[Funland] Bàn về món ăn ngày Tết xưa và nay.

Bestyce

Xe hơi
Biển số
OF-196013
Ngày cấp bằng
28/5/13
Số km
114
Động cơ
468 Mã lực
Em giờ chẳng thích bất cứ món gì của ngày tết nữa, em 7x nên khi nhỏ việc ngóng nhất của cái tết xưa phải nói là ... pháo. Bố mà chưa mua hoặc chưa có ai cho là em coi như chưa có tết :) . Sau pháo là đến mục hành hương về Hà Nội, em duy nhất được sinh ra ở tỉnh còn lại là họ hàng ở HN, HN ngày xưa đói chết đi được chứ đâu có tinh vi như bây giờ. Bố mẹ em công tác ở tỉnh nên gạo nếp, đỗ, lạc, gà, thịt,... tích lũy cả năm đều mang về HN biếu bà và các cô các bác. Xong việc hành hương về tới nhà gia đình mới tính đến bánh chưng, nồi măng, thịt đông, hành muối,.... những năm cuối 85_90 thời đất nước mình đói khổ khốn nạn nhất vì mấy ông nhà thơ làm kinh tế, lúc đó em đang cấp 3, lúc đó 1 đôi đũa em xiên hết nguyên 1 cái bánh chưng vuông và 1 bát hành muối :))
Giờ chẳng thiếu gì thì lại chẳng thèm gì nữa, có chăng thèm tiếng pháo.
Bao giờ cho đến ngày xưa các cụ nhỉ.
Cụ lại làm em nhớ ngày xưa, năm nào cũng bị trấn thuốc pháo khi đi qua khu Ba La Bông Đỏ và Hà Đông. Giờ thèm mỗi tiếng pháo đì đẹt ngày Tết, dây pháo dài từ nóc nhà xuống đất và sáng mồng một lại phải đi tìm chó.
 

Vienxu

Xe điện
Biển số
OF-406652
Ngày cấp bằng
24/2/16
Số km
2,522
Động cơ
249,141 Mã lực
20 năm không được ăn tết với gia đình có nên gọi là bất hạnh ko các Cụ? :T
 

JoeBlack80

Xe buýt
Biển số
OF-414657
Ngày cấp bằng
5/4/16
Số km
647
Động cơ
1,210,935 Mã lực
Ky uc ve Tet cua chau la may anh em dap xe gan 40km ca di va ve vao lang Binh Da mua phao day va thuoc phao ve cuon phao coi. Phao no, hoa dao, cau doi do, mam ngu qua cung to tien. Nho mon mien xao long ga, mang kho nau nuoc luoc ga va chan gio ham, thit thu lon nau dong. Sau nay thi co thit bo cuon kho. 10 nam roi xa nha chau khong an Tet co truyen nua.
 

lan806

Xe tăng
Biển số
OF-172454
Ngày cấp bằng
18/12/12
Số km
1,280
Động cơ
358,069 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Cụ lại làm em nhớ ngày xưa, năm nào cũng bị trấn thuốc pháo khi đi qua khu Ba La Bông Đỏ và Hà Đông. Giờ thèm mỗi tiếng pháo đì đẹt ngày Tết, dây pháo dài từ nóc nhà xuống đất và sáng mồng một lại phải đi tìm chó.
Thời em cũng nghịch như quỷ, mang pháo vào trường đốt năm lớp 10 và lớp 11, tới lớp 12 thì CA vào trường gác và đuổi học mấy chú thì mới thôi. Các thày khám người thì đưa pháo cho các bạn gái giấu trong người mang vào, nối que hương vào ngòi pháo thế là thành ngòi cháy chậm,... thời ấy thì được chứ thời này nhà cửa chật chội cháy nổ bỏ xừ.
Nhà em bố mẹ hiền lại cũng có 1 chút nên cứ mùng 1 tết mấy chục bạn rủ nhau tới nhà ăn 1 bữa hết vèo đồ ăn của mẹ chuẩn bị mấy ngày tết, giờ đây ai cũng có của ăn của để nhưng tụi bạn cứ nhắc cái thời khốn khó đó, thời đó cái gì cũng ngon, cái gì cũng quý.
Quay trở lại 1 chút là những năm đầu 8x lúc đó em chỉ khoảng 6,7 tuổi, anh trai cuối năm cơ quan chia cho 8kg thịt và một ít lòng lợn, thế mà cả khu ngưỡng mộ là cuối năm thưởng nhiều thế, ... giờ đây không ai nghĩ tới thịt tết nữa nhỉ :).
 
Chỉnh sửa cuối:

PotusTan

Xe tăng
Biển số
OF-544218
Ngày cấp bằng
4/12/17
Số km
1,006
Động cơ
194,023 Mã lực
Tuổi
38
Nơi ở
Hà Nội
Đồng cảm với cụ
Thời bao cấp, nhà em có nuôi gà và bao giờ cũng thiến vài con gà trống để thịt vào dịp Tết
Có năm sang đầu hạ nhà em thiến 3 chú trống choai, Tết thịt có 2 nên 2 chú này cũng to bình thường.
Con còn lại để đến tết sang năm mới thịt, mào nó rụt và thâm, béo tròn, chân to còn thịt cứ như gà Đông Tảo nhưng ngon hơn :)
_____________________
Bác lại làm em nhớ món thịt gà (trống thiến) nấu đông!
Chiệp! Ngon đừng hỏi. Giai đoạn 1990-1996 còn dùng nồi áp suất của Nga (ngố) nấu món thịt (gà trống thiến) đông. Lấy cái muôi/môi dẹt "xắt" lấy 1 góc bằng nắm tay người lớn, thả vào cái bát tô (loại nhỏ/nhỡ), rồi... chiệp! Khoái nhất phần nước đã đông, trong như thạch, mát như... không thể diễn tả được.
Đến bây giờ nhà em vẫn giữ món này mỗi Tết, cơ mà số lượng đã tăng lên thành 2 gà do quân số (đại gia đình) đã tăng theo cấp số nhân so với những năm 1990s!
 

PotusTan

Xe tăng
Biển số
OF-544218
Ngày cấp bằng
4/12/17
Số km
1,006
Động cơ
194,023 Mã lực
Tuổi
38
Nơi ở
Hà Nội
Tết sướng nhất là mổ con lợn liên hoan, em thích nhất là xẻo ngay miếng thăn mang ra nướng than hoa, lúc còn nóng rẫy cắn một miếng thì thơm, ngon ngọt thôi rồi. Chẹp chẹp
_________________________
Chia đều mọi thứ bác nhẩy! Mỗi thứ một ít. Cháo lòng + nước suýt (nước luộc lòng) còn nóng hổi, vừa ăn cháo + "húp" (uống) nước suýt...
Mỡ rán rồi cho vào âu (quê em còn gọi là cái liễn) sành/sứ hoặc để nguội rồi đổ vào chai thuỷ tinh để dành ăn dần sau Tết. Tóp mỡ cũng cho luôn vào âu sành, cơ mà không khéo (ví dụ rán mỡ mà cho miếng nạc vai vào rán cùng - ăn ngay) thì dễ bị "thiu", hỏng cả âu/liễn mỡ. Sau Tết lấy mỡ+tóp rang cơm... ôi ông bà ơi!!!
 

thằng nhà quê

Xe điện
Biển số
OF-383948
Ngày cấp bằng
23/9/15
Số km
4,891
Động cơ
272,063 Mã lực
e dân Nam, thế hệ 7x, hồi đó nhà nghèo lắm
Tết thì mẹ e, mua 2 trái dưa hấu "chưng" lên bàn thờ
ra Giêng phải đủ hết thành viên trong gia đình mớ "xe" dưa ra ăn
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
31,862
Động cơ
3,310,761 Mã lực
Cách đây 40 năm thì có ai phân biệt được cồn công nghiệp hay cồn thực phẩm ở xứ này. Cụ chắc còn trẻ, mừng cho cụ !
Cảm ơn cụ, em cũng mong được trẻ như cụ nói, đúng như khi bốc lên em hay ngân nga: Trai 50 tuổi đương xoan
Cồn công nghiệp có lượng Methanol ở mức cao, uống vào gây tổn hại cho sức khỏe hoặc tèo. Vì thế rượu mùi thời bao cấp: chanh, cam, táo... không bao giờ sử dụng loại cồn này làm nguyên liệu.
 

meotamthe

Xe cút kít
Biển số
OF-140186
Ngày cấp bằng
30/4/12
Số km
18,056
Động cơ
102,170 Mã lực
Nơi ở
đảo không hoang
20 năm không được ăn tết với gia đình có nên gọi là bất hạnh ko các Cụ? :T
Trong lòng cụ vẫn hướng về gia đình, gia đình cụ vẫn nhớ đến cụ là được rồi, có gì gọi là bất hạnh đâu, mà em nhớ có câu là: bất hạnh là việc bạn coi bạn là bất hạnh, nên cụ cứ vui lên đi, dù ở xa mà vẫn hướng về gia đình và nhận được phản hồi là ấm áp rồi, đấy là hạnh phúc mới đúng.
 

Dép tổ ong.

Xe điện
Biển số
OF-446338
Ngày cấp bằng
18/8/16
Số km
2,081
Động cơ
-133,454 Mã lực
Nơi ở
Làng Giếng Chùa
Nhà em chưa Tết năm nào có thịt kho tàu, nem thì hình như 1 vài năm. Còn lại chân giò ninh măng khô, thịt gà nấu đông, giò... Mà giờ xơi mấy món đó ko thấy ngon. Tết về chỉ tích làm tô miến nóng, hoặc úp gói mỳ tôm trứng là ngon :))
 

lttvtvn

Xe container
Biển số
OF-32073
Ngày cấp bằng
23/3/09
Số km
6,408
Động cơ
531,832 Mã lực
Nơi ở
Sài Gòn hoa lệ nhưng nhà em ở Q.2 thì không!
Cảm ơn cụ, em cũng mong được trẻ như cụ nói, đúng như khi bốc lên em hay ngân nga: Trai 50 tuổi đương xoan
Cồn công nghiệp có lượng Methanol ở mức cao, uống vào gây tổn hại cho sức khỏe hoặc tèo. Vì thế rượu mùi thời bao cấp: chanh, cam, táo... không bao giờ sử dụng loại cồn này làm nguyên liệu.
Em chuyên ngành hóa nên hiểu mà, nhưng trình ngày đó thấp nên rượu gây đau đầu chứ cồn công nghiệp uống vào là mù luôn.
 

LeTai1979

Xe ngựa
Biển số
OF-52024
Ngày cấp bằng
2/12/09
Số km
25,574
Động cơ
1,827,048 Mã lực
Nơi ở
Nhà
Xưa đói ăn gì cũng thấy ngon, giờ thừa mứa nên em chả thấy ngon nữa.
 

LeTai1979

Xe ngựa
Biển số
OF-52024
Ngày cấp bằng
2/12/09
Số km
25,574
Động cơ
1,827,048 Mã lực
Nơi ở
Nhà
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
31,862
Động cơ
3,310,761 Mã lực
Em chuyên ngành hóa nên hiểu mà, nhưng trình ngày đó thấp nên rượu gây đau đầu chứ cồn công nghiệp uống vào là mù luôn.
Vâng cụ.
Công việc của em có chút liên quan đến rượu và thời trẻ cũng từng chứng kiến cách người ta làm rượu mùi nên biết tí ti
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
31,862
Động cơ
3,310,761 Mã lực
Cụ nhân hậu quá :)
_____________________
Bác lại làm em nhớ món thịt gà (trống thiến) nấu đông!
Chiệp! Ngon đừng hỏi. Giai đoạn 1990-1996 còn dùng nồi áp suất của Nga (ngố) nấu món thịt (gà trống thiến) đông. Lấy cái muôi/môi dẹt "xắt" lấy 1 góc bằng nắm tay người lớn, thả vào cái bát tô (loại nhỏ/nhỡ), rồi... chiệp! Khoái nhất phần nước đã đông, trong như thạch, mát như... không thể diễn tả được.
Đến bây giờ nhà em vẫn giữ món này mỗi Tết, cơ mà số lượng đã tăng lên thành 2 gà do quân số (đại gia đình) đã tăng theo cấp số nhân so với những năm 1990s!
Chẹp chẹp, cụ nhắc em lại thèm
 
Biển số
OF-29355
Ngày cấp bằng
17/2/09
Số km
31,862
Động cơ
3,310,761 Mã lực

tùng tổng

Xe điện
Biển số
OF-394110
Ngày cấp bằng
27/11/15
Số km
2,000
Động cơ
247,784 Mã lực
Tuổi
41
Nơi ở
Hà Nội
Tết e chỉ khoái làm bát canh chua cá khoai ăn chõ đỡ ngán, ngày nào cũng rượu chết mất
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top