[CCCĐ] Câu chuyện các món ăn

[khongthuphi]

Em phục mợ sát đất rồi đấy! Thời gian đâu mà mợ đi sưu tầm được hầu hết các món ăn Nam bộ, lại còn chụp choẹt nữa chứ. Em phong cho mợ: Nhà ẩm thực Nam bộ. Đọc thớt của mợ mà em kiệt sức vì phải cưỡng lại mọi thứ mà mợ "phơi" ra! Haizzz.

 

[Mo Hai SG]

Em phục mợ sát đất rồi đấy! Thời gian đâu mà mợ đi sưu tầm được hầu hết các món ăn Nam bộ, lại còn chụp choẹt nữa chứ. Em phong cho mợ: Nhà ẩm thực Nam bộ. Đọc thớt của mợ mà em kiệt sức vì phải cưỡng lại mọi thứ mà mợ "phơi" ra! Haizzz.

Ặc ặc ặc, em không được như thế đâu cụ ợ
Chẳng qua em vào SG hơn chục niên rùi, hồi sv rồi sau này đi làm có điều kiện được đi nhiều nơi & được nếm nhiều món nên em mới biết nhiều thôi.
Còn hình thì 1 phần ít của em, 1 phần nhiều em tích cóp ở trên mạng đấy ạ

 

[dep_le]

Lâu không thấy cụ ghé qua thớt LS, vào trong ấy tình hình ăn chơi nhảy múa thế nào rồi . Có ảnh ọt gì pót lên cho anh em ở nhà hóng với .

Em mới vô sg mà chưa biết ăn uống thía nào, may quá lại gặp thớt này của mợ cảm ơn mợ nhiều

 

[Mo Hai SG]

Em mới vô sg mà chưa biết ăn uống thía nào, may quá lại gặp thớt này của mợ cảm ơn mợ nhiều

Cụ có gặp khó khăn gì về chỗ ăn uống thì cứ pm em nhá
Hội OF trong Ghềnh cũng đông vui lém đấy, cụ pm cho em cái số phone hôm nào ọp ở nhà em em gọi

 

[Mo Hai SG]

Đi Núi Bà Đen, nghe bác tài bảo "về đây phải ăn thằn lằn thì mới đúng là đi núi"
Miệng chữ O, mắt chữ A vì từ thủa cho sinh mẹ đẻ đến giờ chưa nghe ai nói ăn thằn lằn cả. Nhưng bác tài bảo "thằn lằn ở đây là thằn lằn núi chứ ko phải thằn lằn sống trong nhà đâu".
À, thằn lằn núi vì nó sống trên núi đá, chỉ ăn quả sung chín trên núi mà thôi, mình nó to hơn thằn lằn nhà & giống con tắc kè hơn là thằn lằn nhà.
Thịt thằn lằn dai & thơm ngon, nghe đồn còn bổ âm bổ dương gì đấy nên hiện nay thằn lằn núi bị săn bắt triệt để.
"Thằn lằn, ốc núi núi Bà
Ai chưa động đũa kể là chưa đi"

Đây là con thằn lằn núi

Tẩm ướp trước khi nướng

Nướng

Thằn lằn nướng

Thằn lằn tẩm bột chiên giòn

Thằn lằn nướng muối ớt

Thằn lằn chiên giòn

Thằn lằn xào lăn

 

[xe thủng lốp]

Tiêu diệt triệt để thế nài kể ra cũng hơj ác mợ nhỉ. Thoai em bỏ qua món này

 

[Mo Hai SG]

Tương truyền, loài ốc núi Bà được hình thành từ những đồng tiền xu của người con gái họ Lý. Nhân tiết xuân, người con gái ấy đi viếng núi và dùng những đồng tiền xu bố thí cho dân nghèo.
Tiền xu dễ rơi nhưng khó tìm và ngày qua tháng lại, sau bao nhiêu dâu bể của cuộc đời, biến thành ốc núi, sinh sôi nảy nở. Điều lạ là Tây Ninh có nhiều đồi núi, nhưng chỉ riêng núi Bà là có loài ốc tròn vành vạnh ấy.
Ốc núi có thể hấp gừng, luộc sả, chấm muối tiêu chanh. Thịt ốc dai, giòn, độ đạm cao. Ăn ốc núi nên nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành. Ốc núi không rẻ, càng không thể vì ngon, lạ mà háo hức "ăn lấy no" như nhiều món khác. Nhấm nháp từng cọng sả, từng chú ốc bên ly rượu nếp chính hiệu Trảng Bàng để nghe kể chuyện "săn ốc", mới hiểu hết những nhọc nhằn, kỳ thú để có được món đặc sản này

Ốc núi hấp xả

 

[Mo Hai SG]

Tiêu diệt triệt để thế nài kể ra cũng hơj ác mợ nhỉ. Thoai em bỏ qua món này

Các loại khác như dông, tắc kè....đều có thể nuôi được nhưng riêng thằn lằn núi thì chưa nuôi được cụ ạ
Vậy nên bây giờ về Tây Ninh, phải có người quen dẫn đi thì mới mua được thằn lằn & ốc đá hịn kẻo cả người mua & người bán đều bị...tóm .
Thằn lằn núi & ốc núi là đặc sản của Tây Ninh nên chính quyền đang ra sức bảo vệ đấy ạ, nhưng bảo vệ được hay không thì lại là 1 chuyện khác ạ

 

[hiep luc]

Em úp hình mà cũng nuốt không kịp cụ ợ
Muốn đi miền Tây quá

Biết mợ muốn đi miền tây rủ đi cùng, vừa lang thang một vòng Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Bến Tre, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà mau về

 

[Mo Hai SG]

Phan Thiết với những đồi cát trắng mịn đầy nắng và gió. Nơi đây nổi tiếng với đặc sản dông. Dông được chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng để giữ trọn vẹn cái hương vị nắng gió thì dông nướng vẫn là món tuyệt nhất.
Cái vị ngon lạ của loài bò sát nơi “ miền cát trắng” cứ ngọt lừ, dai hơn thịt gà, ngon hơn thịt ếch không thể chê vào đâu được.
Dông đào hang, sống ở những đồi cát. Do nhu cầu thưởng thức thịt dông ngày càng tăng, nên số lượng dông sống trong tự nhiên cạn kiệt dần. Vì thế, nhiều người dân ở Phan Thiết đã thành lập những trang trai nuôi dông chuyên nghiệp để cung cấp cho nhiều Nhà hàng.

Dông nướng

Dông nướng lá lốt

Dông nướng muối ớt

Dông rô ti

Cháo dông

Chả dông

Gỏi dông

 

[Mo Hai SG]

Biết mợ muốn đi miền tây rủ đi cùng, vừa lang thang một vòng Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Bến Tre, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà mau về

Lần sau có tour nào cụ cho nhà em bám cẳng với nhá, em đang thèm miền Tây đây ạ

 

[khongthuphi]

Mợ hai ơi, nói đến đặc sản núi Bà Đen và Tây Ninh mợ còn thiếu món Dế cơm nữa đấy!

 

[Hummer]

Cảm ơn cụ, cũng 1 phần do kết hợp với bột nổi trong bánh nữa cụ ạ chứ như bánh trung thu cũng nhân trứng muối nhưng em lại không thấy có mùi khai bằng mùi khai của bánh bao. Hay là do khi bánh bao còn nóng nên mới thấy mùi đó nhỉ???
Nói gì thì nói chứ em vưỡn thích ăn bánh bao miền Bắc hơn mặc dù toàn miến với cả mộc nhĩ

Bột nở bây giờ cửa hàng bánh hay dùng là NaHCO3 nên không có mùi khai đâu mợ ạ.

 

[Mo Hai SG]

Mợ hai ơi, nói đến đặc sản núi Bà Đen và Tây Ninh mợ còn thiếu món Dế cơm nữa đấy!

Dạ có cụ ạ, tại #336 em đã có úp hình dế cơm rồi đấy
Công nhận là ngon thôi rồi cái anh dế cơm nướng này. Chẹp...chẹp....

 

[longlinh]

Nhìn các cụ đưa hình ảnh hủ tiếu mà thèm quá, ngày xưa ở Vũng Tàu iem toàn ăn hủ tiếu sườn ở Lý Tự Trọng

 

[tavn]

Em lần nào vào SG cũng qua quán cơm Minh Đức ở Tôn thất Tùng làm trận canh chua cá. Nhớ ngày xưa hồi 97-98 còn có cá bông lau, giờ chỉ thấy có cá hú thôi nhưng vẫn rất ngon: gắp khúc cá ra cái đĩa nước mắm ớt, ăn với cơm..
Cá chìa vôi chỉ được ăn có một lần nhưng nhớ mãi.
Hồi xuống Bến Tre được mời ăn món lẩu lươn, chua chua, ngọt ngọt, tại vì em chót nói là ăn no rồi nên chỉ dám ăn có một miếng, quá ngon luôn.
Lẩu gà lá giang cũng ngon hết xẩy.
Vẫn nhớ lẩu tôm Năm Ri ở dưới Đồng nai. Lại còn kho quẹt nữa chứ.
Hồi ông già em vào còn ăn được mười mấy loại con mới nữa(kỳ tôm, đuông chà là..)
Ngoài Hà nội có quán Phương nam ở cạnh trường đại học Ngoại giao cũng có nhiều món được.
Ôi, lại phải làm chuyến đi chơi sài gòn rồi.

 

[tavn]

Ah quên, ở phố Mạc Đĩnh Chi có quán Hòn Đất, có mấy món Bắc ăn ngon như lòng lợn xe điếu..nhiều khi ngon em thấy ngon hơn Hà nội

 

[longlinh]

Cái món bánh tráng này là iem rất khoái vì nhiều rau, lần nào vào SG công tác em đều chén gọi là bổ sung rau xanh

 

[Bamvolang]

Oánh dấu cái

 

[Mo Hai SG]

Ah quên, ở phố Mạc Đĩnh Chi có quán Hòn Đất, có mấy món Bắc ăn ngon như lòng lợn xe điếu..nhiều khi ngon em thấy ngon hơn Hà nội

Em nhớ ko nhầm thì ở đường Mạc Đĩnh Chi chỉ có quán Đồn Đất thôi chứ cụ nhỉ? em chưa nghe đến Hòn Đất ạ
Nếu đúng như thế thì ngoài món lòng xe điếu ra thì ở đây còn có các thể loại lẩu rất ngon & ngon nhất là lẩu đuôi bò nhé