[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[hanghieu]

Hút cùng

 

[QUANG1970]

F

Chỉ cần cafe nở bung ra chạm sát vào mặt Gasket là sẽ không còn đọng nước.
..............
+ Khi pha bác đã gắn tay cầm vào máy ( gắn vào Gasket) chặt tay chưa??? KHông phải gắn tay cầm thẳng góc với mặt phẳng chỗ bảng điều khiển (Tay cầm hợp với mặt phằng này góc 90o mà với một số máy do cái joint cao su trong gasket mòn bác phải gắn hơi nghiêng về bên vai phải của bác (Nghĩa là tay cầm hợp với mặt phẳng với mặt phẳng chỗ bảng điều khiển bên vai trái bác một góc bẹt và tay cầm hợp với mặt phẳng với mặt phẳng chỗ bảng điều khiển bên vai phải một góc tù (nhỏ hơn 90o ) NGHĨA LÀ GẮN TAY CẦM VÀO GASKET PHẢI CHẶT TAY!

...........

Các bác coi hình minh hoạ:

 

[Patriots]

Chính xác nó là cái tay cầm, có tên gọi Coffeeduck Refillable Pod, dùng để pha cafe bằng "paper pod". Các bác coi hộ em, và so sánh nhé!

Do như bác chủ "thớt" Patriots nói, đường kính của nó không vừa cái Gassket máy Alessi nên nó chắc chắn là dùng cho máy khác chứ không phải cái Alessi của bác ấy:

Cái Của bác:

Em tìm ra cái tương đương:

Link: https://www.ebay.co.uk/itm/New-Coffeeduck-Refillable-Pod-For-All-Senseo-Espresso-Classic-HD7810-HD7814-UK/371761701726?_trkparms=aid=333200&algo=COMP.MBE&ao=1&asc=20171012094517&meid=3aa3f4687a5648e68543acfed01bd712&pid=100008&rk=4&rkt=12&sd=222752623839&itm=371761701726&_trksid=p2047675.c100008.m2219

Riêng cái của bác thì dùng cho máy pha Senseo ( Phillíps) !

Máy pha đó ntn:

LinK: https://www.shpock.com/en-gb/i/XDOxev0hgDvJU7og/coffee-machine-philips-senseo
https://www.shpock.com/en-gb/i/XDjhM_MTyFDWAqj_/senseo-original-semi-auto-pod-coffee-maker

Cảm ơn cụ QUANG1970 nếu vậy cháu chắc không cần cái này, cụ nào có máy như cụ QUANG1970 nêu thì cháu sẽ chuyển tặng cụ ấy cái rổ lọc này nếu cụ có nhu cầu.

Hi bác Quang, bác Patriots, và các bác đang xem hình, sau 1 thời gian được các bác tư vấn, em cuối cùng cũng tậu được cho mình máy pha phù hợp. Nay có làm thử cốc cà phê, xin ý kiến các bác xem mức độ đến đâu để còn chỉnh sửa. Chân thành cảm ơn

Cháu đoán cụ pha ly cafe này với một máy dùng trong hộ gia đình, nếu đúng như vậy thì là một kết quả rất tốt rồi cụ ạ, nếu cụ pha với một máy chuyên nghiệp thì chưa được tốt lắm, vì thiếu sự mượt mà trong ly espresso. Như ly cụ Quang thường pha. Thực tế nếu dự đoán của cháu là đúng thì cụ đã rất thành công, lớp crema dày, mầu đẹp, cái này đối với cụ rất quan trọng vì như vậy về định lượng, độ mịn khi xay cafe cụ đã đạt mức chuẩn mực, muốn thử nữa thì cụ để nguyên định lượng và thử thay bằng loại cafe khác rang không cháy bằng loại cụ giới thiệu, xem màu và khẩu vị có hợp với cụ không? Cháu có một kinh nghiệm không biết các cụ khác có thấy không? Vẫn hoàn toàn như ly của cụ nhưng pha thêm khoảng 1/4 lượng nước như ly này cụ pha, lớp crema sẽ dày hơn, sáng hơn và đều màu hơn một chút. Xin chúc mừng cụ. Chất lượng cafe cũng làm ảnh hưởng nhiều tới crema, nếu cafe rang xong và bảo quản môi trường bình thường sa khoảng 2 tuần là lớp crema có chất lượng xuống rất nhiều rồi, nên gặp trường hợp như vậy các cụ không nên "cuống" và vội vã tinh chỉnh, chỉ đơn thuần cafe lúc đó không tốt như ban đầu nữa

 

[QUANG1970]

Cảm ơn bác vạn bội, 9/10 với em là vượt kỳ vọng rồi ạ, với lại cũng cần có 1 cái gì đó để phấn đấu nữa chứ đúng ko bác
Việc tự tay pha ra 1 tách cafe đạt chuẩn, đựng trong tách có nhiều kỷ niệm, từ hạt mình biết rõ nguồn gốc, uống trong 1 không gian mình làm chủ 100%, với những người mình yêu quý, quả tình ko có gì sung sướng bằng.
Đúng như bác nói, bánh hạt almond mà ko mới, cắn vào bánh ko giòn và thơm mà lại ỉu ỉu như mận khô thì thà ko có còn hơn; nhưng nếu bánh ngon, đạt chuẩn thì thật là.... Em ko phải đứa hảo ngọt, lại đang phải kiêng đường nhưng ko thể cưỡng lại đc cái ham muốn ý
Chúc bác và các bác trong thớt kỳ nghỉ vui vẻ.

Bác khoan vội mừng sớm như vậy !

Cái điểm 9 em biếu bác là điểm khích lệ trong buổi đầu bắt tập tành bước vào cái "nghề pha nghiệp phách", cái buổi ban đầu "tập đè, luyện đút" chứ thật ra thì nhìn mặt lớp Crema là em đồ ra, khi bác nén (tamping) hơi quá tay nên dòng chảy có vấn đề!

Em pha lại cũng cà phê El salvador biếu bác rang cùng cấp độ, và xin bác coi kỹ hình dòng chảy của bác có giống như hình dòng chảy em chụp và từ đó bác sẽ hiểu tại sao mà màu củng như độ mịn của lớp Crema trong tách cafe bác pha chưa hoàn hảo lắm!

Với máy pha Gaggia baby Twin thì đây là một dòng chảy có thể gọi là khá hoàn hảo, nhìn dòng chảy này khi bác pha giống như thế này, nhìn vào cái dòng chảy này, và bác pha có dòng chảy này thì lớp Crema sẽ đẹp như thế ấy!

Mời các bác xem hình dòng chảy và kết quả của dòng chảy này.

Đồng thời em cũng mời các bác xem hình của tách cà phê của một bác up lên. Đây là cà phê pha bằng máy chuyên dụng máy chuyên dụng Expobar Megacrem 1Gr (mắc gấp 10 lần máy Gaggia Baby Twin) và xay bằng máy xay Cunill space (mắc gấp 5 lần máy Breveille 820) (em sẽ cắt nghĩa sau!)

Cũng xin lưu ý các bác cà phê em dùng là cà phê Arabica 100%, hạt mua cách đây gần 2 năm rang trước khi pha 12 ngày , pha bằng máy gia dụng.
Trong khi tách cà phê em "mượn hình" đính kèm là của bác @nlongthanh pha bằng máy chuyên nghiệp, chuyên dụng Expobar Megacrem 1Gr , và xay bằng máy xay Cunill space mới tinh của Tây Ban Nha, cafe đặc hiệu do nhà sản xuất cung cấp (70% Robusta + 30% Arabica):

Đây là kết quả từ dòng chảy này :
​

Tách cafe pha bằng máy chuyên dụng Expobar Megacrem 1Gr (mắc gấp 10 lần máy Gaggia Baby Twin) và xay bằng máy xay Cunill space(mắc gấp 5 lần máy Breveille 820):

 

[kanteung]

Thế bác có muốn thay đổi lựa chọn "phần thưởng" mà bác đã nói với em không nào???

Cám ơn bác, cái nào cũng đặc biệt mà muốn sở hữu nó cũng cần có quá trình. Một đằng đem lại cảm xúc lâu dài, một đằng thì cảm xúc đa dạng. Em thấy cứ giữ như cũ gọi là kỷ niệm mà bác.

Em ko rõ 2 bác thề non hẹn biển gì mí nhau nhưng nếu "phần thưởng" là cafe mà bác kanteung ở HN thì em có thể "tạm ứng" trước để bác ko phải hoãn cái xự xung xướng đó lại ạ

Cám ơn bác nhiều, bác lại làm em khó mà cầm lòng được. Nhưng em lại không ở HN và chưa có máy để pha bác ơi. Em chưa có xự xung xướng nên không hoãn cái đó lại được.

 

[ragdoll]

Bác khoan vội mừng sớm như vậy !

Cái điểm 9 em biếu bác là điểm khích lệ trong buổi đầu bắt tập tành bước vào cái "nghề pha nghiệp phách", cái buổi ban đầu "tập đè, luyện đút" chứ thật ra thì nhìn mặt lớp Crema là em đồ ra, khi bác nén (tamping) hơi quá tay nên dòng chảy có vấn đề!

Em pha lại cũng cà phê El salvador biếu bác rang cùng cấp độ, và xin bác coi kỹ hình dòng chảy của bác có giống như hình dòng chảy em chụp và từ đó bác sẽ hiểu tại sao mà màu củng như độ mịn của lớp Crema trong tách cafe bác pha chưa hoàn hảo lắm!

Với máy pha Gaggia baby Twin thì đây là một dòng chảy có thể gọi là khá hoàn hảo, nhìn dòng chảy này khi bác pha giống như thế này, nhìn vào cái dòng chảy này, và bác pha có dòng chảy này thì lớp Crema sẽ đẹp như thế ấy!

Mời các bác xem hình dòng chảy và kết quả của dòng chảy này.

Đồng thời em cũng mời các bác xem hình của tách cà phê của một bác up lên. Đây là cà phê pha bằng máy chuyên dụng máy chuyên dụng Expobar Megacrem 1Gr (mắc gấp 10 lần máy Gaggia Baby Twin) và xay bằng máy xay Cunill space (mắc gấp 5 lần máy Breveille 820) (em sẽ cắt nghĩa sau!)

Cũng xin lưu ý các bác cà phê em dùng là cà phê Arabica 100%, hạt mua cách đây gần 2 năm rang trước khi pha 12 ngày , pha bằng máy gia dụng.
Trong khi tất cà phê em mình đính kèm là mẹ pha bằng máy chuyên nghiệp máy chuyên dụng Expobar Megacrem 1Gr , và xay bằng máy xay Cunill space mới tinh của Tây Ban Nha, cafe đặc hiệu do nhà sản xuất cung cấp (70% Robusta + 30% Arabica):

Đây là kết quả từ dòng chảy này :
​

Tách cafe pha bằng máy chuyên dụng Expobar Megacrem 1Gr (mắc gấp 10 lần máy Gaggia Baby Twin) và xay bằng máy xay Cunill space(mắc gấp 5 lần máy Breveille 820):

em vừa lên mây đc 1 buổi sáng thì bác lại dìm em xuống bể phốt rôiiiii
Đúng như bác nói, tách hôm qua em nén hơi chặt tay nên dòng chảy nhỏ và hơi đứt quãng ở đoạn cuối. Red Bourbon em vừa pha lại có rút kinh nghiệm nên dòng chảy và lớp crema có khá hơn tí chút, tiếc là em tợp hết mất rồi nên ko có hình.
Em còn bị 1 vấn đề nữa là nén ko phẳng/cân, ko biết đó có phải là lý do mà lúc dòng chảy ra từ cái 2 spout nó ko đều, bên to bên bé.
Nói chung là phải học và luyện tập nhiều ạ

 

[QUANG1970]

Dear bác Quang,
Xin lỗi bác vì đã thiếu nhiều thông tin đến thế ạ. Do sơ suất nóng vội muốn được nghe ý kiến các bác nên thiết sót ạ.
E xin trình bày lại:
-Máy em dùng loại Expobar Megacrem 1Gr(https://cremacoffeegarage.com.au/expobar-mega-crem-1-group-compact-am-expmega1grcom.html). Dòng này không tên tuổi lắm nhưng em có thử dùng thì thấy phù hợp với túi tiền và quy mô quán em(30 người).
- em dùng máy xay Cunill space
- Cà phê loại của hãng tặng kèm 70% Robusta, 30% Arabica
Em biết tách không đúng loại vì lúc đó chưa mua kịp để test ngay khi set up, các bác thông cảm

Còn về cà phê thì loại đc tặng nên chắc k đc chuẩn lắm. Quá trình lựa cà phê hạt để xay hẳn còn nhiều gian nan, mong đc nghe tư vấn của các bác​

Như đã hứa trong "còm 2391, em xin có ý kiến ntn:

Trước hết phải chúc mừng bác nlongthanh, vì bác nlongthanh đã có một sự lựa chọn khá thông minh, khi trang bị cho quán cà phê gia đình, một dàn máy pha và xay như vậy.

Cũng phải nói thêm dàn máy pha (Expobar Megacrem) xay (Cunill space) của bác chưa đến sáu mươi triệu!
Hiện nay cạnh tranh khốc liệt giữa các hãng cung cấp máy pha và xay nên còn được khuyến mãi và tặng thêm phụ kiện vô cùng khủng !!!

Đó là lý do tại sao bác trasuanong trong thớt này, hôm trước nghe em xúi dại đã mua được cái máy pha Gaggia Anima brand new với giá chỉ có 17 triệu trong khi đó giá của nó trước đó trước đó vài tuần khi bác ấy mua là 36.000.000 VNĐ !

Nên bác nlongthanh đã mua máy đúng thời điểm khuyến mãi vào lúc quá rẻ do cạnh tranh khốc liệt. Đây là điều may mắn về giá cả khi mua máy này của bác nlongthanh. Thật sự dàn máy này, nếu trước đây khoảng mấy tháng, giá của nó phải khoảng trên 100.000.000VNĐ!

Thôi thì "Duyên ai phận nấy" biết nói sao được!

Ngoài ra , so giá với mặt bằng chung thế giới, thì giá này là giá tương đối tốt bởi vì nếu mua ở nước ngoài cũng khoảng tầm giá này (~ 2000USD) Tuy nhiên, xét về góc độ chất lượng, thì vẫn biết rằng Ý hay Tây Ban Nha là nơi khởi nguồn của tách cafe Espresso nhưng công nghệ máy pha cà phê thì với dân sành điệu thì họ vẫn chuộng hàng Ý hơn!

Nói về Expobar Megacrem, Expobar Là một thương hiệu khởi nguồn vào năm 1985, sản xuất các máy pha cà phê, hướng tới phân khúc là khách sạn và nhà hàng tại Tây Ban Nha.

Vào năm 1988, Expobar bắt đầu chuyển hướng sang thị trường châu Âu, rồi dần dần họ vươn sang các thị trường khác và Việt Nam cũng là một thị trường đầy hứa hẹn.

Cái may mắn của bác nlongthanh là mua máy đúng ngày thời điểm cạnh tranh khốc liệt nên được giá tốt.
Còn tách cà phê như thế nào thì em nghĩ rằng ai cũng có mắt. Nhìn thì biết, em không bàn luận thêm!


Tiện đây em cũng xin phép được trách bác nlongthanh vì đã vô cùng bất công và "tàn nhẫn" khi bác đem một thành phẩm pha từ một máy chuyên dụng, chuyên nghiệp mà đi "đọ bì" với một sản phẩm pha từ các máy pha gia dụng cho dù là cao cấp!

Làm như vậy, chẳng khác nào bác đi thi thể thao mà đem vận động viên chuyên nghiệp đấu với vận động viên nghiệp dư. HAY thi nghệ thuật mà bì giữa một ca sỹ đào tạo trường lớp bài bản chính quy với một ca sỹ nghiệp dư hát bẳng năng khiếu!

Đây là một so sánh vô cùng khập khiểng và nói về mặt bình luận, thì là "bất công và tàn ác"!

Tuy nhiên trong thực tế không thiếu gì những vận động viên nghiệp dư mà nổi trội xuất sắc hơn cả những vận động viên chuyên nghiệp! Không thiếu gì những ca sỹ nghiệp dư mà hát còn hay hơn cả ca sỹ chuyên nghiệp đào tạo trường lớp và bài bản.
VÀ giữa hai tách cà phê trên kia, cũng là một minh chứng cho điều em vừa nói ở nhưng dòng trên!

Em cũng xin nói rất thật lòng với các bác: Em uống cà phê ở rất nhiều nơi, nhiều nước, nhiều quán chuyên doanh do những barista có tiếng pha, chỉ thi thoảng đôi khi, ở một vài khách sạn năm sao, hay cafe chuyên doanh, thì tách cà phê họ bưng ra, mới làm cho em, ngạc nhiên, thắc mắc là pha từ cafe gì, và pha bằng máy gì, còn lại thì hầu như 90 % cà phê em uống, tuy là nhiều loại khác nhau và ở những nước khác nhau, em đều thấy thua xa một tách cà phê bình thường do em pha từ cái máy Gaggia Baby Twin.

Có thể, sẽ có những suy nghĩ, hoặc ý kiến cho rằng em có suy đoán cảm tính, nhưng nói thẳng nhé! với em "kẻ thù của mình vẫn có thể là người tốt và người mình yêu vẫn có thể là người xấu!" em không bao giờ để cảm tính xen vào nhận xét, hay đánh giá của mình! và sống ngoài đời em cũng được "thương lắm cũng như ghét nhiều" chính vì cái tính này

Nên em rất hoan hỉ, khi cái bác khác cũng mua máy pha cà phê Gaggia baby rồi cùng em đi uống ở những nơi khác để có tiếng nói chung!

Trong suốt hơn 5 năm qua, mỗi khi em đặt chân đến một địa phương là hay một quán cà phê, và đặc biệt là những quán sang trọng, mắc tiền, thức uống ưu tiên của em, luôn luôn là một tách Espresso double shoot, hầu có thể thêm trải nghiệm và so sánh với tách cà phê em đang hài lòng!

 

[QUANG1970]

em vừa lên mây đc 1 buổi sáng thì bác lại dìm em xuống bể phốt rôiiiii

Thi vô sơn thủy vô kỳ vĩ,
Nhân bất phong sương vị lão tài!​

Phải có "lúc lên khi xuống" bác ạ!
Đâu phải cứ lên là hay! Có lúc lên mà không xuống phải khiêng cả người lẫn giường vào bệnh viện đấy bác ạ!

Đúng như bác nói, tách hôm qua em nén hơi chặt tay nên dòng chảy nhỏ và hơi đứt quãng ở đoạn cuối. Red Bourbon em vừa pha lại có rút kinh nghiệm nên dòng chảy và lớp crema có khá hơn tí chút, tiếc là em tợp hết mất rồi nên ko có hình.

Bác tợp nhanh đến độ quên cho "còmmen" so sánh giữa Honey và Red Bourbon!
Sao thế ???

Em còn bị 1 vấn đề nữa là nén ko phẳng/cân, ko biết đó có phải là lý do mà lúc dòng chảy ra từ cái 2 spout nó ko đều, bên to bên bé.
Nói chung là phải học và luyện tập nhiều ạ

Bác coi lại:

1/ pha thử bẳng lọc hai lớp coi ntn:
+ Nếu "vũ như cẩn" thi không phải tại kỹ thuật nén của bác mà do sự cố nơi gasket
+ Nếu hai dòng chảy đều nhau thì tại kỹ thuật nén của bác khi dùng lọc một lớp

2/ Nếu do do sự cố nơi gasket:

+ Bác tháo con ốc nơi mặt nạ gasket (Shower Screen) (như hình dưới bên tay phải) bằng cái Screwdriver rồi:

a/ Nếu làm biếng hay không có cái wrench lục giác để mở thì dùng cây que sắt (căm xe đạp) thục sau đó quấn bông rồi thục bốn cái lỗ ở bốn góc trong shower brass holder (như hình dưới bên tay trái) ngay khi nó còn gằn trong gasket, sau đó vận hành máy KhÔNG CÓ MẶT NẠ GASKET CHO SẠCH.

b/ a/ Nếu làm siêng và có cái wrench lục giác để mở cái shower brass holder này ra:
1/ Vệ sinh Gasket cẩn thận bằng cọ quét và Decaf. sau đó vận hành máy KhÔNG CÓ shower brass holder CHO SẠCH
2/ Vệ sinh mặt nạ gasket lẫn shower brass holder (thục bốn cái lỗ ở bốn góc trong shower brass holder ) cẩn thận bằng Decaf.
3/ Gắn vô lại
4/ Sau đó vận hành máy sẽ thấy nước chảy ra từ gasket như vòi hoa sen lấm tấm,...

 

[QUANG1970]

Cám ơn bác, cái nào cũng đặc biệt mà muốn sở hữu nó cũng cần có quá trình. Một đằng đem lại cảm xúc lâu dài, một đằng thì cảm xúc đa dạng. Em thấy cứ giữ như cũ gọi là kỷ niệm mà bác. ..............................................................

Thành thật, lại logic gớm nhỉ?

Với loại người thông minh sắc xảo ntn, mà không bonus thêm quà tặng kèm, theo món quà chính đã lựa, xem ra người tặng quà, nếu không "bủn xỉn", thì cũng là dạng không biết nhìn người tài rồi!

 

[ragdoll]

Thi vô sơn thủy vô kỳ vĩ,
Nhân bất phong sương vị lão tài!​

Phải có "lúc lên khi xuống" bác ạ!
Đâu phải cứ lên là hay! Có lúc lên mà không xuống phải khiêng cả người lẫn giường vào bệnh viện đấy bác ạ!




Bác tợp nhanh đến độ quên cho "còmmen" so sánh giữa Honey và Red Bourbon!
Sao thế ???






Bác coi lại:

1/ pha thử bẳng lọc hai lớp coi ntn:
+ Nếu "vũ như cẩn" thi không phải tại kỹ thuật nén của bác mà do sự cố nơi gasket
+ Nếu hai dòng chảy đều nhau thì tại kỹ thuật nén của bác khi dùng lọc một lớp

2/ Nếu do do sự cố nơi gasket:

+ Bác tháo con ốc nơi mặt nạ gasket (Shower Screen) (như hình dưới bên tay phải) bằng cái Screwdriver rồi:

a/ Nếu làm biếng hay không có cái wrench lục giác để mở thì dùng cây que sắt (căm xe đạp) thục sau đó quấn bông rồi thục bốn cái lỗ ở bốn góc trong shower brass holder (như hình dưới bên tay trái) ngay khi nó còn gằn trong gasket, sau đó vận hành máy KhÔNG CÓ MẶT NẠ GASKET CHO SẠCH.

b/ a/ Nếu làm siêng và có cái wrench lục giác để mở cái shower brass holder này ra:
1/ Vệ sinh Gasket cẩn thận bằng cọ quét và Decaf. sau đó vận hành máy KhÔNG CÓ shower brass holder CHO SẠCH
2/ Vệ sinh mặt nạ gasket lẫn shower brass holder (thục bốn cái lỗ ở bốn góc trong shower brass holder ) cẩn thận bằng Decaf.
3/ Gắn vô lại
4/ Sau đó vận hành máy sẽ thấy nước chảy ra từ gasket như vòi hoa sen lấm tấm,...

Red Bourbon sáng nay của em, có khả dĩ hơn chút nào không bác QUANG1970

Em có cảm giác cái valve 3 chiều ko ổn lắm nên vẫn bị sót vài giọt khi pha xong làm phá mất lớp crema, hay là do em nén vẫn hơi chặt bác nhỉ.
Vị red Bourbon thì em thấy đúng là cân bằng hơn, có cảm giác mượt mà (smoothly) hơn honey. Mùi thì hơn hẳn, thơm cả phòng nhưng nhẹ nhàng rất dễ chịu.
Cái gasket thì em vệ sinh kỹ lắm rồi nên em đoan chắc là do nén, vì đôi khi cafe chảy ra từ 2 vòi rất cân bằng (chắc là lúc đó em nén chuẩn). 1 phần do cái tamper của em phần đế nó mỏng quá nên rất khó nén. Chắc e phải mua 1 cái tamper khác xem sao.
Chúc bác và các bác khác ngày nghỉ dễ chịu.

 

[QUANG1970]

Red Bourbon sáng nay của em, có khả dĩ hơn chút nào không bác QUANG1970

Không "khả dĩ" hơn mà là tốt hơn rất nhiều!
Nói tốt hơn tách El Salvador HONEY vì:
+ không bị lỗi "quần chíp rách ngay nơi hiểm" như tách cafe của bác trasuanong!
+ không bị lỗi "quần chíp" cũ mặc hoài đến nước crema bị rạn thành từng mảng mỏng, "nửa kín nửa hở" khiến người nhìn chỉ muốn "nổi điên" lên vì tức! như tách cafe của vài bác đã up lên
Mà bây giờ đã là một cái quần mới tinh dầy dặn mượt mà! Tuy nhiên do chửa khéo mặc nên còn mấy chỗ "nhăn dồn u cục" hoặc "loang mầu vải" do "đái sót"

Khuyến nghị:
+ Bác bớt nén lại một chút hay giảm cafe bớt đi một chút nếu bác đã pha tách này trên 7gr.


BTW, Nhìn bánh bã cafe thực tế do bác chụp lại giữa "thanh thiên bạch nhật" nên em xin khuyến nghị:

Bác thử xay thô hơn 1 số, coi ntn

HOẶC: Bác thử bớt nén đi một chút, coi ntn

Em có cảm giác cái valve 3 chiều ko ổn lắm nên vẫn bị sót vài giọt khi pha xong làm phá mất lớp crema, hay là do em nén vẫn hơi chặt bác nhỉ.

"Đái sót" là do nén chặt quá nên thiếu cân bằng giữa lực nén thải ra và lượng nước còn trong gasket dẫn tới vòi chảy của tay cầm phải "cố rặn ra cho hết"

Chừng nào bác nhịp nhàng được giữa độ mịn khi xay, lực nén lúc tamping, lượng cafe đem pha phù hợp thì đúng là "phải chày vừa cối" hai dòng chảy song song như cả "hai cùng lên đình" và ra nhịp nhàng cùng một lúc với nhau dẫn tới kết quả tuôn ra cái lớp .... Crema cứ gọi là "Siu-ki Sì-mút-tơ-li" (silky smoothly)!!!

Và màu của lớp Creama lúc đó cũng, cho dù đậm hay nhạt, nhưng vẫn tươi màu, như màu cái "quần chíp" mới tinh! nhìn mà chỉ muốn ...........

Pha 1 shoot bằng lọc 1 lớp đúng là một thách thức tay nghề của mọi Basrista!

Vị red Bourbon thì em thấy đúng là cân bằng hơn, ccó cảm giác mượt mà (smoothly) hơn honey. Mùi thì hơn hẳn, thơm cả phòng nhưng nhẹ nhàng rất dễ chịu.

Cái "khốn nạn" của cafe ngon là cái mùi không gắt như muốn đâm xộc vào lỗ mũi người ta làm người chú ý, rồi khó chịu, và hắt hơi, (như Cafe Phố) mà nó chỉ nhẹ nhưng lại quyến rũ nồng nàn , bắt người ta phải thở mạnh để được ngửi nhiều hơn, rõ hơn ............. (giống như mùi người ta ngửi được khi bước vào một quan cafe chuyên doanh cao cấp nhưng đây lại là đang ở nhà, và chỉ pha có 1 shoot !!! ) và muốn uống coi ntn!

Cái gasket thì em vệ sinh kỹ lắm rồi nên em đoan chắc là do nén, vì đôi khi cafe chảy ra từ 2 vòi rất cân bằng (chắc là lúc đó em nén chuẩn). 1 phần do cái tamper của em phần đế nó mỏng quá nên rất khó nén. Chắc e phải mua 1 cái tamper khác xem sao.
Chúc bác và các bác khác ngày nghỉ dễ chịu.

Bác lên LAZADA mua giúp em cái tamper khác, càng nặng càng OK nhé!
Một cái Tamper ưng ý mình xài cả đời bác ạ!

​

Cuối xuân, trời đã vào hè,
Bao hoa đua nở, như khoe sắc hồng
Nhìn hoa, rõ khéo tay trồng,
Nhìn gái rõ thấy, được chồng ra sao!
Cafe thải chẳng là bao,
Giục hoa đua sắc, nhìn vào là mê!​

 

[kanteung]

​

Cuối xuân, trời đã vào hè,
Bao hoa đua nở, như khoe sắc hồng
Nhìn hoa, rõ khéo tay trồng,
Nhìn gái rõ thấy, được chồng ra sao!
Cafe thải chẳng là bao,
Giục hoa đua sắc, nhìn vào là mê!

Nắng hoài lại muốn trời mưa nhỏ.
Uống một mình lại nhớ dáng ai.
Ngoài thềm sớm đọng sương mai.
Tưởng như người ấy bên tai nói thầm.

 

[ragdoll]

Không "khả dĩ" hơn mà là tốt hơn rất nhiều!
Nói tốt hơn tách El Salvador HONEY vì:
+ không bị lỗi "quần chíp rách ngay nơi hiểm" như tách cafe của bác trasuanong!
+ không bị lỗi "quần chíp" cũ mặc hoài đến nước crema bị rạn thành từng mảng mỏng, "nửa kín nửa hở" khiến người nhìn chỉ muốn "nổi điên" lên vì tức! như tách cafe của vài bác đã up lên
Mà bây giờ đã là một cái quần mới tinh dầy dặn mượt mà! Tuy nhiên do chửa khéo mặc nên còn mấy chỗ "nhăn dồn u cục" hoặc "loang mầu vải" do "đái sót"

Khuyến nghị:
+ Bác bớt nén lại một chút hay giảm cafe bớt đi một chút nếu bác đã pha tách này trên 7gr.


BTW, Nhìn bánh bã cafe thực tế do bác chụp lại giữa "thanh thiên bạch nhật" nên em xin khuyến nghị:

Bác thử xay thô hơn 1 số, coi ntn

HOẶC: Bác thử bớt nén đi một chút, coi ntn





"Đái sót" là do nén chặt quá nên thiếu cân bằng giữa lực nén thải ra và lượng nước còn trong gasket dẫn tới vòi chảy của tay cầm phải "cố rặn ra cho hết"

Chừng nào bác nhịp nhàng được giữa độ mịn khi xay, lực nén lúc tamping, lượng cafe đem pha phù hợp thì đúng là "phải chày vừa cối" hai dòng chảy song song như cả "hai cùng lên đình" và ra nhịp nhàng cùng một lúc với nhau dẫn tới kết quả tuôn ra cái lớp .... Crema cứ gọi là "Siu-ki Sì-mút-tơ-li" (silky smoothly)!!!

Và màu của lớp Creama lúc đó cũng, cho dù đậm hay nhạt, nhưng vẫn tươi màu, như màu cái "quần chíp" mới tinh! nhìn mà chỉ muốn ...........

Pha 1 shoot bằng lọc 1 lớp đúng là một thách thức tay nghề của mọi Basrista!




Cái "khốn nạn" của cafe ngon là cái mùi không gắt như muốn đâm xộc vào lỗ mũi người ta làm người chú ý, rồi khó chịu, và hắt hơi, (như Cafe Phố) mà nó chỉ nhẹ nhưng lại quyến rũ nồng nàn , bắt người ta phải thở mạnh để được ngửi nhiều hơn, rõ hơn ............. (giống như mùi người ta ngửi được khi bước vào một quan cafe chuyên doanh cao cấp nhưng đây lại là đang ở nhà, và chỉ pha có 1 shoot !!! ) và muốn uống coi ntn!





Bác lên LAZADA mua giúp em cái tamper khác, càng nặng càng OK nhé!
Một cái Tamper ưng ý mình xài cả đời bác ạ!

​

Cuối xuân, trời đã vào hè,
Bao hoa đua nở, như khoe sắc hồng
Nhìn hoa, rõ khéo tay trồng,
Nhìn gái rõ thấy, được chồng ra sao!
Cafe thải chẳng là bao,
Giục hoa đua sắc, nhìn vào là mê!​

Bực quá nó cứ bắt phải vodka 20 người mới đến lượt bác, chả nhẽ em lại đi vodka dạo khắp nơi
Bác cho em nốt ý kiến là tamper nên nua 57.5 hay đúng 58mm cho nó khít hở bác. E vừa lượn lazada thấy có cái chính hãng Gaggia mà nó hết hàng, chán thế chứ lị.

 

[QUANG1970]

BTW, Nhìn bánh bã cafe thực tế do bác chụp lại giữa "thanh thiên bạch nhật" nên em xin khuyến nghị:​

Bác thử xay thô hơn 1 số, coi ntn

HOẶC: Bác thử bớt nén đi một chút, coi ntn




"Đái sót" là do nén chặt quá nên thiếu cân bằng giữa lực nén thải ra và lượng nước còn trong gasket dẫn tới vòi chảy của tay cầm phải "cố rặn ra cho hết"

Chừng nào bác nhịp nhàng được giữa độ mịn khi xay, lực nén lúc tamping, lượng cafe đem pha phù hợp thì đúng là "phải chày vừa cối" hai dòng chảy song song như cả "hai cùng lên đình" và ra nhịp nhàng cùng một lúc với nhau dẫn tới kết quả tuôn ra cái lớp .... Crema cứ gọi là "Siu-ki Sì-mút-tơ-li" (silky smoothly)!!!

Và màu của lớp Creama lúc đó cũng, cho dù đậm hay nhạt, nhưng vẫn tươi màu, như màu cái "quần chíp" mới tinh! nhìn mà chỉ muốn ...........

Pha 1 shoot bằng lọc 1 lớp đúng là một thách thức tay nghề của mọi Basrista!

Cái "bánh" bã cafe sau khi ép nó phải mịn màng, khô khắn ntn:

Chứ không "chèm nhẹp" hay ướt "trỉn trỉn" như "khu trù mật" của mấy em "bông hậu" trong cái ngày "bế quan tỏa cảng", hay bây giờ, người ta thường nói nôm na, là "đèn đỏ" các bác ạ!.

​

 

[ragdoll]

Khô thế này được chưa bác:

JBM sáng nay của em.

 

[QUANG1970]

Khô thế này được chưa bác:

JBM sáng nay của em.

Đ đạạ ạ t t t t t t !

Bác thấy chưa, cứ cố lên là được mà! Cơ mà lọc một lớp hai shoot bác ạ!
Khi nào bác đạt được cái khô khắn khi pha lọc một lớp một shoot em sẽ vỗ tay nhiều hơn!

Hình như bác đạt được cái khô khắn rồi nên sướng quá quên luôn cho cái còm.... về JBM!

 

[ragdoll]

Hí hí JBM thì chắc do em kỳ vọng nhiều quá nên hơi hụt hẫng chút, so với ERB thì khoảng một 8 một 10 thôi, hay là tại em quen ăn ngon mất rồi. Còn 1 shoot em để dành mai tĩnh tâm thử lại.
Dưng cơ mà em vô cùng ấn tượng về sự cân bằng của JBM, từ hương, vị cho đến hậu vị; một điểm nữa là nó mang lại cảm giác rất rất rất dịu dàng, nhè nhẹ, đằm vô cùng, như được nghe 1 bản Nocturne của Chopin vậy. Người ta có thể choáng ngợp với cái gì lộng lẫy nhưng sẽ chết chìm với sự đằm thắm này mất.
Lan man quá. Em cũng lại đang cafe, so giá shoot này 45K thì những gì bác QUANG1970 mang lại quả đáng đồng tiền bát gạo.

 

[QUANG1970]

Hí hí JBM thì chắc do em kỳ vọng nhiều quá nên hơi hụt hẫng chút, so với ERB thì khoảng một 8 một 10 thôi, hay là tại em quen ăn ngon mất rồi. Còn 1 shoot em để dành mai tĩnh tâm thử lại.
Dưng cơ mà em vô cùng ấn tượng về sự cân bằng của JBM, từ hương, vị cho đến hậu vị; một điểm nữa là nó mang lại cảm giác rất rất rất dịu dàng, nhè nhẹ, đằm vô cùng, như được nghe 1 bản Nocturne của Chopin vậy. Người ta có thể choáng ngợp với cái gì lộng lẫy nhưng sẽ chết chìm với sự đằm thắm này mất.
Lan man quá. Em cũng lại đang cafe, so giá shoot này 45K thì những gì bác QUANG1970 mang lại quả đáng đồng tiền bát gạo.

Cám bác ragdoll đã trả lời và cho cái "cảm nhận thật lòng" của mình về cafe Jamica Blue Mountain (JBM).

Em biết trước câu trả lời của bác, nên "cố tình ép" bác trả lời, để từ đó chia sẻ kinh nghiệm chung với các bác khác trên diễn đàn.

Thực tế, nếu cần biết cảm nhận cá nhân của bác ragdoll về JBM, em có thể inbox "đi đêm" và trong khi đêm đó bác và em có "biết bao nhiêu chuyện phải làm"!
Một khi em làm một cái gì, thì luôn luôn có mục đích, yêu cầu, và có định hướng của nó. Em không rảnh rỗi mà trao đổi ý kiến riêng khi online (lên mạng) trước "thập mục sở thị". Khi hỏi hay trả lời một vấn đề hay vụ việc, em luôn "hướng" việc hỏi và trả lời, liên quan tới những vấn đề, hay kiến thức chung, nhiều người cũng thắc mắc, hoặc quan tâm nhưng chưa hỏi. Qua đó mọi người cùng nhau chia sẻ thông tin trao đổi kinh nghiệm. Đó mới là cái nên hướng tới và thực hiện!

Vấn đề ở đây, Cafe JBM, là em hỏi bác ragdoll trả lời, để qua đó, các bác khác sẽ thấy cảm nhận của bác ragdoll hoàn toàn giống như bao nhiêu người khác khi nghe nói về JBM và khi uống nó thực tế, sẽ cũng có cảm nhận như vậy vì chính xác mà nói họ (ai cũng) vẫn nghĩ rằng: "Cà phê ngon là phải đậm, nồng nàn, sắc sảo nức mũi, ......... hay gì, ... gì ... đó.", Thực ra đó (phải đậm, nồng nàn, sắc sảo nức mũi, ) là một "dạng ngon" của cà phê (có thể ví như một dang của sắc đẹp).

Riêng với JBM hay Hawaii Kona, Yuko Selecto, cùng như một số loại cafe siêu đặc chủng khác có điểm cupping trên 90 (hay nói đúng ra là trên 95) đều có cái ngon tinh tế, đằm thắm cân bằng, khiến uống uống hết một tách rồi có tách thứ hai hay thứ ba cùng như "không biết rằng" mình uống đã vừa uống xong "quá nhiều cafe" uống mà như không vì nó êm và dịu dáng quá !!! .
Cà phê ngon, giống như một loại rượu ngon, để lâu năm: lượng andrehit hầu như không còn, khiến khi uống người uống hầu như không có cái cảm giác "hốc" ,mà chỉ cảm thấy cái cái độ đằm của rượu ngay từ hớp đầu tiên, và nhừng ngụm sau chỉ cảm thấy cái đặc trưng của vị đầm thắm, dịu dàng tinh tế.


BTW, nói về JBM, ngoài cái cảm nhận thực lòng của một "Nomal coffee drinker" (người uống cafe đang hiện hữu), sắp tới chắc sẽ có nhiều bác hỏi về cách mua hay nhưng vấn đề khác liên quan tới rang và xử dụng cafe nói chung, em xin phép được up lên (chia sẻ) với các bác một cuộc trao đổi riêng của em với một bác trong diễn đàn cách đây hơn một năm về JBM và về tự mua, tự trang bị cho mình một set máy "Rang,Xay,Pha" mới tinh, đạt chuẩn với giá dưới 15tr (vì bác ấy nói, bác ấy có cơ hội thuờng xuyên đi NN thậm chí có qualified Visa của Mỹ!) trong khi chỉ một cái máy xay pha, chỉ đạt chuẩn "cofee lover" nhưng không đạt chuẩn "cofee dinker", lúc đó, cách đây hơn 1 năm, ở VN đã là 30 triệu!

Khi đọc qua cuộc trao đổi thư từ này, các bác có thể thấy được thêm về cảm nhận của người khác, nói chung về JBM (siêu đặc chủng) so với các loại cafe ngon đặc chủng, đồng thời cũng có thể biết thêm một phần cũng được tính cách của em, trong cuộc sống hằng ngày, và trong ứng xử, hay nhìn nhận một vấn đề ............

"Màn" I A​

"Màn" I B

"Màn" II​

"Màn" III

​

 

[kanteung]

Thực tế, nếu cần biết cảm nhận cá nhân của bác ragdoll về JBM, em có thể inbox "đi đêm" và trong khi đêm đó bác và em có "biết bao nhiêu chuyện phải làm"!
Một khi em làm một cái gì, thì luôn luôn có mục đích, yêu cầu, và có định hướng của nó. Em không rảnh rỗi mà trao đổi ý kiến riêng khi online (lên mạng) trước "thập mục sở thị". Khi hỏi hay trả lời một vấn đề hay vụ việc, hỏi và trả lời những vấn đề hay kiến thức chung nhiều người cũng thắc mắc hay quan tâm nhưng chưa hỏi. Qua đó mọi người cùng nhau chia sẻ thông tin trao đổi kinh nghiệm. Đó mới là cái nên hướng tới và thực hiện!

Cám ơn bác, nếu tỉnh táo 1 chút thì có thể biết link bán JBM đó là link nào , hy vọng 1 lúc nào đó em có thể thử hết beans của link ấy .

 

[QUANG1970]

Cám ơn bác, nếu tỉnh táo 1 chút thì có thể biết link bán JBM đó là link nào , hy vọng 1 lúc nào đó em có thể thử hết beans của link ấy .

Lo gì việc ấy mà lo,
Kiến trong miệng chén, còn bò đi đâu?! ​