cảm giác thèm)tiếp đo cầm ly cafe lên thì cốc ca phê phải xánh lắc cốc cafe phải thấy ca phê bám trên thành cốc.tiếp đó hương lên miệng thì vị đầu lưỡi phải có cảm giác đắng,cảm giác ngậy, béo của cafe nhưng vị đắng không được gắt(cái này là cảm nhận của tùy mỗi người) .và nuốt cafe vào trong bụng thì cuống họng sẽ cảm vẫn đọng lại hương vị ngọt và nhiều dư vị của cafe (cái này gọi là cafe có hậu) và nếu uống cafe đá thì khi đá có chẩy hết thì cốc cafe vẫn giữ đc hương vị như ban đâu.
nên chỉ tóm lại cafe ngon là :Sắc-Hương_Xánh_VỊ _CÓ HẬU_GIỮ ĐƯỢC VỊ
nghe mợ tả + cái ava
Đó là cách của em cảm nhận cafe ngon.
Pha cà phê thì lại rất khó cùng 1 loại cà phê có người thì pha rất ngon có người thì pha không ngon vì phụ thuộc vào nhiều yếu tố:chất liệu của phin làm bằng gì , thời gian ủ cafe,nguồn nước và nhiệt độ nước.Thậm trí còn phụ thuộc vào cả thao tác rót nước vào phin nhanh hay chậm mạnh hay nhẹ tay để quết định côc cafe ngon
nghe mợ tả + nhìn cái avatar em chả nghĩ đến cafe tí nào cả 
Em từng làm việc với một anh giám đốc chuyên kinh doanh, chế biến xuất khẩu cà phê của một công ty khá to ở Sài gòn. Đến công ty được mời cốc cà phê do chính công ty chế biến, đảm bảo 100% cà phê nguyên chất, không pha tạp.
Rất nhiều cụ thích cafe thế này, em cũng từng thích.
Quán em thì để luôn máy rang cafe trong nhà, nhiều khách quen nói sao ko để máy xay luôn cho khách. Người làm cafe quan trọng chất lượng hạt nhập vào chứ hạt để xay trước mặt khách thì....
Thế này chuẩn hơn này
Cafe đúng nó ko sánh mà như nước mắm tối màu thôi, ko đen như magi và ko bám biếc gì cả Thì sao cụ?Quán em thì để luôn máy rang cafe trong nhà, nhiều khách quen nói sao ko để máy xay luôn cho khách. Người làm cafe quan trọng chất lượng hạt nhập vào chứ hạt để xay trước mặt khách thì....
Cafe Culi cũng chia ra 2 loại Arabica và Robusta.
Nó là dạng hạt đột biến, bình thường 1 quả cho 2 hạt, Culi thì 1 quả cho 1 hạt. Highlands đang bán loại này, nhưng ai sành sẽ biết nó đã có từ rất lâu rồi
Kiến thức e có thế, có bác nào phản biện không ?
Cái đoạn cafe có vị chua .
Giống cụ ăn gạo mậu dịch thôi ạ. Nếu cụ 7x 8x thì hiểu chắc luôn
Cụ phán chuẩn ạ ! Nếu sạch 100% thì ko bán đc ở Khuất duy Tiến đâu. Nhà em Tết nào ông bán cafe cũng làm cho em mấy cân nguyên hạt để em biếu họ hàng mà loại vối ( robusta ) cũng đã ~200k rồi ( À, giá cafe cũng như chất lượng còn phụ thuộc cỡ hạt nữa ạ, loại sàng 16 khác với loại sàng 14... 5ly khác với 7ly... ) Màu hạt dẻ sáng chứ ko đen màu caramen nhá. Nếu muốn uống cafe sạch thì các bác phải chịu khó bỏ tiền, t/gian thì mới đc. Chả có gì nhanh, nhiều, tốt, rẻ cả
Đúng rồi cụ, nhưng vối thành phẩm thì ko đến nỗi đắt thế đâu ạ. THeo kinh nghiệm của em, rang uống ngon dùng R2 là được rồi, quan trọng hạt phải tốt, không bạc màu ko mối mọt. GIá thành phẩm chỉ rơi vào 80 90/kg, bán ra tầm 130-150 là vừaCụ phán chuẩn ạ ! Nếu sạch 100% thì ko bán đc ở Khuất duy Tiến đâu. Nhà em Tết nào ông bán cafe cũng làm cho em mấy cân nguyên hạt để em biếu họ hàng mà loại vối ( robusta ) cũng đã ~200k rồi ( À, giá cafe cũng như chất lượng còn phụ thuộc cỡ hạt nữa ạ, loại sàng 16 khác với loại sàng 24... 5ly khác với 7ly... ) Màu hạt dẻ sáng chứ ko đen màu caramen nhá. Nếu muốn uống cafe sạch thì các bác phải chịu khó bỏ tiền, t/gian thì mới đc. Chả có gì nhanh, nhiều, tốt, rẻ cả
. Còn màu cafe nếu rang theo sở thích thì mỗi người 1 kiểu, còn cafe truyền thống vẫn phải fullcity cụ ạ, màu hạt dẻ sáng của cụ nếu ko quen uống hơi chua và có tí chát
Rang khó hơn nhiều đấy ạ, không tới thì chua và ko thơm, mà quá thì hỏng, cái ngưỡng đó nó chỉ 1 2 độ thôi ợCó phải là loại Cafe Bi ko cụ ? Theo em được biết là cafe Bi là hạt cafe mà 2 nửa của hạt nó dính vào làm 1 nên hình dạng nó hơi tròn thế thôi. Nó chỉ đặc biệt về hình dáng thôi chứ chả khác gì khi uống, nhất là sau khi đã xay ra
Dạ, cũng loại hạt đấy em lấy hàng ngày thì cũng ko đắt nhưng vì yêu cầu phụ liệu cao hơn ( vì em thử thấy có khác chứ đâu ngồi đó xem họ cho bơ Newzealand hay bơ Pháp, rượu rum hay whiskey ) nên chấp nhận cụ ạ, tâm lý màĐúng rồi cụ, nhưng vối thành phẩm thì ko đến nỗi đắt thế đâu ạ. THeo kinh nghiệm của em, rang uống ngon dùng R2 là được rồi, quan trọng hạt phải tốt, không bạc màu ko mối mọt. GIá thành phẩm chỉ rơi vào 80 90/kg, bán ra tầm 130-150 là vừa
Nhất là so sánh tương quan giá và chất lượng của mấy ông Trần Quang, Trung Nguyên... thì he he khỏi nói cụ ạ. Các cụ trên này nhiều cụ sành cafe hay để e kiếm chỗ nào riêng cho các cụ mang cafe đến giao lưu, chém gió có quân nó pha hoặc các cụ tự pha cho mấu nhể ?
