Một trong những địa chỉ mua cà xanh của em...Cụ tham khảo ạ
Em mua thì cũng chỉ xem họ bán dc nhiều hay không để cân nhắc độ uy tín. Sweetmaria trước e mua máy rang của họ nên dc tặng 1 gói. Em cảm ơn cụ.Một trong những địa chỉ mua cà xanh của em...Cụ tham khảo ạ
Còn trên ebay thì em cứ tìm loại cà mình thích là click vô mua...Vì theo em biết để bán hàng được trên Ebay, nhà quản lý đã bắt người bán hàng phải tuân thủ các qui định nhất định rồi ạ...Còn vài % là HÊN XUI thui
Chúc cụ vui
Kiểm tra xem có bị tắc đường cấp nước kg??? Mở rổ lọc ở đáy grouphead xem thử trước...nếu tháo rổ mà nước vẫn chảy yếu thì đường nước hoặc bơm rồi bác ạ...
Cám ơn cụ! Em đã xử lý đc rồi ah. Do filter ah. Em thay filter mới lại chạy ngon rồi. (Filter delonghi chính hãng 280k trên shoppe)
Cái filter cụ vệ sinh sạch thì sử dụng lại bình thường mà...chúc mừng cụ
.Tầm 2-3 tháng sử dụng nên tháo nó ra vệ sinh bằng bột Cafiza vì khi pha, dầu, bột mịn ...nó đóng ken lại gây tắc nước xuống bánh cà Cám ơn cụ!Cái filter cụ vệ sinh sạch thì sử dụng lại bình thường mà...chúc mừng cụ
.
) đem đến hương vị không ngon, nhưng đối với người khác thì tuyệt vời ( cái này lên quan tới Gu định hình với các làn sóng coffee em sẽ viết sau ).
Chào đón cụ đã quay trở lại và...Lợi hại hơn xưaTản mạn về coffee specialty,
Không có câu trả lời đúng cho “ Loại coffee nào ngon nhất “
Điều này đúng ngay cả ở các cuộc thi thế giới WBC ( World Barista Champion - Brew Cup ) cũng như trong đời thường. Hướng chiết xuất và gu coffee thay đổi theo thời gian, dù mới vài năm trước “ loại coffee “ đó có vị rất “ wow “, nhưng bây giờ nó cảm giác không được hài hoà lắm thì phải
Làm rõ ví dụ trên, trước những năm 2000, xu hướng Pour Over trên thế giới là xay mịn, cỡ rang đậm , thì dần về sau các chuyên gia đã đưa ra khái niệm “ chiết xuất quá mức “ và có sự thay đổi với lượng coffee nhiều hơn cùng cỡ xay thô hơn.
Và hơn nữa, coffee là đam mê của nhiều người nên ngoài những cách chiết xuất phổ thông, các phương pháp chiết xuất bây giờ cũng linh hoạt hơn và phong phú hơn. Cách xử lí hạt coffee cũng không ngoại lệ.
Với bản thân em, rang quá kĩ và cháy xém, ra dầu ( có nhà rang ở Hn em biết còn giải thích là đường bám
Nếu quan tâm và tinh ý một chút, các bạn sẽ thấy môi trưởng, văn hoá, cách uống và loại coffee dùng của những người thân thiết sẽ ảnh hưởng tới bạn và vô thức tạo ra Gu của bạn.
Quay lại về vấn đề specialty coffee ( coffee đặc sản ) nếu hỏi những chuyên gia rằng những loại coffee đoạt giải hay đắt đó có phải là tiêu chuẩn cho một tách coffee ngon nhất không, tất nhiên là không.
Vì chất lượng và sở thích là hoàn toàn khác nhau.
Do đó đầu tiên chúng ta phải làm rõ “ Tiêu chuẩn của tách coffee ngon/ hương vị ngon là gì!!!?
Và “ tiêu chí hương vị coffee yêu thích của bản thân bạn là gì “!!!?
Vậy để hiểu một cách rõ ràng tiêu chí hương vị của bản thân mình cũng như không bị mơ hồ với kiểu “ tôi uống thấy ngon là ngon “ hoặc cứ pha đường với sữa vào là ngon em xin chia sẻ để các cụ tham khảo như sau.
1. Quốc gia sản xuất ( hương vị đặc trưng )
2. Giống ( loại ) coffee ( Geisha, Bourbon, Cartimor…)
3. Quy trình chế biến ( Nature, Washed, Honey, femen…)
4. Cấp độ rang ( Light, Medium, Dark …)
5. Kích thước hạt xay ( Thô, Mịn…)
6. Cách chiết xuất ( Pour over, Espresso, Cold Brew, Phin nhôm… ).
Kết hợp (1),(2),(3) để biết đại khái hương vị bạn thích
Ví dụ Cartimor Lâm Đồng chế biến Honey.
Kết hợp (4),(5),(6) để định hình cách pha ( xử lí ) yêu thích của bản thân.
Ví Dụ hạt Lâm Đồng trên pha Cold brew.
Đại khái em muốn chia sẻ kinh nghiệm để người dùng coffee không bị mơ hồ và có chọn lọc từ đó định hình rõ hơn Gu uống của bản thân và mô tả được nó “ ngon “ như thế nào!!!
Và em khuyến khích các cụ pha nhiều, thử nhiều cách để khám phá thêm về coffee nếu có time.
Phần sau em sẽ chia sẻ qua về cách nắm bắt hương vị của coffee khi uống.
.
Em thích ngon bổ rẻ cơChào đón cụ đã quay trở lại và...Lợi hại hơn xưa
Em (và hy vọng nhiều cụ khác) lót dép ngồi hóng những kiến thức về loại thức uống mà rất nhìu người thích và...đam mê
Hy vọng những chia sẻ từ góc nhìn của cụ sẽ góp phần làm phong phú thêm về các loại cà NGON - ĐỘC - LẠ
Một lần nữa...chào đón cụ !
Ngon, bổ, rẻ??? cho cafe thì em cũng có thể tư...véoEm thích ngon bổ rẻ cơ
, nhưng loại nước mợ đang cầm thì em lại...không rành và thích mợ ei...
Điêu ...............Em thích ngon bổ rẻ cơ
Có những thứ ngon cụ liệt kê như trên thì Ko Hề Rẻ, cũng phải 4k/1 ly chứ đùa.Điêu ...............
Cafe đâu ???
Hoa lá đâu ???
Trai đẹp đâu????
Lãng mạn đâu ????
ps. này mí ngon bổ rẻ nèeeee
View attachment 8788591
Mà công nhận dạo này em gu em cứ nhạt dần đi
Chao ôi sao mà nhớ cái thời uống thán..... đắng ơi là đắng
. Cũng khá ok nhưng vấn đề đọng cà trong buồng xay lại ...khó xử 
dù có nhún, thổi cỡ nào đi chăng nữa...
. Sau 2 tuần thử nghiệm em thấy:
. Bạn ấy đã mua ron cao su loại lớn về nhét vô ..khoảng không ấy để bột cà không còn chỗ...ngụ cư
. Sau 2 tuần thử nghiệm (cách 3 ngày lại tháo ra quét thổi) thì nhận thấy, lượng cà nó nuốt của em là hơn 1gr 
Điêu ...............
Cafe đâu ???
Hoa lá đâu ???
Trai đẹp đâu????
Lãng mạn đâu ????
ps. này mí ngon bổ rẻ nèeeee
View attachment 8788591
Mà công nhận dạo này gu em cứ nhạt dần đi
Chao ôi sao mà nhớ cái thời uống than..... đắng ơi là đắng
Có những thứ ngon cụ liệt kê như trên thì Ko Hề Rẻ, cũng phải 4k/1 ly chứ đùa.
P/s gu nhạt dần theo năm tháng, em cũng tự thấy mình nhạt dần theo tháng năm
Cụ làm em thèm quá lại phải kéo 1 shot Liberica QT bằng Outin, xay bằng máy pin Ocaree.Như hôm trước có nói, em đang xài 1 con xay của Mazzer...Vốn dĩ em nó dành cho quán, mua về sử dụng tại nhà nên phải...độ single dose
Đọc trên face có 1 bạn cà đã trải nghiệm độ thêm ron 1 cách thấy khá thú vị nên có hỏi thăm và làm theo (Bạn ấy bảo học theo cách của con xay DF64V2).
Sở dĩ cà đọng là do buồng xay + thớt gắn lưỡi có 1 khoang hở nên khi xay xong, cà sẽ chui vô và trú ngụ ở trong đó...Nếu để lâu sẽ tạo mùi hôi không đáng có vì phải tháo hẳn thớt trên ra mới thổi, quét hết được
Thớt lưỡi trên trước khi gắn ron đây ạ (thớt tĩnh): 1 lớp cà đã được máy...giữ lại
Sau khi gắn ron trám khe hở: Ron này có đường kính vừa bằng khe hở và mua chỗ bán đồ gia dụng điện nước giá 10k
Em chỉ làm thớt trên như hình, còn bạn ấy làm cả thớt động (phía dưới - phần gắn với moter quay): Tiện hẳn 1 rãnh và nhét ron vô trước khi gắn lưỡi: Cách này hơi khó làm vì phải có dụng cụ để cảo cái phần đĩa xoay gắn lưỡi ra
Trước khi tiện:
Tiện rãnh và lắp ron
Sau đó mới lắp lưỡi vô. Bạn ấy bảo khá ok vì bột cà không còn chỗ để...trốn nữa nên lượng cà trả cho chủ nhân sau khi xay hao hụt không đáng kể
Còn em không tháo và gắn ron dưới vì thiếu dụng cụ và sợ...em nó mất zin
Như vậy so với trước đây không gắn ron thì giảm được tầm 50% lượng cà tồn trong buồng xay...Kết quả chấp nhận được vì chỉ tốn có 10k và thao tác tầm 10 phút
Em đưa ra để cccm nào đang xài mấy em xay như MZ Joly; Macap, DF64V1 hay mấy máy đang xài hệ lưỡi phẳng 64mm có thể tham khảo và làm theo (nếu thích) để phần nào hạn chế lượng cà tồn đọng trong buồng xay.
Chúc cả nhà ngon cà
).
.
