Thưa bác QUANG1970,Cám ơn ý kiến nhận xét của bác hoanganha31,
El Salvador Arabica Honey giá không mắc tầm 6.6USD/kg (155K VNĐ trong khi Arabica Honey Việt Nam 195.000VNĐ/Kg!
Việc chất lượng của Arabica Honey Việt Nam em rang ra có nhỉnh hơn MB rang, do em rang từng mẻ nhỏ với tất cả sự say mê và muốn cho ra thành phẩm tốt nhất.
Em nghiệm ra làm bất cứ cái gi mà làm với sự ham thích thì kết quả cũng sẽ không tệ. Ngay cả việc pha một tách cafe!
Em đã thử càfe Arabica Peaberry và ấn tượng với vị đắng của càe. Em xin có đánh giá như sau:
Cảm quan: Hạt peaberry (culy) đồng đều. Hạt café khô, sờ thấy khô đầu ngón tay, không có cảm giác rõ rệt về lớp dầu. Bề mặt hạt vằn vện, hạt đã rang có vỏ lụa, từng mảng, bám trên hạt, không bị vụn. Hạt có độ cứng khá cao, kém Kona nhưng cứng hơn so với các hạt cafe VN đã từng thử, khi cắn không phải dùng sức mới vỡ nhưng không vỡ vụn. Khi nhai sống có sự khác biệt lớn với các loại cafe khác. Các loại cafe khác khi nhai trực tiếp thấy có độ khét cao, rất nồng trong khi Kona thì rất êm, thơm dễ chịu, vị đắng nổi bật, không hề gắt. Hạt có mùi ngái của thuốc lá cháy, rất thơm, nồng, ấm, độ lan tỏa mạnh, ngửi không hề khó chịu, rất hấp dẫn.
Pha chế: em dùng 7 gram, rổ lọc double wall - single shot, cỡ xay 18/60, dung tích 60ml/cup (cafe lungo)
Hương vị: Sau khi pha 20 giây, em uống thử. Vị ngọt, chua, đắng rõ ràng và rất cân bằng. So với café Kona thì vị chua ít hơn nhưng độ cân bằng các vị rất tốt. Vị đắng êm, dịu, socola. Nổi bật là vị ngọt đắng rất hài hòa.
Thể chất: thể chất trung bình, độ sánh cao.
Vị ngọt: Vị ngọt êm dịu, cân bằng với vị đắng.
Tính a-xít: Vị chua rất nhẹ, rất dịu, không sáng bằng, không lan tỏa bằng café Kona. Bác nào không thích chua, thích đắng thì cực kì thích cafe này.
Vị đắng: Vị đắng ấn tượng, thơm, nồng, để lại dư vị ngọt nơi cuối lưỡi, hơi khé cổ một chút xíu nhưng rất hợp với vị đắng này. Giống như lưu lại ấn tượng, có hương thuốc lá nhẹ, là người hút thuốc lá sẽ thích điều này,
Hương thơm: Hương thơm dịu, nhẹ, nồng, ấm. Mùi thơm ngọt caramel, phảng phất mùi thuốc lá.
Hậu vị: Có hương khói thuốc lá, êm, dễ chịu. Hậu vị kéo dài, hương lưu lâu, đôi khi chép miệng thấy có chút ngọt, đắng hơi cay, hơi khói thuốc lá nhẹ.