[Funland] VN đã có sao Michelin

[LaziCat]

Nhìndanh sách nhà hàng, quán ăn thì em đoán có lẽ Michelin lọc ra từ các trang đánh giá mạng sau đó cử chuyên gia đến ăn bí mật rồi đánh giá.
Trong các tiêu chí đánh giá bao gồm: mùi vị món ăn, kỹ thuật chế biến, tính cách đầu bếp, nguồn nguyên liệu... em thắc mắc với kiểu đánh giá mystery shopper như Michelin đang thực hiện thì làm sao biết nguồn nguyên liệu từ đâu ra? Hay chuyên gia của họ đã đạt tới cảnh giới ăn là biết nó được nuôi trồng hay thu hoạch từ đâu? Chưa kể liệu họ có tuyển chuyên gia ẩm thực địa phương để đánh giá không nhỉ?

 

[Alaska_]

Nó đánh giá cả dựa trên rate, view của các food reviewer nên sẽ có 1 số quán dân bản địa ít ăn, và ở vùng nào cũng sẽ có quán cho người tìm trên google ăn và dân bản địa ăn

Bún chả Hương Liên nói dân bản địa ít ăn là không đúng cụ nhé. Trước khi nó nổi tiếng nhờ anh Obama thì nó đã nổi tiếng trong giới công chức / dân văn phòng rồi đó cụ. Bây giờ lượng khách du lịch có tăng nhưng đa số khách ăn bún chả Hương Liên vẫn là dân bản địa cụ nhé.

Bún chả Hương Liên có thể không phải là bún chả ngon nhất Hà Nội nhưng không thể nói là nó dở được các cụ nhé! Chưa kể nó có món nem cua bể không phải hàng bún chả nào cũng có.

Bún chả Hương Liên đông và thành công nhờ những lý do sau:

- mặt phố Lê Văn Hưu; trung tâm Hà Nội và là nơi tập trung buôn bán lẫn kinh doanh sầm uất; gần khu trung tâm hành chính lẫn văn phòng
- bún chả tuy không ngon xuất sắc nhưng không quá tệ. Ngoài ra có thêm món nem cua bể mà không phải hàng bún chả nào cũng có.
- gặp may khi được ekip Obama lựa chọn trong số rất nhiều hàng bún chả ngon ở Hà Nội ; mà may cũng là do cửa hàng mặt phố Lê Văn Hưu. Chứ nếu trong ngõ hay phố hẹp sợ không đảm bảo an ninh để được chọn.

 

[T62]

Bún chả Hương Liên nói dân bản địa ít ăn là không đúng cụ nhé. Trước khi nó nổi tiếng nhờ anh Obama thì nó đã nổi tiếng trong giới công chức / dân văn phòng rồi đó cụ. Bây giờ lượng khách du lịch có tăng nhưng đa số khách ăn bún chả Hương Liên vẫn là dân bản địa cụ

Tôi ở gần đó, bỏ phiếu phản đối ý của cụ. Có mợ LaziCat ở gần đó bỏ 1 phiếu đi.

 

[QDV2012]

Bún chả Hương Liên nói dân bản địa ít ăn là không đúng cụ nhé. Trước khi nó nổi tiếng nhờ anh Obama thì nó đã nổi tiếng trong giới công chức / dân văn phòng rồi đó cụ. Bây giờ lượng khách du lịch có tăng nhưng đa số khách ăn bún chả Hương Liên vẫn là dân bản địa cụ nhé.

Bún chả Hương Liên có thể không phải là bún chả ngon nhất Hà Nội nhưng không thể nói là nó dở được các cụ nhé! Chưa kể nó có món nem cua bể không phải hàng bún chả nào cũng có.

Bún chả Hương Liên đông và thành công nhờ những lý do sau:

- mặt đường Trần Xuân Soạn; trung tâmHaf Nội và là nơi tập trung buôn bán lẫn kinh doanh sầm uất; gần khu trung tâm hành chính lẫn văn phòng
- bún chả tuy không xuất sắc nhưng không quá tệ. Ngoài ra có thêm món nem cua bể mà không phải hàng bún chả nào cũng có.
- gặp may khi được ekip Obama lựa chọn trong số rất nhiều hàng bún chả ngon ở Hà Nội ; mà may cũng là do cửa hàng mặt đường Trần Xuân Soạn. Chứ nếu trong ngõ hay phố hẹp sợ không đảm bảo an ninh để được chọn.

Bún chả Hương Liên đã được duyệt sao đâu mới chỉ là trong tầm ngắm thôi. Khối ông đọc báo mà toàn lướt chẳng chịu đọc kỹ gì cả.

Nhiều bác rất hay chửi reviewer tóp tóp vì đếch biết gì mà cũng khen chê món ăn ngon dở. Nhưng phán ngược lại cái hàng mà mình không thích ăn cái thì lại nhảy ngược cả lên. Tiêu chuẩn kép thật.

Ăn vào không ngộ độc thực phẩm là được chứ còn ngon dở thì tuỳ mồm. Như khẩu vị của em thì em không chọn Hương Liên nhưng bảo nó ăn ko ra gì thì khác nào ném đá vào mấy cái ông đang hì hụp ăn ở đó

 

[Alaska_]

Bún chả Hương Liên đã được duyệt sao đâu mới chỉ là trong tầm ngắm thôi. Khối ông đọc báo mà toàn lướt chẳng chịu đọc kỹ gì cả.

Nhiều bác rất hay chửi reviewer tóp tóp vì đếch biết gì mà cũng khen chê món ăn ngon dở. Nhưng phán ngược lại cái hàng mà mình không thích ăn cái thì lại nhảy ngược cả lên. Tiêu chuẩn kép thật.

em có nói Hương Liên nó được duyệt sao đâu cụ? Cụ Phuongmit nói nó chỉ dành cho khách du lịch thì em phản bác thôi

 

[Hien do]

Trước đây có nhiều nhà hàng ở VN được gắn sao Michelin rồi cụ.
Jardin Des Sens Saigon (3 sao Michelin)
La Maison 1888 (3 sao Michelin)
L’Escale (2 sao Michelin)

Cụ đang nhầm, trong danh sách 103 quán ăn kia chỉ có 4 cái được gắn sao (hình như là 1 sao). Còn đống còn lại không phải nhé, là dạng khuyến nghị thôi chứ chưa đến tầm được gắn sao.

La maison 1888 thì đầu bếp có sao thôi cụ, còn nhà hàng hình như ko có.

 

[QDV2012]

em có nói Hương Liên nó được duyệt sao đâu cụ? Cụ Phuongmit nói nó chỉ dành cho khách du lịch thì em phản bác thôi

À e bổ sung ý cho cụ thôi
Vì em thấy nhiêu ae cứ áp đặt tiêu chuẩn ăn uống cá nhân nhiều quá ấy mà.

 

[Alaska_]

Úi giời, mợ là mợ thì không hề biết cảnh mấy cụ đại gia tỉnh mỗi lần lên HN công tác tiếp khách chỉ muốn đi quán cơm Việt kiểu nhà nấu ăn rồi
Cháu đi theo hầu mấy cụ đó mà lúc bảo tính tiền nhìn hóa đơn tí té ghế

cần gì phải đại gia tỉnh. Em dân Hà Nội đây mà mỗi lần được đối tác mời đi ăn nhà hàng thì cũng chỉ muốn đến nhà hàng cơm Việt nào có thể nấu như nhà nấu thôi.

Còn thì cách đây khoảng 25 năm hội văn phòng em rất thích đi ăn trưa ở hàng cơm bình dân Vinh Thu ở Lý Thường Kiệt. Cơm bình dân mà giá không hề bình dân. Món ăn nấu đúng chuẩn ngon nhà nấu. Sau hàng cơm đó đông khách quá; mỗi lần bên em qua ăn chờ bàn lẫn chờ được phục vụ lâu quá nên thôi

 

[Alaska_]

Trong danh sách vào chung khảo, em ăn kha khá, nhiều chỗ ấn tượng vì lệ bộ bày biện và giá hơn là vì món ăn.

Buồn cười cái Tầm Vị được 1 sao Michelin ngay gần nhà em và nhà bà nội em mà style của nó là cơm nhà (cá kho, canh cua, cà muối…) nên em chưa bao giờ vào ăn. Muốn ăn cơm nhà, em về thẳng nhà hoặc tạt qua nhà bà nội ăn cho xịn hẳn.

Tự dưng nếu chỉ muốn ăn một vài món kiểu cơm nhà thì không nhất thiết và chả cần thiết phải vào Tầm Vị.

nhưng nếu mình muốn mời đối tác nhất là đối tác nước ngoài đi ăn, muốn mời họ ăn món ăn Việt Nam; hoặc nếu mình được đối tác mời ăn, thì Tầm Vị là một địa chỉ giá trị để lựa chọn đấy mợ

 

[Alaska_]

Tôi ở gần đó, bỏ phiếu phản đối ý của cụ. Có mợ LaziCat ở gần đó bỏ 1 phiếu đi.

En cũng ở gần đó lẫn làm việc gần đó suốt gần 30 năm đây. Cụ phản đối ý nào của em? Và phản đối vì cái gì?

trước khi Hương Liên nổi tiếng nhờ Obama thì nó đã rất nổi tiếng ở khu vực đó và RẤT ĐÔNG KHÁCH rồi cụ nhé.Toàn dân bản địa, rất đông dân công chức/văn phòng

 

[XSim]

Úi giời, mợ là mợ thì không hề biết cảnh mấy cụ đại gia tỉnh mỗi lần lên HN công tác tiếp khách chỉ muốn đi quán cơm Việt kiểu nhà nấu ăn rồi
Cháu đi theo hầu mấy cụ đó mà lúc bảo tính tiền nhìn hóa đơn tí té ghế

Là người Việt thì hầu như ai cũng lấy cơm làm món ăn lâu dài, sơn hào hải vị có thể lâu lâu ăn một lần chứ thường xuyên vẫn phải là cơm. Do đó chọn cơm kiểu truyền thống canh cua, cà muối, cá kho, ... là rất bình thường với ngay cả đại gia.

Ngoài ra chưa kể các yếu tố khác như vợ ở nhà nấu không ngon bằng, ăn lạ miệng ngon hơn hoặc đơn giản là món đó ở quê của đại gia không quen nấu. Các món tưởng đơn giản như canh cua, dưa cà, cá kho, ... không phải quê nào cũng biết nấu ngon như HN đâu. Ví dụ bún chả em ra ngoài HN là ăn thấy không giống HN rồi.

 

[tung5917]

En cũng ở gần đó lẫn làm việc gần đó suốt gần 30 năm đây. Cụ phản đối ý nào của em? Và phản đối vì cái gì?

trước khi Hương Liên nổi tiếng nhờ Obama thì nó đã rất nổi tiếng ở khu vực đó và RẤT ĐÔNG KHÁCH rồi cụ nhé.Toàn dân bản địa, rất đông dân công chức/văn phòng

Em làm ở khu này cũng gần 30 năm mà chưa bao giờ ăn bún chả Hương Liên. Hôm nào qua thử xem sao.

 

[tung5917]

cần gì phải đại gia tỉnh. Em dân Hà Nội đây mà mỗi lần được đối tác mời đi ăn nhà hàng thì cũng chỉ muốn đến nhà hàng cơm Việt nào có thể nấu như nhà nấu thôi.

Còn thì cách đây khoảng 25 năm hội văn phòng em rất thích đi ăn trưa ở hàng cơm bình dân Vinh Thu ở Lý Thường Kiệt. Cơm bình dân mà giá không hề bình dân. Món ăn nấu đúng chuẩn ngon nhà nấu. Sau hàng cơm đó đông khách quá; mỗi lần bên em qua ăn chờ bàn lẫn chờ được phục vụ lâu quá nên thôi

Cụ ăn thử quán Cơm Lệ ở phố Triệu Việt Vương xem có hợp không nhé. Em ăn thấy ổn, đúng chuẩn cơm nhà mẹ nấu.

 

[Alaska_]

Em thì chưa thử hết tất cả các quán ăn / nhà hàng trong mấy list của Michelin. Nhưng tất cả các nhà hàng mà em biết trong mấy list đó (đã từng ghé ăn) thì phải thừa nhận là đồ ăn rất ổn; nhiều nơi rất ngon (Dim Tu Tac); có quán có thể em không định quay lại nhưng không có nghĩa là đồ ăn dở . Ví dụ: Phở Châm em ăn thử 1 lần và không định quay lại; không phải vì nó dở mà vì nó không hơn gì một số hàng phở gà ngon khác ở Hà Nội mà giá lại gấp đôi. Bún chả Hương Liên: khi nào muốn ăn nem cua bể thì mới chọn. Còn nếu chỉ ăn bún chả thôbg thường thì nhiều chõi ngon hơn mà giá lại chỉ bằng nửa Hương Liên. Hàng bún chả Nguyễn Hữu Huân là hàng em thích nhất; trươdc đây tuần nào cũng ăn ít nhất 1 lần

Cứ từ những đánh giá của Michelin về những nhà hàng mà em đã biết đã ăn thì em thấy họ đánh giá khá chuẩn. Chính vì thế nên em tin toàn bộ danh sách của họ và nếu có thể và có điều kiện em sẽ tìm cơ hội thử hết.

 

[nhuataiche]

Trong danh sách vào chung khảo, em ăn kha khá, nhiều chỗ ấn tượng vì lệ bộ bày biện và giá hơn là vì món ăn.

Buồn cười cái Tầm Vị được 1 sao Michelin ngay gần nhà em và nhà bà nội em mà style của nó là cơm nhà (cá kho, canh cua, cà muối…) nên em chưa bao giờ vào ăn. Muốn ăn cơm nhà, em về thẳng nhà hoặc tạt qua nhà bà nội ăn cho xịn hẳn.

Còm của cụ làm em nhớ tớ nhà hàng Thiết Mộc Lan, chỗ gần khu chế xuất Linh Trung của Sài Gòn. Em đã từng dẫn đoàn 6 vị châu Á với 6 quốc tịch khác nhau vào đây, ăn toàn món VN, các vị dọn sạch chẳng còn thứ gì sót lại. Một trong những món đó là khổ qua xào trứng

 

[Alaska_]

Em làm ở khu này cũng gần 30 năm mà chưa bao giờ ăn bún chả Hương Liên. Hôm nào qua thử xem sao.

Đắt và không ngon bằng nhiều hàng bún chả khác gần đấy và quanh khu vực trung tâm đâu cụ. Nhất là giờ nó đã được vào lít gì đó của Michelin; vừa có báo đưa tin lượng khách du lịch đến rất đông,chờ mãi không có chỗ ngồi. Nên theo em thời điểm này cụ không những không nên thử mà còn nên tránh cho xa!

cụ nên thử Bún chả Nguyễn Hữu Huân chỗ gần ngã tư Lò Sũ. Thâm niên có lẽ 30 năm; vỉa hè rộng thoáng; chả quạt thơm lừng; nước chấm ngon và giá cả phải chăng

 

[haiyen1012]

Việc Michelin đánh giá sẽ giúp các nhà hàng quán ăn này tăng thêm doanh thu từ khách du lịch nhưng khách bản địa sẽ giảm đi vì người ta không thích đông đúc và tăng giá.
Em ăn phở 49 Bát Đàn, Tư lùn Ấu Triệu từ hồi chưa nổi lắm, ăn bún chả Hương Liên từ hồi Obama chưa sang VN nhưng bây giờ khách du lịch đến ăn đông quá nên cũng chẳng quay lại nữa.
Những quán giờ đang thích ăn thì ơn giời thằng Michelin nó chưa phát hiện ra

 

[Mytv]

Bún chả Hương Liên nói dân bản địa ít ăn là không đúng cụ nhé. Trước khi nó nổi tiếng nhờ anh Obama thì nó đã nổi tiếng trong giới công chức / dân văn phòng rồi đó cụ. Bây giờ lượng khách du lịch có tăng nhưng đa số khách ăn bún chả Hương Liên vẫn là dân bản địa cụ nhé.

Bún chả Hương Liên có thể không phải là bún chả ngon nhất Hà Nội nhưng không thể nói là nó dở được các cụ nhé! Chưa kể nó có món nem cua bể không phải hàng bún chả nào cũng có.

Bún chả Hương Liên đông và thành công nhờ những lý do sau:

- mặt đường Trần Xuân Soạn; trung tâmHaf Nội và là nơi tập trung buôn bán lẫn kinh doanh sầm uất; gần khu trung tâm hành chính lẫn văn phòng
- bún chả tuy không xuất sắc nhưng không quá tệ. Ngoài ra có thêm món nem cua bể mà không phải hàng bún chả nào cũng có.
- gặp may khi được ekip Obama lựa chọn trong số rất nhiều hàng bún chả ngon ở Hà Nội ; mà may cũng là do cửa hàng mặt đường Trần Xuân Soạn. Chứ nếu trong ngõ hay phố hẹp sợ không đảm bảo an ninh để được chọn.

Lói thật là dân quanh đó hay công chức/vp ko đánh giá cao obama. Còn nem cua bể thì bt thôi ạ. Nếu cụ xơi nem hp chắc chẳng bao h muốn ăn nem cua obama nữa. Sau khi a bama đến thì quán mới nổi & khách bh chủ yếu là khách du lịch thôi cụ ạ. Ló cũng kiểu như phở thìn lò đúc. E ở ngay gần 2 cái quán này lượn qua suốt cụ ơi

cần gì phải đại gia tỉnh. Em dân Hà Nội đây mà mỗi lần được đối tác mời đi ăn nhà hàng thì cũng chỉ muốn đến nhà hàng cơm Việt nào có thể nấu như nhà nấu thôi.

Còn thì cách đây khoảng 25 năm hội văn phòng em rất thích đi ăn trưa ở hàng cơm bình dân Vinh Thu ở Lý Thường Kiệt. Cơm bình dân mà giá không hề bình dân. Món ăn nấu đúng chuẩn ngon nhà nấu. Sau hàng cơm đó đông khách quá; mỗi lần bên em qua ăn chờ bàn lẫn chờ được phục vụ lâu quá nên thôi

Trưa đi qua vinh thu nhìn mà hãi. Nhưng đúng là nhà này nấu chuẩn vị cơm nhà.

 

[tung5917]

Đắt và không ngon bằng nhiều hàng bún chả khác gần đấy và quanh khu vực trung tâm đâu cụ. Nhất là giờ nó đã được vào lít gì đó của Michelin; vừa có báo đưa tin lượng khách du lịch đến rất đông,chờ mãi không có chỗ ngồi. Nên theo em thời điểm này cụ không những không nên thử mà còn nên tránh cho xa!

cụ nên thử Bún chả Nguyễn Hữu Huân chỗ gần ngã tư Lò Sũ. Thâm niên có lẽ 30 năm; vỉa hè rộng thoáng; chả quạt thơm lừng; nước chấm ngon và giá cả phải chăng

Em thấy quán bún chả que tre ở vỉa hè đường Đại Cồ Việt và Nguyễn Du cũng thơm. Mỗi tội ngồi vỉa hè. Em thì hay ăn bún chả ở Mai Hắc Đế.

 

[nhuataiche]

Đắt và không ngon bằng nhiều hàng bún chả khác gần đấy và quanh khu vực trung tâm đâu cụ. Nhất là giờ nó đã được vào lít gì đó của Michelin; vừa có báo đưa tin lượng khách du lịch đến rất đông,chờ mãi không có chỗ ngồi. Nên theo em thời điểm này cụ không những không nên thử mà còn nên tránh cho xa!

cụ nên thử Bún chả Nguyễn Hữu Huân chỗ gần ngã tư Lò Sũ. Thâm niên có lẽ 30 năm; vỉa hè rộng thoáng; chả quạt thơm lừng; nước chấm ngon và giá cả phải chăng

Đáng tiếc là em đọc còm này muộn quá, mấy năm trước em đi qua đi lại chỗ Lò Sũ ko biết bao nhiêu lần mà ko biết hàng bún chả này !