[Funland] Làm sao để mua cá biển chuẩn.

ttvnol.com

Xe tăng
Biển số
OF-323241
Ngày cấp bằng
11/6/14
Số km
1,676
Động cơ
294,928 Mã lực
Xưa ướp ure cho rẻ, giờ giá tăng và dân tẩy chay nên ngư phủ ướp đá hết rồi. Với cả giờ thuyền đóng ok các khoang nên việc giữ đá lạnh tốt hơn...các cụ có thể lên youtube seach các clip đi biển của đoàn dài ngày để xem cách họ bảo quản cá. Còn đối với thuyền giã cào đi 1 tối hay 1 ngày thì lại đơn giản hơn, vừa rồi em có du lịch Thanh Hoá ra giao lưu với bác thuyền chài đi tối hôm trc, sáng hôm sau toàn bề bề đang bơi trữ thùng xốp mà chả có tí tẩm ướp gì....loại này mới ngon.
Loại đi tầu dài ngày mà ko trúng thì mới gọi là lưu cữu...nói chung là hải sản nhạt thịt đi. Nó giống như viêc rửa hải sản bằng nước biển và rửa hải sản bằng nước ngọt ấy các cụ, dân biển cho rằng rửa hải sản bằng nước ngọt sẽ làm giảm chất lượng hải sản.
Độ ngọt thì em không biết , nhưng rửa hải sản bằng nước biển giúp cho việc chế biến không bị tanh ( rửa cá ) . Nhà em mua hải sản thường yêu cầu chỗ quen sơ chế và rửa luôn qua bằng nước biển rồi mới mang về ( nếu đồ chưa ăn liền em bỏ ngăn đá tủ lạnh luôn chứ ko rửa lại nữa ) .
Đây là điểm thú vị khi mua hải sản ở vùng biển . Ngan già nhà em nếu mua cá ko kịp sơ chế cũng làm can nước biển mang về nhà để rửa cho tiện và sạch .
 

Chưa Có Dép

Xe điện
Biển số
OF-337469
Ngày cấp bằng
6/10/14
Số km
3,054
Động cơ
306,085 Mã lực
Cá biển ướp đá như để tủ đá thôi, không sợ đâu cụ.
Mua cá tươi, cá mớ để đưa được về tới cụ thì cũng phải ướp đá cơ mà.
 

Mr.Chem

Xe điện
Biển số
OF-54895
Ngày cấp bằng
13/1/10
Số km
3,535
Động cơ
490,317 Mã lực
Độ ngọt thì em không biết , nhưng rửa hải sản bằng nước biển giúp cho việc chế biến không bị tanh ( rửa cá ) . Nhà em mua hải sản thường yêu cầu chỗ quen sơ chế và rửa luôn qua bằng nước biển rồi mới mang về ( nếu đồ chưa ăn liền em bỏ ngăn đá tủ lạnh luôn chứ ko rửa lại nữa ) .
Đây là điểm thú vị khi mua hải sản ở vùng biển . Ngan già nhà em nếu mua cá ko kịp sơ chế cũng làm can nước biển mang về nhà để rửa cho tiện và sạch .
Mẹ em cũng thế, toàn mua bảo người bán làm sạch rửa qua nước biển, về rửa lại lần nữa cũng nước biển rồi bỏ túi cấp đông. Nhưng ra ngoài này em toàn bảo vợ cứ rã đông rồi rửa lại lần nữa nước ngọt cho chắc... :D
Em HN nhưng quê Bình Định, nhà em đồ hải sản không thiếu vì chỉ cần chưa đến 1 ngày là có 1 đến 2 thùng xốp 20l gửi xe Trường Thịnh từ Quy Nhơn ra HN. Trước bà còn khoẻ vợ em lại máu bán online thì buôn bán luôn....em nhớ là lúc đấy cá thu Thanh Hoá bán đâu 250k-280k/kg thì vợ em bán 350k/kg mà ko có mà bán. Đơn giản bán được giá cao vì nhà em trong kia gần chợ hải sản, đồ nuôi đồ câu bà già em phân biệt được rõ ràng và toàn bán đồ to và tươi, vd như cá thu câu lâu lâu lại làm đc con 8kg vừa câu, cắt lát ngang ra bán và phản hồi khách hàng đánh giá tốt, em chỉ giữ lại cái đầu và bộ lòng làm lẩu nhậu với hội bạn. Sau này bà có tuổi rồi nên không cho bà lượn chợ nữa, giờ có đi cũng chỉ đi mua cho con cháu ăn.
 

Dan du an

Xe ba gác
Biển số
OF-94944
Ngày cấp bằng
11/5/11
Số km
21,679
Động cơ
400,230 Mã lực
Mẹ em cũng thế, toàn mua bảo người bán làm sạch rửa qua nước biển, về rửa lại lần nữa cũng nước biển rồi bỏ túi cấp đông. Nhưng ra ngoài này em toàn bảo vợ cứ rã đông rồi rửa lại lần nữa nước ngọt cho chắc... :D
Em HN nhưng quê Bình Định, nhà em đồ hải sản không thiếu vì chỉ cần chưa đến 1 ngày là có 1 đến 2 thùng xốp 20l gửi xe Trường Thịnh từ Quy Nhơn ra HN. Trước bà còn khoẻ vợ em lại máu bán online thì buôn bán luôn....em nhớ là lúc đấy cá thu Thanh Hoá bán đâu 250k-280k/kg thì vợ em bán 350k/kg mà ko có mà bán. Đơn giản bán được giá cao vì nhà em trong kia gần chợ hải sản, đồ nuôi đồ câu bà già em phân biệt được rõ ràng và toàn bán đồ to và tươi, vd như cá thu câu lâu lâu lại làm đc con 8kg vừa câu, cắt lát ngang ra bán và phản hồi khách hàng đánh giá tốt, em chỉ giữ lại cái đầu và bộ lòng làm lẩu nhậu với hội bạn. Sau này bà có tuổi rồi nên không cho bà lượn chợ nữa, giờ có đi cũng chỉ đi mua cho con cháu ăn.
Em có nhà cô em ở Cửa Lò, trước họ chuyên buôn hải sản. Mình đặt thì họ chọn cho cũng tiện. Giá thì không rẻ vì em cảm giác giờ nó có giá chung rồi.
 

Mc Bia

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-835564
Ngày cấp bằng
17/6/23
Số km
3,056
Động cơ
28,132 Mã lực
Em toàn mua cá thu khoanh to với cá nục trong vinmart không biết có chuẩn không ? Thấy sốt rán kho đều vừa miệng.
 

TUCSON9389

Xe điện
Biển số
OF-109318
Ngày cấp bằng
17/8/11
Số km
4,066
Động cơ
431,237 Mã lực
em đi Lý sơn, có contact của 1 bạn trong đó, thỉnh thoảng order đồ ra ngoài hn này.
vừa rồi em mua cá nục loại to, tầm 6 7 lạng/con ấy. thấy giá tâfm 120k/1kg. thêm cưới vc từ đảo ls về hn tầm 250k/thùng 20 ký
 

Dr Thanh Bùi

Xe lăn
Biển số
OF-46445
Ngày cấp bằng
14/9/09
Số km
10,341
Động cơ
81,751 Mã lực
Nơi ở
Nam Định
Tính ra 1kg cá ngần biển ( loại cá con thân trắng đục trong suốt ) em mua có 80-100k /1kg thì rẻ hơn thịt lợn mọi ( ba chỉ cỡ 200k/1kg ) . Dĩ nhiên 1kg cá ngần biển cụ phải ăn cỡ 4 bữa mới hết . Cá cơm cũng vậy nhưng nhà em chỉ mua loại cá cơm bé chứ ko mua loại to vì nhiều xương ( cho vào lò chiên không dầu làm snack ăn lành hơn mấy gói bim bim cho tụi nhỏ cụ nhỉ ).
Cụ dân biển nên sành sỏi thật.
 

ttvnol.com

Xe tăng
Biển số
OF-323241
Ngày cấp bằng
11/6/14
Số km
1,676
Động cơ
294,928 Mã lực
Mớ này nom ngon ghê cụ ạ!
Đến dân biển còn mê ăn mực tươi huống gì mình . Mùa này mực đang rẻ nhất vì sản lượng nhiều nên giá đang rẻ hơn bình thường ấy cụ . GIờ tuần em ăn phải 3 bữa mực mà vẫn ko chán .
 

Nhimtiu

Xe lăn
Biển số
OF-210290
Ngày cấp bằng
16/9/13
Số km
10,178
Động cơ
571,848 Mã lực
Đến dân biển còn mê ăn mực tươi huống gì mình . Mùa này mực đang rẻ nhất vì sản lượng nhiều nên giá đang rẻ hơn bình thường ấy cụ . GIờ tuần em ăn phải 3 bữa mực mà vẫn ko chán .
Em sắp chén đây hôm qua em làm con mú 2.5kg mà nhà em chơi hết luôn, trưa nay còn đầu đuôi với cái dạ dày em cho tranh trà vào nấu kiểu lẩu ăn bún cụ ạ. Đủ gia vị thì mình nấu chấp hết nhà hàng, ăn ở nhà thì luôn hợp khẩu vị và an toàn:

IMG_8767.jpeg
IMG_8771.jpeg
IMG_8768.jpeg
IMG_8769.jpeg
 

Giangkpi

Xe buýt
Biển số
OF-416689
Ngày cấp bằng
14/4/16
Số km
859
Động cơ
225,155 Mã lực
bác hơi bị nhầm đấy..đầu vào siêu thị chưa chắc đã đảm bảo đâu..em đã chứng kiến .. hàng chợ tuồn vào hơi bị nhiều đấy
Bà chị gần nhà em quen đây, cấp trái cây cho toàn bộ hệ thống st khá lớn ở hn, chiều tối hôm trước siêu thị đặt, 2-3h sáng đến chợ long biên lấy hàng mang về kho cho st, mở 2 sạp hàng chuyên bán habgf ế hay hàng thải loại siêu thị
 

DuongTOTO

Xe buýt
Biển số
OF-310580
Ngày cấp bằng
5/3/14
Số km
950
Động cơ
2,115 Mã lực
Nơi ở
Nam Định
Vâng em ở Nha Trang . Nói chung gần biển thì ăn mấy loại bình dân phổ thông nhưng tươi là vẫn ngon như đặc sản . Như cá thu nhiều cụ có ấn tượng không tốt bản chất vì rã đông nhiều lần , ăn bị bở và khô như ức gà ( con càng to thì càng khô ) , em cũng từng như cụ và thay đổi quan điểm từ ngày được ăn đồ tươi . Cá cơm cũng vậy nếu mua đc mẻ tươi thì ăn ngon ko thua gì các loại cá khác .
Nói chung cá nào cũng đc miễn tươi cụ ạ .
Em giống cụ, ngày xưa ghét nhất cá cơm khô rang mặn. Lấy vợ đất Nghĩa Hưng ven biển thì mới biết cá cơm tươi nó ngon bá cháy luôn 😅😅, nhất là món cá cơm rán giòn chấm mắm tỏi hoặc rán giòn lên sốt chua ngọt ;));))
 

LaziCat

Xe lăn
Biển số
OF-512
Ngày cấp bằng
27/6/06
Số km
10,228
Động cơ
703,850 Mã lực
Cá và mực tươi quá cụ ạ. E cũng toàn mua mực vẫn còn xanh lè như này ở mối quen từ Phan Thiết.
Cá biển tươi, không ướp hoá chất thì chỉ nên mua thuyền đánh bắt gần bờ kiểu: đêm đi đánh rạng sáng về bờ.
Mối cá biển quen, có gì ăn nấy :)
IMG_1026.jpeg
IMG_1023.jpeg
IMG_1022.jpeg
IMG_1024.jpeg
IMG_1021.jpeg
 

present

Xe điện
Biển số
OF-57015
Ngày cấp bằng
16/2/10
Số km
4,795
Động cơ
496,077 Mã lực
Nơi ở
ngắm cụ Rùa
Câu hỏi tấy khó vì cá đánh bắt ven bờ đi về trong ngày thì ít nên bà con ven biển dùng cả rồi.
Còn đã xác định mua cá đông lạnh thì cứ đúng quy trình làm lạnh thôi vì đánh bắt xa bờ và đ dài ngày.
Đấy là chưa nói đến cá vẫn đang lưu trữ tại các kho đông lạnh nữa thì càng khó nói nhé.
 

Diep1979

Xe container
Biển số
OF-809344
Ngày cấp bằng
24/3/22
Số km
5,629
Động cơ
181,061 Mã lực
Hóng kinh nghiệm của các cụ/mợ về chém gió với gấu nhà cháu :))
 

Hungpede

Xe tải
Biển số
OF-840580
Ngày cấp bằng
23/9/23
Số km
306
Động cơ
13,526 Mã lực
Món ngon nhất hs từng ăn đó là mực sashimi, bắt cái ăn luôn!
 

Thuantrung

Xe tăng
Biển số
OF-548130
Ngày cấp bằng
30/12/17
Số km
1,133
Động cơ
167,689 Mã lực
Chả biết như thế nào nhưng rau trong siêu thị em ăn thấy ngọt . Thỉnh thoảng gặp mớ rau giới thiệu là của nhà trồng nhưng vẫn thấy rau siêu thị ngọt hơn. Rau cải bắp, cải ngọt là dễ nhận ra. Rau muống luộc nhận biết rau ngon sau khi luộc cũng dễ.
 

Nhimtiu

Xe lăn
Biển số
OF-210290
Ngày cấp bằng
16/9/13
Số km
10,178
Động cơ
571,848 Mã lực
Nhưng tốt cho sức khỏe hơn là ăn nhiều thịt cụ ạ. Chi phí như nhau cả, đc cái cụ Nhím cũng sành đồ này nên yên tâm mà thưởng thức
Hay cụ liên hệ cụ này ship đồ cho thì yên tâm đồ bắt dưới biển luôn. :))

 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top