[Funland] Chả cá lăng là loại cá gì ạ

[pooka]

Cá lăng em toàn thấy bắt ở ngoài tự nhiên, ngoài Bắc em chưa thấy và chưa được ăn.
Thứ bảy tuần trước em mua ở chợ Tp Long Khánh 180k/1kg. Cá này nấu măng chua

Các quán nhậu cá lăng nướng và cháo cá ở ngoài Bắc thì có hiếm đâu. Chắc cụ chưa tìm đúng quán thôi.

 

[Mytv]

Cá lăng em toàn thấy bắt ở ngoài tự nhiên, ngoài Bắc em chưa thấy và chưa được ăn.
Thứ bảy tuần trước em mua ở chợ Tp Long Khánh 180k/1kg. Cá này nấu măng chua

Cá lăng đen nuôi đầy trên sông đà & 1 số vùng khác ngoài bắc cụ ạ. Giá lẻ 80-90k/kg. Giá sỉ còn thấp hơn. Một con tầm 3-5kg. Nuôi nên thịt bở hơn cá tự nhiên nhiều. À mà cá tự nhiên thì giá chát lắm.

 

[datinh]

lấy cá quả loại to thay thế có đựoc không các sếp. có lần em thấy chủ nhà đứng ngó cá quả to . trong cái thúng sơn. bà nhà quê gánh qua.

 

[Mytv]

Nếu cụ muốn tìm hiểu về cá lăng thì có thể google, tất nhiên miễn phí.
Ps: còn mấy cái hàng bảo chả cá lăng, phần nhiều là trê lai đấy ạ

Lăng đen rẻ bèo cụ ạ. Nhà hàng nó chẳng điên & ngu đi dùng trên lai làm j. Mà ăn trê với lăng ko phân biệt dc thì vứt

 

[VCHDHN]

Em ăn tận Việt Trì cũng chả ấn tượng lắm

 

[HI_CLASS]

Nếu ăn cá lăng nuôi thì thà các cụ kiếm con cá nheo ngon hơn. Mùa này họ hay tát đầm, hồ nên cá nheo nhiều.

 

[thanhgamo]

Nếu ăn cá lăng nuôi thì thà các cụ kiếm con cá nheo ngon hơn. Mùa này họ hay tát đầm, hồ nên cá nheo nhiều.

Nheo/Leo còn hiếm hơn lăng nhiều. Nheo/Leo không sống ở đầm hồ mà sống ở sông.
Đến như trê đồng giờ kiếm còn chả ra.
Cụ nên có kiến thức thực tế.

 

[Tiểungưnhi88]

Lăng hoa thì đắt đấy, mà không gần làng chài khó lấy loại này như chỗ nhà em tầm 400k nhà nào mà đánh được không cần mang ra chợ, lăng đen nuôi thì rẻ. Còn ngạnh sông thì tầm hơn 2-300k.

 

[Tiểungưnhi88]

Nheo/Leo còn hiếm hơn lăng nhiều. Nheo/Leo không sống ở đầm hồ mà sống ở sông.
Đến như trê đồng giờ kiếm còn chả ra.
Cụ nên có kiến thức thực tế.

Nheo/ngạnh (ngạnh giấy, ngạnh đen)/ lăng/ chiên/ quất giá thì từ dưới lên trên. Kiếm được quất giờ mới khó hàng sông nha không nói hàng nuôi.

 

[sskkb]

Em thấy dạo này lắm F&B nhượng quyền mọc lên vẽ ra mấy món tên mới như chả cá lăng, nghe có cảm giác như nâng tầm cá Việt Nam lên. Trước nay em chưa từng nghe cá lăng là loài cá nào. Nó đắt hay rẻ, có nổi tiếng về độ ngon không các mợ ơi?

Gần nhà em có quán cá lăng phải được hơn 20 năm rồi. Em thỉnh thoảng cũng ăn, nói chung là ăn được, thịt nó dai dai, chế biến được nhiều món, nhưng ko ngon bằng cá chép. Ra chợ (dân sinh) hiếm khi mới thấy có bán.

 

[745Lii]

Cá lăng, cá chiên thời 9x thấy nhiều, toàn cá sông cá suối chứ ngày đó ko có cá nuôi. Ông sếp em bảo, “ăn mãi nó cũng phải hết chứ” khi có người thắc mắc lâu rồi ko đc ăn cá chiên. Cá chiên hồi ấy bà cụ nhà em toàn kho với lá đinh lăng, nồi bự ăn mấy bữa mới hết.

 

[Jason88]

Chả Cá Anh Vũ các cụ vẫn ăn nó là Cá Lăng đó. Cá này cũng rẻ thôi, nuôi đầy mà, được cái thịt nó chắc và rắn, em ăn thấy cũng tạm được.

 

[Nhimtiu]

H nuôi lồng của các hồ nước sâu như Mỹ Đức, Đà Bắc, Hồ Hoà Bình, Sơn La nhiều mà cụ. Em lên thấy nuôi nhà nào cũng hàng chục lồng.

Lòng hồ nuôi cũng nhiều nhưng cá trắm và cá hồng là chính mợ ạ. Lăng đen thì TQ sang là chính em nghĩ vậy, mình có nuôi nhưng sl k nhiều. Trên Lào cai nhiều lém.

 

[HI_CLASS]

Nheo/Leo còn hiếm hơn lăng nhiều. Nheo/Leo không sống ở đầm hồ mà sống ở sông.
Đến như trê đồng giờ kiếm còn chả ra.
Cụ nên có kiến thức thực tế.

Cụ thích e mua cho cụ cả yến. Mùa này các đầm hồ ng ta tát nhiều. To thì k nói nhưng loại 2-3kg đầy.

 

[VuNgoanMuc]

Cụ chủ thớt thòng câu " Trước nay em chưa từng nghe cá lăng là loài cá nào " thì thôi cụ off topic tự đi tìm hiểu rồi về trao đổi tiếp

 

[haiyen1012]

Không biết cá lăng thật? Chắc là dân miền nam hoặc ven biển.
Cá lăng và cá chiên là 2 loài cá nổi tiếng của sông Đà. Cá Chiên ngon hơn nhưng cũng hiếm hơn rất nhiều với phần thịt màu vàng nghệ đặc trưng, chủ yếu sống trong tự nhiên, cá lăng thì ngày nay nuôi được rồi.
Chả cá kiểu Hà Nội là 1 món ăn rất ngon và đặc biệt được gia đình họ Đoàn trên phố Hàng Sơn trước kia sáng tạo ra và bán, trước cửa nhà hàng có tượng ông Lã Vọng câu cá nên thành thương hiệu Chả Cá Lã Vọng. Món này nổi tiếng đến nỗi phố Hàng Sơn sau này đổi tên thành phố Chả Cá luôn. Ngày xưa cá ngon nhất để làm chả cá là Cá Anh Vũ nhưng do hiếm và đắt đỏ nên đổi sang cá quả rồi sau này cá Lăng là phù hợp nhất vì thịt chắc, nạc và ko có xương dăm. Chả cá bây giờ là 1 món đặc sản best seller của Hà Nội nên được nhiều cơ sở kinh doanh, những tên tuổi lớn như Chả Cá Thăng Long, Chả Cá Hàng Sơn, Chả Cá Lã Vọng, Vua Chả Cá... đều sử dụng cá Lăng để làm

 

[buicongchuc]

Cá lăng, cá trê, cá nheo là loài ăn tạp, thích ăn xác chết, xác thối nên em không ham.

 

[Mytv]

Lăng hoa thì đắt đấy, mà không gần làng chài khó lấy loại này như chỗ nhà em tầm 400k nhà nào mà đánh được không cần mang ra chợ, lăng đen nuôi thì rẻ. Còn ngạnh sông thì tầm hơn 2-300k.

4 lít thì phải chăng quá cụ nhể. Ngạnh gần nhà e có mấy bố chuyên đi câu sông hồng mang bán. 180-200k thôi. Nhưng toàn con bé.

Nheo/ngạnh (ngạnh giấy, ngạnh đen)/ lăng/ chiên/ quất giá thì từ dưới lên trên. Kiếm được quất giờ mới khó hàng sông nha không nói hàng nuôi.

Hàng sông h ít lắm. Chắc còn chủ yếu ngạnh thôi. Mấy con còn lại h có con nào bán hầu hết vào nhà hàng rồi

 

[agrimeco]

Có thời gian em ở miền trung thì cá lăng sông toàn loại bé giỏi lắm chỉ đc 5-6 lạng, thường nấu canh chua ngon hơn cá lóc. Còn đặc biệt có con cá trình hoa bắt ở sông suối tự nhiên ăn ngon tuyệt cú mèo luôn

 

[Tiểungưnhi88]

4 lít thì phải chăng quá cụ nhể. Ngạnh gần nhà e có mấy bố chuyên đi câu sông hồng mang bán. 180-200k thôi. Nhưng toàn con bé.
Cá sông to giá khác, em nói giá bé thôi, hàng vài kg con, thi thoảng họ mới đánh được dòng to giá chat rồi.