[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[AnhQuancd77]

Em thấy các cụ ai cũng sắm máy xay để pha mà lại khuyên cụ ấy cứ lọ mọ với cái máy quay tay, nếu là sở thích cá nhân thì ko nói, chứ cái máy xay cho espresso quá bèo so với cái điện thoại xịn các cụ dùng, cái xe cụ đi, quần áo cụ mặc ... nhưng có thể mua sắm nó chỉ phục cụ một vài người trong gia đình nên ta lại ... đắn đo ! Có máy xay sẽ dễ dàng hơn rất nhiều cho người bắt đầu pha espresso, người sáng ý em mà chỉ với bộ Gaggia classic + Hc600 khoảng 15 phút thì có muốn pha cho xấu đi cũng khó ! Về máy xay pha cà phê thì nó ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cà phê pha ra , các cụ cứ tổ chức xách mỗi người 1 loại máy, xay pha test tại chỗ là biết ngay ! Các cụ đi trước về máy rang - xay - pha cần phải nói để người đi sau rút ngắn, bỏ qua được các bước trung gian, nhanh đến đích, tiết kiệm kinh phí mua bán - đổi chác, nâng cao tay nghề .

Cụ không đọc đoạn trước à, cụ ý đang chờ máy xay hịn về

 

[AnhQuancd77]

Em thấy các cụ ai cũng sắm máy xay để pha mà lại khuyên cụ ấy cứ lọ mọ với cái máy quay tay, nếu là sở thích cá nhân thì ko nói, chứ cái máy xay cho espresso quá bèo so với cái điện thoại xịn các cụ dùng, cái xe cụ đi, quần áo cụ mặc ... nhưng có thể mua sắm nó chỉ phục cụ một vài người trong gia đình nên ta lại ... đắn đo ! Có máy xay sẽ dễ dàng hơn rất nhiều cho người bắt đầu pha espresso, người sáng ý em mà chỉ với bộ Gaggia classic + Hc600 khoảng 15 phút thì có muốn pha cho xấu đi cũng khó ! Về máy xay pha cà phê thì nó ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cà phê pha ra , các cụ cứ tổ chức xách mỗi người 1 loại máy, xay pha test tại chỗ là biết ngay ! Các cụ đi trước về máy rang - xay - pha cần phải nói để người đi sau rút ngắn, bỏ qua được các bước trung gian, nhanh đến đích, tiết kiệm kinh phí mua bán - đổi chác, nâng cao tay nghề .

Em cảm ơn các cụ đã tư vấn. Em đã nhờ giaonhan247 order giúp, tạm tính giá về là 10tr3 dự tính ngày 16 tháng này sẽ nhận được. Trong lúc chờ đợi em lại tiếp tục quay tay, mời các cụ tách cafe tối

Đây nè cụ

 

[QUANG1970]

Cụ không đọc đoạn trước à, cụ ý đang chờ máy xay hịn về

Thế là mất toi bố nó một ...... rồi!

 

[haolq]

Thế là mất toi bố nó một ...... rồi!

Riêng cái máy xay cụ tư vấn bác chủ mua, về đây chưa sử dụng nguyên hộp bán được 70% giá mua khó hơn lên trời !

 

[largo_kent]

Riêng cái máy xay cụ tư vấn bác chủ mua, về đây chưa sử dụng nguyên hộp bán được 70% giá mua khó hơn lên trời !

Thôi cụ ơi, cụ chịu khó quá.

 

[Phanbinh90]

Em tính ngủ rồi mà đọc bài của cụ AnhQuancd77 thì lại bật dậy mở máy lên tiếp tục mò mẫm.
Trước hết em xin cảm ơn cụ QUANG1970 đã rất nhiệt tình hỗ trợ em nhưng do tối nay có hẹn bạn qua nhà nướng thịt nên không thể trao đổi trực tiếp qua điện thoại được ạ.
Em biết diễn đàn đã lâu, chủ yếu vẫn là vô đọc rồi out, nay có nhièu khúc mắc mới tạo nick với tinh thần cầu thị và học hỏi, mong các cụ chỉ bảo em sẽ tiếp thu. Còn làm thế nào thì em sẽ theo cảm nhận của cá nhân, mong các cụ không áp đặt.
Cả chiều nay em mò mẫm với đủ thứ công thức, kết quả có khả quan hơn nhưng em vẫn chưa hài lòng.
Tối nay em lấy 9gr cafe pha vô rổ đơn.

Cà này em mua, không biết để tự rang cà thì chi phí cơ bản tầm nhiêu để em biết đường phấn đấu.

Sau khi xay xong, hiện em đã chỉnh thô lên một nấc( tức click 13)

Em nén 2 lần, một lần 12kg, một lần 20kg
Thành phẩm sau 27s được 40gr nước cafe, em chir tính lấy 18gr nước nhưng thôi quất luôn 40gr

Cảm nhận không béo bằng so với lấy theo tỷ lệ 1:2. Mai em sẽ pha1:2 uống xem sao

cuối cùng là bã cafe, nó bớt đen hơn nhưng vẫn không sáng màu như của cụ AnhQuancd77

Xem clip thì em thấy dòng chảy chỉ có một màu vàng chứ không kèm sọc đỏ như lúc để mịn hơn, hình này em cắt từ clip đã zoom lên, có thể thẩy theo dòng chảy cho cả sọc đỏ

Có lẽ đây là shot cafe em pha có tâm nhất từ trước tới giờ.Chúc các cụ cuối tuần vui vẻ

 

[thiach]

Cụ đã có sẵn câu trả lời rồi còn giề, lăn tăn gì nữa. Với cả không biết rổ đơn của cụ là loại mấy g (7 hay 9g) mà mới pha mà cụ pha 7g thì cũng hơi khó, cụ nên pha từ 8-9g với rổ 7g, 10-11g với rổ 9g.

View attachment 5666933

Em gửi hình cụ rổ 7g và 9g để so sánh, nhìn ngoài sự khác biệt về kích thước là không nhiều (vì chênh mỗi 2g cà). Rổ bên trái (ướt) là rổ 7g, trong lòng, phần đục lỗ nó nhỏ hơn xíu và nông hơn xíu nhìn không nhận được ra .
Happy weekend

Cảm ơn cụ, nhìn và so soánh thì thấy cái lọc của e giống 9h hơn. Để mai e thử lại.

 

[QUANG1970]

Cà này em mua, không biết để tự rang cà thì chi phí cơ bản tầm nhiêu để em biết đường phấn đấu.

Nếu bác muốn tự rang em xin cung cấp thông tin ntn:


1/ "Cafe VN: (giá này có dung sai 5 - 10% tùy theo số lượng và "đàm phán")
Tỷ lệ hao hụt khi rang khoảng từ 18% 23% tùy theo cấp độ rang (City+ tới Espresso) còn tiền mua ntn:

+ Robusta ngon của thương hiệu có uy tín: 110K/Kg
+ Robusta hàng "xô" hay không có thương hiệu "tử tế" mặc dầu "tung hứng tấm tắc" khen : 50 - 60 K/Kg

+ Arabica ngon của thương hiệu có uy tín: 120K, 150K. 180K, 220K/ Kg
+ Arabica hàng "xô" hay không có thương hiệu "tử tế" mặc dầu "tung hứng tấm tắc" khen: 80 - 150 K/Kg,


2/ Cafe NN: (giá này có dung sai 5 - 10% tùy theo số lượng và "đàm phán") giá này chưa có shipping về VN, Ship về tầm 3 - 3.5 USD/Lb
Tỷ lệ hao hụt khi rang khoảng từ 15% 20% tùy theo cấp độ rang (City+ tới Espresso) do hạt cafe NN khô hơn hạt cafe VN nên rang ít hao!

Ngon (Colombia, Sumatra, Moonsoned Malabar, Elsalvador, ): 5 USD/ Lb
Rất ngon (Ethiopia dưới 90 điểm Cupping, Kenya, ): 6 USD/ Lb
Ngon thựợng hạng (Ethiopia trên 90 điểm Cupping): 7 USD/ Lb
Ngon thựợng hạng hảo hạng (Mocca, Bourbon Noir,) : 10 - 13 USD/ Lb
Ngon thựợng hạng hảo đặc chủng (JBM, Hawaii Krona, JBM Peaberry) : 14 - 17 USD/ Lb
Ngon siêu hạng đặc chủng (Geisha Esmeralda các niên vụ 2017, 2019, 2020, ....) : 21 - 27 USD/ Lb

Bác tự tính và suy ra hộ em: 1 Kg hạt cafe ~ 2.2 Lb hạt cafe


3/ Cafe nghe bảo là của NN với nhiều "Mỹ danh": nhập trừ nước "láng giềng" qua đường tiểu ngạch và thi thoảng có vài mẻ nhập từ Đài Loan thương chủ yếu là Arabica giá mắc hơn cafe VN khoàng 20% 50% và bán đầy trên mạng!

In addition FYI, một ví dụ về Hàng cafe hạt nhập thật sự từ NN về VN: Geisha Esmeralda bán với giá cửa cổ ntn:
Trong khi giá mua thực tế hạt sống Esmeralda chỉ có khoảng 1.6 triêu VNĐ/Kg và nếu khéo "đàm phán" thì chỉ 1.32 triệu VNĐ/ Kg!

"Khôn sống, mống chết" bác ạ!

HAPPY WEEKEND! ​

 

[BMW 6688]

Sáng Chủ nhật em pha mời các cụ tách Yemen Mocca Sanani em vừa rang tối qua. 10,5gr rang SR500, xay Mazzer mini electric A, pha GBT

Cuối tuần an yên ạ !!!

 

[Phanbinh90]

Nếu bác muốn tự rang em xin cung cấp thông tin ntn:


1/ "Cafe VN: (giá này có dung sai 5 - 10% tùy theo số lượng và "đàm phán")
Tỷ lệ hao hụt khi rang khoảng từ 18% 23% tùy theo cấp độ rang (City+ tới Espresso) còn tiền mua ntn:

+ Espresso ngon của thương hiệu có uy tín: 110K/Kg
+ Espresso hàng "xô" hay không có thương hiệu "tử tế" mặc dầu "tung hứng tấm tắc" khen : 50 - 60 K/Kg

+ Arabica ngon của thương hiệu có uy tín: 120K, 150K. 180K, 220K/ Kg
+ Arabica hàng "xô" hay không có thương hiệu "tử tế" mặc dầu "tung hứng tấm tắc" khen: 80 - 150 K/Kg,


2/ Cafe NN: (giá này có dung sai 5 - 10% tùy theo số lượng và "đàm phán") giá này chưa có shipping về VN, Ship về tầm 3 - 3.5 USD/Lb
Tỷ lệ hao hụt khi rang khoảng từ 15% 20% tùy theo cấp độ rang (City+ tới Espresso) do hạt cafe NN khô hơn hạt cafe VN nên rang ít hao!

Ngon (Colombia, Sumatra, Moonsoned Malabar, Elsalvador, ): 5 USD/ Lb
Rất ngon (Ethiopia dưới 90 điểm Cupping, Kenya, ): 6 USD/ Lb
Ngon thựợng hạng (Ethiopia trên 90 điểm Cupping): 7 USD/ Lb
Ngon thựợng hạng hảo hạng (Mocca, Bourbon Noir,) : 10 - 13 USD/ Lb
Ngon thựợng hạng hảo đặc chủng (JBM, Hawaii Krona, JBM Peaberry) : 14 - 17 USD/ Lb
Ngon siêu hạng đặc chủng (Geisha Esmeralda các niên vụ 2017, 2019, 2020, ....) : 21 - 27 USD/ Lb

Bác tự tính và suy ra hộ em: 1 Kg hat cafe ~ 2.2 Lb hạt cafe


3/ Cafe nghe bảo là của NN với nhiều "Mỹ danh": nhập trừ nước "láng giềng" qua đường tiểu ngạch và thi thoảng có vài mẻ nhập từ Đài Loan thương chủ yếu là Arabica giá mắc hơn cafe VN khoàng 20% 50% và bán đầy trên mạng!

In addition FYI, một ví dụ về Hàng cafe hat nhập thật từ NN về VN: Geisha Esmeralda bán với giá cửa cổ ntn:
Trong khi giá mua thực tế hạt sống Esmeralda chỉ có khoảng 1.6 triêu VNĐ/Kg và nếu khéo "đàm phán" thì chỉ 1.32 triệu VNĐ/ Kg!

"Khôn sống, mống chết" bác ạ!

HAPPY WEEKEND! ​

còn máy rang thì dùng máy gì giá hợp lý cụ nhỉ

 

[QUANG1970]

còn máy rang thì dùng máy gì giá hợp lý cụ nhỉ

FYI, Máy rang hay dụng cụ gia dụng rất đa dạng, cũng giống như máy xay!
Các máy rang hay dụng cụ gia dụng từ rang tay bằng cái chảo gang dùng chiên (rán) cá hay rang đậu phộng, đến cái máy IKAWA pro V3 giá gần 5.000 USD nghĩa là tha hồ mà chọn dùng !
Xin nhắc lại IKAWA Pro chứ không phải cái IKAWA mà các bác thường thấy khoe trên các thớt cafe của OF, vì cái đó brand new giá chưa đến 1.000USD.

Còn Máy rang nào tốt ư?
XIn thưa, thông tin đấy trên mạng, khen chê tung hứng đủ cả!
Bác cứ nhìn các mẻ cafe rang ra từ các máy rang gia dụng, và các "thiết bị" rang cafe "đút đít", rồi khoe tưng bừng, kèm bao lời khen như "tô son trét phấn vào mặt Thị Nở", mà tự chọn lựa hộ em.

In closing. Dù rang chảo chiên cá hay IKAWA V3, cũng như nếu quay tay bằng máy xay tay giá tầm 20 USD hay xay bằng máy Monolith Titan Conical Grinder giá ba bốn ngàn đô, thì hãy luôn vui với cái mình có và đừng quên câu "Tiền ít thì đừng đòi hít ... thơm"!

 

[BMW 6688]

còn máy rang thì dùng máy gì giá hợp lý cụ nhỉ

chào cụ...em rón rén bẩm (do thấy cụ mới vô, cũng như em chập chững...nhảy hố vôi ngày nào ), nếu rang cho gia đình và phù hợp theo em cụ nghiên cứu con SR500 ạ. Nói như các cụ chơi audio là: Ngon trong tầm tiền Và nó cho mình những mẻ cà khá ok (theo nhìn nhận của em). em rang nó tầm hơn năm nay chưa có phàn nàn lớn về em nó ạ
Hình các mẻ rang tối qua của em

và một số mẻ thành phẩm

View attachment 5668264

chúc cụ sớm có lựa chọn của riêng mình !

 

[QUANG1970]

chào cụ...em rón rén bẩm (do thấy cụ mới vô, cũng như em chập chững...nhảy hố vôi ngày nào ), nếu rang cho gia đình và phù hợp theo em cụ nghiên cứu con SR500 ạ. Nói như các cụ chơi audio là: Ngon trong tầm tiền Và nó cho mình những mẻ cà khá ok (theo nhìn nhận của em). em rang nó tầm hơn năm nay chưa có phàn nàn lớn về em nó ạ
Hình các mẻ rang tối qua của em

và một số mẻ thành phẩm

View attachment 5668264

chúc cụ sớm có lựa chọn của riêng mình !

Ba mẻ rang, ba thành quả sau bao ngày rèn luyện!!!
Nhất là mẻ Geisha Esmeralda 2020 thật là hoàn bích!

Nếu bác "khéo mua" hạt Esmeralda sống, thì em đồ rằng giá thành sau khi rang một ký lô Geisha của bác BMW 6688 không vươt quá 1.8 triệu VND/ Kg (và có thể còn rẻ hơn!), bác ấy chỉ rang ở cấp độ vừa mà nhìn đã múp míp và khe banh "toác toác toàng toang", trong khi cái giá 20 triệu/ Kg, mà rang nhìn giống như "bị chai" ntn đây!

​

Nhưng nghĩ lại thì kể cùng tội!
Tiếng Việt viết còn chửa xong, lại chêm cái tiếng Anh ba rọi vào, mà học đòi rang cafe siêu hạng, rồi bán với giá trên trời thì ...........

 

[AnhQuancd77]

chào cụ...em rón rén bẩm (do thấy cụ mới vô, cũng như em chập chững...nhảy hố vôi ngày nào ), nếu rang cho gia đình và phù hợp theo em cụ nghiên cứu con SR500 ạ. Nói như các cụ chơi audio là: Ngon trong tầm tiền Và nó cho mình những mẻ cà khá ok (theo nhìn nhận của em). em rang nó tầm hơn năm nay chưa có phàn nàn lớn về em nó ạ
Hình các mẻ rang tối qua của em

và một số mẻ thành phẩm

View attachment 5668264

chúc cụ sớm có lựa chọn của riêng mình !

Tay nghề rang của cụ BMW 6688 tốt ghê, các hạt cà nở căng, khe rãnh banh boét mầu đều tăm tắp. Nhìn đã thấy ngon rồi. SR500 được cái dễ rang vì ít tuỳ chỉnh nhưng lại cần ít thời gian để vun đúc kinh nghiệm để có con mắt nhìn mầu cà, đảo cà. Bây giờ máy rang này ra đời cao hơn rồi SR540, SR800... Có nhiều tuỳ chỉnh hơn, kiểm soát được các thông số nhiệt độ sâu hơn. Bác Phanbinh90 có thể lội các còm trước đây về cách rang của dòng máy SR này. Dòng máy này được cái rang nhanh và vệ sinh, có cơ cấu gom vỏ lụa cũng tốt và vệ sinh, giá trong tầm tiền. Tuy nhiên có hạn chế là mỗi mẻ rang được ít, được khoảng 125g/mẻ, nếu có ống nối thì rang được > 200g 1 tý, với SR800 thì đâu được khoảng 225g (0,5 lbs) nhưng theo em thế là đủ dùng.
GIá cao hơn thì em không nói vì chưa có điều kiện sử dụng. Còn các cách rang khác thì chỉ có cách rang bằng chảo (Cách này rang không đều và khó rang đều do sự truyền nhiệt đến hạt cà qua tiếp xúc với lòng chảo), bằng lò vi sóng hoặc bằng quay lồng trên bếp ga (cách này cũng ổn) có thể rang được đến 500-600g hoặc nhiều hơn tuỳ vào kích thước lồng. Nhưng phải cái nhiều vỏ lụa, nóng, cần có không gian để rang theo phương pháp này. Bác có thể đọc thêm các còm trước trên thớt các cụ trước đã chia sẻ, có cả clip.
Về cá nhân em thì hiện đang sử dụng SR540 để rang, do tính tiện dụng của nó (rang nhanh, vệ sinh, phù hợp với cả nhà hoặc căn hộ không có không gian rộng mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Mỗi tuần em rang khoảng 4-5 mẻ/ 5 loại, mỗi mẻ rang khoảng 8 phút, mỗi loại khoảng 100g = 500g mất khoảng hơn 1 tiếng ngày cuối tuần, uống nhoè trong chục hôm nếu không có bạn đến chơi. Còn phục vụ cả bà xã thì 1 tuần cũng thoải mái, nếu thiếu thì tối đi làm về, bỏ ra 15 phút là có mẻ cà
Còn lại là sự lựa chọn của cá nhân bác Phanbinh90, tuỳ thuộc vào sở thịch và không gian của bác, cụ BMW 6688 nhể
Chủ nhật mời các cụ tách cà Blend trộn từ 6 loại cà khác nhau mà em mới được các cụ trên thớt chia sẻ lại. Em pha 10g trong rổ 9g, lấy khoảng 40ml nước trong khoảng 28s (pha bằng em GBT) sau khi em mới thay cục Brass và Shower của IMS. Công nhận Cream và body cà cải thiện rõ rệt. Cảm ơn cụ BMW 6688 đã đi trước chuột bạch xong rồi còm men lại cho anh em theo

Chúc các cụ ngày Chủ Nhật vui vẻ

 

[QUANG1970]

Tay nghề rang của cụ BMW 6688 tốt ghê, các hạt cà nở căng, khe rãnh banh boét mầu đều tăm tắp. Nhìn đã thấy ngon rồi. SR500 được cái dễ rang vì ít tuỳ chỉnh nhưng lại cần ít thời gian để vun đúc kinh nghiệm để có con mắt nhìn mầu cà, đảo cà. Bây giờ máy rang này ra đời cao hơn rồi SR540, SR800... Có nhiều tuỳ chỉnh hơn, kiểm soát được các thông số nhiệt độ sâu hơn. Bác Phanbinh90 có thể lội các còm trước đây về cách rang của dòng máy SR này. Dòng máy này được cái rang nhanh và vệ sinh, có cơ cấu gom vỏ lụa cũng tốt và vệ sinh, giá trong tầm tiền. Tuy nhiên có hạn chế là mỗi mẻ rang được ít, được khoảng 125g/mẻ, nếu có ống nối thì rang được > 200g 1 tý, với SR800 thì đâu được khoảng 225g (0,5 lbs) nhưng theo em thế là đủ dùng.
GIá cao hơn thì em không nói vì chưa có điều kiện sử dụng. Còn các cách rang khác thì chỉ có cách rang bằng chảo (Cách này rang không đều và khó rang đều do sự truyền nhiệt đến hạt cà qua tiếp xúc với lòng chảo), bằng lò vi sóng hoặc bằng quay lồng trên bếp ga (cách này cũng ổn) có thể rang được đến 500-600g hoặc nhiều hơn tuỳ vào kích thước lồng. Nhưng phải cái nhiều vỏ lụa, nóng, cần có không gian để rang theo phương pháp này. Bác có thể đọc thêm các còm trước trên thớt các cụ trước đã chia sẻ, có cả clip.
Về cá nhân em thì hiện đang sử dụng SR540 để rang, do tính tiện dụng của nó (rang nhanh, vệ sinh, phù hợp với cả nhà hoặc căn hộ không có không gian rộng mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Mỗi tuần em rang khoảng 4-5 mẻ/ 5 loại, mỗi mẻ rang khoảng 8 phút, mỗi loại khoảng 100g = 500g mất khoảng hơn 1 tiếng ngày cuối tuần, uống nhoè trong chục hôm nếu không có bạn đến chơi. Còn phục vụ cả bà xã thì 1 tuần cũng thoải mái, nếu thiếu thì tối đi làm về, bỏ ra 15 phút là có mẻ cà
Còn lại là sự lựa chọn của cá nhân bác Phanbinh90, tuỳ thuộc vào sở thịch và không gian của bác, cụ BMW 6688 nhể

Bác AnhQuancd77 có nói thật, hay lại "ăn mấy cái đồng tiền bẩn" của hãng SRXXX mà đi viết "còm" khen, hay là bác đang quảng cáo không công vậy?

Sao em thấy có bác xài bị hư, hay hỏng hóc và chê nó te tua, thậm chí cón đang "nhịn ăn, bớt tiêu" để tìm mua máy rang khác sau khi "ôm hận" với cái máy SRxxx mà họ mua và xử (sử) dụng kia kìa!

Hay là "của bền tại người?"
Hoặc "số giầu lên núi cũng giầu, phận nghèo đi tới xứ mô cùng nghèo?" nhỉ?

Thôi thì "Thánh nhân đãi kẻ khù khở" bác ạ!

Chủ nhật mời các cụ tách cà Blend trộn từ 6 loại cà khác nhau mà em mới được các cụ trên thớt chia sẻ lại. Em pha 10g trong rổ 9g, lấy khoảng 40ml nước trong khoảng 28s (pha bằng em GBT) sau khi em mới thay cục Brass và Shower của IMS. Công nhận Cream và body cà cải thiện rõ rệt. Cảm ơn cụ BMW 6688 đã đi trước chuột bạch xong rồi còm men lại cho anh em theo

View attachment 5668486
View attachment 5668485
View attachment 5668484

Bác lại quảng cáo kiểu này thì khéo làm các bác đang dùng GBT "chôn chân" với nó, mà không muốn "lên đời" để "mở múi với các chị em ta" rồi!
Ntn là vừa không "kích cầu", lại giết lũ bán máy móc mất!

BTW, bác cho em hỏi cái hạt Espresso Blend này, có phải trong cái mẻ mua "nhớ đời cho cà kẻ bán lẫn người mua" không ạ?
Không biết khi uống nó ntn nhưng tách cafe pha ra, nhìn pha ra ngon đáo để!!!

View attachment 5668481
View attachment 5668483

Chúc các cụ ngày Chủ Nhật vui vẻ

Các bác pha ntn, thì làm sao mà em còn chỗ để chê!
Có chăng là chỉ thắc mắc sao không thấy lông ... , à quên, da cọp ?

 

[Phanbinh90]

Tay nghề rang của cụ BMW 6688 tốt ghê, các hạt cà nở căng, khe rãnh banh boét mầu đều tăm tắp. Nhìn đã thấy ngon rồi. SR500 được cái dễ rang vì ít tuỳ chỉnh nhưng lại cần ít thời gian để vun đúc kinh nghiệm để có con mắt nhìn mầu cà, đảo cà. Bây giờ máy rang này ra đời cao hơn rồi SR540, SR800... Có nhiều tuỳ chỉnh hơn, kiểm soát được các thông số nhiệt độ sâu hơn. Bác Phanbinh90 có thể lội các còm trước đây về cách rang của dòng máy SR này. Dòng máy này được cái rang nhanh và vệ sinh, có cơ cấu gom vỏ lụa cũng tốt và vệ sinh, giá trong tầm tiền. Tuy nhiên có hạn chế là mỗi mẻ rang được ít, được khoảng 125g/mẻ, nếu có ống nối thì rang được > 200g 1 tý, với SR800 thì đâu được khoảng 225g (0,5 lbs) nhưng theo em thế là đủ dùng.
GIá cao hơn thì em không nói vì chưa có điều kiện sử dụng. Còn các cách rang khác thì chỉ có cách rang bằng chảo (Cách này rang không đều và khó rang đều do sự truyền nhiệt đến hạt cà qua tiếp xúc với lòng chảo), bằng lò vi sóng hoặc bằng quay lồng trên bếp ga (cách này cũng ổn) có thể rang được đến 500-600g hoặc nhiều hơn tuỳ vào kích thước lồng. Nhưng phải cái nhiều vỏ lụa, nóng, cần có không gian để rang theo phương pháp này. Bác có thể đọc thêm các còm trước trên thớt các cụ trước đã chia sẻ, có cả clip.
Về cá nhân em thì hiện đang sử dụng SR540 để rang, do tính tiện dụng của nó (rang nhanh, vệ sinh, phù hợp với cả nhà hoặc căn hộ không có không gian rộng mà vẫn đảm bảo vệ sinh. Mỗi tuần em rang khoảng 4-5 mẻ/ 5 loại, mỗi mẻ rang khoảng 8 phút, mỗi loại khoảng 100g = 500g mất khoảng hơn 1 tiếng ngày cuối tuần, uống nhoè trong chục hôm nếu không có bạn đến chơi. Còn phục vụ cả bà xã thì 1 tuần cũng thoải mái, nếu thiếu thì tối đi làm về, bỏ ra 15 phút là có mẻ cà
Còn lại là sự lựa chọn của cá nhân bác Phanbinh90, tuỳ thuộc vào sở thịch và không gian của bác, cụ BMW 6688 nhể
Chủ nhật mời các cụ tách cà Blend trộn từ 6 loại cà khác nhau mà em mới được các cụ trên thớt chia sẻ lại. Em pha 10g trong rổ 9g, lấy khoảng 40ml nước trong khoảng 28s (pha bằng em GBT) sau khi em mới thay cục Brass và Shower của IMS. Công nhận Cream và body cà cải thiện rõ rệt. Cảm ơn cụ BMW 6688 đã đi trước chuột bạch xong rồi còm men lại cho anh em theo

View attachment 5668486
View attachment 5668485
View attachment 5668484
View attachment 5668481
View attachment 5668483

Chúc các cụ ngày Chủ Nhật vui vẻ

có vẻ rang cà hiện tại vượt khả năng của em rồi. Cục đồng đó cụ order về à. Cục đồng đó sao mình không tiện ở trong nước nhỉ?

 

[Ô tô điên]

Ba mẻ rang, ba thành quả sau bao ngày rèn luyện!!!
Nhất là mẻ Geisha Esmeralda 2020 thật là hoàn bích!

Nếu bác "khéo mua" hạt Esmeralda sống, thì em đồ rằng giá thành sau khi rang một ký lô Geisha của bác BMW 6688 không vươt quá 1.8 triệu VND/ Kg (và có thể còn rẻ hơn!), bác ấy chỉ rang ở cấp độ vừa mà nhìn đã múp míp và khe banh "toác toác toàng toang", trong khi cái giá 20 triệu/ Kg, mà rang nhìn giống như "bị chai" ntn đây!

View attachment 5668456

View attachment 5668444
​

Nhưng nghĩ lại thì kể cùng tội!
Tiếng Việt viết còn chửa xong, lại chêm cái tiếng Anh ba rọi vào, mà học đòi rang cafe siêu hạng, rồi bán với giá trên trời thì ...........

Có thể là cà của Shop kia họ rang trên mức light chút nên chưa banh. E thấy màu sắc ảnh chụp với màu cà thật nó không giống nhau.

 

[Phanbinh90]

Mời các cụ tách cà chiều, em pha 9gr lấy tầm 40ml

 

[AnhQuancd77]

Mời các cụ tách cà chiều, em pha 9gr lấy tầm 40ml

Chúc mừng bác Phanbinh90 đã có thành quả, dòng chảy tuy vẫn hơi tắc 1 tý nhưng tách cà thành phẩm em thấy đẹp ạ. Nhưng với loại tách 2 lớp này, nó giữ được nhiệt, rất nóng, là nguyên nhân của việc lớp crema sẽ tan rất nhanh.
Bác uống tùy khẩu vị mà lấy lượng nước và, em cũng thường uống 9g-10g lấy 40ml nước cà, với em thế là hợp khẩu vị. Còn người có thể uống đặc, chịu được vị đắng, hoặc pha Latte art thì mới pha 20g lấy 40ml nước để khi pha với sữa vẫn giữ được vị cà phê.
Nhưng thưởng thức cà phê, quan trọng nhất là nguyên liệu, đó là các loại cà. Em nghĩ sớm muộn thì bác cũng phải nghiên cứu 1 em máy rang, vì nếu không có máy rang thì việc bác muốn thưởng thức được nhiều loại cà special hoặc super special là điều không thể. Có hàng chục loại cà ngon để bác khám pha nhưng các nhà rang xay chỉ rang 1 số loại phổ biến để tiêu thụ thôi, vả lại giá thì rất đắt. Bác nghiên cứu thêm, đã tụt xuống hố vôi này rồi thì rất dễ bị bỏng, mà bị bỏng rồi có ai nhảy ra đâu, vẫn cứ ngâm mình thưởng thức. Khi bác uống các loại cà đặc chủng tự rang, tự pha đúng cách rồi thì chắc chắn chả ở đâu có tách cà phê ngon như ở nhà đâu ạ.
Chúc em máy xay của bác sớm về để tiếp tục voọc.

 

[AnhQuancd77]

Bác @AnhQuancd77 có nói thật, hay lại "ăn mấy cái đồng tiền bẩn" của hãng SRXXX mà đi viết "còm" khen và quảng cáo không công như vậy?

Em chỉ chia sẻ theo những gì mình đã được trải nghiệm thôi cụ, để có các bác mới vào hố vôi giống em đợt trước bớt lúng túng thôi. Cuối cùng vẫn là sự lựa chọn riêng của mỗi người và từ đó cũng dẫn đến chữ duyên của mỗi người thôi ạ

BTW, bác cho em hỏi cái hạt Espresso Blend này, có phải trong cái mẻ mua "nhớ đời cho cà kẻ bán lẫn người mua" không ạ?
Không biết khi uống nó ntn nhưng tách cafe pha ra, nhìn pha ra ngon đáo để!!!

Vâng cụ, chính là mẻ này, trong 6 loại cà mix em thấy có cà của Indonesia (chắc là 1 loại Robusta) nên hương vị cũng đậm đà hơn, body dầy hơn, một số cụ nói hơi có vị chát nhẹ nếu rang non nên em rang ở FC+ uống cũng khá cân bằng.