[Funland] Phân biệt phở tái chín nạm gầu bắp ạ

[Teen]

Đã là phở, cần đé j phân biệt hở cụ

 

[TÉP]

Các cụ ơi. Khi em ăn phở thì chỉ rón rén gọi tái hay chín vì chúng là tiêu chuẩn nhất, còn ngoài ra k bít gọi gì hơn vì chúng có rất là nhiều version mà em k rõ chúng khác nhau như nào ạ:

- Tái
- Chín
- Tái chín
- Tái nạm
- Chín nạm
- Nạm gầu
- Tái gầu
- Chín gầu
- Tái bắp
- Bắp chín
- Bắp gầu
- Bắp nạm
- Bắp nạm gầu
- Bát trần
- ...

Giúp em

Bát mà có miếng thịt to nhưng băm băm ra thì nó gọi là gì ạ. Còn nạm nghĩa là gì ạ?

Em xin chân thành cám ơn ...

- Tái (Thịt vai hoặc mông, thái mỏng, chần bằng nước phở nóng)
- Chín (Thịt vai hoặc mông, luộc chín trong nồi nước hầm, để ráo nước, thái mỏng)
- Tái chin (Bao gồm 2 cái trên Tái + Chín)
- Tái nạm (Tái + Nạm là phần thịt sườn bò có lẫn 1 it mỡ béo luộc thái mỏng như Chín)
- Chín nạm (Chín + Nạm)
- Nạm gầu (Nạm + Gầu là thịt ức bò, có 1 phần mỡ ăn rất béo, chế biến như Chín)
- Tái gầu (Tái + Gầu)
- Chín gầu (Chín + Gầu)
- Tái bắp (Lõi bắp bò, chế biến như Tái)
- Bắp chin (Bắp + Chín)
- Bắp gầu (Bắp + Gầu)
- Bắp nạm (Bắp + Nạm)
- Bắp nạm gầu (Bắp + Nạm + Gầu)
- Bát trần (Tái hoặc Bắp trần riêng với hành giá)
- ...

Giúp em lựa chọn món ăn với ạ

Bát mà có miếng thịt to nhưng băm băm ra thì nó gọi là gì ạ. Còn nạm nghĩa là gì ạ?
Cái này kiểu Nam Định, Tái dùng sống dao chần nát ra như cái bánh, bỏ lên bát phở chan nước dung nóng vào là chén.

Còn thiếu Tái Lăn, Áp Chảo, Sốt Vang, Gân

 

[hacvuphong]

Các mẹ đồn là thịt lợn xề đấy cụ ơi. Em đc lần rồi cạch.

Cụ không phân biệt được thì như nhau thôi. Thực ra thịt lợn xề ngày xưa làm giả thì khó phân biệt được thật; nhưng ngày nay thì chỉ khi ốm mệt hoặc quá say thì chịu; bình thường cho vào mồm nhai biết liền.

 

[davidhaii]

Có bát bắp gầu đây cho các cụ đỡ vật.

 

[Sweethome]

Các cụ ơi. Khi em ăn phở thì chỉ rón rén gọi tái hay chín vì chúng là tiêu chuẩn nhất, còn ngoài ra k bít gọi gì hơn vì chúng có rất là nhiều version mà em k rõ chúng khác nhau như nào ạ:

- Tái
- Chín
- Tái chín
- Tái nạm
- Chín nạm
- Nạm gầu
- Tái gầu
- Chín gầu
- Tái bắp
- Bắp chín
- Bắp gầu
- Bắp nạm
- Bắp nạm gầu
- Bát trần
- ...

Giúp em lựa chọn món ăn với ạ

Bát mà có miếng thịt to nhưng băm băm ra thì nó gọi là gì ạ. Còn nạm nghĩa là gì ạ?

Em xin chân thành cám ơn ...

Cách tốt nhất để biết hết những cái kia là mỗi hôm gọi một món. Đảm bảo biết rõ ngay và luôn.
Riêng món Bát trần thì không phải là phở
Danh mục thiếu món tái lăn, chỉ có ở phở Nam Định

Ngày xưa khi nấu phở thì thường người ta ăn với bò già hoặc gà già, sử dụng thịt như vậy thì sẽ dai, giòn và ngọt hơn. Bây giờ nếu ăn thịt tái, kể cả bò chuẩn 100% thì phải dùng thịt bò non, tuy nhiên khi chần lên miếng thịt bạc phếch, ăn không khác gì thịt lợn, không có vị ngọt của bò. Nên em toàn ăn phở bò chín thỉnh thoảng ăn thêm gàu cho có vị giòn, ngậy mà không béo.
Thêm nữa, 1 bát phở ngon là bát phở mà kể từ khi ăn đến khi hết thì nước dùng vẫn còn nóng thì mới là chuẩn

Ăn uống tùy khẩu vị, nên phở bò là loại chán nhất quả đất đối với người chân giữa verygood.

Cơ mà túm lại phở ngon nay còn đâu

 

[duongtm]

Phần thịt băm rồi chan lên đó là thịt sống thái mỏng đập dẹp chan nước dùng nóng lên làm tái thịt cho ngọt.

Em ghét nhất ăn tái kiểu này, chả khác méo gì ăn 1 đống mùn thớt

 

[duongtm]

Ôi nhớ quán xào lăn chợ trương định, theo e quán đó ngon hơn cả Thìn lò đúc; cụ nào ăn chưa ah

Phở Thìn bẩn vãi, em vào đc 2 lần sau cạch

 

[Altis78]

Một thớt khá là vui, nhưng nó bình thường quá

 

[niceshot]

Các cụ ơi. Khi em ăn phở thì chỉ rón rén gọi tái hay chín vì chúng là tiêu chuẩn nhất, còn ngoài ra k bít gọi gì hơn vì chúng có rất là nhiều version mà em k rõ chúng khác nhau như nào ạ:

- Tái: Bát phở chỉ có loại thịt bò được trần tái (tất nhiên ngoài bánh phở, nước, hành và các gia vị khác)
- Chín: bát phở chỉ có thịt bò đã được luộc/hầm chín
- Tái chín: Bát phở có thịt tái + thịt chín
- Tái nạm: bát phở có thịt tái + Thịt chín nạm (nạm là loại thịt bò được cuốn với ít mỡ trắng rồi luộc/hầm chín, ăn mềm và béo)
- Chín nạm: bát phở chỉ có thịt chín nạm
- Nạm gầu: Bát phở có thịt chín nạm + gầu (gầu là loại thịt bò có gân mỡ, được luộc/hầm chín, ăn giòn và béo)
- Tái gầu: Bát phở có thịt tái và gầu
- Chín gầu: bát phở có gầu
- Tái bắp: Loại thịt dùng làm tái là thịt bắp của con bò
- Bắp chín: tái bắp + chín
- Bắp gầu: tái bắp + gầu
- Bắp nạm: tái bắp + nạm
- Bắp nạm gầu: tái bắp + nạm + gầu
- Bát trần: chắc là bắp trần chứ ko phải bát trần
- ...

Giúp em lựa chọn món ăn với ạ

Bát mà có miếng thịt to nhưng băm băm ra thì nó gọi là gì ạ. Còn nạm nghĩa là gì ạ?

Em xin chân thành cám ơn ...

Em giải thích cụ tỷ ở trên.

Ngoài ra, trước em được cụ Thìn (chủ quán phở Thìn Bờ hồ, ko phải Thìn Lò đúc) giải thích gầu bò chuẩn phải là miếng thịt ở chỗ u vai con bò, vì thế rất hiếm và đắt. Ngày nay thì có vẻ ko còn kiếm được loại gầu đó nữa, cứ chỗ nào lẫn tí mỡ gân với thịt là các chủ hàng thái ra làm gầu hết.

Bát có miếng thịt to nhưng băm ra thì nó là thịt tái. Các quán vỉa hè thì thường thí nhỏ thịt rồi cho vào muôi, nhúng vào nồi nước dùng cho nó chín rồi đổ vào bát phở. Như thế thì vị ngọt của thịt nó ra nồi nước dùng hết. các quán phỏ chuyên nghiệp hơn thì bằm nhỏ (chủ yếu là dần cho nó nát thớ thị chứ không phải thành thịt băm hắn) ra thành một mảng rồi cho vào bát phở, chan nước dùng đang sối lên cho chín thịt. Như thế bát phở se xngon hơn.

Ngoài ra, còn phở sốt vang, (bắp) lõi rùa ... nữa.

Dài quá, cơ mà đúng đúng món ưa thích của em, nên cố viết cho hết. Phù!

 

[DungLQ]

e thích lõi rùa với tái bắp, thấy ưng nhất chỗ hàng Vải, cccm có chỗ nào khác chỉ giúp để e thẩm vì e thích phở

Cụ ra phở mặn Gầm Cầu ăn thử, 80k/bát nhưng lõi rùa ăn ngon lắm.

 

[Harvard]

Ôi nhớ quán xào lăn chợ trương định, theo e quán đó ngon hơn cả Thìn lò đúc; cụ nào ăn chưa ah

Cụ nhớ địa chỉ không, chợ đang sửa mà cụ

 

[cuncon]

Cụ nhớ địa chỉ không, chợ đang sửa mà cụ

Đối diện chợ, chéo sang trái, cách công an phường Tân Mai 2-3 nhà cụ ah; e đi qua lần nào cũng vào ăn, sợi phở to đoành và dày; xào bò ngon lắm; mời cụ ăn thử

 

[TÉP]

Cách tốt nhất để biết hết những cái kia là mỗi hôm gọi một món. Đảm bảo biết rõ ngay và luôn.
Riêng món Bát trần thì không phải là phở
Danh mục thiếu món tái lăn, chỉ có ở phở Nam Định



Ăn uống tùy khẩu vị, nên phở bò là loại chán nhất quả đất đối với người chân giữa verygood.

Cơ mà túm lại phở ngon nay còn đâu

Tái lăn mợ lên 10 Lý Quốc Sư (Hà Lội) ngon tuyệt mợ nhá.
Nam Định em ăn ở phở Cụ Tặng Hàng Tiện ngon tuyệt, giống tái lăn nhưng có thêm rau cải, cà chua.

 

[Harvard]

Đối diện chợ, chéo sang trái, cách công an phường Tân Mai 2-3 nhà cụ ah; e đi qua lần nào cũng vào ăn, sợi phở to đoành và dày; xào bò ngon lắm; mời cụ ăn thử

Cám ơn cụ, em hay đi qua mà toàn để ý hàng giầy, hàng thùng.

 

[Cá Tráp]

Cụ nào ăn phở Phú Vương ở SG có đầy đủ hình ảnh minh hoạ cho các Cụ luôn.

 

[Civic to Merc.]

Chưa biết về sán thì ăn tái, còn biết rồi nên chừa món tiết canh + tái

 

[kdvinatechcom]

hóng các cao nhân

 

[juve99]

Em đang không biết gì đọc xong cụ nói em càng không hiểu gì @@

Cứ tái chín là phổ biến và dễ ăn nhất cụ nhể

 

[April_]

Nhà em mới đc ăn tái, tái chín, tái cầu, còn lại chưa biết ngang dọc nó thế nào. Công nhận các cụ sành ăn thật, các cụ giới thiệu luôn các quán ngon hay mà các cụ hay ăn đi.

 

[scorpion_ica]

Em toàn gọi như này: "Chủ quán, cho một bát ít bánh, ít thịt, nhiều hành, nhiều giá, 3 quả trứng chần...nhanh, đi có việc gấp!"
Chả biết gầu với nạm nó như thế nào, chả quan tâm tâm tái với chín nó ra làm sao!