Cụ
QUANG1970 cho cháu hỏi, giờ đây hàng tiêu dùng của nhiều thương hiệu châu Âu đã ít phần kim loại và dùng nhựa rất nhiều, nếu để ý kỹ hơn lại bắt đầu thấy sản xuất bên China nhiều hơn, như cái máy Saeco của cháu giới thiệu ban đầu ghi là Made in Italy giờ của Philips thì toàn là China và sử dụng nhựa, theo cháu sản xuất ở China mà đảm bảo chất lượng thì vẫn tốt và không thành vấn đề, nhưng ở đây chắc để giảm giá thành tối ưu hoá lợi nhuận, về vấn đề môi trường cháu nghĩ dùng kim loại sẽ ít ảnh hưởng hơn tới môi trường vì nó cũng dễ tái chế và đặc biệt ít bị loại bỏ hơn, kiểu như cụ dùng cái máy cả đời nay dùng máy nhựa chắc chỉ được 5-7 năm. Cá nhân cháu cũng thích những đồ kiểu như máy pha Espresso này hay ấm đun nước bằng kim loại hơn, đơn giản, quý phái và lịch lãm hơn, mỗi tội nó đắt tiền hơn. Trong hiện tại người ta đang hô hào hạn chế dùng nhựa và ny lông nhưng lại ra sức sản xuất đồ gia dụng bằng nhựa. Trở lại vấn đề Cafe cháu thấy một cái máy xay tốt ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của một ly cafe, nếu có thể cụ đưa ra một vài lời khuyên về máy xay phù hợp về tài chính cũng như đảm bảo chất lượng cafe khi dùng trong gia đình. Cháu nghĩ sẽ có nhiều cụ quan tâm đến vấn đề này
Trước hết xin cảm ơn bác đã đưa là một câu hỏi rất là thú vị và đặc biệt có ích lợi không chỉ với nhu cầu mua và sử dụng máy pha, rang cà phê mà ngay cả những loại máy móc khác!
Đúng như bác
Patriots nói, xu hướng "nhựa hóa" đang bị cảnh báo do ảnh hưởng tới môi trường cũng như một số chất độc hại trong nhựa ảnh hưởng tới người xử (sử) dụng các sản phẩm nhựa nhất là trong lãnh vực thực phẩm. Tuy nhiên, trong thực tế, các nhà sản xuất vẫn gia tăng và tận dụng thế mạnh của những loại nhựa tế hệ mới, có tính năng (Ví dụ: như nhẹ, bền cứng, tương đương với độ cứng của kim loại, dễ tạo hình ..... ) cũng như giá thành hạ để đưa vào sản xuất các sản phẩm gia dụng mới, với mục đích giảm giá thành tăng lợi nhuận.
Bên cạnh điều cần lưu ý về hạn chế về độ bền này, còm một điều nữa là khi đưa vào sử dụng trong môi trường nhiệt độ cao thì ai cũng có thể dễ dàng thấy là khó mà bền được.
Tuy nhiên đó chỉ là một vấn đề nhỏ. Trong thực tế một xã hội phát triển và với nhu cầu kích cầu, sử dụng các máy móc thiết bị sau một thời gian hai ba năm là thay mới để không chỉ là chất kích thích nền sản xuất phát triển cũng như làm đẹp căn nhà cho người sử dụng, với những người có cuộc sống gọi là đầy đủ.
Hơn nữa hiện nay trong văn hóa tiêu dùng của các nước khác và luôn luôn thay đổi mẫu mã mới và cập nhật tiền bộ.
Trong những nước châu Á (trừ những nước phát triển cao như Nhật, Hàn, ...) một phần do tập quán tiêu dùng, một phần ra cuộc sống còn khó khăn ta luôn hướng tới những sản phâm "nồi đồng cối đá, ăn chắc mặc bền". Do đó khó có thể nói nhu cầu nào đúng hay nhu cầu nào sai, mà chỉ có thể nói rằng hãy kiếm những sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình!
Nói tóm lại vấn đề, bản thân em dùng rất nhiều máy móc thiết bị thì em ý thức được tầm quan trọng của máy móc giúp cho cuộc sống của mình thoải mái dễ chịu hơn nhưng khi mua em luôn chú tâm vào những sản phẩm máy móc nặng về phần cơ thay vì trang bị các hệ thống điện tử trừ khi cần thiết. Trong đó, khi lựaq chọn em em thường ưu tiên chọn phần cơ chủ đạo còn những thiết bị hoàn toàn tự động hóa thì tuy có thuận lợi trong lúc ban đầu khi có hư hay hỏng hóc thì quả là một ác mộng nếu sống ở tại nơi mà không có đại lý bảo hành chính thức cũng như khi mình có nhu cầu xài lâu bền mà sản phẩm hư nhưng đã qua hạn bảo hành!
Cũng xin có một dấu ngoặc nhỏ để nói với các bác trong các thiết bị gia dụng nặng phần cơ và motor rất nhiều người tiêu dùng vẫn hướng tới những sản phẩm cơ "cũ nồi đồng cối đá" vì họ có nhu cầu sử dụng nhiều và lâu dài. Ví dụ về chiếc máy đánh trứng hiệu Sunbeam được làm trước năm 90 tuy cũ nặng (vì bằng kim loại) nhưng được người chuyên làm bánh ưa chuộng vì máy có lực mạnh và bền. Giá của nó tuy cũ qua sử dụng, mà còn mắc hơn những chiếc ,máy Sunbeam mới tinh bằng nhựa! Vì ai đã sử dụng rồi biết được giá trị của độ bền cũng như chất lượng máy cũ như thế nào!
Còn riêng về máy xay cà phê thì như trong một thớt trước đây em đã từng nói là và phân tích là với cùng một máy xay cà phê tốt thì một cách cà phê pha ra bởi một máy pha thường, tầm 300 Mỹ Kim (giá mới công bố, giá đã qua sử dụng tầm 100 USD) có thể chỉ 8 hay 9/10 so với một tách cà phê ra bởi một máy
Rocket R58 cao cấp nhà nghề giá 3.000 Mỹ kim (giá công bố, giá đã qua xử dụng khoảng hơn 1.000USD)!
Đây là điều có thật và được các chuyên gia cà phê hàng đầu kiểm nghiệm và chứng minh nó chỉ cách nhau khoảng 9 - 10 nghĩa khác nhau không ghê ghớm lắm khi pha nếu anh có một chiếc máy xay cà phê tốt!
Điều đó có nghĩa là trong "nghệ thuật" hay quy trình pha cà phê, máy xay đóng rất quan trọng và những ai muốn có một tách cafe ngon thì việc tìm kiếm một máy xay cà phê tốt là điều tất nhiên.
Vậy
Thế nào là một máy xay cà phê tốt?
Một máy xay cafe tốt, là một máy có thể giúp chúng ta xay ra những hạt cà phê đồng đều và có nhiều cấp độ xay. Ít nhất là mấy đó có thể giúp xay được cà phê ở mức mịn (Espresso) để pha cà phê bằng máy, mịn vừa (Medium) để pha cà phê bằng phin (dip) cũng như đồng đều ở mức độ thô (Croase) để có thể ta được cà phê bằng Ly nén kiểu Pháp (Press coffee maker).
Cá biệt những máy tốt là những máy có thể xay cà phê cực mịn để pha được cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.
Trong thực tế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ không phổ biến ở Việt Nam, do đó, đây cũng không phải là một ưu tiên khi lựa chọn máy xay cà phê!
Về máy xay cà phê trong thực tế những thương hiệu nổi tiếng luôn luôn là lựa chọn hàng đầu. Tuy nhiên lưu ý các bác, những
máy xay cafe ngoài những yêu cầu chính còn có một số yêu cầu tưởng dường không quan trọng nhưng ai đã sử dụng mới thấy được tầm quan trọng của nó.
Ví dụ
những tiêu chí để xay những hạt cà phê đồng đều (even) thì những máy đó cần có số vòng quay/phút tối thiểu, cũng như có hệ thống cối xay (Bur grinder) tốt để không tạo nhiều nhiệt giúp hương cà phê không mất đi trong quá trình xay. Đó là điều ai cũng biết.
Tuy nhiên, có một số điều tinh tế hơn mà ít ai để ý đó là với những máy xay tốt xay được một số lượng cà phê lớn thì là một lẻ nhưng nếu những
ai mà có yêu cầu uống tách nào xay tách đó, thì có thể có những máy rất tốt nhưng không đạt yêu cầu này vì máy đó không có những thiết bị cấu kiện kèm theo
giúp nguời ta có thể xay được những lượng cà phê nhỏ và cafe xay ra rơi ngay vào trong tay cầm (Portafilter) máy pha! 
Những máy giúp cho ta xay được nhưng lượng cafe lớn lẫn nhỏ một lần xay (cafe xay ra rơi vào ngay trong tay cầm máy xay) đã là tốt nhưng tuy nhiên vẫn có những cái lặt vặt tưởng chừng rất nhỏ nhưng lại vô cùng lớn nếu không để ý!
Ví dụ như trước đây khi các bác nói về máy xay cà phê dòng chuyên nghiệp trung cấp BARATZA thì em không phủ nhận được ưu điểm (mẫu mã, kiểu dáng, thương hiệu,...) của nó so với máy xay Breville
Nhưng giá của nó cao hơn Brevielle 820 100USD và có một cái mà nếu ai để ý sẽ thấy rằng đó là một điều rất nhỏ nhưng lại vô cùng lớn: Đó là chiếc khay rời ở dưới đáy bệ máy xay, giúp cho người ta là để thu dọn lượng cà phê rơi vãi!
BARATZA thì không có chiếc khay này, nếu trong quá trình xay từng tách mà rơi vãi một chút, mình có lẽ hơi khó chịu vì phải thu dọn cà phê rơi. Việc thu dọn lại, cho dù bỏ đi hay tận dụng những hạt cafe này là chuyện vô cùng nhỏ, nhưng ít ai để ý số lần pha cà phê mỗi ngày, nhân với từng tuần, từng tháng và từng năm, thì sẽ thấy được cái nhỏ này là vô cùng lớn!
Do đó khi bảo rằng máy pha cà phê nào tốt hơn máy nào để mua, thì em e rằng, sẽ là một cuộc tranh cãi bất phân thắng bại! VÀ, thay vì nói
"máy nào tốt hơn máy nào", thì chúng ta hãy liệt kê ra những yêu cầu của mình khi sử dụng, và từ những yêu cầu này, mình sẽ chọn máy phù hợp với nhu cầu, thì sẽ thấy là máy nào tốt nhất, phù hợp nhất, cho nhu cầu của mình thì chọn nó!
Riêng phần em, trong quá trình sử dụng, em dùng cũng nhiều máy và nếu hỏi em chọn máy nào? Em thích máy gì trong dòng máy gia dụng chuyên nghiệp với mức giá phải chăng? Thì cho dù hai máy (Baratza và Breville 820) bằng giá như nhau nhưng em vẫn sẽ chọn Breville 820 vì nó đáp ứng nhu cầu của em. Mà trong thực tế thì Breville 820 rẻ hơn!
Một lần nữa, Em xin lưu ý là em không làm quảng cáo viên cho bất kỳ một thương hiệu nào mà em chỉ chia sẻ những kinh nghiệm sử dụng thực tế máy em có và đã dùng qua.
Với một chiếc máy xay cao cấp mắc tiền (xấp xỉ 1.000 USD) thì việc ai có tiền, có điều kiện dùng nó, dĩ nhiên là tốt không thể phủ nhận.
Nhưng nếu mình mua được các máy đúng với nhu cầu mình xử dụng, mà lại mua được một chiếc máy
"vừa rẻ vừa ngon, vừa ít tiền cưới lại con làm giàu" thì thiết tưởng không có gì quý hơn!
