[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm...

[tự_lực]

Cháo chợ (37TNT)

Ngày 3 tối 7 cơ ạ. Em xin địa chỉ mua cháo với

 

[MuathuHN252]

Nói đến cháo. E cho nửa con gà và nửa bát gạo vào nồi cơm điện rồi. Sáng ngủ dậy là có cháo ăn

 

[Yeuaibaygio]

Thì là em cho vào khoai Tây xào, canh củ sắn nấu sườn, khoai sọ thì em cho mùi tàu

Còn món củ chuối nấu xương em chưa được nếm bao giờ.

 

[phuongmit]

Ngày 3 tối 7 cơ ạ. Em xin địa chỉ mua cháo với

Cụ sợt cháo 37 Trần Nhân Tông. Có bán ở khắp các quận ở Hanoi

 

[Ba Ngơ]

Còn món củ chuối nấu xương em chưa được nếm bao giờ.

Củ chuối nấu xương thì phải nói đến Hà Tây xưa, mạn Thạch Thất thì hầu như đám hiếu, hỷ đều có món củ chuối nấu xương, muốn ngon thì phải chọn cây còn non và phải chuối tiêu, tuy nhiên củ chuối tiêu thì hay thâm không đẹp mắt bằng chuối lá.
Muốn ngon sau khi ngâm muối, mẻ hoặc dấm để khử nhựa, chát, thì thái nhỏ hoặc con chì ướp mẻ, có vùng thì cho tương, có vùng thì cho mắm tôm. Ướp khoảng tiếng thì phi hành mỡ xào săn rồi cho vào nồi xương ninh cùng
Món củ chuối này nếu củ ngon thì nấu ốc, baba, cá, xương chó, mèo, dê đều ngon

 

[tự_lực]

Cụ sợt cháo 37 Trần Nhân Tông. Có bán ở khắp các quận ở Hanoi

Cái quan trọng là vế cháo đó có đáp ứng đc ngày 3 tối 7 hem

 

[phuongmit]

Cái quan trọng là vế cháo đó có đáp ứng đc ngày 3 tối 7 hem

Ốm ho ngày 3 tối 7 phát thì ăn cháo là hợp nhất rồi cụ

 

[Sứa.]

Củ chuối nấu xương thì phải nói đến Hà Tây xưa, mạn Thạch Thất thì hầu như đám hiếu, hỷ đều có món củ chuối nấu xương, muốn ngon thì phải chọn cây còn non và phải chuối tiêu, tuy nhiên củ chuối tiêu thì hay thâm không đẹp mắt bằng chuối lá.
Muốn ngon sau khi ngâm muối, mẻ hoặc dấm để khử nhựa, chát, thì thái nhỏ hoặc con chì ướp mẻ, có vùng thì cho tương, có vùng thì cho mắm tôm. Ướp khoảng tiếng thì phi hành mỡ xào săn rồi cho vào nồi xương ninh cùng
Món củ chuối này nếu củ ngon thì nấu ốc, baba, cá, xương chó, mèo, dê đều ngon

Củ chuối, hoa chuối thì phải chuối hột mới ngon.
Củ chuối thì ngon nhất phải là băm ra xào/om với lươn tươi cơ

 

[Sứa.]

TLC thức khuya phết nhờ...đúng là Sao đỏ

 

[Ba Ngơ]

Củ chuối, hoa chuối thì phải chuối hột mới ngon.
Củ chuối thì ngon nhất phải là băm ra xào/om với lươn tươi cơ

Củ chuối hột thì làm Nộm là ngon nhất, và phải vào rừng tìm củ chuối làm thì còn ngon nữa nhá Còn làng quê xung quanh Thổ Đu chỉ có tiêu với lá nên chắc làm Nộm sẽ không ngon

 

[Sứa.]

Chuối hột ở quê đầy Chính là để làm mấy món này, ở quê ko ai ăn củ/hoa/thân chuối tiêu với chuối ngự cả

 

[Ba Ngơ]

Mời thánh Nộm về Hà Nam Ninh, Hà Sơn Bình, Hải Hưng là những tỉnh xung quanh thủ đô xem họ ăn thân, hoa, củ chuối gì nhá

 

[Sứa.]

Thế mới bảo là món ăn miền Trung nó ngon hơn

 

[Ba Ngơ]

Biết ngay kiểu gì cũng câu đới

 

[Sứa.]

Trong miền Trung ng ta ko ăn những món kiểu như lá su hào hay lá sắn ... hồi xưa về HY thấy cỗ cưới có món lá su hào xào rất ngạc nhiên

 

[Ba Ngơ]

Riêng độ tinh tế, cầu kỳ về món ăn thì các vùng trên dải đất hình chữ S thì đồng bằng bắc bộ số hai thì không vùng nào chủ nhật

Nói đến Lươn om củ chuối lại thèm, đã lâu chưa làm món này. Hôm nào nghỉ phải triển để đỡ quên nghề.

Lươn ra chợ bảo người bán lọc xương, mình cắt 3cm.
Do xương lươn cứng nên chỉ đập dập bọc vải thô ninh cùng xương lợn khoảng một, hai tiếng rồi trút củ chuối đã ướp mẻ, mắm, nghệ xào thơm vào nồi nước.
Mình lươn cuốn thịt xay ướp riềng, mẻ, mắm tôm, hành bọc bên là ngoài lá nốt, xương sông, lấy hành lá trần qua làm dây quấn.
Đem rán sơ gần chín, chờ củ chuối trong nồi chín, lọc thêm mẻ, nghệ xếp lươn đã rán vào nồi đun thêm năm mười phút thì cho lá lốt, xương sông, tía tô, hành vào và múc ra bát ăn xì xụp với bún. Chẹp chẹp nửa đêm mà mồm cứ ướt ướt

Nếu muốn thêm đồ nhậu thì bớt lại phần lươn, rán kỹ để chấm với mẻ chưng và rau sống, tốn rượu phải biết

 

[Xe bo 4 banh]

Còn món củ chuối nấu xương em chưa được nếm bao giờ.

Củ chuối quê em thường nấu củ chuối với xương con milu ngon ạ

 

[MuathuHN252]

Củ chuối quê em thường nấu củ chuối với xương con milu ngon ạ

Củ chuối quê e hay nấu với lươn ạ

 

[Yeuaibaygio]

Củ chuối hột thì làm Nộm là ngon nhất, và phải vào rừng tìm củ chuối làm thì còn ngon nữa nhá Còn làng quê xung quanh Thổ Đu chỉ có tiêu với lá nên chắc làm Nộm sẽ không ngon

Hồi xưa ông bà ngoại em có trồng chuối hột đấy ạ, em nhớ vừa ăn vừa nhằn ra gần chục cái hột, bọn trẻ con bây giờ chắc không biết chuối có hột
Đi chợ bán chuối thì chuối hột rẻ nhất, rẻ hơn chuối tiêu, chuối lá, chuối mật, chuối ngự, chuối tây (quê em gọi là chuối gòong). Dần dần ít người trồng nên mất giống vì người ta tính quả chuối vẫn là sản phẩm chính, hoa chuối, thân chuối, củ chuối chỉ là sản phẩm phụ. Quê em chắc không chuộng củ chuối vì em sinh ra và lớn lên ở quê đến tận lúc đi học ĐH cũng chưa được miếng củ chuối nào.

 

[Sứa.]

Sao đỏ có khạc...dậy sớm thế