[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm...

[Sứa.]

Sao đỏ có khạc...dậy sớm thế

 

[Đầu xù]

Dạo này em lại thèm món chân giò hấp ở quê em. Chân giò thui lên cho sạch, rồi hấp với giềng và tẹo mắm tôm... chao ôi là ngon.

 

[TorienT]

Cụ sợt cháo 37 Trần Nhân Tông. Có bán ở khắp các quận ở Hanoi

Giờ chán lắm Giáo sư

 

[Yeuaibaygio]

Em với F1 vừa đi chén bún cá chấm mà ăn sạch sẽ xong rồi nên không có ảnh. Tại em ít khi cho phây ăn nên không quen chụp choẹt.

 

[TorienT]

Mời các cụ mợ, cuối tuần thong thả.

 

[Ba Ngơ]

Hồi xưa ông bà ngoại em có trồng chuối hột đấy ạ, em nhớ vừa ăn vừa nhằn ra gần chục cái hột, bọn trẻ con bây giờ chắc không biết chuối có hột
Đi chợ bán chuối thì chuối hột rẻ nhất, rẻ hơn chuối tiêu, chuối lá, chuối mật, chuối ngự, chuối tây (quê em gọi là chuối gòong). Dần dần ít người trồng nên mất giống vì người ta tính quả chuối vẫn là sản phẩm chính, hoa chuối, thân chuối, củ chuối chỉ là sản phẩm phụ. Quê em chắc không chuộng củ chuối vì em sinh ra và lớn lên ở quê đến tận lúc đi học ĐH cũng chưa được miếng củ chuối nào.

Chuối hột giờ chỉ còn trong rừng, mọc hoang dại thôi. Đã không năng suất, quả ăn thì toàn hột, vị hơi chua chua, ở quê trước đây chủ yếu chặt thân về cho nhợn ăn.
Mà do cậu chưa được ăn và chưa thấy hàng xóm nấu thôi, vì thực ra khâu chế biến, nấu củ chuối bằng bằng mồm thì nhanh, còn thực thế khá mất thời gian. Bây giờ phần lớn mọi người nấu món lươn bung lươn hay mẻ chẳng hạn, thì phần lớn nấu bằng hoa chuối, chứ ít người nấu bằng củ, vừa hiếm lại làm lâu, ăn thì cũng không lấy gì xuất sắc lắm.
Còn chỗ cậu tớ thấy cũng nấu củ chuối với đủ các loại như nơi khác đấy

 

[Yeuaibaygio]

Vâng cụ. Em nghĩ nguồn gốc món củ chuối là chống đói mà thời em cũng đỡ khổ rồi, làng em cũng không quá đói nên không thấy nấu món này. Củ chuối chắc cũng giống măng, là toàn chất xơ chứ chả có mùi vị gì, ngon là do tẩm ướp ninh nấu các gia vị, mỡ màng ngấm vào ấy. Em biết là mất thời gian mà, hồi xưa thi thoảng phải đánh củ chuối vứt đi, công đào đã vất vả phết.
Quê em rất sẵn bèo tây, bèo cái, bèo tấm, dọc khoai, rong, rau muống, rau lang... nên lợn cũng ít phải ăn cây chuối. Hồi bé lê la đi chơi thấy rất ít đứa phải thái cây chuối, chủ yếu thái các loại trên để nấu cám lợn.
Chuối hột của ông bà em ăn ngọt như chuối lá, nó chỉ lẩn mẩn lắm hột thôi

Chuối hột giờ chỉ còn trong rừng, mọc hoang dại thôi. Đã không năng suất, quả ăn thì toàn hột, vị hơi chua chua, ở quê trước đây chủ yếu chặt thân về cho nhợn ăn.
Mà do cậu chưa được ăn và chưa thấy hàng xóm nấu thôi, vì thực ra khâu chế biến, nấu củ chuối bằng bằng mồm thì nhanh, còn thực thế khá mất thời gian. Bây giờ phần lớn mọi người nấu món lươn bung lươn hay mẻ chẳng hạn, thì phần lớn nấu bằng hoa chuối, chứ ít người nấu bằng củ, vừa hiếm lại làm lâu, ăn thì cũng không lấy gì xuất sắc lắm.
Còn chỗ cậu tớ thấy cũng nấu củ chuối với đủ các loại như nơi khác đấy

 

[tự_lực]

nay nhà e lười nên mua gói xôi ngồi nhờ quán cafe. Tý đi mua bột về cho mẹ tụi hắn làm bánh nữa là hết ngày.

 

[Sứa.]

Thực ra ngày xưa trồng chuối hột chủ yếu để lấy thân nuôi lợn có 2 lý do:
- Cây phát triển nhanh, thân cây cao lớn hơn các loại khác nên nó dôi
- Lợn nó thích ăn hơn, dễ đưa cám hơn các loại chuối khác vì chuối hột nó ít chát (cái này là do theo dõi, thử nghiệm lâu năm bà con nuôi lợn đúc kết ra).
Và tiện thể thì:
- Lấy hoa muối nhút, làm nộm...
- Củ chuối om lươn rất ngon.
- Thân cây chuối hột non thái ra ăn rau ghém rất ngon ko bị chát như chuối tiêu, chuối ngự, chuối cau...
- Quả chuối hột xanh thì thái ra ăn với thịt bê, thịt dê. Chuối chín thì ăn cũng ngon nhưng phải nhằn hạt
Hồi xưa chưa nghĩ ra món rượu ngâm chuối hột.
Giờ lợn chê các món rẻ tiền nên ng ta ko trồng mấy nữa, toàn khai thác trên rừng do nó mọc dại.
Và giờ món nộm hoa chuối ngon phải đặt hoa chuối rừng chính là cây chuối hột rừng này (đặc điểm phân biệt là màu nó hơi xanh xanh).

 

[VCHDHN]

Em nấu nồi cà ri gà cho bữa trưa nay đây.

 

[ZynZyn]

Vào đây e mới biết chuối có củ, trước giờ e nghĩ củ chuối là từ của giang cư mận chỉ những người/sự việc/ thứ j đó tào lao, kỳ cục, khù khoằm

 

[tự_lực]

Vào đây e mới biết chuối có củ, trước giờ e nghĩ củ chuối là từ của giang cư mận chỉ những người/sự việc/ thứ j đó tào lao, kỳ cục, khù khoằm

Giờ e biết thêm là: củ chuối có hình thù kì cục và khù khoằm rồi