[Funland] VN đã có sao Michelin

[TRÂU VÀNG II]

Cụ mợ nào ăn ở 103 nhà hàng/quán ăn này chưa ạ?

4 nhà hàng được gắn sao Michelin tại Việt Nam: Anăn Saigon, Gia, Hibana by Koki và Tầm Vị

103 nhà hàng/quán ăn được vinh danh với 4 hạng mục giải thưởng, trong đó có 4 nhà hàng được gắn sao Michelin danh giá, 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected, 29 nhà hàng Bib Gourmand, 3 người giải Michelin Guide Special Award.

tuoitre.vn

Đồ làm cho người Việt nhưng lại được thẩm và đánh giá bằng cái lưỡi Tây, là sao ta ?

 

[vuonghaivan]

Tối qua em cũng dự lễ trao giải này. Khách mời được thưởng thức năm món, món nào cũng ngon và đẹp mắt ah.

 

[tỉ việc để làm]

Đồ làm cho người Việt nhưng lại được thẩm và đánh giá bằng cái lưỡi Tây, là sao ta ?

Vì nó là danh sách cho khách du lịch các nơi khác đến VN. Có ai ngăn cấm cụ tạo ra sao Trâu Vàng gắn cho các nhà hàng Mỹ Nhật Pháp chỉ dẫn cho người VN đến đó ăn ko ợ?

 

[langtoilangtoi]

Quán ăn sao lại gắn sao lốp nhỉ cccm?

Nghe thật hài hước cụ nhề, chúng ta nên phản đối kịch niệt...

 

[Dở người]

Tin này tràn ngập FP tối qua, lại nhớ đến các thể loại Rating, Review: Fitch, US News Report, mấy network Endeavor,...

Việt Nam mình cứ cởi mở & hoà nhập, hy vọng sau này có một vài cơ hội tạo ảnh hưởng và gợi ý được giá trị tinh thần, tư duy đến nơi khác.

Ẩm thực Việt Nam xứng đáng có thể lan toả ra các vùng đất khác.

Cụ nói chuẩn quá.
Nếu giá trị Việt cống hiến gì được cho thế giới, em nghĩ ẩm thực là xứng đáng.
Một chuyên gia nông nghiệp Hà Lan của tổ chức PUM, bọn chuyên đi hỗ trợ (không lấy tiền, kiểu như đi thiện nguyện) cho các doanh nghiệp các nước đang phát triển nhận xét, ẩm thực của chúng mày rất balance- cân bằng. Nó bảo, ăn uống như phong cách Việt chúng mày giúp con người cân bằng, vợ tao sẽ không phải cưỡi ngựa cuối tuần hehe.
Ăn uống của ông bà chúng mình hoá ra lại vô cùng đúng với xu thế của hiện đại, khi vật chất quá dư thừa trong đó có cả lương thực thực phẩm. Dư thừa quá khiến con người phát triển lượng mỡ quá khổ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Nếu chúng ta phát triển rộng rãi ẩm thực Việt, hướng con người đến an uống một cách cân bằng, sức khoẻ cộng đồng cơ bản sẽ tốt lên.
Triển vọng đẹp phải không ạ.

 

[minhna]

Trước đây có nhiều nhà hàng ở VN được gắn sao Michelin rồi cụ.
Jardin Des Sens Saigon (3 sao Michelin)
La Maison 1888 (3 sao Michelin)
L’Escale (2 sao Michelin)

Cụ đang nhầm, trong danh sách 103 quán ăn kia chỉ có 4 cái được gắn sao (hình như là 1 sao). Còn đống còn lại không phải nhé, là dạng khuyến nghị thôi chứ chưa đến tầm được gắn sao.

Cả 3 nhà hàng này tôi đều ăn rồi, tuy nhiên do có đầu bếp đã từng được sao Michelin làm thôi, chứ không phải được sao Michelin chính thức. Thực sự mà nói thì dù cái La Maison 1888 ở Intercon Da Nang đẹp nhất trong số 3 nhà hàng này thì nếu đánh giá chính thức chắc được 2 sao là cùng, 2 cái còn lại cũng chỉ 1 sao thôi

 

[Jochi Daigaku]

Quán ăn sao lại gắn sao lốp nhỉ cccm?

Khi ô tô bắt đầu phổ biến đầu thế kỷ 20, hãng lốp xe Michelin nghĩ ra cách kích cầu tiêu thụ lốp xe với logic: nếu người sử dụng ô tô đi lại nhiều hơn, lốp xe nhanh mòn hơn thì sẽ nhanh thay lốp hơn và hãng sẽ bán được nhiều lốp xe hơn.

Michelin lựa chọn các nhà hàng ăn ngon, giới thiệu với khách hàng để khuyến khích người sử dụng ô tô lái xe đến đó thưởng thức.

Qua thời gian, thành công của phương pháp này vượt quá dự định ban đầu (bán lốp xe) của Michelin và trở thành một nhánh riêng (đánh giá ẩm thực mang tên Michelin).

 

[cn39c2001]

Cả 3 nhà hàng này tôi đều ăn rồi, tuy nhiên do có đầu bếp đã từng được sao Michelin làm thôi, chứ không phải được sao Michelin chính thức. Thực sự mà nói thì dù cái La Maison 1888 ở Intercon Da Nang đẹp nhất trong số 3 nhà hàng này thì nếu đánh giá chính thức chắc được 2 sao là cùng, 2 cái còn lại cũng chỉ 1 sao thôi

Chuẩn ạ, chỉ là hợp tác với Chef có sao Mit thôi

 

[Napolong]

Có 03 yếu tố tại sao món ăn và mâm cơm của người Việt lại rất hấp dẫn:

01. Khí hậu 04 mùa, vừa là nguồn nuôi, vừa là không khí thưởng thức.

02. Nguồn nguyên liệu phong phú, cả động, thực vật, hải sản.

Có chương trình Chiếc thìa vàng hàng năm do báo Tuổi trẻ bảo trợ, Minh Long làm đối tác, cách đây mấy năm họ vẽ bản đồ gia vị, liệt kê đến hơn nghìn loại. Chắc hiếm có nơi nào đa dạng và phong phú như nước mình.

03. Con người hiền lành, tình cảm, hữu hảo.

Không hẳn tốt cho mọi việc. Riêng về chế biến và lên mâm, đặc tính này lại phù hợp và làm cho món ăn dễ gần, dễ thưởng thức.

*
Còn đạt đến sự tinh túy của món ăn, hương vị, cũng như các nơi khác, đều cần đến trải nghiệm gia giảm cả trăm năm, là thứ mà nhiều nước có.

 

[poohsieunhan]

Obama công nhận ăn nó quá thường. Trừ mấy nhãn nổi tiếng ra e thấy ăn bún chả quạt xiên tre chỗ đầu Hoàng Quốc Việt khá ngon

Quán que tre này ngon thật cụ, trước e làm đầu HQV chưa mở đường đi vào ngõ, mỗi giờ trưa đông như quân Nguyên còn không có chỗ để xe. Giờ thỉnh thoảng có dịp qua đây e vẫn tạt vào ăn, ra mặt đường cảm giác ăn em thấy vẫn được nhưng đúng là không còn ngon như hồi trong ngõ.

 

[cn39c2001]

Xét cho cùng thì Mit nó cũng chỉ là 1 tổ chức đánh giá thôi. Mà không bảng xếp hạng nào có thể hài lòng tất cả mọi người, thậm chí xếp hàng (đôi khi) chỉ để nhắm tới 1 (vài) mục đích nhất định nào đó.
Chưa kể, ẩm thực nó tùy thuộc cảm nhận và gu mỗi người (giống kiểu thời trang, âm nhạc hay nghệ thuật nói chung...) nên gọi là xem để tham khảo, và quan trọng nó (có khả năng) giúp quảng bá du lịch VN.
Em cũng hay phải đi khách, đã vào tương đối nhiều quán trong list này rồi, nhưng thích nhất với em vẫn là ngồi ghếch chân vỉa hè đá cốc bia hơi ngắm phố

 

[thichlexus]

Sao Michellin này có phải dạng nhượng quyền thương hiệu không các cụ nhỉ.
Nhà hàng có sao Michellin hàng năm có phải đóng phí bản quyền không ạ

 

[tuananh_tlu]

Cụ mợ nào ăn ở 103 nhà hàng/quán ăn này chưa ạ?

4 nhà hàng được gắn sao Michelin tại Việt Nam: Anăn Saigon, Gia, Hibana by Koki và Tầm Vị

103 nhà hàng/quán ăn được vinh danh với 4 hạng mục giải thưởng, trong đó có 4 nhà hàng được gắn sao Michelin danh giá, 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected, 29 nhà hàng Bib Gourmand, 3 người giải Michelin Guide Special Award.

tuoitre.vn

Họ còn bán lốp không cụ

 

[ung_sung_tu_tai]

Thực ra những kiểu /dạng khách để ý tới những quán được đánh giá kiểu này cũng chả nhiều và doanh số họ mang lại cũng chả bao nhiêu. Cái sự lan tỏa do họ mang lại cũng chả mấy.
Tạo được sự ồn ào tý thôi chứ hiệu quả về lượng khách/doanh thu/sự lan tỏa được mấy đâu.

Chủ yếu tốt cho phát triển du lịch, chứ dân bản địa ít người cần sao số này.

Em được nếm vài món trong vài quán trong cái list vừa công bố trên, không rõ bộ tiêu chí ra sao, dưng chắc tốt cho du lịch ạ.

 

[buihai]

Trong danh sách vào chung khảo, em ăn kha khá, nhiều chỗ ấn tượng vì lệ bộ bày biện và giá hơn là vì món ăn.

Buồn cười cái Tầm Vị được 1 sao Michelin ngay gần nhà em và nhà bà nội em mà style của nó là cơm nhà (cá kho, canh cua, cà muối…) nên em chưa bao giờ vào ăn. Muốn ăn cơm nhà, em về thẳng nhà hoặc tạt qua nhà bà nội ăn cho xịn hẳn.

Vì nó giành cho dân du lịch muốn trải nghiệm local food cụ ạ .... nói chung cũng có cái đúng cái sai, nhưng nhìn chung là đó là 1 dạng review uy tín toàn cầu rồi.

 

[danleduc]

Dài như cái sớ đa phần là nhà hàng sang xịn mịn. Đồ ăn bình dân e thấy có phở Châm Yên Ninh với Tiến Nguyễn Trường Tộ e hay ăn, còn đâu cũng ít va vào

Những nơi mợ ăn cụ nêu tên là quán ăn, chỉ phục vụ 1 món Phở ( hoặc 1 vài món với món chính là Phở đó).
Sao Mít - sơ - lanh được phong cho Nhà Hàng ẩm thực mợ ợ.

 

[Jochi Daigaku]

Xét cho cùng thì Mit nó cũng chỉ là 1 tổ chức đánh giá thôi. Mà không bảng xếp hạng nào có thể hài lòng tất cả mọi người, thậm chí xếp hàng (đôi khi) chỉ để nhắm tới 1 (vài) mục đích nhất định nào đó.
Chưa kể, ẩm thực nó tùy thuộc cảm nhận và gu mỗi người (giống kiểu thời trang, âm nhạc hay nghệ thuật nói chung...) nên gọi là xem để tham khảo, và quan trọng nó (có khả năng) giúp quảng bá du lịch VN.
Em cũng hay phải đi khách, đã vào tương đối nhiều quán trong list này rồi, nhưng thích nhất với em vẫn là ngồi ghếch chân vỉa hè đá cốc bia hơi ngắm phố

Sao Michelin có 3 hạng:

1 sao Michelin: rất tốt so với mặt bằng chung.
2 sao Michelin: chất lượng món ăn xuất sắc, đáng thưởng thức.
3 sao Michelin: có phong cách ẩm thực đặc biệt, đạt đến đỉnh cao.

Cho nên những nhà hàng 1 sao Michelin không thể làm hài lòng tất cả các thực khách là chuyện bình thường.

 

[Gagarose]

Em hóng nhà hàng cầy tơ đầu tiên được gắn sao Michelin mà mãi không thấy, haizz

 

[langtoilangtoi]

Em hóng nhà hàng cầy tơ đầu tiên được gắn sao Michelin mà mãi không thấy, haizz

E thấy ý tưởng của cụ rất hay, biết là fun thôi.

Tại sao VN ko có đánh giá xếp hạng riêng cho các nhà hàng của người Việt, ví dụ như sao của hội đầu bếp Việt chẳng hạn.

 

[Jochi Daigaku]

Sao Michellin này có phải dạng nhượng quyền thương hiệu không các cụ nhỉ.
Nhà hàng có sao Michellin hàng năm có phải đóng phí bản quyền không ạ

Sao Michelin không phải là dạng nhượng quyền thương hiệu.
Nhà hàng có sao Michelin không phải đóng bất kỳ phí bản quyền nào.
Sao Michelin không tồn tại vĩnh viễn mà xếp hạng theo khảo sát mỗi năm. Ví dụ nhà hàng 1 sao ở Đài Loan này có sao Michelin 4 năm liên tiếp (2018, 2019, 2020, 2021) nhưng 2 năm gần đây không còn sao nữa.