[Funland] Vì sao phở Nam Định nổi tiếng

[.Bo My]

em ghét nhất quán phở bò nào thịt thái bằng máy và cho hành tây, mất cha mùi phở

thấy nói thái mỏng là bí quyết giảm mùi thịt bò, dê..

 

[đội mũ_ lái xe]

cụ nào bán phở máy lạnh thì lắp cái máy lọc không khí, máy hút mùi xem sao.

Không ăn thua ạ, mùi bò nó "ám" kỹ lắm

 

[Hitchhiker]

Sợ nhất là những quán phở ngon, nhưng chủ quán ko chi đậm nên ko được tham gia những sự kiện như thế này.

Thôi em lại về cái máng lợn nhà em, để ăn phở, vậy.

Cụ nói có phần đúng nhưng người Việt mình ăn do truyền mồm hơn truyền thông, quán cụ thật sự ngon thì dù có rúc xó xỉnh nào thì người thích ăn ngon họ cũng lùng ra được và PR miễn phí

 

[30xx1631]

Tầm hai chục năm trước mới thấy biển "phở Cồ Nam Định " ở phố Văn Miếu HN có bắp rùa rất ngon, trước ở quê nhà NĐ chỉ biết có chuối ngự quả nhỏ nhưng thơm ngọt không đâu có

Tầm 30 năm trước đây ở Nguyễn khuyến gần chùa bà Ngô cũng có hàng phở năm định ăn rất ngon…

 

[Hà hay hát]

Em thấy phở NĐ nước dùng nta làm cực cầu kì và nhiều đồ mạ. Nói ra nhiệu cụ mợ ghê nhưng phở gốc NĐ kiểu gì trong nc dùng cũng phải có chuột.

 

[Hitchhiker]

Vote cụ/mợ thớt đưa thông tin hay, hữu ích. Tuy nhiên cũng như các thớt bàn về ẩm thực Việt, chỉ cần vài trang là thấy đi vào lối mòn kiểu ngon hay không bởi mồm người ăn, bởi gu, bởi đặc trưng vùng miền... do thiếu vắng các chuẩn mực.

Dân Việt thích ăn ngon, đi đây đó nhiều nhưng không có nổi một tổ chức làm bình chọn kiểu Michelin theo quy mô VN, theo chuẩn VN.... vì không có chuẩn phổ quát.

Ví dụ đơn giản là món phở, vô cùng quen thuộc và lâu đời nhưng ko thể thuyết phục lẫn nhau thế nào là chuẩn, là ngon...

 

[ubisapro]

E lấy vợ Nam Trực mà chưa ăn bát phở bò Nam Định lần nào

 

[Đại Ba]

Không ăn thua ạ, mùi bò nó "ám" kỹ lắm

Mùi bò, cũng là một đặc trưng của phở bò, cụ ạ.

Vào quán, nó phải có cái mùi ngầy ngậy hôi hôi của mỡ bò, phải có cái mùi khói than khói củi khen khét nó mới ra cái mùi PHỞ BÒ.

Không phải là em Hai Lúa, em quê một cục. Ngay cả sang Nhật, sang Tây thì các quán ăn truyền thống thu hút khách, nó cũng có một khung cảnh quê mùa, một hương vị xưa cũ, hoang dại.

Phải chăng, đó cũng là lý do khiến cho các quán phở sang chảnh ở Việt Nam vắng khách.

 

[Hitchhiker]

Công tác tổ chức chưa tương xứng với kỳ vọng "phát dương quang đại" món Phở khi chưa chú trọng tạo trải nghiệm cho người tham dự, nhìn còn rất luộm thuộm

Gala Ngày của phở: Hàng chục gian hàng phục vụ hết công suất, khách xếp hàng chờ

TTO - Trưa 11-12, tại nhiều gian hàng phở nổi danh như Thìn Bờ Hồ, phở Sasco, Út Trân, 34 Cao Thắng, Sâm Ngọc Linh..., khách xếp hàng chờ dài vì đã hết một lượt nước dùng, đang chờ đợt mới sôi.

dulich.tuoitre.vn

 

[Mợ noob]

E lấy vợ Nam Trực mà chưa ăn bát phở bò Nam Định lần nào

Chỗ nào Nam Trực a ui

 

[VuNgoanMuc]

Công tác tổ chức chưa tương xứng với kỳ vọng "phát dương quang đại" món Phở khi chưa chú trọng tạo trải nghiệm cho người tham dự, nhìn còn rất luộm thuộm

Gala Ngày của phở: Hàng chục gian hàng phục vụ hết công suất, khách xếp hàng chờ

TTO - Trưa 11-12, tại nhiều gian hàng phở nổi danh như Thìn Bờ Hồ, phở Sasco, Út Trân, 34 Cao Thắng, Sâm Ngọc Linh..., khách xếp hàng chờ dài vì đã hết một lượt nước dùng, đang chờ đợt mới sôi.

dulich.tuoitre.vn

Luộm thuộm nó mới ngon , như em ăn phở Hàng Giầy ngồi ở quán thấy ngon mà bê sang hàng bia đối diện ăn thấy bớt ngon hẳn ,chả hiểu sao

 

[Hangvi]

Em xa nhà gần 3 năm rồi, nhìn ảnh mà chả nước miếng, hic

 

[coquay]

Năm 95 96 gì đấy e đc đi Nam Định lần đầu đc ăn bát phở ở đất Nam Định bát phở thịt lợn chứ ko phải bò, ăn về e còn thắc mắc mãi sao phở ở đấy lại làm ăn với thịt lợn đc cơ chứ

 

[XPQ]

Riêng về phở em thấy chả đâu ngon hơn HN. Nhưng ngay ở HN cũng rất nhiều quán đề PHỞ BÒ NAM ĐỊNH. Nhiều người tưởng nhầm là công thức làm phở gốc Nam Định nhưng thật ra chỉ là thịt bò lấy từ Nam Định lên. Riêng thịt bò NĐ thì quá ngon rồi

Như em biết thì món phở gốc là từ Nam Định, cái này có ông tây tác giả An Nam văn tập cũng ý kiến thế. Là món ăn cần cho thợ thuyền ăn nhanh đủ chất còn lao động.

Nhưng phở chỉ được nâng tầm đến như hiện giờ là khi phở lên đến Hà Nội, bởi sự kinh tế thị trường và khách hàng mở rộng ra đến công chức thị dân thương nhân các loại cùng với phải cạnh tranh với các món quà sẵn có ở đô thị nên thành ra món phở cầu kỳ tinh tế như giờ.

 

[đội mũ_ lái xe]

Mùi bò, cũng là một đặc trưng của phở bò, cụ ạ.

Vào quán, nó phải có cái mùi ngầy ngậy hôi hôi của mỡ bò, phải có cái mùi khói than khói củi khen khét nó mới ra cái mùi PHỞ BÒ.

Không phải là em Hai Lúa, em quê một cục. Ngay cả sang Nhật, sang Tây thì các quán ăn truyền thống thu hút khách, nó cũng có một khung cảnh quê mùa, một hương vị xưa cũ, hoang dại.

Phải chăng, đó cũng là lý do khiến cho các quán phở sang chảnh ở Việt Nam vắng khách.

Vậy nên em mới nói, quán phở bò nên thoáng, không phù hợp phòng máy lạnh ạ

 

[Vulcan V70]

Ăn phở Bắc thì nhà cháu sợ nhất là được cho mì chính vào bát phở.
Vào quán khi gọi phở toàn phải dặn không cho mì chính, thế nhưng có khi chủ quán quen tay vẫn vục cho 1 muỗng... đành bỏ ( nhà cháu bị dị ứng mì chính)

 

[phuongmit]

Ăn phở Bắc thì nhà cháu sợ nhất là được cho mì chính vào bát phở.
Vào quán khi gọi phở toàn phải dặn không cho mì chính, thế nhưng có khi chủ quán quen tay vẫn vục cho 1 muỗng... đành bỏ ( nhà cháu bị dị ứng mì chính)

Thế phải gọi là k ăn thêm mì chính thôi cụ, vì lúc nấu họ cho cả cân rồi, k có thì k thể ăn dc vì nó rất ngang

 

[Bxhung]

Ăn phở Bắc thì nhà cháu sợ nhất là được cho mì chính vào bát phở.
Vào quán khi gọi phở toàn phải dặn không cho mì chính, thế nhưng có khi chủ quán quen tay vẫn vục cho 1 muỗng... đành bỏ ( nhà cháu bị dị ứng mì chính)

Đấy là cụ chưa tìm được quán chuẩn thôi ạ.
Chứ nhiều quán phở không cho 1 tý mì chính nào luôn cụ ạ.

 

[Azeglio]

Hôm trc em chén phở bát đá ngon thật cccm ạ:

Như đấy thì cụ ăn nồi lẩu chứ phở gì nữa.

 

[Vulcan V70]

Thế phải gọi là k ăn thêm mì chính thôi cụ, vì lúc nấu họ cho cả cân rồi, k có thì k thể ăn dc vì nó rất ngang

Đấy là cụ chưa tìm được quán chuẩn thôi ạ.
Chứ nhiều quán phở không cho 1 tý mì chính nào luôn cụ ạ.

Nhiều quán họ để cả bát to mì chính ở ngay chỗ quầy bác ạ. Nhà cháu cũng thi thoảng mới ra HN, NĐ nên chỉ biết mấy quán thôi. Trong SG khu sân bay TSN có các quán phở người Bắc bán cũng cho nặng mì chính lắm