[Funland] Tác hại khôn lường của việc dùng mì chính không đúng cách

[matizvan2009]

Ngày xưa ăn ầm ầm

Ngày xưa mỳ chính hòn ngon hơn mỳ chính cánh

 

[hairyscary]

Người ta hay nói về tiết kiệm, tự nhiên còn tiết kiệm nhiều hơn ý thức của con người.
Phản ứng tức thời khi 1 lượng lớn đường đơn nhập vào cơ thể người ta thấy rõ ngay (như ăm vải, ăn mít,...) vì cơ chế "đốt" đường đơn rất đơn giản.
Nhưng để "đốt" 1 a xít amin thì không dễ như vậy,
Hiệu suất đốt a xít amin để tạo ra năng lượng (ATP) của cơ thể rất thấp.
Mặt khác, lượng mỳ chính ăn bình thường (kể cả vào nhà hàng) rất không đáng kể khi đem so với lượng a xít glutamic từ các loại thức ăn có đạm khác lúc đã được tiêu hóa.
Khi thành phần 1 loại đạm nào đó trong thức ăn quá nhiều a xít glutamic thì cơ thể sẽ chuyển hóa nó sang các a xít amin có thể thay thế khác, chứ không ưu tiên đốt cháy nó để lấy năng lượng!

- Cơ chế đơn giản hay phức tạp không phải vì cái hình vẽ chu trình Krebs hay chu trình gì đấy nhìn nó phức tạp. Hiệu suất tạo năng lượng cũng vậy, là lý thuyết. Cơ thể sẽ đốt cái gì lúc nào phụ thuộc vào ưu tiên trong điều kiện thực tế.
- Mì chính ăn vào không đáng kể so với lượng glutamic khi ĐÃ được tiêu hóa: Cái này là lặp lại và không hay lắm. Post trước tôi đã chỉ rõ là glutamic từ mì chính bị thừa khi các axit amin khác CHƯA được tiêu hóa, và đó mới là lượng (và lúc) gây ảnh hưởng. Giờ cậu đem so với lúc thức ăn ĐÃ được tiêu hóa thì để làm gì? Không có ý nghĩa gì cả.
- Cơ thể chuyển glutamic sang axit amin khác: đốt một axít amin đã khó, chuyển nó sang một axit amin khác thì dễ dàng chăng? Cái việc chuyển glutamic thành axít amin khác hoàn toàn chỉ là lý thuyết. Khi mới ăn vào, trong máu chủ yếu là glutamic, tất cả các axít amin khác đều thiều, cơ thể chuyến glutamic thành cái gì bây giờ? Việc chuyển axít amin từ loại này sang loại khác xảy ra khi thiếu một hoặc một số ít loại axít amin và ở các mô cụ thể chứ không phải khi trong máu đang ngập glutamic.

Lúc nãy tớ đã đinh viết nhưng sợ gây hiểu nhầm. Giờ viết lại cho 'rộng đường dư luận'. Chuyện mì chính cấp nhiều ít glutamic, rồi hiệu suất năng lượng... chỉ là lớp ngoài của vấn đề. Thông tin thì có nhiều tầng nhiều lớp. Do vậy nên đào sâu hơn là lớp lý thuyết cơ sở.

 

[coolpix8700]

Lúc nãy tớ đã đinh viết nhưng sợ gây hiểu nhầm. Giờ viết lại cho 'rộng đường dư luận'. Chuyện mì chính cấp nhiều ít glutamic, rồi hiệu suất năng lượng... chỉ là lớp ngoài của vấn đề. Thông tin thì có nhiều tầng nhiều lớp. Do vậy nên đào sâu hơn là lớp lý thuyết cơ sở.

Để tiết kiệm thì tự nhiên không có hệ thần kinh để suy nghĩ-cân nhắc, mà bằng chọn lọc tự nhiên tự nó sẽ xây dựng thành các chuỗi dễ nhất (để dễ xảy ra), ở gần nhau nhất (cũng giúp dễ xảy ra). Dễ tức là phần lớn, còn tất nhiên vẫn xảy ra những quá trình khó, cho các thành phần ở xa hơn, nhưng tỷ lệ tất nhiên phải thấp hơn...!

Còn đào đến đâu thì vẫn cứ phải cân đong cụ thể!
Thức ăn khi nuốt vào không phải luôn luôn ở dạng bột, đạm, mỡ,...
Mà 1 phần các a xít amin đã tồn tại trong đó hay được thủy phân trong quá trình chế biến.
Ở VN chưa ai đo lượng a xít glutamic trong tương, mắm, nước mắm,...
Nhưng tụi mũi lõ đã đo hàm lượng trong rất nhiều loại thức ăn chúng hay dùng như phó mát,...
Đại đa số người thường khi nấu canh, kho thịt, cá chẳng cần phải cho mỳ chính cả, vì trong đó đã quá thừa để có vị ngọt rồi...!

 

[tgl77]

Lều báo, có người dị ứng ăn vào rồi bảo nó độc, người ăn tôm, cua tỷ lệ dị ứng còn cao hơn mì chính. Vậy tôm, cua độc à.
Nhiều ông vào quán phở khinh khỉnh gọi, 1 phử ơ ở phở không hành, không mì chính, nước trong, ít bánh,.... nếu thế thì ở mịa nó nhà mà ăn mì. Ít với chẳng nhiều, không ăn hết thì bỏ lại, .. thịt không hành, canh không muối, người Việt éo biết ăn hành thì đúng là dị biệt

Những cái khác không nói. Chứ không ăn hành có gì đáng cười cụ nhỉ? Chẳng có gì dị biệt cả!

 

[sondaicajqk]

Nếu ko có mỳ chính thì em thay bằng sắn chính có đc ko?

 

[202]

Mì chính ở ngoài quán thì ko rõ chất lượng. Còn mấy loại hãng thì dùng vô tư. Phải tự tư duy chứ đọc báo là vỡ mồm

 

[taductoan]

Em thấy mấy gói bột canh giờ cũng có mì chính mà. Chắc là chẳng tránh được.

 

[nụ hồng mong manh 1]

Em thấy mấy gói bột canh giờ cũng có mì chính mà. Chắc là chẳng tránh được.

Nhưng hàm lượng nó ít cụ ơi, chứ đi ăn hàng. Họ nấu họ cho 1 đống mì chính vào để tạo độ ngon,ngọt.

 

[Stark88]

em vẫn chén tuốt ko sao cả nhiều cái vẫn coi như ko biết gì để ăn cho nó ngon . Giống món tiết canh ý, ai chả biết ăn nhiều rủi ro nhưng nói thật em ko thể từ chối đc món này

 

[salesvietlong]

Dạ em cũng không biết ạ. Vợ em cho gì thì ăn nấy, em làm có được quyền có ý kiến.

Vâng,vợ cho gì ăn đấy là chuẩn rồi

 

[datnt1107]

Tra nấu món ăn phải có tí mì chính đồ ăn nó không cứng, bị đớ.

 

[h2k]

Mỳ chính ngoài hàng là mỳ chính đểu và họ cho quá nhiều. Em đi ăn hàng cũng phải nhắc họ không cho mỳ chính. Tuy nhiên do cơ địa từng người nên cùng thì ăn mà có người xảy ra phản ứng ngay sau đó, có người không làm sao cả.
Có 1 lần hồi còn sinh viên, có đi ăn tối với 1 anh trường kỹ thuật mật mã (hem biết anh có là ofer không), mải nói chuyện em quên không nhắc chủ quán là không cho mỳ chính vào bát của em, 2 anh em ăn xong bát bún thì em lả đi, tay chân bải hoải không ngồi vững trên xe máy. Em có nói với anh là em không sao, nghỉ ngơi 1 lát là em hết. Anh nói đưa vào nhà nghỉ chứ em ngồi trên xe máy mà tay không đặt nổi trên vai anh, buông xõng luôn. Trộm vía vào tới nhà nghỉ độ 2 phút thì em tỉnh táo trở lại, cũng trộm vía là anh không có làm gì em hết (Em nói hẹn anh hôm khác chứ hôm nay em mệt), đến giờ vẫn lỡ hẹn với anh . Không biết anh có nghĩ lúc đó em giả vờ bị vậy không.
lần nữa đi nghỉ mát với công ty, cả xe nghỉ dọc đường ăn sáng. Em có dặn chủ quán rồi mà chắc đông quá họ quên hoặc nhầm. Khi ăn có vị ngọt biết là có mỳ chính rồi mà tặc lưỡi cứ ăn. Đến khi lên xe là mặt em tái mét, mồ hôi đàm đìa, không ý thức được gì cả. Con bé ngồi cạnh sợ quá trời mà em nói em không sao, nghỉ ngơi lát là hết. Độ 15p là em lại bình thường
Vậy mới bảo cùng thi ăn mà có người bị người không. Người không bị thì không hiểu được cảm giác của người bị dị ứng mỳ chính đâu ạ.

 

[URAL CCCP]

Thời bao cấp ( thập niên 60-70 của thế kỷ trước) Trai mà có xe đạp thống nhất, đài national, dép nhựa tiền phong... được ví dư mì chính cánh

 

[taductoan]

Nhà e ko ăn bột canh lâu rồi

Bác dùng món gì thế? Em thử đổi xem có hợp khẩu vị không ợ?

 

[taductoan]

Mỳ chính ngoài hàng là mỳ chính đểu và họ cho quá nhiều. Em đi ăn hàng cũng phải nhắc họ không cho mỳ chính. Tuy nhiên do cơ địa từng người nên cùng thì ăn mà có người xảy ra phản ứng ngay sau đó, có người không làm sao cả.
Có 1 lần hồi còn sinh viên, có đi ăn tối với 1 anh trường kỹ thuật mật mã (hem biết anh có là ofer không), mải nói chuyện em quên không nhắc chủ quán là không cho mỳ chính vào bát của em, 2 anh em ăn xong bát bún thì em lả đi, tay chân bải hoải không ngồi vững trên xe máy. Em có nói với anh là em không sao, nghỉ ngơi 1 lát là em hết. Anh nói đưa vào nhà nghỉ chứ em ngồi trên xe máy mà tay không đặt nổi trên vai anh, buông xõng luôn. Trộm vía vào tới nhà nghỉ độ 2 phút thì em tỉnh táo trở lại, cũng trộm vía là anh không có làm gì em hết (Em nói hẹn anh hôm khác chứ hôm nay em mệt), đến giờ vẫn lỡ hẹn với anh . Không biết anh có nghĩ lúc đó em giả vờ bị vậy không.
lần nữa đi nghỉ mát với công ty, cả xe nghỉ dọc đường ăn sáng. Em có dặn chủ quán rồi mà chắc đông quá họ quên hoặc nhầm. Khi ăn có vị ngọt biết là có mỳ chính rồi mà tặc lưỡi cứ ăn. Đến khi lên xe là mặt em tái mét, mồ hôi đàm đìa, không ý thức được gì cả. Con bé ngồi cạnh sợ quá trời mà em nói em không sao, nghỉ ngơi lát là hết. Độ 15p là em lại bình thường
Vậy mới bảo cùng thi ăn mà có người bị người không. Người không bị thì không hiểu được cảm giác của người bị dị ứng mỳ chính đâu ạ.

Em đây. Hôm nay hẹn lại em đi nhé.

 

[vuithoi.vuithoi]

Em cứ táng mì chính vào là hoa mắt chóng mặt chứ. Cứ hôm nào ăn phở mà lỡ ko kịp bảo là y như rằng. Vậy nên mấy chỗ mà bảo cho vào từ đầu là em cạch mặt luôn.

Cụ ko biết đó thôi, trong nồi nước phở họ đã cho sẵn 0,50kg cho 100l nước dùng rồi.
Kể cả những hàng tự bảo là “em ko cho mì chính”..

 

[Ngọc Phong Tương]

Những cái khác không nói. Chứ không ăn hành có gì đáng cười cụ nhỉ? Chẳng có gì dị biệt cả!

Theo quan điểm cá nhân em hành là món gia vị truyền thống của người Việt, hay đi công tác như em mà không ăn được chắc chết. Con em học bạn ở trường về nhà bày đặt không ăn, em quạt cho và phân tích cho,... giờ thì ăn vui vẻ.

 

[Ngọc Phong Tương]

Tóm lại mấy ai sướng được như mấy bác cơm nhà, quà vợ, sống dai

 

[Yello]

Bác là người nhậy cảm với loại a xít amin này.
Phản ứng này hay được gọi là dị ứng.
Có những người quá nhạy cảm thì không thể ăn được hải sản, cá da trơn, thịt thỏ,...
Dị ứng không chỉ do thức ăn, mà còn do các yếu tố khác từ tự nhiên như phấn hoa, bụi phấn từ côn trùng,...
Bình thường thì dị ứng chỉ biểu hiện nhẹ, nóng, sốt, nổi mề đay,
Nhưng nặng sẽ gây sốc, có thể dẫn tới cả trụy tim,...!!!

Em nghĩ là không hẳn thế đâu.
Như cụ giải thích ở trên, khi ăn thì ta nạp rất nhiều loại axít amin vào. Còn khi ăn mì chính thì là một loại. Nên khác nhau nhiều.

 

[h2k]

Em đây. Hôm nay hẹn lại em đi nhé.

Em thấy có gì đó sai sai trong cách xưng hô