[Funland] Phía sau mỗi bữa cơm...

[juve99]

Nói thật là trong các loại nước chấm thì em thấy nước mắm vẫn là nhất. Em ngửi mùi nước mắm nguyên chất chỉ thấy thèm chứ chả thấy khắm j cả. Còn các loại mắm chỉ thỉnh thoảng ăn ra vào thôi chứ thay thế thì em thấy ko thể thay được. Em chưa bao h ăn hết một lọ mắm nào khi trong thời hạn cả. Thịt luộc em cũng thích chấm mắm và muối chanh hơn là tôm chua j hay mắm tép j đấy của Huế.

E trẻ nên chưa đủ trải nghiệm, khẩu vị thì ko thể nói ngon nhất nhì được mà là phù hợp với từng người. Cũng như ăn phở cho ớt tươi xanh dòn hợp thì khen ngon, cho tương ớt là ko ăn dc. Người thì tìm đúng lọ tương ớt giống màu gạch non mài cho vào phở mới ăn được

 

[thanh040506]

Thế riềng là phi lên rồi cho thịt vào hay cho vào cùng thịt hả cụ?

Riềng phải đập giã nát vụn, tốt nhất là dùng cối giã, cho vào thịt rồi trộn cùng với mắm tôm cho ngấm 5-10 phút. Theo công thức 0.5 kg thịt, 0.5 lạng riềng, 1 thìa mắm tôm (cỡ thìa ăn phở), 2-3 thìa xì dầu, tùy theo khẩu vị nhạt - mặn.
E thích riềng mắm tôm thì với 0.5 kg thịt e cho 1 lạng riềng, 1 thìa rưỡi mắm tôm.

 

[Phỗng new]

.. thả ra lột trần chuối chẳng nhìn ra..

Who?

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

30p luộc thịt chín được bằng niềm tin???

Em luôc thịt chừng 10-15p tuỳ miếng dày mỏng

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Rau lang phải mắm cáy Tứ Kỳ hoặc tương Bần, a nhể.

Chân ái luôn

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Nói thật là trong các loại nước chấm thì em thấy nước mắm vẫn là nhất. Em ngửi mùi nước mắm nguyên chất chỉ thấy thèm chứ chả thấy khắm j cả. Còn các loại mắm chỉ thỉnh thoảng ăn ra vào thôi chứ thay thế thì em thấy ko thể thay được. Em chưa bao h ăn hết một lọ mắm nào khi trong thời hạn cả. Thịt luộc em cũng thích chấm mắm và muối chanh hơn là tôm chua j hay mắm tép j đấy của Huế.

Em cũng hay dùng nước mắm, cả để chấm và ướp.

Nhưng có một số món dùng loại nước chấm khác nó vẫn ngon hơn
Tỉ dụ rau lang thì chấm mắm cáy
Thịt chó, lòng lợn chấm mắm tôm
Đuôi, tai, mõm bò chấm tương bần

 

[Phỗng new]

Rau lang luộc ko có tương bần với mắm cáy thì chấm với nước mắm tỏi cũng được

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Rau lang luộc ko có tương bần với mắm cáy thì chấm với nước mắm tỏi cũng được

Nói chung nước mắm sẽ là mòn thay thế hợp lý nhất nếu ko có các loại nước chấm kia

 

[Muon_biet]

Rau lang phải mắm cáy Tứ Kỳ hoặc tương Bần, a nhể.

Rau lang luộc chấm mẻ trưng chưa thấy ai đề cập nhỉ?

 

[MuathuHN252]

Cơm ăn rồi mà giờ mới up ảnh ạ. Em toàn nấu món dân dã thôi

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

E trẻ nên chưa đủ trải nghiệm, khẩu vị thì ko thể nói ngon nhất nhì được mà là phù hợp với từng người. Cũng như ăn phở cho ớt tươi xanh dòn hợp thì khen ngon, cho tương ớt là ko ăn dc. Người thì tìm đúng lọ tương ớt giống màu gạch non mài cho vào phở mới ăn được

Hồi 9 năm em còn ăn thịt hộp Việt Minh mãi
Thịt, muối, ớt mỗi thứ 1kg
Tất cả giã nát, trộn đều vào nhau rồi rang lên cho vào ống tre

Món này vừa có dinh dưỡng, vừa chống được sốt rét lại khắc phục được tình cảnh thiếu muối khi ở rừng núi

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Cơm ăn rồi mà giờ mới up ảnh ạ. Em toàn nấu món dân dã thôi

Nhà có khách hử Thu

 

[MuathuHN252]

Nhà có khác hử Thu

Dạ, có e, 2vk ck em gái em về ăn cơm và 2 đứa nhỏ ạ

 

[Phỗng new]

Cơm ăn rồi mà giờ mới up ảnh ạ. Em toàn nấu món dân dã thôi

Quả lòng già xào dưa nom ổn đấy.

 

[Hoàng tử đỏ]

Các thể loại bánh nếp, bánh mật đường truyền thống như bánh chưng, bánh mật, bánh nếp, bánh dày, bánh gai, bánh cốm, bánh phu thê, bánh pía, bánh rán,... đều là chân ái của em. Trộm vía, hơn 20 năm nay cuần áo của em vẫn giữ nguyên size xxl.

Em đang tranh thủ đợi cơm chín

E có dạo size 4XL khó kiếm đồ mặc phết ạ.
May dạo này quay về 3XL phom ngon hơn, dễ kiếm đồ mặc hơn.
Cỡ a hungalpha lúc nào cũng 3.5 XL nó mới khó kiếm đồ chuẩn để mặc, Mợ ạ.

 

[thanh040506]

Rau lang luộc chấm mẻ trưng chưa thấy ai đề cập nhỉ?

Mẻ chưng thịt băm, tóp mỡ hoặc thịt hộp hay dùng để ăn rau sống.
Như trên LS, có món đặc sản rau sau sau này ạ.

 

[Ba Ngơ]

Sứa. có thấy phảng phất hàng quý hiếm, liệu có cần đưa vào sách đỏ bảo tồn không nhỉ

 

[thanh040506]

Em cũng hay dùng nước mắm, cả để chấm và ướp.

Nhưng có một số món dùng loại nước chấm khác nó vẫn ngon hơn
Tỉ dụ rau lang thì chấm mắm cáy
Thịt chó, lòng lợn chấm mắm tôm
Đuôi, tai, mõm bò chấm tương bần

Như kiểu thịt gà luộc phải chấm bột canh, muối chanh, lá chanh thái và thêm ớt.
Mấy con 4 chân ăn cỏ như trâu, bò, bê, dê hợp chấm tương. Nhất là mấy món gân, guốc, vó, đuôi bò hầm,... tương Bần gừng là chuẩn vị nhất a ạ.

 

[Ba Ngơ]

Rau lang lại chấm nước mắm hả mợ
Kiểu gì lão 3 Ngơ với lão Sứa cũng cười ruồi cho mà xem

Nhìn đĩa rau lang luộc chả buồn nói rồi lão. Rau lang luộc thì phải vặt trụi lá, vì khi luộc chín thân thì lá nó nhũn, ăn chả khác gì cháo trộn cơm
Còn rau lang, hay ốc nhồi chấm mẻ chưng thì các bạn trẻ giờ ít biết lắm, thất truyền rồi. May ra về vùng Ninh Bình thì còn nhiều nhà ăn, hoặc có vài quán có món rau lang chấm mẻ

 

[Ba Ngơ]

Riềng phải đập giã nát vụn, tốt nhất là dùng cối giã, cho vào thịt rồi trộn cùng với mắm tôm cho ngấm 5-10 phút. Theo công thức 0.5 kg thịt, 0.5 lạng riềng, 1 thìa mắm tôm (cỡ thìa ăn phở), 2-3 thìa xì dầu, tùy theo khẩu vị nhạt - mặn.
E thích riềng mắm tôm thì với 0.5 kg thịt e cho 1 lạng riềng, 1 thìa rưỡi mắm tôm.

Bài nửa cân thịt "hoặc sụn băm", nửa cân riềng, nửa cân ớt và mắm tôm thì đặc sản của lính rồi.

Còn vùng dưới thì chủ yếu làm như cậu dưới tả

Đây là kiểu thịt rang mắm tôm, mắm tép nhà em. Em làm khác chút là phi nhiều hành để rang thịt săn cháy cạnh và cho thêm tiêu, ớt, bột nghệ. Gần được thì cho mắm tép, đường đảo kỹ là được. Em không cho xì dầu.