[Funland] Chả cá lăng là loại cá gì ạ

[jazzzzz]

Cá lăng em toàn thấy bắt ở ngoài tự nhiên, ngoài Bắc em chưa thấy và chưa được ăn.
Thứ bảy tuần trước em mua ở chợ Tp Long Khánh 180k/1kg. Cá này nấu măng chua

Sông Đà đầy,
Nhiều cụ chưa biết cá lăng em thấy hơi lạ, nó là cá phổ biến, trên lòng hồ Hòa Bình nuôi nhiều, ở HN quán chả cá nào chả có, điển hình như chả cá Anh Vũ.
Sông Đà có loài cá chiên ngon hơn cá lăng nhiều, thịt vàng ươm

.

 

[hm.tuan]

8-90k/kg.
Hài nhất và cái quán cá gần nhà em: Toàn chém 4-500k/kg.

 

[Matxech]

Nheo/ngạnh (ngạnh giấy, ngạnh đen)/ lăng/ chiên/ quất giá thì từ dưới lên trên. Kiếm được quất giờ mới khó hàng sông nha không nói hàng nuôi.

Ko khó mỗi tội phải gom nên bị đông lạnh

 

[Mr.Chem]

Xưa chả cá ngon 1 phần do cá tự nhiên, phải nói là đắt và ngon mới đúng. Giờ rẻ vì nuôi lồng cụ ạ, 1 thời gian thì hàng bên tàu xuất sang nhưng giờ bà con mình nuôi đầy lồng ở Ninh Bình Thanh Hóa. Tất nhiên chất lượng thì ko phải bàn vì nuôi và tự nhiên nó khác biệt thế nào ai cũng biết....nhưng chắc 99% hàng nuôi VN ạ.

 

[thanhgamo]

8-90k/kg.
Hài nhất và cái quán cá gần nhà em: Toàn chém 4-500k/kg.

Cái cụ ăn là thành phẩm, cái cụ nói là nguyên liệu.
Khác nhau nhiều chứ.

 

[Aocom]

Cụ chủ thớt thòng câu " Trước nay em chưa từng nghe cá lăng là loài cá nào " thì thôi cụ off topic tự đi tìm hiểu rồi về trao đổi tiếp

Công nhận,1 ông thớt ( chắc 19, 20 tuổi) hỏi con cá lăng là cá gì mà cc chém nhiệt tình thật.

 

[haiyen1012]

Sông Đà đầy,
Nhiều cụ chưa biết cá lăng em thấy hơi lạ, nó là cá phổ biến, trên lòng hồ Hòa Bình nuôi nhiều, ở HN quán chả cá nào chả có, điển hình như chả cá Anh Vũ.
Sông Đà có loài cá chiên ngon hơn cá lăng nhiều, thịt vàng ươm

.

Thủy quái sông Đà, giờ hiếm lắm

 

[Tiểungưnhi88]

Ko khó mỗi tội phải gom nên bị đông lạnh

Cá mà ăn đông lạnh thì thôi cụ ạ.

 

[blackhole1]

Lăng hoa thì ngon mà hiếm với đắt quá ,lăng đen mà nuôi ở lòng hồ thủy điện ăn cũng rất ngon nếu con to và nuôi lâu , lăng TQ giờ rất hiếm vì cá Lăng ở VN nuôi nhiều và giá cả cũng rất hợp lý có mang sang cũng ko bán nổi . duy có cá tầm là hay có cá TQ

 

[Tony_Le]

Nếu cụ muốn tìm hiểu về cá lăng thì có thể google, tất nhiên miễn phí.
Ps: còn mấy cái hàng bảo chả cá lăng, phần nhiều là trê lai đấy ạ

Vớ vẩn thật, cá lăng nuôi đầy ra, rẻ chứ có đắt đâu mà phải tráo hàng.

Cụ ơi 800k/1 kg là đắt cụ nhỉ. Vì 1 kg thịt bò hết có 3-400kg ạ

Đắt là do hiếm chứ chưa chắc vì ngon. Ngon dở tuỳ mồm, đôi khi bị nâng tầm quá thành ra đắt.

 

[Tony_Le]

Cá mà ăn đông lạnh thì thôi cụ ạ.

Cá hồi Na Uy, cá ngừ Nhật chả đông lạnh là gì, sashimi chả ngon vãi đấy thôi.

 

[Không uống rượu]

Hơn 20 năm trước em ăn ở mấy quán cơm chỗ bến phà Tạ Bú, cá lăng, cá chiên nhiều.

 

[Đông Gioăng]

Quê em sát sông Lô, nên em đã từng được ăn đủ 6 loài cá sông đặc sản: Măng, Lăng, Chiên, Nheo, Nghạnh, Bò từ thuở bé dưới sông hay nhà hàng bây giờ. Duy chỉ có 2 thằng gần như tuyệt chủng ngoài tự nhiên là Dầm Xanh Anh Vũ chỉ được nghe ông già kể lại. Tuy nhiên, em khẳng định với các cụ, mấy loại trên kia ngoài tự nhiên là còn, nhưng hiếm tới mức ai oánh được cũng để chén, lấy đâu ra được tới nhà hàng. Bởi giá bán cho nhà hàng cũng chỉ đạt 3-400k là cao. Được con tầm 4-5 cân tính ra triệu mấy bạc, chả đâu vào đâu, để làm nồi canh chuối mẻ hoặc nướng riềng mẻ gọi AE BB thân thiết làm vài mắt hơn nhiều
2 thằng Măng với Chiên các cụ kể lại ngày xưa đến tận những năm cuối 6 mấy còn những con 6-70 cân cực kì hung dữ, oánh lật cả thuyền.
Giờ trẻ con chơi bên bờ sông, túm được mấy con cá mầm này, (cá mầm là tên chung chỉ 6 loại cá kia nhưng còn nhỏ xíu xíu bằng ngona tay) đem vào mấy nhà nuôi cá bán luôn 10k/ chú
Quên, làm tí ảnh vửa mấy tháng trước em về quê đc chiêu đãi đây, cứ thế nhúng vào nồi mẻ là đi cả cốc

 

[Tony_Le]

Không biết cá lăng thật? Chắc là dân miền nam hoặc ven biển.
Cá lăng và cá chiên là 2 loài cá nổi tiếng của sông Đà. Cá Chiên ngon hơn nhưng cũng hiếm hơn rất nhiều với phần thịt màu vàng nghệ đặc trưng, chủ yếu sống trong tự nhiên, cá lăng thì ngày nay nuôi được rồi.
Chả cá kiểu Hà Nội là 1 món ăn rất ngon và đặc biệt được gia đình họ Đoàn trên phố Hàng Sơn trước kia sáng tạo ra và bán, trước cửa nhà hàng có tượng ông Lã Vọng câu cá nên thành thương hiệu Chả Cá Lã Vọng. Món này nổi tiếng đến nỗi phố Hàng Sơn sau này đổi tên thành phố Chả Cá luôn. Ngày xưa cá ngon nhất để làm chả cá là Cá Anh Vũ nhưng do hiếm và đắt đỏ nên đổi sang cá quả rồi sau này cá Lăng là phù hợp nhất vì thịt chắc, nạc và ko có xương dăm. Chả cá bây giờ là 1 món đặc sản best seller của Hà Nội nên được nhiều cơ sở kinh doanh, những tên tuổi lớn như Chả Cá Thăng Long, Chả Cá Hàng Sơn, Chả Cá Lã Vọng, Vua Chả Cá... đều sử dụng cá Lăng để làm

Cá lăng Miền Nam nuôi nhiêu nha cụ, Cá lăng tự nhiên trên sông Serepok là cá lăng đuôi đỏ tầm 7-20kg/con hơi bị nổi tiếng đấy.

 

[Xe nội lước]

Quê em sát sông Lô, nên em đã từng được ăn đủ 6 loài cá sông đặc sản: Măng, Lăng, Chiên, Nheo, Nghạnh, Bò từ thuở bé dưới sông hay nhà hàng bây giờ. Duy chỉ có 2 thằng gần như tuyệt chủng ngoài tự nhiên là Dầm Xanh Anh Vũ chỉ được nghe ông già kể lại. Tuy nhiên, em khẳng định với các cụ, mấy loại trên kia ngoài tự nhiên là còn, nhưng hiếm tới mức ai oánh được cũng để chén, lấy đâu ra được tới nhà hàng. Bởi giá bán cho nhà hàng cũng chỉ đạt 3-400k là cao. Được con tầm 4-5 cân tính ra triệu mấy bạc, chả đâu vào đâu, để làm nồi canh chuối mẻ hoặc nướng riềng mẻ gọi AE BB thân thiết làm vài mắt hơn nhiều
2 thằng Măng với Chiên các cụ kể lại ngày xưa đến tận những năm cuối 6 mấy còn những con 6-70 cân cực kì hung dữ, oánh lật cả thuyền.
Giờ trẻ con chơi bên bờ sông, túm được mấy con cá mầm này, (cá mầm là tên chung chỉ 6 loại cá kia nhưng còn nhỏ xíu xíu bằng ngona tay) đem vào mấy nhà nuôi cá bán luôn 10k/ chú
Quên, làm tí ảnh vửa mấy tháng trước em về quê đc chiêu đãi đây, cứ thế nhúng vào nồi mẻ là đi cả cốc

View attachment 8223503

Em đc ăn 1 lần ở tp Việt Trì. Con cá gì mà nó chỉ có cái xương sống , thịt trắng, họ nướng giềng nghệ gì đó ăn cũng ngon. Đường kính khoanh cá tầm 15cm cụ ạ.

 

[Xe nội lước]

Câc cụ 7x ở quanh HN, HP .. có ai còn nhớ món chả cá được đóng trong gói giấy màu như màu vỏ gói mì tôm miniket không..trong gói có những miếng chả cá biển đc xay từ cá , đóng thành miếng hình chữ nhật, được gia công đã chín, dai ..ăn rất ngon .
Nghe nói là từ tàu hậu cần Liên Xô bắt cá, sx và cấp vào.. sau này tt có loại trông giống nhưng ăn không ra gì.

 

[Chauthanh11]

Không biết cá lăng thật? Chắc là dân miền nam hoặc ven biển.
Cá lăng và cá chiên là 2 loài cá nổi tiếng của sông Đà. Cá Chiên ngon hơn nhưng cũng hiếm hơn rất nhiều với phần thịt màu vàng nghệ đặc trưng, chủ yếu sống trong tự nhiên, cá lăng thì ngày nay nuôi được rồi.
Chả cá kiểu Hà Nội là 1 món ăn rất ngon và đặc biệt được gia đình họ Đoàn trên phố Hàng Sơn trước kia sáng tạo ra và bán, trước cửa nhà hàng có tượng ông Lã Vọng câu cá nên thành thương hiệu Chả Cá Lã Vọng. Món này nổi tiếng đến nỗi phố Hàng Sơn sau này đổi tên thành phố Chả Cá luôn. Ngày xưa cá ngon nhất để làm chả cá là Cá Anh Vũ nhưng do hiếm và đắt đỏ nên đổi sang cá quả rồi sau này cá Lăng là phù hợp nhất vì thịt chắc, nạc và ko có xương dăm. Chả cá bây giờ là 1 món đặc sản best seller của Hà Nội nên được nhiều cơ sở kinh doanh, những tên tuổi lớn như Chả Cá Thăng Long, Chả Cá Hàng Sơn, Chả Cá Lã Vọng, Vua Chả Cá... đều sử dụng cá Lăng để làm

Cá lăng trong miền Tây không thiếu cụ ạ , có điều cá to thì ít .
Cá lăng ở miền Tây cỡ cổ tay trẻ em cũng chỉ tầm 70-80 k/ 1kg thôi .
Miền Nam thì toàn cá lăng tự nhiên chứ không ai nuôi .
Và trong đấy nhiều cá ngon khác nên cá lăng nó cũng bình thường thôi cụ

 

[thichrauxanh]

Cá lăng ít xương , em rất khoái món chả cá lăng

Có lần e đặt ở Giảng võ, về nhà ăn toàn xương. Buồn cười bảo mình đúng tuổi gà

 

[Demchinhhang.net]

Cá lăng là loài cá lăng nhăng

 

[Chauthanh11]

Trong miền Tây em thấy có cá ngát (sống cả biển lẫn ở sông nước ngọt ) cá nhân em thấy ngon hơn cá lăng