[Funland] Hỏi về thịt heo muối Tây Ban Nha ?

[IP man]

Bên Tàu bán 3-5 triệu VNĐ/đùi (loại tử tế, làm truyền thống bán cho dân khá giả bên Tàu chứ không phải loại bán cho thương lái Việt Nam về dán nhãn Spain để cung cấp cho các quý sờ tộc đâu các cụ nhé). Phương pháp làm đùi nhợn muối của họ cũng khá giống của cái anh Tây Bán Nhà này.

Tất nhiên là việc so sánh giữa đùi heo muối của TQ với Tây Ban Nha là cập kênh nhưng mấy ông Tây Bán Nhà này cũng make color có hạng.

Các cụ tính, mỗi năm mùa quả sồi rụng dài nhất là tầm 1 tháng. Thế 11 tháng còn lại con nhợn nó ăn cái gì mà bọn Bán Nhà này nó nổ là nhợn chỉ ăn quả sồi.

Mà cây sồi và vườn sồi các cụ biết rồi. Chắc gì đủ quả cho 1 con nhợn ăn bữa sáng đấy. Nên em đồ là khi không có người ngoài thì trang trại nó vác cả xe cám con cò ra đổ cho nhợn ăn ấy chứ.

Hôm trước em có đọc 1 bài phân tích khá thuyết phục là cách ăn của Tàu (vùng Vân Nam hay có món này) thì nó chế biến tinh tế gấp vạn lần kiểu ăn tươi nuốt sống.
Đùi lợn này vẫn là 1 dạng thịt sống và nếu ăn trực tiếp thì nồng độ muối rất cao và không tốt cho sức khoẻ, nhất là các cụ bị tim mạch, huyết áp cao. Bản thân bọn Tây chúng nó cũng phản đối cách ăn nhiều muối.
Xem em Điền Tây Tiểu Ca này chế biến thì mới thấy khác hẳn bọn mõm nhôm

 

[Doun]

Hôm trước em có đọc 1 bài phân tích khá thuyết phục là cách ăn của Tàu (vùng Vân Nam hay có món này) thì nó chế biến tinh tế gấp vạn lần kiểu ăn tươi nuốt sống.
Đùi lợn này vẫn là 1 dạng thịt sống và nếu ăn trực tiếp thì nồng độ muối rất cao và không tốt cho sức khoẻ, nhất là các cụ bị tim mạch, huyết áp cao. Bản thân bọn Tây chúng nó cũng phản đối cách ăn nhiều muối.
Xem em Điền Tây Tiểu Ca này chế biến thì mới thấy khác hẳn bọn mõm nhôm

Vân Nam, Tứ Xuyên là tinh hoa của ẩm thực TQ rồi cụ.
Còn về chuyện miêu tả ẩm thực thì qua ngòi bút hay mô tả thì thôi rồi. Từ món ăn bình dân đơn giản mà qua ngòi bút thì tưởng như thành món ăn hoàng cung vậy.
Hơn chục năm trước em có viết 1 đoạn về nhòng nhợn mà bọn tây lông mà đọc có khi chảy hết nước miếng.

 

[.Bo My]

Hôm trước em có đọc 1 bài phân tích khá thuyết phục là cách ăn của Tàu (vùng Vân Nam hay có món này) thì nó chế biến tinh tế gấp vạn lần kiểu ăn tươi nuốt sống.
Đùi lợn này vẫn là 1 dạng thịt sống và nếu ăn trực tiếp thì nồng độ muối rất cao và không tốt cho sức khoẻ, nhất là các cụ bị tim mạch, huyết áp cao. Bản thân bọn Tây chúng nó cũng phản đối cách ăn nhiều muối.
Xem em Điền Tây Tiểu Ca này chế biến thì mới thấy khác hẳn bọn mõm nhôm

Muối hay không muối thì miễn ngon được rồi, ăn ít tí lát mỏng chứ có phải ăn theo ký đâu mà sợ mặn. Tuy nhiên bọn Tây có màn xông khói hay đấy, có lò xông khói tại nhà, có bán từng loại củi để xông khói mùi khác nhau thì chưa thấy mấy ông quý công công mang về.

 

[DaoPhoPiano]

Chuẩn rồi
Cái gì đồ tươi cũng là ngon nhất

Tất cả các loại "ướp muối" chỉ vì muốn để được lâu, do điều kiện hồi xưa, và ăn dần thôi chứ so về độ ngon thì sao bằng đồ tươi

Đó là Nguyên lý cơ bản của tất cả các nền ẩm thực

Bớt nói phét