[Funland] Chả cá lăng là loại cá gì ạ

jazzzzz

Xe lăn
Biển số
OF-90108
Ngày cấp bằng
29/3/11
Số km
11,919
Động cơ
1,333,541 Mã lực
Cá lăng em toàn thấy bắt ở ngoài tự nhiên, ngoài Bắc em chưa thấy và chưa được ăn.
Thứ bảy tuần trước em mua ở chợ Tp Long Khánh 180k/1kg. Cá này nấu măng chua
Sông Đà đầy,
Nhiều cụ chưa biết cá lăng em thấy hơi lạ, nó là cá phổ biến, trên lòng hồ Hòa Bình nuôi nhiều, ở HN quán chả cá nào chả có, điển hình như chả cá Anh Vũ.
Sông Đà có loài cá chiên ngon hơn cá lăng nhiều, thịt vàng ươm
1000005638.jpg
1000005637.jpg
.
 

hm.tuan

Xe điện
Biển số
OF-65092
Ngày cấp bằng
27/5/10
Số km
3,193
Động cơ
1,057,649 Mã lực
Nơi ở
Xó bếp
8-90k/kg.
Hài nhất và cái quán cá gần nhà em: Toàn chém 4-500k/kg.
 

Mr.Chem

Xe điện
Biển số
OF-54895
Ngày cấp bằng
13/1/10
Số km
3,253
Động cơ
490,314 Mã lực
Xưa chả cá ngon 1 phần do cá tự nhiên, phải nói là đắt và ngon mới đúng. Giờ rẻ vì nuôi lồng cụ ạ, 1 thời gian thì hàng bên tàu xuất sang nhưng giờ bà con mình nuôi đầy lồng ở Ninh Bình Thanh Hóa. Tất nhiên chất lượng thì ko phải bàn vì nuôi và tự nhiên nó khác biệt thế nào ai cũng biết....nhưng chắc 99% hàng nuôi VN ạ.
 

Aocom

Xe buýt
Biển số
OF-574293
Ngày cấp bằng
16/6/18
Số km
798
Động cơ
233,676 Mã lực
Cụ chủ thớt thòng câu " Trước nay em chưa từng nghe cá lăng là loài cá nào " thì thôi cụ off topic tự đi tìm hiểu rồi về trao đổi tiếp
Công nhận,1 ông thớt ( chắc 19, 20 tuổi) hỏi con cá lăng là cá gì mà cc chém nhiệt tình thật.
 

haiyen1012

Xe điện
Biển số
OF-586932
Ngày cấp bằng
26/8/18
Số km
3,463
Động cơ
256,988 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Sông Đà đầy,
Nhiều cụ chưa biết cá lăng em thấy hơi lạ, nó là cá phổ biến, trên lòng hồ Hòa Bình nuôi nhiều, ở HN quán chả cá nào chả có, điển hình như chả cá Anh Vũ.
Sông Đà có loài cá chiên ngon hơn cá lăng nhiều, thịt vàng ươm
1000005638.jpg
1000005637.jpg
.
Thủy quái sông Đà, giờ hiếm lắm
 

blackhole1

Xe tăng
Biển số
OF-702152
Ngày cấp bằng
29/9/19
Số km
1,944
Động cơ
139,894 Mã lực
Tuổi
37
Lăng hoa thì ngon mà hiếm với đắt quá ,lăng đen mà nuôi ở lòng hồ thủy điện ăn cũng rất ngon nếu con to và nuôi lâu , lăng TQ giờ rất hiếm vì cá Lăng ở VN nuôi nhiều và giá cả cũng rất hợp lý có mang sang cũng ko bán nổi . duy có cá tầm là hay có cá TQ
 

Tony_Le

Xe container
Biển số
OF-710012
Ngày cấp bằng
10/12/19
Số km
7,259
Động cơ
200,278 Mã lực
Nếu cụ muốn tìm hiểu về cá lăng thì có thể google, tất nhiên miễn phí.
Ps: còn mấy cái hàng bảo chả cá lăng, phần nhiều là trê lai đấy ạ
Vớ vẩn thật, cá lăng nuôi đầy ra, rẻ chứ có đắt đâu mà phải tráo hàng.

Cụ ơi 800k/1 kg là đắt cụ nhỉ. Vì 1 kg thịt bò hết có 3-400kg ạ
Đắt là do hiếm chứ chưa chắc vì ngon. Ngon dở tuỳ mồm, đôi khi bị nâng tầm quá thành ra đắt.
 
Biển số
OF-709891
Ngày cấp bằng
9/12/19
Số km
1,260
Động cơ
113,179 Mã lực
Hơn 20 năm trước em ăn ở mấy quán cơm chỗ bến phà Tạ Bú, cá lăng, cá chiên nhiều.
 

Đông Gioăng

Xe tăng
Biển số
OF-834575
Ngày cấp bằng
28/5/23
Số km
1,234
Động cơ
53,847 Mã lực
Quê em sát sông Lô, nên em đã từng được ăn đủ 6 loài cá sông đặc sản: Măng, Lăng, Chiên, Nheo, Nghạnh, Bò từ thuở bé dưới sông hay nhà hàng bây giờ. Duy chỉ có 2 thằng gần như tuyệt chủng ngoài tự nhiên là Dầm Xanh Anh Vũ chỉ được nghe ông già kể lại. Tuy nhiên, em khẳng định với các cụ, mấy loại trên kia ngoài tự nhiên là còn, nhưng hiếm tới mức ai oánh được cũng để chén, lấy đâu ra được tới nhà hàng. Bởi giá bán cho nhà hàng cũng chỉ đạt 3-400k là cao. Được con tầm 4-5 cân tính ra triệu mấy bạc, chả đâu vào đâu, để làm nồi canh chuối mẻ hoặc nướng riềng mẻ gọi AE BB thân thiết làm vài mắt hơn nhiều
2 thằng Măng với Chiên các cụ kể lại ngày xưa đến tận những năm cuối 6 mấy còn những con 6-70 cân cực kì hung dữ, oánh lật cả thuyền.
Giờ trẻ con chơi bên bờ sông, túm được mấy con cá mầm này, (cá mầm là tên chung chỉ 6 loại cá kia nhưng còn nhỏ xíu xíu bằng ngona tay) đem vào mấy nhà nuôi cá bán luôn 10k/ chú
Quên, làm tí ảnh vửa mấy tháng trước em về quê đc chiêu đãi đây, cứ thế nhúng vào nồi mẻ là đi cả cốc :)

IMG_20231126_230036.jpg
 
Chỉnh sửa cuối:

Tony_Le

Xe container
Biển số
OF-710012
Ngày cấp bằng
10/12/19
Số km
7,259
Động cơ
200,278 Mã lực
Không biết cá lăng thật? Chắc là dân miền nam hoặc ven biển.
Cá lăng và cá chiên là 2 loài cá nổi tiếng của sông Đà. Cá Chiên ngon hơn nhưng cũng hiếm hơn rất nhiều với phần thịt màu vàng nghệ đặc trưng, chủ yếu sống trong tự nhiên, cá lăng thì ngày nay nuôi được rồi.
Chả cá kiểu Hà Nội là 1 món ăn rất ngon và đặc biệt được gia đình họ Đoàn trên phố Hàng Sơn trước kia sáng tạo ra và bán, trước cửa nhà hàng có tượng ông Lã Vọng câu cá nên thành thương hiệu Chả Cá Lã Vọng. Món này nổi tiếng đến nỗi phố Hàng Sơn sau này đổi tên thành phố Chả Cá luôn. Ngày xưa cá ngon nhất để làm chả cá là Cá Anh Vũ nhưng do hiếm và đắt đỏ nên đổi sang cá quả rồi sau này cá Lăng là phù hợp nhất vì thịt chắc, nạc và ko có xương dăm. Chả cá bây giờ là 1 món đặc sản best seller của Hà Nội nên được nhiều cơ sở kinh doanh, những tên tuổi lớn như Chả Cá Thăng Long, Chả Cá Hàng Sơn, Chả Cá Lã Vọng, Vua Chả Cá... đều sử dụng cá Lăng để làm
Cá lăng Miền Nam nuôi nhiêu nha cụ, Cá lăng tự nhiên trên sông Serepok là cá lăng đuôi đỏ tầm 7-20kg/con hơi bị nổi tiếng đấy.
 

Xe nội lước

Xe container
Biển số
OF-528779
Ngày cấp bằng
26/8/17
Số km
7,662
Động cơ
293,544 Mã lực
Quê em sát sông Lô, nên em đã từng được ăn đủ 6 loài cá sông đặc sản: Măng, Lăng, Chiên, Nheo, Nghạnh, Bò từ thuở bé dưới sông hay nhà hàng bây giờ. Duy chỉ có 2 thằng gần như tuyệt chủng ngoài tự nhiên là Dầm Xanh Anh Vũ chỉ được nghe ông già kể lại. Tuy nhiên, em khẳng định với các cụ, mấy loại trên kia ngoài tự nhiên là còn, nhưng hiếm tới mức ai oánh được cũng để chén, lấy đâu ra được tới nhà hàng. Bởi giá bán cho nhà hàng cũng chỉ đạt 3-400k là cao. Được con tầm 4-5 cân tính ra triệu mấy bạc, chả đâu vào đâu, để làm nồi canh chuối mẻ hoặc nướng riềng mẻ gọi AE BB thân thiết làm vài mắt hơn nhiều
2 thằng Măng với Chiên các cụ kể lại ngày xưa đến tận những năm cuối 6 mấy còn những con 6-70 cân cực kì hung dữ, oánh lật cả thuyền.
Giờ trẻ con chơi bên bờ sông, túm được mấy con cá mầm này, (cá mầm là tên chung chỉ 6 loại cá kia nhưng còn nhỏ xíu xíu bằng ngona tay) đem vào mấy nhà nuôi cá bán luôn 10k/ chú
Quên, làm tí ảnh vửa mấy tháng trước em về quê đc chiêu đãi đây, cứ thế nhúng vào nồi mẻ là đi cả cốc :)

View attachment 8223503
Em đc ăn 1 lần ở tp Việt Trì. Con cá gì mà nó chỉ có cái xương sống , thịt trắng, họ nướng giềng nghệ gì đó ăn cũng ngon. Đường kính khoanh cá tầm 15cm cụ ạ.
 

Xe nội lước

Xe container
Biển số
OF-528779
Ngày cấp bằng
26/8/17
Số km
7,662
Động cơ
293,544 Mã lực
Câc cụ 7x ở quanh HN, HP .. có ai còn nhớ món chả cá được đóng trong gói giấy màu như màu vỏ gói mì tôm miniket không..trong gói có những miếng chả cá biển đc xay từ cá , đóng thành miếng hình chữ nhật, được gia công đã chín, dai ..ăn rất ngon .
Nghe nói là từ tàu hậu cần Liên Xô bắt cá, sx và cấp vào.. sau này tt có loại trông giống nhưng ăn không ra gì.
 

Chauthanh11

Xe điện
Biển số
OF-739910
Ngày cấp bằng
19/8/20
Số km
4,150
Động cơ
119,995 Mã lực
Nơi ở
Hậu Giang
Không biết cá lăng thật? Chắc là dân miền nam hoặc ven biển.
Cá lăng và cá chiên là 2 loài cá nổi tiếng của sông Đà. Cá Chiên ngon hơn nhưng cũng hiếm hơn rất nhiều với phần thịt màu vàng nghệ đặc trưng, chủ yếu sống trong tự nhiên, cá lăng thì ngày nay nuôi được rồi.
Chả cá kiểu Hà Nội là 1 món ăn rất ngon và đặc biệt được gia đình họ Đoàn trên phố Hàng Sơn trước kia sáng tạo ra và bán, trước cửa nhà hàng có tượng ông Lã Vọng câu cá nên thành thương hiệu Chả Cá Lã Vọng. Món này nổi tiếng đến nỗi phố Hàng Sơn sau này đổi tên thành phố Chả Cá luôn. Ngày xưa cá ngon nhất để làm chả cá là Cá Anh Vũ nhưng do hiếm và đắt đỏ nên đổi sang cá quả rồi sau này cá Lăng là phù hợp nhất vì thịt chắc, nạc và ko có xương dăm. Chả cá bây giờ là 1 món đặc sản best seller của Hà Nội nên được nhiều cơ sở kinh doanh, những tên tuổi lớn như Chả Cá Thăng Long, Chả Cá Hàng Sơn, Chả Cá Lã Vọng, Vua Chả Cá... đều sử dụng cá Lăng để làm
Cá lăng trong miền Tây không thiếu cụ ạ , có điều cá to thì ít .
Cá lăng ở miền Tây cỡ cổ tay trẻ em cũng chỉ tầm 70-80 k/ 1kg thôi .
Miền Nam thì toàn cá lăng tự nhiên chứ không ai nuôi .
Và trong đấy nhiều cá ngon khác nên cá lăng nó cũng bình thường thôi cụ
 

Demchinhhang.net

Xe container
Biển số
OF-111
Ngày cấp bằng
7/6/06
Số km
8,193
Động cơ
542,370 Mã lực
Cá lăng là loài cá lăng nhăng:D
 

Chauthanh11

Xe điện
Biển số
OF-739910
Ngày cấp bằng
19/8/20
Số km
4,150
Động cơ
119,995 Mã lực
Nơi ở
Hậu Giang
Trong miền Tây em thấy có cá ngát (sống cả biển lẫn ở sông nước ngọt ) cá nhân em thấy ngon hơn cá lăng
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top