[Funland] Làm sao để mua cá biển chuẩn.

[ttvnol.com]

Xưa ướp ure cho rẻ, giờ giá tăng và dân tẩy chay nên ngư phủ ướp đá hết rồi. Với cả giờ thuyền đóng ok các khoang nên việc giữ đá lạnh tốt hơn...các cụ có thể lên youtube seach các clip đi biển của đoàn dài ngày để xem cách họ bảo quản cá. Còn đối với thuyền giã cào đi 1 tối hay 1 ngày thì lại đơn giản hơn, vừa rồi em có du lịch Thanh Hoá ra giao lưu với bác thuyền chài đi tối hôm trc, sáng hôm sau toàn bề bề đang bơi trữ thùng xốp mà chả có tí tẩm ướp gì....loại này mới ngon.
Loại đi tầu dài ngày mà ko trúng thì mới gọi là lưu cữu...nói chung là hải sản nhạt thịt đi. Nó giống như viêc rửa hải sản bằng nước biển và rửa hải sản bằng nước ngọt ấy các cụ, dân biển cho rằng rửa hải sản bằng nước ngọt sẽ làm giảm chất lượng hải sản.

Độ ngọt thì em không biết , nhưng rửa hải sản bằng nước biển giúp cho việc chế biến không bị tanh ( rửa cá ) . Nhà em mua hải sản thường yêu cầu chỗ quen sơ chế và rửa luôn qua bằng nước biển rồi mới mang về ( nếu đồ chưa ăn liền em bỏ ngăn đá tủ lạnh luôn chứ ko rửa lại nữa ) .
Đây là điểm thú vị khi mua hải sản ở vùng biển . Ngan già nhà em nếu mua cá ko kịp sơ chế cũng làm can nước biển mang về nhà để rửa cho tiện và sạch .

 

[Chưa Có Dép]

Cá biển ướp đá như để tủ đá thôi, không sợ đâu cụ.
Mua cá tươi, cá mớ để đưa được về tới cụ thì cũng phải ướp đá cơ mà.

 

[Mr.Chem]

Độ ngọt thì em không biết , nhưng rửa hải sản bằng nước biển giúp cho việc chế biến không bị tanh ( rửa cá ) . Nhà em mua hải sản thường yêu cầu chỗ quen sơ chế và rửa luôn qua bằng nước biển rồi mới mang về ( nếu đồ chưa ăn liền em bỏ ngăn đá tủ lạnh luôn chứ ko rửa lại nữa ) .
Đây là điểm thú vị khi mua hải sản ở vùng biển . Ngan già nhà em nếu mua cá ko kịp sơ chế cũng làm can nước biển mang về nhà để rửa cho tiện và sạch .

Mẹ em cũng thế, toàn mua bảo người bán làm sạch rửa qua nước biển, về rửa lại lần nữa cũng nước biển rồi bỏ túi cấp đông. Nhưng ra ngoài này em toàn bảo vợ cứ rã đông rồi rửa lại lần nữa nước ngọt cho chắc...
Em HN nhưng quê Bình Định, nhà em đồ hải sản không thiếu vì chỉ cần chưa đến 1 ngày là có 1 đến 2 thùng xốp 20l gửi xe Trường Thịnh từ Quy Nhơn ra HN. Trước bà còn khoẻ vợ em lại máu bán online thì buôn bán luôn....em nhớ là lúc đấy cá thu Thanh Hoá bán đâu 250k-280k/kg thì vợ em bán 350k/kg mà ko có mà bán. Đơn giản bán được giá cao vì nhà em trong kia gần chợ hải sản, đồ nuôi đồ câu bà già em phân biệt được rõ ràng và toàn bán đồ to và tươi, vd như cá thu câu lâu lâu lại làm đc con 8kg vừa câu, cắt lát ngang ra bán và phản hồi khách hàng đánh giá tốt, em chỉ giữ lại cái đầu và bộ lòng làm lẩu nhậu với hội bạn. Sau này bà có tuổi rồi nên không cho bà lượn chợ nữa, giờ có đi cũng chỉ đi mua cho con cháu ăn.

 

[Dan du an]

Mẹ em cũng thế, toàn mua bảo người bán làm sạch rửa qua nước biển, về rửa lại lần nữa cũng nước biển rồi bỏ túi cấp đông. Nhưng ra ngoài này em toàn bảo vợ cứ rã đông rồi rửa lại lần nữa nước ngọt cho chắc...
Em HN nhưng quê Bình Định, nhà em đồ hải sản không thiếu vì chỉ cần chưa đến 1 ngày là có 1 đến 2 thùng xốp 20l gửi xe Trường Thịnh từ Quy Nhơn ra HN. Trước bà còn khoẻ vợ em lại máu bán online thì buôn bán luôn....em nhớ là lúc đấy cá thu Thanh Hoá bán đâu 250k-280k/kg thì vợ em bán 350k/kg mà ko có mà bán. Đơn giản bán được giá cao vì nhà em trong kia gần chợ hải sản, đồ nuôi đồ câu bà già em phân biệt được rõ ràng và toàn bán đồ to và tươi, vd như cá thu câu lâu lâu lại làm đc con 8kg vừa câu, cắt lát ngang ra bán và phản hồi khách hàng đánh giá tốt, em chỉ giữ lại cái đầu và bộ lòng làm lẩu nhậu với hội bạn. Sau này bà có tuổi rồi nên không cho bà lượn chợ nữa, giờ có đi cũng chỉ đi mua cho con cháu ăn.

Em có nhà cô em ở Cửa Lò, trước họ chuyên buôn hải sản. Mình đặt thì họ chọn cho cũng tiện. Giá thì không rẻ vì em cảm giác giờ nó có giá chung rồi.

 

[Mc Bia]

Em toàn mua cá thu khoanh to với cá nục trong vinmart không biết có chuẩn không ? Thấy sốt rán kho đều vừa miệng.

 

[TUCSON9389]

em đi Lý sơn, có contact của 1 bạn trong đó, thỉnh thoảng order đồ ra ngoài hn này.
vừa rồi em mua cá nục loại to, tầm 6 7 lạng/con ấy. thấy giá tâfm 120k/1kg. thêm cưới vc từ đảo ls về hn tầm 250k/thùng 20 ký

 

[Dr Thanh Bùi]

Tính ra 1kg cá ngần biển ( loại cá con thân trắng đục trong suốt ) em mua có 80-100k /1kg thì rẻ hơn thịt lợn mọi ( ba chỉ cỡ 200k/1kg ) . Dĩ nhiên 1kg cá ngần biển cụ phải ăn cỡ 4 bữa mới hết . Cá cơm cũng vậy nhưng nhà em chỉ mua loại cá cơm bé chứ ko mua loại to vì nhiều xương ( cho vào lò chiên không dầu làm snack ăn lành hơn mấy gói bim bim cho tụi nhỏ cụ nhỉ ).

Cụ dân biển nên sành sỏi thật.

 

[Nhimtiu]

Mớ này nom ngon ghê cụ ạ!

 

[ttvnol.com]

Mớ này nom ngon ghê cụ ạ!

Đến dân biển còn mê ăn mực tươi huống gì mình . Mùa này mực đang rẻ nhất vì sản lượng nhiều nên giá đang rẻ hơn bình thường ấy cụ . GIờ tuần em ăn phải 3 bữa mực mà vẫn ko chán .

 

[ttvnol.com]

Cụ dân biển nên sành sỏi thật.

Em chỉ có chén là giỏi chứ sành cái gì đâu cụ . Vì các cụ ở xa nên thi thoảng mới ăn , còn ở đây việc đi chợ mua đồ biển tính ra nó kinh tế hơn là ăn gà , ăn thịt lợn .

 

[Nhimtiu]

Đến dân biển còn mê ăn mực tươi huống gì mình . Mùa này mực đang rẻ nhất vì sản lượng nhiều nên giá đang rẻ hơn bình thường ấy cụ . GIờ tuần em ăn phải 3 bữa mực mà vẫn ko chán .

Em sắp chén đây hôm qua em làm con mú 2.5kg mà nhà em chơi hết luôn, trưa nay còn đầu đuôi với cái dạ dày em cho tranh trà vào nấu kiểu lẩu ăn bún cụ ạ. Đủ gia vị thì mình nấu chấp hết nhà hàng, ăn ở nhà thì luôn hợp khẩu vị và an toàn:

 

[Giangkpi]

bác hơi bị nhầm đấy..đầu vào siêu thị chưa chắc đã đảm bảo đâu..em đã chứng kiến .. hàng chợ tuồn vào hơi bị nhiều đấy

Bà chị gần nhà em quen đây, cấp trái cây cho toàn bộ hệ thống st khá lớn ở hn, chiều tối hôm trước siêu thị đặt, 2-3h sáng đến chợ long biên lấy hàng mang về kho cho st, mở 2 sạp hàng chuyên bán habgf ế hay hàng thải loại siêu thị

 

[DuongTOTO]

Vâng em ở Nha Trang . Nói chung gần biển thì ăn mấy loại bình dân phổ thông nhưng tươi là vẫn ngon như đặc sản . Như cá thu nhiều cụ có ấn tượng không tốt bản chất vì rã đông nhiều lần , ăn bị bở và khô như ức gà ( con càng to thì càng khô ) , em cũng từng như cụ và thay đổi quan điểm từ ngày được ăn đồ tươi . Cá cơm cũng vậy nếu mua đc mẻ tươi thì ăn ngon ko thua gì các loại cá khác .
Nói chung cá nào cũng đc miễn tươi cụ ạ .

Em giống cụ, ngày xưa ghét nhất cá cơm khô rang mặn. Lấy vợ đất Nghĩa Hưng ven biển thì mới biết cá cơm tươi nó ngon bá cháy luôn , nhất là món cá cơm rán giòn chấm mắm tỏi hoặc rán giòn lên sốt chua ngọt

 

[LaziCat]

Cá và mực tươi quá cụ ạ. E cũng toàn mua mực vẫn còn xanh lè như này ở mối quen từ Phan Thiết.
Cá biển tươi, không ướp hoá chất thì chỉ nên mua thuyền đánh bắt gần bờ kiểu: đêm đi đánh rạng sáng về bờ.
Mối cá biển quen, có gì ăn nấy

 

[present]

Câu hỏi tấy khó vì cá đánh bắt ven bờ đi về trong ngày thì ít nên bà con ven biển dùng cả rồi.
Còn đã xác định mua cá đông lạnh thì cứ đúng quy trình làm lạnh thôi vì đánh bắt xa bờ và đ dài ngày.
Đấy là chưa nói đến cá vẫn đang lưu trữ tại các kho đông lạnh nữa thì càng khó nói nhé.

 

[Diep1979]

Hóng kinh nghiệm của các cụ/mợ về chém gió với gấu nhà cháu

 

[Hungpede]

Món ngon nhất hs từng ăn đó là mực sashimi, bắt cái ăn luôn!

 

[Thuantrung]

Chả biết như thế nào nhưng rau trong siêu thị em ăn thấy ngọt . Thỉnh thoảng gặp mớ rau giới thiệu là của nhà trồng nhưng vẫn thấy rau siêu thị ngọt hơn. Rau cải bắp, cải ngọt là dễ nhận ra. Rau muống luộc nhận biết rau ngon sau khi luộc cũng dễ.

 

[Nhimtiu]

Nhưng tốt cho sức khỏe hơn là ăn nhiều thịt cụ ạ. Chi phí như nhau cả, đc cái cụ Nhím cũng sành đồ này nên yên tâm mà thưởng thức

Hay cụ liên hệ cụ này ship đồ cho thì yên tâm đồ bắt dưới biển luôn.

 

[CRV-2015]

Em toàn mua cá thu khoanh to với cá nục trong vinmart không biết có chuẩn không ? Thấy sốt rán kho đều vừa miệng.

Nhà e cũng thế , vì chẳng có ng nhà ở quê vùng biển