[Funland] Thiết bị nhà bếp mà các cụ yêu thích nhất

NSespresso

Xe tải
Biển số
OF-561228
Ngày cấp bằng
28/3/18
Số km
245
Động cơ
151,980 Mã lực
Tuổi
50
Cháu có làm món ức vịt rồi, lâu lâu ở Metro bán ức vịt của Pháp từng miếng đóng túi chân không, thực ra cháu không thích kiểu này lắm, vì thực phẩm phải ngập hoàn toàn trong lớp mỡ này nên hơi tốn. Trước tiên cháu rửa sạch, để róc nước sau đó lấy muối biển xoa đều hai mặt rồi để qua đêm trong tủ lạnh, hôm sau lấy ra bỏ lớp muối đó đi, sau đó lấy lá nguyệt quế, bột nhục đậu khấu, hạt tiêu nguyên, hạt chi bách xù và nụ tử đinh hương, cho vào dầu ở nhiệt độ 78 độ c và thả ức vịt ngập trong dầu 6 tiếng. Sở dĩ phải ướp muối để rút bớt nước trong ức vịt ra và thớ thịt bên ngoài xe lại. Khi nấu confit cháu chỉ để 78 độ vì nếu trên 80 độ c sẽ có hiện tượng thịt chín nhưng nước thoát ra ngoài và ngược lại dầu thâm nhập vào trong, gây ngậy và béo. Nên bước nhiệt độ này phải chính xác. Nấu như vậy để ức vịt trong tủ lạnh bảo quản cả tháng được nếu cứ để ngập dầu. Trước khi ăn thì đem ra làm nóng và rán giòn lớp da vịt, món này ăn với salad hoặc khoai tây thái lát nướng kem tươi kiểu Pháp là hợp. Ở mấy còm đầu cháu có nói tới kiểu này nhưng thực tế cũng lâu không có làm
Đó đó, chính là nó vì em thấy cái món này trong ảnh của cụ Độc bót lên. Em thì đã làm với đùi vịt nhưng ăn luôn chứ không áp lại như cụ. Em thấy ức mà áp chảo thì đẹp hơn.
 

zitaicrazy

Xe buýt
Biển số
OF-74668
Ngày cấp bằng
5/10/10
Số km
877
Động cơ
431,590 Mã lực
E chuyên phân phối phụ kiện cho tủ bếp của hãng Edel,cùng phân khúc với Carini, cụ nào có nhu cầu ới em ,sẽ có Ck cực tốt cho cụ
 

Xe bo 4 banh

Xe cút kít
Biển số
OF-26089
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
18,569
Động cơ
172,162 Mã lực
Nơi ở
Thanh Xuân Bắc
Mọi khi ninh xương em hay dùng nồi ủ, đun sôi tầm 10 phút em bỏ vào ủ độ 5h rồi lại bỏ ra đun tiếp khi nào sôi độ 5 phút em lại bỏ vào ủ, như vậy đỡ phải canh bếp :D
 

NSespresso

Xe tải
Biển số
OF-561228
Ngày cấp bằng
28/3/18
Số km
245
Động cơ
151,980 Mã lực
Tuổi
50
Mọi khi ninh xương em hay dùng nồi ủ, đun sôi tầm 10 phút em bỏ vào ủ độ 5h rồi lại bỏ ra đun tiếp khi nào sôi độ 5 phút em lại bỏ vào ủ, như vậy đỡ phải canh bếp :D
Cũng ổn đấy cụ nhưng không vớt bọt được.
 

largo_kent

Xe tăng
Biển số
OF-34321
Ngày cấp bằng
29/4/09
Số km
1,082
Động cơ
990,477 Mã lực
Lò nướng



 

PI ZIN

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-558891
Ngày cấp bằng
16/3/18
Số km
2,017
Động cơ
169,163 Mã lực
Cháu trả lời cho cụ từng mục nhé:
1-Máy nấu chậm có thể chế biến thịt, cá, gà, vịt, ngan, sườn nướng được hết, quan trọng là cụ phải có túi vừa khổ, trước đây cháu chỉ có túi 30x20 nên con gà to có khi cháu còn phải chia làm 3 phần, giờ cháu mua túi 30x40 nên đút vừa con gà to luôn. Bản thân cháu đã dùng để chế biến bít tết, cá hồi, vịt quay, (vịt này cháu mua ở Vinmark, tranh thủ quảng cáo cho vova chút) và sườn nướng, tất cả đều mỹ mãn, cụ có thể tự đặt nhiệt độ và thời gian hay điều khiển tự động trên app đã có sẵn công thức, ngoài ra đồ ăn tráng miệng thì cháu đã làm món Crème brûlée bằng thiết bị này rồi, tất cả đều mỹ mãn. Thêm kinh nghiệm cụ có thể hỏi thêm cụ Tây Độc, với nguyên liệu chuẩn và làm đúng cách thì cụ có ăn ở Metropole miếng thịt của họ làm cũng không thể ngon hơn, để cầu kỳ như vậy thì cụ cần thêm một chảo có gân chuyên rán bít tết hay một khò ga nữa.
2-Túi Nylon bình thường không chịu được nhiệt tốt như túi chuyên dụng đóng chân không, dẫn đến trong quá trình nấu túi sẽ không bền vững làm hỏng các mạch dán, cũng như phân hủy thành phần hóa chất gây hại cho sức khỏe, lời khuyên của cháu không nên dùng, mà phải dùng túi đóng chân không chuyên dụng, chịu được nhiệt độ, loại túi cháu mua có giá 10k một chiếc, nếu tiết kiệm cụ có thể làm sạch sau đó dùng lại. Cái này bên tây lông cũng khuyến cáo, vừa tiết kiệm vừa đỡ gây hại cho môi trường.
3-Cụ thông cảm cháu không Public được nơi bán vì sẽ sai quy chế của diễn đàn, tuy nhiên cháu sẽ tìm nơi bán máy và túi pm riêng cho cụ. Hoặc cụ có thể tìm trên google nơi bán máy hút chân không Caso, Thiết bị Sous vide của cháu là của hãng Anova, cháu mua lâu rồi và rất mất công từ thời gian chỉ bán ở bên Mỹ, mà điện bên đó là 110v, cháu lại phải mua bản châu Âu từ tận Mỹ về, phải nói là đam mê nên mới mất công như vậy
E thích nấu, thích lá, quả, củ có mùi phù hợp
Nhưng e thấy xương ko nên nấu chậm vì axitamin nguyên, ko tách và ko đảm bảo

Cái lò hun khói 20-50 lit chưa thấy cc dùng, rơm nếp hun ngon

Thường lòng trắng trứng đông, đỏ sánh mịn mượt chứ trắng chưa đông thì khó

Nướng có mù tạt vs loại da mỏng cũng hay, cái bếp nướng ngoài trời hiệu quả, củ quả nướng ngon
 

Patriots

Xe cút kít
Biển số
OF-168448
Ngày cấp bằng
25/11/12
Số km
16,896
Động cơ
493,659 Mã lực
Mọi khi ninh xương em hay dùng nồi ủ, đun sôi tầm 10 phút em bỏ vào ủ độ 5h rồi lại bỏ ra đun tiếp khi nào sôi độ 5 phút em lại bỏ vào ủ, như vậy đỡ phải canh bếp :D
Cái nồi ủ này nhà cháu cũng dùng chủ yếu cũng để nấu theo kiểu như cụ viết ở đây, mình muốn làm món nào đó nhừ mà không đun lâu thì làm như vậy. Còn mục đích ninh xương để làm nước sốt thì cháu không làm thế, vì cùng với thời gian thì nhiệt sẽ giảm
 

chemotech

Xe điện
Biển số
OF-327419
Ngày cấp bằng
17/7/14
Số km
2,401
Động cơ
305,557 Mã lực
HOT sale cho ngày Mother day!!!!!

Cơ hội có 1 không 2
Nhanh tay đặt gạch

Nồi chiên không dầu Philips size XL Philips HD9240/90 - mẫu hiện đại nhất, công suất lớn nhất hiện nay của Philips, nồi lớn nướng gà nguyên con luôn .
Nồi có độ chống dính siêu bền, và đựic mệnh danh la chiếc nồi chiên ko dầu hiện đại và được hâm mộ nhất hiện nay,
Hàng Made in EU, màu đen rất sang ạ

giá chỉ còn 7 triệu

--------------------**********------------------
Công suất lớn nhất hiện nay của các dòng nồi chiên: 2100W. Vì thế, nướng rất nhanh, Không khí được làm nóng và khuếch tán đều giúp thực phẩm nhanh chóng chín giòn mà không cần sử dụng thêm dầu mỡ, giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Chiên/nướng thịt, cá, rau, củ, khoai tây, nướng bánh...vô cùng tiện. Nướng gà nguyên con đc ah
✔Điều khiển điện tử cảm ứng, set up chế độ và thơif gian nấu tự động.
✔Dung tích khoang chiên chứa 1,2 kg thực phẩm, cho gia đình 3-6 ng đều ok, có thể nấu 2 món cùng lúc.
Ngoài khả năng làm các món chiên rán như gà chiên, chả giò, nem chua rán, khoai tây chiên, BBQ, Bò bít tết, hải sản chiên, tôm lăn bột… nồi chiên không dầu còn có thể tận dụng để nướng bánh sandwich, bánh quy ròn, sấy khô thực phẩm như mít sấy, hoa quả sấy, cơm dừa sấy, làm lạc rang, vừng rang, hạt dẻ nướng… bất cứ lúc nào chỉ với một nút bấm bạn sẽ có được những món ăn không dầu mỡ mà bạn ưa thích.
Cách thức sử dụng vô cùng tiện lợi và đơn giản: Chỉ cần làm sạch thực phẩm, tẩm ướp theo khẩu vị (nếu cần) sau đó cho thực phẩm vào khay rán rồi bấm nút hẹn giờ là xong.
7 củ thì chát quá, làm cái nồi chiên không dầu Turbo của Klarstein còn rẻ hơn mà thể tích cũng lớn hơn
 

hienld

Xe điện
Biển số
OF-57512
Ngày cấp bằng
23/2/10
Số km
2,366
Động cơ
691,766 Mã lực
Nơi ở
20 Nghĩa Đô, Hà Nội - 0908630088 - 0827788333
Website
giadungnhaviet.com
7 củ thì chát quá, làm cái nồi chiên không dầu Turbo của Klarstein còn rẻ hơn mà thể tích cũng lớn hơn
Dạ em cũng có con đó cụ ạ. Mỗi hãng giá nó khác nhau mà cụ ơi.
 

chemotech

Xe điện
Biển số
OF-327419
Ngày cấp bằng
17/7/14
Số km
2,401
Động cơ
305,557 Mã lực
Dạ em cũng có con đó cụ ạ. Mỗi hãng giá nó khác nhau mà cụ ơi.
Philips, Grundig, AEG nhiều hãng tên tuổi bây giờ đồ tia dụng loại nhỏ đều sản xuất bên TQ hết rồi
 

Patriots

Xe cút kít
Biển số
OF-168448
Ngày cấp bằng
25/11/12
Số km
16,896
Động cơ
493,659 Mã lực
E thích nấu, thích lá, quả, củ có mùi phù hợp
Nhưng e thấy xương ko nên nấu chậm vì axitamin nguyên, ko tách và ko đảm bảo

Cái lò hun khói 20-50 lit chưa thấy cc dùng, rơm nếp hun ngon

Thường lòng trắng trứng đông, đỏ sánh mịn mượt chứ trắng chưa đông thì khó

Nướng có mù tạt vs loại da mỏng cũng hay, cái bếp nướng ngoài trời hiệu quả, củ quả nướng ngon
Món sườn làm như vậy ăn rất ngon đó cụ, sau khi lấy ra rồi cụ chỉ việc nướng qua lấy màu ăn rất ngon cụ ạ, ở đây quan trọng là, món ăn chứ không phải là hầm xương lấy nước
 

Viet905

Xe tải
Biển số
OF-451241
Ngày cấp bằng
7/9/16
Số km
239
Động cơ
208,733 Mã lực
Tuổi
52
Thiết bị nhà bếp cả em và gấu nghiện nhất đây. Dùng hết công suất luôn.




 

Xe bo 4 banh

Xe cút kít
Biển số
OF-26089
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
18,569
Động cơ
172,162 Mã lực
Nơi ở
Thanh Xuân Bắc
Các cụ cho em hỏi: em định mua cái này giá 3,3tr có đc ko

 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top