Nhà em luộc gà từ nước lạnh, sôi trên mức lăn tăn một tí. Mà rất hay bị nứt da. Nhiều lúc hơi bực mình vì chăm chút kiểu gì cũng nứtĐọc lướt lướt thấy nhiều chị vì tiếc nồi nước luộc nên sáng tạo luộc ít nước phết. Với cách luộc truyền thống, thì luộc bằng nước lạnh hay nước sôi lăn tăn vẫn có một nguyên tắc bao giờ cũng phải nước ngập gà.
Luộc kiểu ngâm hay sôi đến chín thì tuỳ vào thói quen hoặc tay nghề
Luộc gà lễ thì luộc non cho an toàn ạ. Vì một nồi toàn hơn chục con hay hơn hỏng một nồi đi tới công xá. Nó mà rách ra thì nhà ăn không kịp ạ. Kỹ thuật luộc gà trống lễ nhìn chung là khó ạ. (Nói thì đơn giản nhưng vào việc lại khác) Nên ở các quán thường luộc non hơn để gà không bị rách da.Thì em công nhận phương pháp luộc của mẹ em mà. Chính hàng gà lễ họ cũng làm như vậy, khác nhau là gà của họ làm không sạch bằng của mình và họ luộc "sống'' hơn cho đẹp. Vì năm ngoái đặt con gà lễ hơi sống, lúc ăn phải luộc lại nên năm nay em tự luộc cho an toàn mà cũng phải cho đủ nước, thế nên vừa nấu vừa đổ đi mới hết
Mx sao không nướng củ khoai nữa cho phê nhỉE lại đun nc thịt gà, mai ra HN rồi
Vâng đúng vậy Cụ ạ, mình lấy gà mà xấu (chưa biết bên trong thế nào) là mình cũng không ưng. Em biết thế nên mình muốn chín kỹ là phải tự luộc vì mọi năm hơi đỏ thôi chứ năm ngoái đỏ quá không thể ăn được và mình cũng thấy không hài lòng.
Vừa rồi nhà em đặt họ mổ gà tách xương, thịt gà hấp cách thủy em thấy ăn ngon hơn luộc, xương mang hầm nhừ lấy nước làm canh...Đọc lướt lướt thấy nhiều chị vì tiếc nồi nước luộc nên sáng tạo luộc ít nước phết. Với cách luộc truyền thống, thì luộc bằng nước lạnh hay nước sôi lăn tăn vẫn có một nguyên tắc bao giờ cũng phải nước ngập gà.
Luộc kiểu ngâm hay sôi đến chín thì tuỳ vào thói quen hoặc tay nghề
Bữa nào cụ thử.
Trai, gái đi ở riêng xa
Vâng cụ, hôm nào em thử làm xem sao. Nhà em cúng gà cũng chặt sẵn ra đĩa chứ ít khi để nguyên con. Quan điểm nhà em mình ăn như nào thì cúng như thế.
Thói quen ăn của mỗi người thôi cụ. Như e thích hành khô nên ăn kiểu vậy
Chặt hay để cả con cũng đều được mà. Miễn là gà ngon thì đều OK hết.
Món này ngon nhức nhối
Vâng làm được thế này thì thi hoa hậu gà rồi ạ. Nhà mẹ em vớt ra cũng lấy nước đun sôi để nguội rửa lại con gà cho sạch tiết.
Gà, vịt, ngan, móng giò, ... em đều dùng đũa nên cứ bị mê khoản thịt đã rút xương. Với cái chính ăn kiểu rút xương đó không sợ bị cái xương vỡ sắc sắc là...
Bát nước canh luộc đâu?Năm nay em luộc gà lễ cũng ko bị nứt da vì chịu khó canh, khi nước sôi là giảm bếp nhỏ để sôi lăn tăn khoảng 10 phút lật trở rồi tắt bếp ngâm gà. Ngâm mỗi bên 10ph là em bỏ ra vòi nước lọc rửa nhanh cho săn da là ok.
Món chân ái của em đây...
Nói đúng lại còn làm thơ
