[Funland] Hỏi về thịt heo muối Tây Ban Nha ?

tôi yêu ô tô

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-175251
Ngày cấp bằng
5/1/13
Số km
6,067
Động cơ
441,714 Mã lực
Nơi ở
còn lâu mới nói!
Món thịt muối, hun khói,...thì nên ăn cùng bia tươi, rượu vang, kèm theo một số loại chống ngấy như Chà là muối, oliu muối,...nói chung là lạ miệng, cũng vui vui như vài món ở ta thôi chứ có gì thần thánh đâu.
 

datinh

Xe container
Biển số
OF-25268
Ngày cấp bằng
5/12/08
Số km
6,098
Động cơ
423,565 Mã lực
Nơi ở
Ba đình HN
Món thịt muối, hun khói,...thì nên ăn cùng bia tươi, rượu vang, kèm theo một số loại chống ngấy như Chà là muối, oliu muối,...nói chung là lạ miệng, cũng vui vui như vài món ở ta thôi chứ có gì thần thánh đâu.
em tưởng kẹp vào bánh mỳ . chứ nhậu nhẽ không bắt lắm.
 

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,332
Động cơ
351,372 Mã lực
Ngon ở "câu chuyện" thôi: Lợn giống Iberia, nuôi bằng quả sồi, tiêu chuẩn nuôi : hoang dã 100%, chỉ lấy đùi; ướp dưới hầm; nhiệt độ, ....

Đó là sự thêu dệt bịp bợm.

Bản chất là dùng quạt gió mạnh thổi liên tục, gây mất nước và ức chế sự phân huỷ. Nói cách khác là ướp muối + làm khô thịt (bằng gió). Thịt khô dần dần nên thành phẩm khá cứng phải bào bằng một lưỡi dao sắc.

Cách làm khá đơn giản nhưng độc đáo, nhiều cơ sở có thể làm được, còn giá đắt là do câu truyện trên giời của mấy ông thương lái
Em nghĩ nuôi chăn thả nó vẫn ngon hơn nuôi trong chuồng bằng cám công nghiệp :D

Mà nuôi chăn thả tự nhiên thì có khi dễ bị nhiễm giun sán, các cụ ăn phải cẩn thận đới :))
 

maximax903

Xe điện
Biển số
OF-719960
Ngày cấp bằng
12/3/20
Số km
3,104
Động cơ
128,917 Mã lực
Em thấy cái đùi như này rồi. Trong hộp, bỏ ra có vải bọc ngoài. Nhưng nhà 4 người thì ăn còn lâu mới hết mà chả hiểu bảo quản phần còn lại kiểu gì vì nó khá dài nếu nhà ko có tủ cấp đông thì ko vừa tủ lạnh. Ai cho em cái đùi này em forward luôn vì em ko thích kiểu nguội nguội thế này.
 

sskkb

Xe tăng
Biển số
OF-761152
Ngày cấp bằng
26/2/21
Số km
1,983
Động cơ
151,228 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Đùi heo muối Iberico Tây Ban Nha thì đã bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam từ vài năm trước nhưng năm nay nhờ vào Tiktok và 2 anh đại cao thủ tạo trend lùa gà là Thái Công Công và Hưng Cá Mập mà nó trở nên hot, dân tình lùng sục mua có vẻ nhiều và các cửa hàng cũng nhập về bán khắp nơi. Cái để định giá đắt hay rẻ là ở thời gian ủ (12-18-24-36-48-60 tháng) càng lâu thì càng đắt giống kiểu riệu Jonhny Walker hay Balentines.
Em thì từ trước đến nay chỉ thích các món thịt khô, muối truyền thống dân tộc như: Trâu gác bếp, thăn lợn gác bếp Tây Bắc, Ba chỉ lợn hun khói, lạp sườn hung khói của đồng bào dân tộc hay gần đây là em thích món Bò một nắng muối kiến vàng đặc sản Krongpa - Gia Lai.
Thấy đùi lợn Tây Ban Nha hot quá em cũng tò mò định làm 1 cái về xẻo ra nhắm với vang đỏ cho nó sành điệu. Ko biết hương vị có ngon ko các cụ nhỉ?
Em đi sang Madrid và Barcelona thì thấy các quán bia hay bán kèm cái này, như là 1 món nhậu nhẹ nhàng.

Cơ mà hôm trước mới thấy trên TV đưa tin bắt được 1 kho đùi lợn muối đông lạnh date hết từ 2021 chuẩn bị đưa ra thị trường, cụ nên cân nhắc
 

zaiwaz123

Xe điện
Biển số
OF-422657
Ngày cấp bằng
15/5/16
Số km
4,436
Động cơ
333,568 Mã lực
Cơ mà hôm trước mới thấy trên TV đưa tin bắt được 1 kho đùi lợn muối đông lạnh date hết từ 2021 chuẩn bị đưa ra thị trường, cụ nên cân nhắc

 
Chỉnh sửa cuối:

VuNgoanMuc

Xe điện
Biển số
OF-709574
Ngày cấp bằng
5/12/19
Số km
3,534
Động cơ
232,539 Mã lực
Tuổi
48
Thực ra là thói quen ẩm thực nữa cụ.
Lâu rồi, tôi được cho một ký, đã biết danh tiếng của nó nên cả nhà háo hức lắm, chuẩn bị mọi thứ ăn kèm,tức là tâm lý rất tốt để thưởng thức. Vậy rồi mỗi người được vài lát mỏng là nhìn nhau thôi.
Cái gì mình ăn từ bé thì luôn thấy quen thuộc và gần gũi..
em được cái thích ứng nhanh và thích tìm hiểu đồ ăn các nước khác, đi công tác hay đi chơi đều tranh thủ ăn đồ địa phương và đa phần em đều thấy ổn hoặc ngon, cứ tưởng tượng mình là người dân địa phương đang ăn :) .. chỉ có một vài món thì thực sự khó ăn không thẩm được, không tưởng tượng được
 

VuNgoanMuc

Xe điện
Biển số
OF-709574
Ngày cấp bằng
5/12/19
Số km
3,534
Động cơ
232,539 Mã lực
Tuổi
48

Cụ mà biết thịt thà các thứ dùng cho các hàng bia quán nhậu thì còn kinh hoàng nữa
 

XSim

Xe container
Biển số
OF-698009
Ngày cấp bằng
8/9/19
Số km
9,332
Động cơ
351,372 Mã lực

Ơ em tưởng giá đùi tăng dần theo thời gian, sao lại có khái niệm quá date được nhỉ?

Càng mốc chứng tỏ đùi càng quí đấy các cụ.
 

Alaska_

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-737068
Ngày cấp bằng
24/7/20
Số km
868
Động cơ
97,006 Mã lực
Cụ nói thế nào, ngon thì bảo là ngon không ngon thì bảo là không ngon hoặc lịch sự hơn bảo không hợp khẩu vị. Văn hóa để chém gió với nhau thôi :))

Nếu cái đùi nó ngon vì văn hóa Iberia thì mua đùi xịn với đùi đểu khác quái gì nhau, giống em thích Micheal Jackson thì nghe bằng đĩa bản quyền với đĩa lậu có khác gì nhau đâu nhỉ :D
Ý em là: Đùi muối không ngon bằng đùi tươi
Đùi muối Iberia chắc chắn ngon hơn các loại đùi muối khác. Chính vì thế cách mà nó đuoejc chế biến đã trở thành di sản văn hoá lẫn lịch sử => giá đùi muối Iberia cao là có lý do
- vấn đề là bỏ tiền cao ra mua thì cần phải chắc chắc đó là đùi Iberia xịn.

chứ tình hình đùi muối bán tràn lan thế này em thấy khả năng giả rất cao.

Vậy khi chưa được ăn cái đùi muối chuẩn Iberia, mà chê liệu có ok?
 
  • Vodka
Reactions: rfs

hoangtugio23

Xe tải
Biển số
OF-845892
Ngày cấp bằng
31/12/23
Số km
202
Động cơ
165,258 Mã lực
Tuổi
43
Từng đấy tiền e cứ đi ăn hải sản tươi nướng cho nhanh :))
 

zaiwaz123

Xe điện
Biển số
OF-422657
Ngày cấp bằng
15/5/16
Số km
4,436
Động cơ
333,568 Mã lực
Ơ em tưởng giá đùi tăng dần theo thời gian, sao lại có khái niệm quá date được nhỉ?
Thời gian được tính ở trong hầm ủ muối còn khi đã bỏ ra ngoài thì vẫn phải có hạn sử dụng. Nếu để 100 năm trong cái hầm đó thì ok giá sẽ đắt nhưng đưa ra ngoài chắc date chỉ được 01 năm. Vớ vẩn đến 90% là của các pháp sư Trung Hoa, nên mất chục triệu đi mua thì cũng yêu cầu người bán xuất VAT để nếu ngộ độc thực phẩm thì có chứng cứ bắt đền.
 
Chỉnh sửa cuối:

Mzc

Xe điện
Biển số
OF-727317
Ngày cấp bằng
28/4/20
Số km
2,794
Động cơ
144,269 Mã lực
Em ăn thấy k hợp dù bú vang.
 

Phỗng new

Xe điện
Biển số
OF-376932
Ngày cấp bằng
10/8/15
Số km
4,919
Động cơ
334,454 Mã lực
Quý hiếm mà thấy các cậu shipper chở đánh đống, phi như bay ngoài đường, chứng tỏ cũng "phổ cập" rồi.

Trên chợ thấy có mợ cũng bán, cùng nhãn với cái mà anh xác gì rì viu đấy, cụ thớt đặt về ăn thử xem sao, chứ khẩu vị mỗi người mỗi khác.
 

NNS

Xe ngựa
Biển số
OF-4688
Ngày cấp bằng
12/5/07
Số km
29,047
Động cơ
519,652 Mã lực
những năm đầu 2k, cơ quan e cũng rộ lên mốt nhậu voka nga, absolute mấy mầu xanh, đen, vàng với cái con cá éo gì của Nga, mặn quắt mẹ nó cả lưỡi, bóc miếng da cá ra rán lên đã mặn méo mồm lạ mồm nhậu thử 1 miếng xem cảm giác nó thế nào, 2 là cho bọn nào học ở Nga, làm ở nga kiểu mấy xứ băng thiên tuyết địa Siberia đc hồi tưởng kỉ niệm cũ chứ chả ngon lành gì.... rộ đc 1 thgian rồi chả thấy ai rủ ăn nữa
 

maximax903

Xe điện
Biển số
OF-719960
Ngày cấp bằng
12/3/20
Số km
3,104
Động cơ
128,917 Mã lực
những năm đầu 2k, cơ quan e cũng rộ lên mốt nhậu voka nga, absolute mấy mầu xanh, đen, vàng với cái con cá éo gì của Nga, mặn quắt mẹ nó cả lưỡi, bóc miếng da cá ra rán lên đã mặn méo mồm lạ mồm nhậu thử 1 miếng xem cảm giác nó thế nào, 2 là cho bọn nào học ở Nga, làm ở nga kiểu mấy xứ băng thiên tuyết địa Siberia đc hồi tưởng kỉ niệm cũ chứ chả ngon lành gì.... rộ đc 1 thgian rồi chả thấy ai rủ ăn nữa
Cá Astrakhan cụ ah. Em nghe tên vậy chứ chưa ăn lần nào.
 

Steven

Xe tăng
Biển số
OF-2863
Ngày cấp bằng
22/12/06
Số km
1,748
Động cơ
578,236 Mã lực
Ăn iberico và loại iberico xịn mới ngon. Chứ mấy cái linh tinh nhiều khi không xơi nổi. Năm ngoái em được tặng 1 cục ko ngon phải vứt đi. Năm trước ăn cái xách tay về thì ngon
 

quy la tien

Xe điện
Biển số
OF-126198
Ngày cấp bằng
1/1/12
Số km
3,613
Động cơ
547,180 Mã lực
Có thằng bạn ở Đức năm ngoái mang về 1 đùi, cắt cho em miếng độ hơn ký gì đấy, thái mỏng ăn cũng tàm tạm nhưng hơi mặn, làm đâu vài lạng xong vứt lăn lóc tủ lạnh phải vứt bỏ.
Chắc xứ lạnh nó hay ăn mặn hay sao ấy…
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top