[Funland] Phân biệt phở tái chín nạm gầu bắp ạ

[Tem Điện Toán]

Hôm trước em đi ăn gọi bát phở không tái không chín. Chủ quán bê ngay ra bát phở không tưởng e đang ăn chay.

 

[thunm]

cụ cứ gọi bát gàu bò ăn chuẩn nhất. đắt hơn bọn tái bình thường tẹo

 

[Mơ Mer]

Tái: thịt mông đùi thái miếng mỏng làm tái
Chín: thịt mông đùi luộc miếng to sau đó thái mỏng
Nạm: thịt ở phần bụng
Gầu: thịt ở ức (từ chân trước đến hầu)
Trong phở, nạm gầu đều làm chín miếng to rồi thái mỏng như món Chín.
Tái chín, tái nạm, tái gầu là thịt tái + cái món kia chín.
Tái bắp: Bắp, bắp chuột thái miếng nhỏ làm tái.
Tái băm: Chính là thịt ở món tái nhưng băm nhỏ thành 1 mảnh to phủ lên bánh phở rồi chan nước dùng

 

[vankhuonthep]

Cứ mỗi ngày gọi 1 loại, loại nào hợp với mình thì mai cứ thế mà gọi: e chỉ hợp với tái bắp cũng là loại gần như đắt nhất ( sau phở xào)

 

[Mơ Mer]

Các bộ phận bò tính theo miếng

 

[Mơ Mer]

Cứ mỗi ngày gọi 1 loại, loại nào hợp với mình thì mai cứ thế mà gọi: e chỉ hợp với tái bắp cũng là loại gần như đắt nhất ( sau phở xào)

Nếu có bắp chuột mà ăn phở hay nấu lẩu cũng tuyệt cụ nhỉ.
Cả con có mỗi 2 cái mà bao giờ cũng bị hết đầu tiên

 

[MrSpy]

Lần sau mợ gọi tái mông nhé, phần thịt mông con bò mềm mịn ròn ngọt lắm

 

[cuncon_audi]

Em thì lúc nào cũng làm một bát nạm gầu không hành không mì chính

 

[cuncon_audi]

Trước tiên có cái hình này cho trực quan:

1- Tái : Thịt nhúng tái
2- Chín: Thịt chín
3- Tái chín: Kết hợp 1 và 2
4- Tái nạm: Kết hợp 1 và nạm (Nạm bò là phần cơ có hình bầu dục nằm gần đường rạch ở bụng của bò từ phần đốt sống thứ 3 đến thứ 6. Phần thịt này thường dài, mỏng và khá nạc)

5- Chín nạm: Kết hợp 2 và nạm như định nghĩa ở 4
6- Nạm gầu: Kết hợp nạm và gầu (Gầu bò là phần cơ hoạt động chính của con bò, nên có nhiều gân và dai hơn các phần thịt khác. đây là phần thịt chủ yếu có ở yếm của con bò và 1 phần ở u vai bò, còn ở những chỗ khác thì không đáng kể)
7- Tái gầu: Kết hợp 1 và gầu như định nghĩa ở 6

8- Chín gầu: Kết hợp 2 và gầu như định nghĩa ở 6
9- Tái bắp: Kết hợp 1 và phần bắp bò
bắp của bò có thể phân chia thành các thớ thịt như:

• Lóc đùi bò ngoài là phần thịt mông không xương nằm ở phần ngoài của đùi. ...
• Lóc đùi trong: Là phần thịt không xương nằm ở phía trong của đùi bò. ...
• Lõi thăn đùi: Là phần thịt có nửa gân được xẻ dọc đường nối của phần mông phía ngoài.

10- Bắp chín: Kết hợp 2 và bắp
11- Bắp gầu: kết hợp bắp và gầu
12- Bắp nạm: kết hợp bắp và nạm
13- Bắp nạm gầu: kêt hợp bắp, nạm và gầu
14- Bát trần: không biết
- ...

Hay quá cụ ơi, hình minh họa cụ thể, sinh động

 

[tab00]

Trước em hay ăn tái gầu, vì tái ngọt thịt còn gầu ngậy và giòn. Nhưng về sau biết bò nhiều sán, nhất là ở phần bắp nên em chỉ gọi chín gầu thôi. Nhiều tiệm phở giờ gian dối, nhét cả bò Mỹ là loại thịt phẩm cấp thấp vào ăn chả ra làm sao. Cụ đăng thớt này làm em chiều nay phải ra phở Sướng làm bát cho đỡ thèm hehe.

 

[dvh2806]

mỗi hôm cụ ăn 1 loại , chụp rõ miếng thịt de phan biệt nhé

 

[hoangdu84]

phở tái hay bị thay thịt lợn giả bò vào

 

[dao duc hoa]

Cụ cho em hỏi: Làm sao để gọi được bát có rau như bát 2 (em toàn bị ăn phải bát có rau như bát 1 thôi, nên phải vớt hết rau đi )

Bát đó là tái bắp. Muốn gọi như ý mợ thì gọi tái bắp, ko rau hoặc ko rau hành.

 

[AMMA]

Phở ngon em nghĩ quan trọng nhất nước dùng. Em thích tái chín vừa có thịt tái, vừa có thịt chín.

 

[congngo]

Em toàn ăn chín cho nó lành.

 

[hongha117]

e vào quán phở hay gọi như sau:
cho 1 bát Bắp Nạm Gàu
ăn ngon tuyệt cú mèo

 

[Thánh Cô Cô]

Em chỉ ăn tái gầu thôi ạ.

 

[Binladen 1]

Còn món phở nhừ nữa

 

[BinLaTrắng]

Trước tiên có cái hình này cho trực quan:

1- Tái : Thịt nhúng tái
2- Chín: Thịt chín
3- Tái chín: Kết hợp 1 và 2
4- Tái nạm: Kết hợp 1 và nạm (Nạm bò là phần cơ có hình bầu dục nằm gần đường rạch ở bụng của bò từ phần đốt sống thứ 3 đến thứ 6. Phần thịt này thường dài, mỏng và khá nạc)

5- Chín nạm: Kết hợp 2 và nạm như định nghĩa ở 4
6- Nạm gầu: Kết hợp nạm và gầu (Gầu bò là phần cơ hoạt động chính của con bò, nên có nhiều gân và dai hơn các phần thịt khác. đây là phần thịt chủ yếu có ở yếm của con bò và 1 phần ở u vai bò, còn ở những chỗ khác thì không đáng kể)
7- Tái gầu: Kết hợp 1 và gầu như định nghĩa ở 6

8- Chín gầu: Kết hợp 2 và gầu như định nghĩa ở 6
9- Tái bắp: Kết hợp 1 và phần bắp bò
bắp của bò có thể phân chia thành các thớ thịt như:

• Lóc đùi bò ngoài là phần thịt mông không xương nằm ở phần ngoài của đùi. ...
• Lóc đùi trong: Là phần thịt không xương nằm ở phía trong của đùi bò. ...
• Lõi thăn đùi: Là phần thịt có nửa gân được xẻ dọc đường nối của phần mông phía ngoài.

10- Bắp chín: Kết hợp 2 và bắp
11- Bắp gầu: kết hợp bắp và gầu
12- Bắp nạm: kết hợp bắp và nạm
13- Bắp nạm gầu: kêt hợp bắp, nạm và gầu
14- Bát trần: không biết
- ...

Em bổ sung thêm 1 số hình cho thêm phần sinh động

 

[huyhoang_461900]

Nạm là phần mỡ trắng, ăn có mùi hôi đặc trưng của thịt bò. Gầu là phần gân. Tái là thịt bò đập dập trần lên trên. Chín là thịt bò luộc thái mỏng. Lăn là thịt bò băm