Cháu mới có nhõn 1 lần cảm nhận được vị cf như này ở TP Pleiku , đã thế lại còn view ven hồ cực đẹp , chẹp, ấn tượng mãi đến giờ ! Ngoài ra cháu vẫn hay ngồi cf Huy Thái Thịnh, cũng tàm tạm ợ.
Cách thử này e mới nghe lần đầu. E đã pha trà mời các cụ cao nhân vào đây chỉ giáo giúp e và cụ Sâu đo với ợ
Em không dám nhận là thông thái về nghành này nhưng em cũng hay thử kiểu như cụ. THeo cảm nhận của em thì thế này, hôm nào cụ thử rồi cụ và em cùng trao đổi tiếp nhé. Để so sánh về cf bẩn và cf sạch thì em lược qua thế này:
. Sau khi rút hết nước, bã " cafe" có màu sắc ko đồng đều, dính bết, miết thử trên 2 ngon tay sẽ thấy dính kiểu nhơm nhớp, không có độ xốp, cho vào miệng nhai thì rất thơm mùi "đậu tương"
Thế loại không số thì sao hở cụ?
.
Cụ cho nốt địa chỉ và giá cả lên đi không ăn thẻ đấyỞ đây có bác nào biết về loại này không ah?
2 loại cafe phổ biến nhất là Arabica và Robusta. Hôm nay em xin chia sẽ 1 chút về loại hạt Culi, không được phổ thông vì giá và số lượng hạn chế. Nhưng chất lượng tuyệt vời
Cà phê Culi thượng hạng là một loại cà phê ngon nhất được chọn lọc một cách kỹ lưỡng từ những hạt cà phê tốt nhất, được kết hợp với một tỷ lệ thích hợp từ những hạt culi loại một của tất cả các loại cà phê: Arabica, Rubusta, Chary, Catimor...
Thật ra nó là 1 dạng hạt cà phê đột biến, bình thường 1 quả sẽ cho 2 hạt, đằng này Culi 1 quả ra 1 hạt.
Dòng cà phê này có một hương vị đặc trưng rất lôi cuốn. Sau khi pha, nước pha có màu nâu cánh gián đậm, mùi thơm đằm, thơm lâu, mùi vị mạnh mẽ. Không biết có bác nào đã từng thử qua chưa ah?
Uống cafe sữa thì vị ngọt của sữa đã át đi vị đắng cuả cafe và mùi sữa cũng lấn át mùi cafe mất rồi. Theo e thì uống cafe đen pha phin sau đó quấy bằng thìa thật lâu thì sẽ cảm nhận đc hết cafe cụ ợ. E mạn đàm 1 tí nếu ko đúng mong các cụ thông cảm
chính xác.em cũng nghĩ như cụ...
Cảm ơn cụ đã góp ý. E cũng xin thưa với cụ là thưởng thức cafe thì có muôn vàn cách. Để đánh giá cafe ngon theo tiêu chí thì cũng muôn vàn. Ở đây e chỉ mong có đc 1 cái nhìn tổng quan về phong cách uống cafe và các cách cảm nhận về cafe và anh em ofer cùng chia sẻ những quán cafe hay. Cái khiếu thẩm mĩ và cách cảm nhận khác nhau vì mang tính chất định tính nên các cụ nhà mình đều nhẹ nhàng trao đổi. Đây là văn hóa của ô tô phở rồi cụ ợ
Với cả chém kĩ thì lộ hết bí quyết của bọn em à. Cụ cho bọn em đường kiếm cơm gạo nữa chứ
cái đỏ đỏ là e hay cảm nhận đc nhất, cafe ngon ko bao giờ 1 nước mà bã đã mất mùi cảEm không dám nhận là thông thái về nghành này nhưng em cũng hay thử kiểu như cụ. THeo cảm nhận của em thì thế này, hôm nào cụ thử rồi cụ và em cùng trao đổi tiếp nhé. Để so sánh về cf bẩn và cf sạch thì em lược qua thế này:
_Cf bẩn thành phần cafe hạt rất ít, hoặc có thì cũng là hạt đen, loại, hạt bạc mầu mối mọt, thành phần chính là ngô, đậu tương rang cháy + hóa chất (hóa chất ở đây là hóa chất tàu ko được chứng nhận dùng trong thực phẩm). về ngô và đậu rang cháy, thể tích gần như ko thay đổi, có độ keo dính, bột xay ra ẩm và nặng. Khi tẩm ướp sẽ tạo nên 1 lớp hóa chất bao bên ngoài. Khi pha vào phin, các cụ để ý khi đặt cái chặn (press) lên trên thì gần như ko có bột cafe nổi lên, nước cafe đổi màu rất nhanh vì hóa chất hòa tan nhanh (các cụ pha với nước ấm cũng ra được chất thơm, đặc quánh và đắng như tiêu chuẩn cafe) giống như 1 em hot gơn mặt bự phấn bị ném xuống bể nước
_Còn cafe sạch, hạt cafe là 1 loại hạt khá đặc biệt khi rang đến 1 nhiệt độ nhất định hạt sẽ nở to (tăng thể tích) giải phóng thủy phần khoảng 20%+ tùy loại hạt và thời gian thu hoạch lúc đó hạt to ra và trọng lượng lại giảm đi. Kết cấu hạt lúc này giống như kiểu than tổ ong ( em nghĩ thế ) xốp và có nhiều khoảng trống chứa không khí bên trong, lượng tinh dầu thì tùy vào người rang ở nhiệt độ nào. Khi pha vào phin, các cụ sẽ thấy bột cafe nổi nhiều (nhiều khách của em nói bột nổi thế này là cf đểu, haiz...) vì lúc gặp nước nóng thì không khí bên trong bột giãn nở, lúc đầu sẽ làm nổi nhiều bột (vụn to), màu nứoc cafe trong phin biến đổi chậm. Sau khi rút hết nước, màu bã đồng đều, lượng bã cafe nở to hơn lúc mới cho vào, miết trên tay thấy xốp nhẹ, cho vào miệng nhai vẫn có vị thơm ngọt nhất định.
Thiển ý của em là thế, các cụ nào nghiền và có những đánh giá khác xin góp ý vào đây để em học hỏi luôn ạ
thank cụ đã chia sẻ, cụ tả kỹ quá thế này ối bác bán cafe giật mình mất 
