[Funland] Kể chuyện tết thời bao cấp xưa

_MeoTom_

Xe tăng
Biển số
OF-361672
Ngày cấp bằng
6/4/15
Số km
1,207
Động cơ
271,102 Mã lực
Chính xác là em đang kho thịt đó cụ, hem fai bánh chưng đâu. Nếu nấu bánh chưng ở quê nhà em phải nấu nồi này ạ.
Nhìn lại thì đúng là nồi đó nhỏ thật, ko đủ nấu bánh :D. Kho thịt thì quê em tết ko có món này, chắc do tập quán (ngoài bánh chưng có thịt đông, muối hành, giò nạc gói lá chuối, giò mỡ gói bằng mo cau và kẹo chè lam là mấy món chính tết xưa ở quê em :) )
 

1.25 ton

Xe điện
Biển số
OF-390227
Ngày cấp bằng
3/11/15
Số km
3,964
Động cơ
523,853 Mã lực
Đúng là một trời tuổi thơ ùa về cụ ạ. Bọn em toàn cứ chập choạng tối mới đi thả vó, thính rang từ chiều, hai chị em ăn cơm trước rồi lễ mễ khuân đám vó đi, bì bõm cả tối cũng được một mớ, nhưng toàn cơm gạo mậu dịch, ko có cơm gạo mới.
Gạo mậu dịch thì thôi rồi nhiều sạn và mọt gạo, vo gạo là phải đãi kỹ , nhặt cho hết sạn và con mọt nổi lềnh phềnh. :)) Mà nấu cơm thì độn đủ thứ sắn, ngô, khoai lang.Thế nên cứ phải đợi đến Tết thì mới có cơm trắng dẻo không full toping để ăn. :))
 

PhongFood

Xe điện
Biển số
OF-809410
Ngày cấp bằng
25/3/22
Số km
3,695
Động cơ
139,698 Mã lực
Nơi ở
Lầu Năm Góc
Cũng có những điều hay mà bây giờ không còn.
Trẻ con chạy chơi khắp xóm, nhà ngủ hay đi vắng ko cần khóa...trộm cắp tệ nạn hầu như ko có, cướp giật thì càng ít.
Phân biệt giàu nghèo rất ít, ăn gì cũng ngon, và hầu như ko có hóa chất như bây giờ.
Môi trường thì khỏi bàn, quê em dùng chum vại đựng nước, gáo dừa múc, máng xối = thân cau. Rổ rá hầu hết = tre, đi chợ = bị cói, nón lá... nhà nào khá thì có xe đạp. Nước ao cứ trong veo mỗi tội lắm đỉa, nhưng giờ ô nhiễm nên chẳng còn con đỉa nào, mới biết người sống dai hơn đỉa.
Chum nước mưa đầu ngõ, các bà các cô đi chợ cứ gáo dừa múc uống luôn, mà ngọt lắm nhé. Đến bữa chan luôn cả nước mưa vô bát cơm rồi ăn với cà muối, cũng ngon.
Mùa gặt thì gạo mới giã xong (nhà ông bà em đủ hết: cối xay thóc, cối đá giã gạo...), nấu lên thơm nhức mũi, đảm bảo là ăn với nc mắm cũng hết 5-6 bát ngon lành.
Ra cầu ao câu cá rô cụ, độ 2-3 con = bàn tay, bụng vàng óng. Luộc lên gỡ thịt, xương giã nát rồi lọc, nấu với rau cải thành canh cải cá rô thơm phức, em khẳng định luôn là bây giờ ko thể có, vì đơn giản là ko còn loại cá rô to như vậy.
Mùa nước lên thì cất vó tôm, loại vó = vải màn, chỉ độ 1m2. Lấy cám rang trộn với đất khô làm thính mồi, thả độ chục cái vó, ném thính vô rồi sang vườn nhà hàng xóm hái trộm ổi, sung, táo ăn. Lát sau ra cất vó, toàn tôm trứng với cá bống, kho tiêu ngon vl luôn. Ăn với cơm gạo mới thì chẹp chẹp, em cũng mạnh dạn khẳng định là bò kobe cũng ko ngon bằng đâu ạ.
Không khí thì trong vắt, mùi rơm rạ ...mùi bánh chưng...mùi pháo tết thơm lừng. Con người sống với nhau chân tình và thật thà hơn bây giờ rất nhiều. Còn nhiều chuyện, từ từ nhớ ra em kể tiếp :))
Cụ kể gì toàn đặc sản =))
Cá nó thơm, rau cải xưa nó có mùi thơm đặc trưng tinh dầu cải và ngọt. Ăn làm gì chả ngon.
Cụ thiếu món canh cua. Cua thì cua càng, 1 nồi canh cua phải 2 -3 cua bóc mai lấy gạch vàng, còn cua thì giã nát đem lọc nước. Em lấy 1-2 miếng mỡ ướp muối rán xong cho hành phi thật thơm cho gạch cua vào đảo thơm. Cho nước và rau rút đun tới sôi là cho xuống ăn. Váng + gạch cua dày 2cm.
 

buikhacthinh

Xe tăng
Biển số
OF-599079
Ngày cấp bằng
14/11/18
Số km
1,449
Động cơ
246,706 Mã lực
Nơi ở
Gò Vấp-TP HCM
Chả lụa hồi xưa ăn ngon vì thịt lợn tươi giã bằng tay kg pha bột và hoá chất như bây giờ.Hình như từ lúc cấm đốt pháo mất dần không khí tết.
 

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,206
Động cơ
350,693 Mã lực
Em dạo này tính giảm cân nên tập ăn uống rất kiềm chế và kham khổ nên tự nhiên lại được trở về với cái cảm giác đói kém của ngày xưa các cụ ạ. Ví dụ em để nhịn mấy ngày mới vào quán làm bát bún là thấy ngon không thể tả được, húp xì xụp sướng lắm. Còn lâu lâu được bạn bè rủ bữa nhậu hay thịt chó thì thấy đúng là như được đi ăn cỗ ngày xưa. Đấy, muốn tìm lại cái ngon trong miếng ăn của ngày xưa nó cũng dễ thôi mà :D
 

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,206
Động cơ
350,693 Mã lực
Em hay được nghe các bậc tiền bối kể ngày xưa ra đống kiếm con cá, con tôm, cua, ốc ... làm bữa nó dễ lắm, y như trong mấy clip trên mạng bây giờ :D Em nghĩ chắc là chém gió, kiếm con cá dễ thế thì nhậu cua cá thay cơm luôn cho lành, sao để đói kém thiếu dinh dưỡng ai cũng gầy dơ xương thế :D
 

Kia_fote

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-99004
Ngày cấp bằng
7/6/11
Số km
2,556
Động cơ
407,644 Mã lực
Cụ kể gì toàn đặc sản =))
Cá nó thơm, rau cải xưa nó có mùi thơm đặc trưng tinh dầu cải và ngọt. Ăn làm gì chả ngon.
Cụ thiếu món canh cua. Cua thì cua càng, 1 nồi canh cua phải 2 -3 cua bóc mai lấy gạch vàng, còn cua thì giã nát đem lọc nước. Em lấy 1-2 miếng mỡ ướp muối rán xong cho hành phi thật thơm cho gạch cua vào đảo thơm. Cho nước và rau rút đun tới sôi là cho xuống ăn. Váng + gạch cua dày 2cm.
Vâng cụ, tại em chưa nhớ ra, rau muống & rau rút thì đầy ở ao mà. Canh cua rau đay cà pháo hoặc riêu cua với bún lá, canh cua bánh đa...thì :)). Lâu lâu tát ao, thì cá chép om dưa hay cá giếc kho nhừ vùi trấu với quả trám thơm lừng. Món cá kho vùi trấu này mà ăn với cơm nóng gạo mới thì hahaha, ai ngồi đầu nồi là xới mỏi tay.Ôi giời kể cũng thấy thèm, mà giờ quê cũng lên Nông thôn mới rồi, ko còn những món đó nữa :(.
 

Kia_fote

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-99004
Ngày cấp bằng
7/6/11
Số km
2,556
Động cơ
407,644 Mã lực
Em hay được nghe các bậc tiền bối kể ngày xưa ra đống kiếm con cá, con tôm, cua, ốc ... làm bữa nó dễ lắm, y như trong mấy clip trên mạng bây giờ :D Em nghĩ chắc là chém gió, kiếm con cá dễ thế thì nhậu cua cá thay cơm luôn cho lành, sao để đói kém thiếu dinh dưỡng ai cũng gầy dơ xương thế :D
Ai nói với cụ là suy dinh dưỡng gầy giơ xương, làm đồng mà còi như cụ nói thì sao làm nổi. Cái thiếu nhất là tiền thôi, ăn uống ở quê thì hầu như chả đói, từ gà vịt, cá ao tự nuôi. Lợn cũng nuôi ở chuồng để bán hoặc ma cha chay cưới xin, ngoài đồng thì ếch nhái châu chấu lươn rắn cua tôm. Lúa ngô khoai sắn củ từ khoai sọ khoai ngứa...đủ thứ ăn đc. Nhưng mua sắm những thứ cần tiền như: đài đóm, xe đạp, quạt điện, đồ dùng điện máy...này kia thì khó, vì hiếm tiền mặt.
 
Chỉnh sửa cuối:

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,206
Động cơ
350,693 Mã lực
Ai nói với cụ là suy dinh dưỡng gầy giơ xương, làm đồng mà còi như cụ nói thì sao làm nổi. Cái thiếu nhất là tiền thôi, ăn uống ở quê thì hầu như chả đói, từ gà vịt, cá ao tự nuôi. Lợn cũng nuôi ở chuồng để bán hoặc ma cha chay cưới xin, ngoài đồng thì ếch nhái châu chấu lươn rắn cua tôm. Lua ngô khoai sắn củ từ khoai sọ khoai ngứa...đủ thứ ăn đc. Nhưng mua sắm những thứ cần tiền như: đài đóm, xe đạp, quạt điện, đồ dùng điện máy...này kia thì khó, vì hiếm tiền mặt.
Thế ạ, các tiền bối nhà em ai cũng kể ngày xưa đói ăn lắm, cả năm được vài ngày ăn thịt thôi, cơm độn đủ kiểu, ... đại khái thế. Tất nhiên là ai cũng gầy gò, gọi là suy dinh dưỡng cũng không sai. Thế mà các vị ấy lúc khác lại chém kiếm con cá con cua dễ lắm, làm em hồ nghi, chắc hai nửa này phải có nửa chém gió :))
 

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,206
Động cơ
350,693 Mã lực
Ai nói với cụ là suy dinh dưỡng gầy giơ xương, làm đồng mà còi như cụ nói thì sao làm nổi.
Theo em hiểu thì không phải cứ làm đồng là khỏe đâu, nông dân mình thể lực yếu mà.

Như cụ nói thì hầu như không có đói vì thiếu gạo thì ra bắt tạm con cá vặt lá rau ăn thay cơm được mà, như các cụ mợ bây giờ ăn hạn chế tinh bột ấy :D
 

Kia_fote

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-99004
Ngày cấp bằng
7/6/11
Số km
2,556
Động cơ
407,644 Mã lực
Thế ạ, các tiền bối nhà em ai cũng kể ngày xưa đói ăn lắm, cả năm được vài ngày ăn thịt thôi, cơm độn đủ kiểu, ... đại khái thế. Tất nhiên là ai cũng gầy gò, gọi là suy dinh dưỡng cũng không sai. Thế mà các vị ấy lúc khác lại chém kiếm con cá con cua dễ lắm, làm em hồ nghi, chắc hai nửa này phải có nửa chém gió :))
Vâng cụ, đói vì lương thực thực phẩm ko nhiều như bây giờ. Giáp hạt thì ăn đỡ ngô khoai sắn, vào mùa mới có gạo mới mà ăn. Nên nhà nào khá là có cái cót thóc hay chum gạo to, đủ ăn từ vụ này đến vụ kia là sướng rồi. Có điều ko bị hóa chất thuốc sâu nhiều như bây giờ, các cụ ở quê tuy ko mập mạp nhưng khỏe mạnh và thọ lắm. Bác em năm nay 102 tuổi, mà mỗi lần e về quê thăm, tới cổng là bác đã gọi tên rồi, rất minh mẫn. Làm đồng từ cày bừa cấy gặt gánh thóc xay lúa giã gạo toàn bằng sức người là chính, nên suy dinh dưỡng thì ko làm nổi. Thỉnh thoảng huyện cho vài cái máy cày sơn đỏ về hỗ trợ, nhưng bà con toàn né vì mấy bố lái máy cày yêu sách lắm. Vậy mới có câu Trâu đen ăn cỏ, Trâu đỏ ăn gà =)). Xong vụ cày thì mấy bố ấy trở về huyện,để lại mấy cái bầu to bự trong xóm, mệt vl :))
 

TUCSON9389

Xe điện
Biển số
OF-109318
Ngày cấp bằng
17/8/11
Số km
3,802
Động cơ
430,884 Mã lực
Vâng cụ, tại em chưa nhớ ra, rau muống & rau rút thì đầy ở ao mà. Canh cua rau đay cà pháo hoặc riêu cua với bún lá, canh cua bánh đa...thì :)). Lâu lâu tát ao, thì cá chép om dưa hay cá giếc kho nhừ vùi trấu với quả trám thơm lừng. Món cá kho vùi trấu này mà ăn với cơm nóng gạo mới thì hahaha, ai ngồi đầu nồi là xới mỏi tay.Ôi giời kể cũng thấy thèm, mà giờ quê cũng lên Nông thôn mới rồi, ko còn những món đó nữa :(.
cái vụ cá kho vùi trấu này mà ....chẹp chẹp. giờ kho bằng nồi điện hoặc bếp từ bếp ga em ko tìm được cái cảm giác của nó nữa
 

dinhan3001

Xe tải
Biển số
OF-400003
Ngày cấp bằng
7/1/16
Số km
409
Động cơ
234,343 Mã lực
Tuổi
38
Em thế hệ 8x, giờ chỉ nhớ tới mùi pháo và đi mót pháo. Hồi xưa có loại pháo tép, đường làng đầy phân bò phân trâu, cứ cắm pháo vào bãi phân rồi nấp vào góc, ai đi qua bị dính thì cả lũ chạy thục mạng, vừa chạy vừa cười :))
 

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,206
Động cơ
350,693 Mã lực
Nói chung kinh nghiệm để tìm lại cảm giác ngon của món ăn ngày xưa của em nó là thế này: đầu tiên các cụ chịu khó ăn thanh đạm vài bữa để dành bụng ăn món đó, đến bữa có món đó thì tập trung vào món đó thôi, thêm rau dưa đậu rán cà pháo chứ đừng thêm thịt thà đủ kiểu nữa. Như thế thì ăn vẫn thấy cái ngon của món ăn. Ví dụ em chỉ cần ăn cơm rau luộc và giò chả HOẶC thịt rang/thịt luộc/trứng đúc thịt/... là ngon cơm rồi.

Tất nhiên món ăn bây giờ có thể không thực sự ngon như ngày xưa của các cụ nhưng cũng một 9 một 10 thôi, nhiều món thực ra ngon hơn xưa. Chủ yếu do các cụ ngày xưa đói ăn nó khác bây giờ.
 

TamchieumoI

Xe buýt
Biển số
OF-808305
Ngày cấp bằng
14/3/22
Số km
910
Động cơ
23,465 Mã lực
Nơi ở
1970
Tết trong kí ức của em là từ 25-30 tết buổi nào đi học thì đi học, ko đi học thì ở nhà cắt quýt và đi chợ bán quýt, từ cái ngày còn đi xe đạp cọc cạch, mọi ng chia nhau ra 2 3 cái chợ bán kính 5km cách nhà để đi chợ bán. Ng thì bán, ng thì ở nhà cắt, và bán buôn tại vườn, nhà chỉ có 1 cái xe máy, và cũng chỉ có bố em biết đi, bố thường là ng trung chuyển hàng cho mấy mẹ con. Đi xe đạp thì chỉ chở dc 1 ít thôi, xong Hết lại gọi bố chở ra thêm để bán....
Trong suy nghĩ của bm em, và của bọn em ngày đó, ko có hiểu rằng phi thương bất phú, ah cũng có hiểu nhưng ko biết phải bắt đầu ntn cả. Quýt mình trồng, sạch 100%, tuy ko ngọt lịm, nhưng rất dễ ăn, bán buôn cho ng ta tại vườn năm dc giá thì 15k 1kg, năm ko dc giá thì 10k rồi 8k 1kg, mà đây là giá ng ta cắt chọn loại đẹp ở vườn. Ng từ Vinh, từ Diễn Châu, Quán Hành ng ta ra sỉ rồi về bán lẻ đâu đó 30 35k 1kg cũng có. Nghĩ công sức mình làm cả năm vất vả mà chẳng bằng họ đi buôn nhưng ko biết làm sao cả....
Tết ng ta lo sắm sửa nhà cửa, đồ dùng thì tầm 28 29, mà fai bán quýt vãn đi hoặc có 2 ng bán thì mẹ sẽ bảo em hoặc em gái trông hàng, mẹ tranh thủ đi mua đồ tết. Mỗi hôm tranh thủ mua 1 ít chở về sau khi bán hết hàng. Việc gói bánh chưng cũng vậy, cũng chia việc nhau và tranh thủ làm, thường là tối 28 hoặc tối 29 sẽ nấu. Ng nấu bánh, ng cắt quýt, rửa quýt rồi buộc lại thành chùm để mai lại đi bán. Ngoài quýt còn chè, cam, bưởi, thậm chí riềng, sả và đủ thứ có thể bán dc trong vườn.
Vườn nhà e rất rộng, nhưng canh tác kiểu cũ ngày xưa, ko đầu tư hệ thống tưới tiêu, ko dùng thuốc thang kích thích tăng trưởng, tạo ngọt, phun chống côn trùng hay gì cả, cứ trồng, bỏ phân chuồng và ít phân tổng hợp, quốc cỏ xới đất, rồi được sao ăn nấy. Năm dc năm mất. Tết khi nào cũng tất bật, bận rộn nhưng cũng là khoảng thời gian mong chờ nhất năm vì tết mới dc mua 1 bộ quần áo mới, niềm vui mà có khi cả năm ko có được, tết mới được ăn thịt cá dư dả, có cảm giác đủ và chán chứ ko như bình thường.
Ngày xưa nghèo nhưng vui, vì tuổi trẻ vô ưu vô lo, nếu có lo thì cũng chỉ là lo làm sao học thật giỏi, làm sao có đủ tiền đi học.
Giờ kinh tế đỡ hơn nhiều nhưng chẳng thể nào tìm lại dc niềm vui, niềm háo hức mong chờ tết như ngày xưa nữa...
Em gửi đây mấy bức ảnh, nhắc lại nhớ nhà.
Nhà mợ có cây quít hôi nào không? Xưa nhà cháu có một cây, quả chua lè, toàn hột. Được cái lá quít hôi người Nghệ làm thịt chó thì món nhựa mận luôn phải có lá này. Bây giờ hiếm, và cũng không thấy ai nấu thịt chó với lá quít hôi nữa nhưng vỏ quít hôi thì lại là gia vị rất quan trọng đối với món chả rươi. Nhớ xưa gác bếp lúc nào cũng có xâu vỏ quít (trần bì) ám bồ hóng đen thui và xâu mộc nhĩ…
 

TamchieumoI

Xe buýt
Biển số
OF-808305
Ngày cấp bằng
14/3/22
Số km
910
Động cơ
23,465 Mã lực
Nơi ở
1970
Chấm dứt bao cấp năm 1986, dứt hẳn khoảng 1990. Vậy nên các cụ sưu tầm TV màu JVC vỏ đỏ 7system, đầu vhs, cassete 3 cục rồi cho nó vào thời bao cấp là không đúng rồi. Thời bao cấp chỉ có TV Neptuyn của Ba Lan, TV nhật đen trắng mang từ SG ra sau 1975, đài Melodia, Rigonda,... và số ít ít thiết bị âm thanh mang từ SG ra.
Đài đĩa than, đầu quay băng AKAI cụ nhỉ…
 

Tuấn 3s

Xe tăng
Biển số
OF-548177
Ngày cấp bằng
30/12/17
Số km
1,508
Động cơ
-292,386 Mã lực
Em đẻ sau mốc 1986 nên từ lúc biết nhớ thì cũng chỉ là mứt dừa, kẹo hoa hồng, tấm trải bàn bằng vải nhựa hoạ tiết hoa hồng... thôi
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top