[Funland] Chả cá lăng là loại cá gì ạ

[Két Già]

Nếu ăn cá lăng nuôi thì thà các cụ kiếm con cá nheo ngon hơn. Mùa này họ hay tát đầm, hồ nên cá nheo nhiều.

Nheo cũng khó kiếm đấy cụ. Loại nhỏ nhỏ cỡ 0,6-1kg/con giá cũng 120-130k/kg. Loại 4-5kg/con thì hiếm, giá 200-250k/kg.

 

[khong_co_xe]

Em thấy dạo này lắm F&B nhượng quyền mọc lên vẽ ra mấy món tên mới như chả cá lăng, nghe có cảm giác như nâng tầm cá Việt Nam lên. Trước nay em chưa từng nghe cá lăng là loài cá nào. Nó đắt hay rẻ, có nổi tiếng về độ ngon không các mợ ơi?

Ếch ngồi đáy giếng!

 

[Két Già]

Nheo/Leo còn hiếm hơn lăng nhiều. Nheo/Leo không sống ở đầm hồ mà sống ở sông.
Đến như trê đồng giờ kiếm còn chả ra.
Cụ nên có kiến thức thực tế.

Nheo vẫn sống trong ao, hồ bình thường cụ ạ.
Hồ nhà em vẫn thả Nheo, trê ta ( trê vàng ). Thỉnh thoảng mấy gia đình vào câu kéo rồi làm bữa.
Như con này em thả đợt đầu 2020 ( đợt đấy thả 35 con bằng cổ tay, hôm rồi câu đc là em thứ 3 ).
Cân đc hơn 5kg, trung bình mỗi năm tăng trọng đc 1-1,2kg

 

[Chauthanh11]

Em chưa ăn chả cá lăng , cá tự nhiên tầm 4-5kg thì chắc ngon
Còn cá nuôi không biết có bằng chả cá thác lác hay cá bông lau tự nhiên trong Nam không ? Trong này thỉnh thoảng có chỗ còn món chả cá măng nữa , rất dai và ngon

 

[nguyen_kia]

Cá Lăng là loại cá thuộc loại ngon rồi. Chả cá lăng ngon hơn chả cá chúi!

 

[hieucoi297]

Em cũng thấy qc nhiều, chẳng phân biệt được nhưng đc cái ăn cũng ngon

 

[baogia102]

8-90k/kg.
Hài nhất và cái quán cá gần nhà em: Toàn chém 4-500k/kg.

Cho e hỏi ở đâu bán 80-90k/kg với? Chỗ e chợ đầu mối 150k/kg.

 

[tran duc chi]

Cá lăng là một loại cá có nhiều ở sông Đồng Nai,đặt biệt là hồ Trị An,loại cá này thì cũng bình thường như bao loại cá da trơn khác, nhưng trong Nam người ta chế biến 1 món tương đối ngon là lẩu cá lăng.

 

[HI_CLASS]

Nheo cũng khó kiếm đấy cụ. Loại nhỏ nhỏ cỡ 0,6-1kg/con giá cũng 120-130k/kg. Loại 4-5kg/con thì hiếm, giá 200-250k/kg.

E hay mua chỗ họ tát/vét lưới đầm khu Hà Tây cũ thì chỉ 100k/kg đối vs size 2kg thôi bác. Nhà e hay ăn cá nheo om chuối đậu, lẩu cá nheo nhúng mẻ, nướng giềng mẻ.

 

[Quê bầm]

Nếu cụ muốn tìm hiểu về cá lăng thì có thể google, tất nhiên miễn phí.
Ps: còn mấy cái hàng bảo chả cá lăng, phần nhiều là trê lai đấy ạ

Ăn cũng khó phân biệt dưới tài chế biến các đầu bếp đó cụ

 

[hm.tuan]

Cho e hỏi ở đâu bán 80-90k/kg với? Chỗ e chợ đầu mối 150k/kg.

Bè sông Đà, sông Lô chỗ nào cũng có, có lần bán chạy dich chỉ có 3-40k/kg thôi ạ.

 

[alyba3]

Món này phải kiếm niêu đất, riềng sả xay nhỏ thêm dưa chua với thịt ba chỉ cho vào niêu, trên cùng để ít hạt tiêu xanh. Đun xình xịch khoảng 120 phút ăn cơm là bá cháy cụ à

 

[baogia102]

Bè sông Đà, sông Lô chỗ nào cũng có, có lần bán chạy dich chỉ có 3-40k/kg thôi ạ.

E tưởng ở Hà Nội. Chứ tại chỗ nuôi 80-90k/kg thì về chỗ e 150k là đúng rồi ạ.
Tại e cũng khoái món các Lăng nướng giềng mẻ, e cũng hay chế biến món đó, e còn chế cả lò nướng để nướng cá Lăng nữa.

 

[agrimeco]

E tưởng ở Hà Nội. Chứ tại chỗ nuôi 80-90k/kg thì về chỗ e 150k là đúng rồi ạ.
Tại e cũng khoái món các Lăng nướng giềng mẻ, e cũng hay chế biến món đó, e còn chế cả lò nướng để nướng cá Lăng nữa.

Chuyên nghiệp quá

 

[pooka]

Cá lăng, cá trê, cá nheo là loài ăn tạp, thích ăn xác chết, xác thối nên em không ham.

Châu Âu với Nhật nó chỉ ăn cá biển chứ không ăn cá sông suối, họ bảo là cá nước ngọt không đảm bảo vệ sinh. Mình thì làm gì có điều kiện để kén chọn như thế.

 

[B_M_T]

Em thấy dạo này lắm F&B nhượng quyền mọc lên vẽ ra mấy món tên mới như chả cá lăng, nghe có cảm giác như nâng tầm cá Việt Nam lên. Trước nay em chưa từng nghe cá lăng là loài cá nào. Nó đắt hay rẻ, có nổi tiếng về độ ngon không các mợ ơi?

cụ ra chả cá lã vọng ăn thử là biết, em ăn 1 lần rồi mà ko nhớ mùi vị nó thế nào

 

[nowhereland]

Trong này hầu hết các cụ chưa được ăn Lăng tự nhiên mấy nhỉ. Đận 97-98 em có giai đoạn được ăn nhiều lần ở một nhà hàng chuyên cá Lăng nổi tiếng nhất nhì quận Hoàn Kiếm. Giai đoạn đấy Lăng tự nhiên đã không còn nhiều, nhà hàng còn phải bán xen kẽ cá sống (nhập thả bể) và cá đông lạnh. Nhiều hôm cũng cháy chủ nhà hàng chạy lên tận Hòa Bình, Phú Thọ mà cũng không có cá mà bán.
Cá tự nhiên con bé cũng phải dăm kg, con to nhất thả bể em chứng kiến tầm hơn 20kg. Còn nhập lạnh về có lần báo con nặng 43kg, cái đầu cắt ra đặt tròn trong lòng trong cái mâm luôn.
Lăng thì có mấy món: nướng, hấp chanh, om, lẩu và đặc biệt quý nhất là bộ lòng xào. Đúng là đã ăn rồi giờ ăn cá nuôi nó chán phèo luôn.

 

[Euro2CityStar]

Cái này e ko nhớ vì e ít ăn cá có xương, cá e hay ăn nhất là cá mực

mực ống Hòn Câu à

 

[ethanvo1996]

Cá lăng đen, nuôi đầy thì giá rẻ bèo, mua tại chợ có khi chỉ 80k/kg. Nếu ngon thì là loại lăng tự nhiên (lăng màu nâu, có chấm nhỏ trên thân). Loại này thi thoảng đánh bắt dc ở sông Đà, giá 500-600/kg

hữu ích

 

[thichrauxanh]

E thấy tuy cùng loài nhưng nguồn nc vs môi trg mới qdinh chất lượng con cá ^^ Cá sông đà e thấy thịt thơm và rắn hơn cá sông hồng ^^. Có thế một phần do sông Hồng chất thải nhiều, nc ko đc sạch.