[Funland] Làm sao để mua cá biển chuẩn.

[cha biet chi]

Kinh nghiệm mua cá biển của em là mua cá nhỏ, chỗ mấy chợ thuyền chài đi về.

Em ở Phòng.

Cụ chuẩn loa8j đó bị loa8j nên người đi viển mang về bán rẻ hoặc ăn nên nó thật ạ.

 

[Hoang Uyên]

Giờ ăn gì cũng hoá chất cụ ạ,lựa chọn chỗ uy tín mua thì an tâm xíu ạ

 

[thungkhe]

Em ở cạnh biển, muốn ăn cá biển thì đúng là ngoài quê Em Ha Tầy gọi là mớ tép.
Được cái mấy con sống gần sông cạnh biển bọn đầu nậu nhà máy nó ko mua thì Em ăn tạm. Đặc biệt là tôm rất chắc và ngon hơn tôm sông ngoài Bắc.

 

[Hungpede]

Nhân có thớt về cá hồ Tây của 1 cụ. Nhà em thích ăn cá nhưng cá nước ngọt thì nuôi công nghiệp, ăn không ngon.
Cá biển ít xương dăm ăn ngon ngọt hơn và có vẻ môi trường sống sẽ ít ô nhiễm hơn nên em thích hơn. Tuy nhiên trước đây có đọc thấy bảo cá biển hay bị tẩm ure để chi phí bảo quản rẻ hơn so với dùng đá không. Vì vậy mà nhà em cũng không dám ăn mấy. Cả tháng dám ăn lần.
Dĩ nhiên em đang đề cập tới gia đình không có người nhà ở biển nên không nhờ mua được
Qua thớt này xin kinh nghiệm các cụ mua cá biển thế nào để đảm bảo không bị tẩm chất bảo quản. Cá em muốn nhắc đến là cá đông lạnh thôi. Chứ cá biển đang bơi ở nhà hàng thì nhà em chưa đủ điều kiện để chén thường xuyên. Đa tạ các cụ

Ăn sashimi cụ ơi, tiêu chuẩn sashimi ăn sống ko tiêu chảy là chuẩn á

 

[Dolla2011]

Em giờ sợ ăn thịt thựa. Chỉ thích ăn cá biển khô, với cá biển 1 nắng.

 

[dpl]

Nhân có thớt về cá hồ Tây của 1 cụ. Nhà em thích ăn cá nhưng cá nước ngọt thì nuôi công nghiệp, ăn không ngon.
Cá biển ít xương dăm ăn ngon ngọt hơn và có vẻ môi trường sống sẽ ít ô nhiễm hơn nên em thích hơn. Tuy nhiên trước đây có đọc thấy bảo cá biển hay bị tẩm ure để chi phí bảo quản rẻ hơn so với dùng đá không. Vì vậy mà nhà em cũng không dám ăn mấy. Cả tháng dám ăn lần.
Dĩ nhiên em đang đề cập tới gia đình không có người nhà ở biển nên không nhờ mua được
Qua thớt này xin kinh nghiệm các cụ mua cá biển thế nào để đảm bảo không bị tẩm chất bảo quản. Cá em muốn nhắc đến là cá đông lạnh thôi. Chứ cá biển đang bơi ở nhà hàng thì nhà em chưa đủ điều kiện để chén thường xuyên. Đa tạ các cụ

Trc e mở nhà hàng. Toàn 1 mua tấn cá nuôi thì đc tặng vài kg cá tự nhiên. Ăn khác 100%
Giờ thì chấp nhận ăn cá nuôi ko đảm bảo

 

[chieubuon]

Nhân có thớt về cá hồ Tây của 1 cụ. Nhà em thích ăn cá nhưng cá nước ngọt thì nuôi công nghiệp, ăn không ngon.
Cá biển ít xương dăm ăn ngon ngọt hơn và có vẻ môi trường sống sẽ ít ô nhiễm hơn nên em thích hơn. Tuy nhiên trước đây có đọc thấy bảo cá biển hay bị tẩm ure để chi phí bảo quản rẻ hơn so với dùng đá không. Vì vậy mà nhà em cũng không dám ăn mấy. Cả tháng dám ăn lần.
Dĩ nhiên em đang đề cập tới gia đình không có người nhà ở biển nên không nhờ mua được
Qua thớt này xin kinh nghiệm các cụ mua cá biển thế nào để đảm bảo không bị tẩm chất bảo quản. Cá em muốn nhắc đến là cá đông lạnh thôi. Chứ cá biển đang bơi ở nhà hàng thì nhà em chưa đủ điều kiện để chén thường xuyên. Đa tạ các cụ

Cụ thích ăn cá gì pm em. Đảm bảo chuẩn cho cụ

 

[ttvnol.com]

Chưa có dịp được ăn cụ ạ, căn bản e ko thích cá thu lắm. Tưởng cá này đánh bắt xa bờ thì về trong ngày sao đc cụ nhỉ?

Cá thu có nhiều loại , dĩ nhiên những con cụ thường thấy trên 3 kg là đánh bắt xa bờ .
Còn ví dụ như loại này cũng là cá thu nhưng em mua đc của ngư dân đánh gần bờ có cỡ 1,6 kg thôi cụ

 

[Dr Thanh Bùi]

Sáng e làm nồi cá mục kho thịt ba chỉ vs tiêu ớt, chuối xanh. Rất đưa cơm.

 

[ttvnol.com]

Sáng e làm nồi cá mục kho thịt ba chỉ vs tiêu ớt, chuối xanh. Rất đưa cơm.

Ngon quá cụ ạ . Em là em sẽ cho thêm chuối xanh hehe. Đợi gần trưa em sẽ up ít hình hải sản lên cho các cụ thưởng thức .

 

[Dr Thanh Bùi]

Ngon quá cụ ạ . Em là em sẽ cho thêm chuối xanh hehe

Có chuối xanh đấy cụ. Nhiều khi dậy sớm lại thích lọ mọ.

 

[ttvnol.com]

 

[ttvnol.com]

Sáng có cá thu và mực lá còn sống . Hiện mực đang gần cuối mùa nên em làm 1 kg về ăn .

 

[Dr Thanh Bùi]

Ngon quá, chắc nhà cụ gần biển

 

[ttvnol.com]

Ngon quá, chắc nhà cụ gần biển

Vâng em ở Nha Trang . Nói chung gần biển thì ăn mấy loại bình dân phổ thông nhưng tươi là vẫn ngon như đặc sản . Như cá thu nhiều cụ có ấn tượng không tốt bản chất vì rã đông nhiều lần , ăn bị bở và khô như ức gà ( con càng to thì càng khô ) , em cũng từng như cụ và thay đổi quan điểm từ ngày được ăn đồ tươi . Cá cơm cũng vậy nếu mua đc mẻ tươi thì ăn ngon ko thua gì các loại cá khác .
Nói chung cá nào cũng đc miễn tươi cụ ạ .

 

[Leanh65]

Nhân có thớt về cá hồ Tây của 1 cụ. Nhà em thích ăn cá nhưng cá nước ngọt thì nuôi công nghiệp, ăn không ngon.
Cá biển ít xương dăm ăn ngon ngọt hơn và có vẻ môi trường sống sẽ ít ô nhiễm hơn nên em thích hơn. Tuy nhiên trước đây có đọc thấy bảo cá biển hay bị tẩm ure để chi phí bảo quản rẻ hơn so với dùng đá không. Vì vậy mà nhà em cũng không dám ăn mấy. Cả tháng dám ăn lần.
Dĩ nhiên em đang đề cập tới gia đình không có người nhà ở biển nên không nhờ mua được
Qua thớt này xin kinh nghiệm các cụ mua cá biển thế nào để đảm bảo không bị tẩm chất bảo quản. Cá em muốn nhắc đến là cá đông lạnh thôi. Chứ cá biển đang bơi ở nhà hàng thì nhà em chưa đủ điều kiện để chén thường xuyên. Đa tạ các cụ

Cá biển dễ

Cá biển ngoài khơi thì giờ ít vì đánh bắt kiểu tận diệt, lượng đánh bắt được thì chủ yếu bán cho các nhà máy chế biến xuất khẩu, lượng vào thị trường nội địa thì ít, nên hàng tươi sống vào thị trường nội địa chủ yếu là hàng loại 2 (chất lượng hơi kém). Còn đâu là cá nuôi lồng bè ven biển là chủ yếu.

Cá biển dễ chục năm rồi em không ăn cá, mực đông lạnh. Chủ yếu ăn cá đàn bơi chậu, ngất trên mẹt cũng không ăn. Cá nuôi lồng bè (to phải cắt khúc) cũng không ăn. Tôm thì chỉ ăn tôm sống thôi- nuôi đầm hay biển cũng được. Chỉ có tôm bóc là mua mớ chết về bóc. À, em cũng dân gần biển chứ không phải HN. Trên ấy nhờ người quen mua sống cấp đông gửi xe về cho là ổn nhất, dù không được như ăn tươi. Còn không thì cụ ăn đồ ngọt hoặc gia cầm, tôm rồi thèm thì tuần đi xuống biển mua về ăn tươi vậy. Nữa thì chuyển nhà ra HL thì ăn tươi 24/7 không phải nghĩ

 

[Dr Thanh Bùi]

Vâng em ở Nha Trang . Nói chung gần biển thì ăn mấy loại bình dân phổ thông nhưng tươi là vẫn ngon như đặc sản . Như cá thu nhiều cụ có ấn tượng không tốt bản chất vì rã đông nhiều lần , ăn bị bở và khô như ức gà ( con càng to thì càng khô ) , em cũng từng như cụ và thay đổi quan điểm từ ngày được ăn đồ tươi . Cá cơm cũng vậy nếu mua đc mẻ tươi thì ăn ngon ko thua gì các loại cá khác .
Nói chung cá nào cũng đc miễn tươi cụ ạ .

Đợt tới e nhờ mối quen thử gửi 1 con be bé mà tươi xem sao ạ.

 

[ttvnol.com]

Nhưng tốt cho sức khỏe hơn là ăn nhiều thịt cụ ạ. Chi phí như nhau cả, đc cái cụ Nhím cũng sành đồ này nên yên tâm mà thưởng thức

Tính ra 1kg cá ngần biển ( loại cá con thân trắng đục trong suốt ) em mua có 80-100k /1kg thì rẻ hơn thịt lợn mọi ( ba chỉ cỡ 200k/1kg ) . Dĩ nhiên 1kg cá ngần biển cụ phải ăn cỡ 4 bữa mới hết . Cá cơm cũng vậy nhưng nhà em chỉ mua loại cá cơm bé chứ ko mua loại to vì nhiều xương ( cho vào lò chiên không dầu làm snack ăn lành hơn mấy gói bim bim cho tụi nhỏ cụ nhỉ ).

 

[Thuantrung]

Cá biển em chỉ mua trên HN được thôi, Em chọn con nào mắt còn trong veo, chắc tay, cắt ra có máu đỏ thì tươi. Mực thì thỉnh thoảng họ có mực để khay khô chưa ngâm nước, còn óng ánh thì ăn ngọt lắm, khác hẳn.

 

[Mr.Chem]

Xưa ướp ure cho rẻ, giờ giá tăng và dân tẩy chay nên ngư phủ ướp đá hết rồi. Với cả giờ thuyền đóng ok các khoang nên việc giữ đá lạnh tốt hơn...các cụ có thể lên youtube seach các clip đi biển của đoàn dài ngày để xem cách họ bảo quản cá. Còn đối với thuyền giã cào đi 1 tối hay 1 ngày thì lại đơn giản hơn, vừa rồi em có du lịch Thanh Hoá ra giao lưu với bác thuyền chài đi tối hôm trc, sáng hôm sau toàn bề bề đang bơi trữ thùng xốp mà chả có tí tẩm ướp gì....loại này mới ngon.
Loại đi tầu dài ngày mà ko trúng thì mới gọi là lưu cữu...nói chung là hải sản nhạt thịt đi. Nó giống như viêc rửa hải sản bằng nước biển và rửa hải sản bằng nước ngọt ấy các cụ, dân biển cho rằng rửa hải sản bằng nước ngọt sẽ làm giảm chất lượng hải sản.