[CCCĐ] Câu chuyện các món ăn

architecto

Xe buýt
Biển số
OF-34662
Ngày cấp bằng
5/5/09
Số km
546
Động cơ
479,813 Mã lực
Các cây sầu đâu, sầu đông, xoan đều nằm trong một họ: họ Xoan. Cho nên, xoan (ở Bắc), sầu đông (ngoài trung) là những cây hoang hay được trồng để lấy gỗ, lấy bóng mát.
Sầu đâu trong Nam (trồng nhiều ở Châu Giang, Châu Đốc và phần lớn ở Campuchia đem về bán) chỉ cao độ 4,5 mét, lá nhỏ. Bông sầu đâu trổ từng chùm ở đầu cành, đầu ngọn, nhỏ xíu bằng hột mè, màu trắng, điểm lưa thưa những chấm xanh lợt. Chỉ ăn chồi non và nụ búp của cây và có khi ăn cả lá tơ.
.................
Sầu đâu ăn nhẩn nhẩn, vị đắng nhưng hậu ngọt. Khuyến cáo với những người không ăn được vị đắng :D
Em Sầu Đâu này của mợ đã được em đổi tên vĩnh viễn ngay sau giây phút đầu tiên đầu lưỡi em lướt qua nàng. Khổ Đau mợ ạ, em không tài nào nuốt nổi dù các loại đắng khác như Măng đắng, Mướp đắng (Khổ qua) là khoái khẩu.
 

Mo Hai SG

Xe tải
Biển số
OF-108609
Ngày cấp bằng
11/8/11
Số km
307
Động cơ
395,072 Mã lực
Nơi ở
Xì Gòn đẹp lắm Xì Gòn ơi
Em Sầu Đâu này của mợ đã được em đổi tên vĩnh viễn ngay sau giây phút đầu tiên đầu lưỡi em lướt qua nàng. Khổ Đau mợ ạ, em không tài nào nuốt nổi dù các loại đắng khác như Măng đắng, Mướp đắng (Khổ qua) là khoái khẩu.
=))=))=))=))=))
Khổ qua & măng đắng chưa là gì so với cái anh sầu đâu này đâu cụ ạ :))
Em cũng mới chỉ được ăn 1 lần nhưng được khuyến cáo trước nên em cũng ko có nhiều bất ngờ lắm về độ đắng của sầu đâu :D
Nhưng nó có cái vi hậu ngọt mà ở măng đắng hay mướp đắng không có ạ. Cũng nên 1 lần thử khám phá cụ nhỉ???
 

Mo Hai SG

Xe tải
Biển số
OF-108609
Ngày cấp bằng
11/8/11
Số km
307
Động cơ
395,072 Mã lực
Nơi ở
Xì Gòn đẹp lắm Xì Gòn ơi
Trong vô số loài rau mà đất trời ban tặng cho vùng sông nước Nam bộ, không thể không nhắc đến kèo nèo, loài cây cỏ tên nghe yếu ớt, nhưng lại có một sức sống mãnh liệt. Loài cây được coi như một thứ rau dại ấy đã trở thành một nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam bộ.
Mùa nước lên, hay khi lũ tràn về, mặc cho những loài cây cỏ khác bị trôi dạt tứ phương, kèo nèo vẫn bám trụ lại, từ dưới đáy bùn vươn cao mơn mởn, màu xanh biếc. Người dân miệt vườn hái thứ cây này về ăn cho qua những bữa cơm bình dân hàng ngày. Và cứ thế, kèo nèo đã trở thành một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Nam bộ.
Cây kèo nèo




Thu hoạch kèo nèo


Cá bông lau nấu kèo nèo


Gỏi kèo nèo tôm thịt


Kèo nèo xào tôm


Kèo nèo xào chả cá viên


Lẩu mắm không thể thiếu kèo nèo
 

Mo Hai SG

Xe tải
Biển số
OF-108609
Ngày cấp bằng
11/8/11
Số km
307
Động cơ
395,072 Mã lực
Nơi ở
Xì Gòn đẹp lắm Xì Gòn ơi
Hẹ thì miền nào cũng có, là 1 thứ rau mà các bà các mẹ hay làm chả hoặc nấu canh cho trẻ con ăn để trị ho. Tuy nhiên trong các bữa cơm gia đình miền Bắc thì hẹ không được dùng nhiều, có thể vì cái mùi vị hơi hăng hăng nồng nồng chăng???
Nhưng người miền Nam thì lại sử dụng hẹ rất nhiều trong các bữa cơm, nấu canh, xào thậm chí là ăn sống. Bông hẹ cũng được dùng làm 1 món ăn rất ngon & bổ dưỡng.
Lá hẹ


Bông hẹ


Thịt bò xào bông hẹ


Bông hẹ xào huyết heo


Bông hẹ xào tôm


Bông hẹ xào tỏi


Hẹ xào trứng


Canh hẹ đậu hũ


Canh hẹ trứng gà


Dưa giá hẹ
 

Mo Hai SG

Xe tải
Biển số
OF-108609
Ngày cấp bằng
11/8/11
Số km
307
Động cơ
395,072 Mã lực
Nơi ở
Xì Gòn đẹp lắm Xì Gòn ơi
Em vào SG dc 10 ngày rồi, bắt đầu nhớ cơm bắc :(. Ở Q.10 có hàng cơm bắc nào ko Mợ 2 ?
Q10 không có hoặc là em chưa biết vì rất ít người Bắc ở đây. Nếu thèm quá cụ chịu khó chạy ra Nguyễn Du - Q1, góc Nguyễn Du cắt Pasteur có quán cơm Bắc Hoàn Kiếm. Quán bán từ 10h sáng đến 22h đêm, 2 chị chủ quán là người ở Nghĩa Tân đấy ạ :D
 

maple_leaf

Xe điện
Biển số
OF-84274
Ngày cấp bằng
4/2/11
Số km
2,237
Động cơ
-393,319 Mã lực
Em làm Vietnamnet hồi còn chị Thu Uyên cơ ạ, làm được chưa đầy 1 năm thì "lấy chồng bỏ cuộc chơi" :D
Bây giờ làm công việc chả liên quan gì tới chuyên môn hết cụ ạ, tiếc 4 năm học hành quá :(:(:(
Huynh cũng vậy thôi, đi học chỉ theo sở thích, vui là chính. Các bạn học cùng lớp có Như Thủy làm cho Vietnamnet, đến năm 2004 vẫn còn làm ở đó không biết muội có biết không.
 

khongthuphi

Xe điện
Biển số
OF-137546
Ngày cấp bằng
7/4/12
Số km
3,994
Động cơ
408,085 Mã lực
Nơi ở
Mọi miền Tổ quốc
Em vào SG dc 10 ngày rồi, bắt đầu nhớ cơm bắc :(. Ở Q.10 có hàng cơm bắc nào ko Mợ 2 ?
Cơm bắc vừa ngon vừa rẻ ở Q1 có quán cơm tự chọn, quán này nằm trên đường Phùng Khắc Khoan, đoạn nằm giữa Nguyễn Đình Chiểu và Nguyễn Văn Thủ. Quán này chuyên bán bia Hà Nội( có cả Bia hơi). Ăn trưa 1 suất giá khoảng 35-45 ngàn đồng. Rất nhiều món bắc để cụ lựa chọn.
 

sepbu

Xe điện
Biển số
OF-4592
Ngày cấp bằng
8/5/07
Số km
2,107
Động cơ
568,510 Mã lực
Em vào SG dc 10 ngày rồi, bắt đầu nhớ cơm bắc :(. Ở Q.10 có hàng cơm bắc nào ko Mợ 2 ?
trước em hay ăn quán cơm Bà Cả Đọi ở Q1, giờ không biết con không ?
Ăn cũng ngon nhưng hơi đắt 1 chút
 

maple_leaf

Xe điện
Biển số
OF-84274
Ngày cấp bằng
4/2/11
Số km
2,237
Động cơ
-393,319 Mã lực
Bà Cả Đọi là Bắc 54, không phải Bắc mới đâu, khẩu vị khác nhau.
 

springsea

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-44950
Ngày cấp bằng
29/8/09
Số km
9,681
Động cơ
536,693 Mã lực
Trong vô số loài rau mà đất trời ban tặng cho vùng sông nước Nam bộ, không thể không nhắc đến kèo nèo, loài cây cỏ tên nghe yếu ớt, nhưng lại có một sức sống mãnh liệt. Loài cây được coi như một thứ rau dại ấy đã trở thành một nét đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam bộ.
Mùa nước lên, hay khi lũ tràn về, mặc cho những loài cây cỏ khác bị trôi dạt tứ phương, kèo nèo vẫn bám trụ lại, từ dưới đáy bùn vươn cao mơn mởn, màu xanh biếc. Người dân miệt vườn hái thứ cây này về ăn cho qua những bữa cơm bình dân hàng ngày. Và cứ thế, kèo nèo đã trở thành một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Nam bộ.

Thu hoạch kèo nèo


Cá bông lau nấu kèo nèo


Gỏi kèo nèo tôm thịt
Rau trên nghe tên lạ nhưng nhìn giống măng tây thế nhỉ ???
Thớt của mợ ngon mắt quá :) Người ta bẩu "Ăn bắc mặc Nam" đọc thớt này của mợ thì thấy miền Bắc chả có cửa gì để so nữa òi :))
 
Chỉnh sửa cuối:

xe_om88

Xe tăng
Biển số
OF-24030
Ngày cấp bằng
12/11/08
Số km
1,236
Động cơ
504,560 Mã lực
Tuổi
36
Nơi ở
016 44 686 686
Chủ đề này khoái thật.nhìn thật nhiều món ăn ngon...nhưng....=P~=P~=P~
 

Truongsonnam_37

Xe tăng
Biển số
OF-87118
Ngày cấp bằng
1/3/11
Số km
1,422
Động cơ
420,226 Mã lực
Nơi ở
Hoang Mai
Hẹ thì miền nào cũng có, là 1 thứ rau mà các bà các mẹ hay làm chả hoặc nấu canh cho trẻ con ăn để trị ho. Tuy nhiên trong các bữa cơm gia đình miền Bắc thì hẹ không được dùng nhiều, có thể vì cái mùi vị hơi hăng hăng nồng nồng chăng???
Nhưng người miền Nam thì lại sử dụng hẹ rất nhiều trong các bữa cơm, nấu canh, xào thậm chí là ăn sống. Bông hẹ cũng được dùng làm 1 món ăn rất ngon & bổ dưỡng.
Lá hẹ



Canh hẹ trứng gà
Mẹ nhà cháu hay nấu món này ạ! Ăn ngon mà mát nữa! Mà mợ chỉ nói các món ở Sg thôi à, sao mợ không chỉ ở Hn để nhà cháu còn đi ăn với, con trai mà cứ ham ăn uống mợ à!
 

memondeo

Xe tải
Biển số
OF-61061
Ngày cấp bằng
6/4/10
Số km
220
Động cơ
443,400 Mã lực
em xin bổ sung món Ốc len xào dừa, mà phải ốc len biển mới ngon. rồi sò điệp nướng mỡ hành, các mợ xem thế nào nhé!
 

memondeo

Xe tải
Biển số
OF-61061
Ngày cấp bằng
6/4/10
Số km
220
Động cơ
443,400 Mã lực
tiếp theo là tôm hùm nướng ... ốc hương luộc chấm mắm gừng

 

tuanevnbay

Đi bộ
Biển số
OF-146165
Ngày cấp bằng
18/6/12
Số km
1
Động cơ
360,810 Mã lực
Website
vnamthuc.blogspot.com
góp vui với các bác món này:

Thịt ba chỉ kho Coca: Ngon và lạ


Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho. Đây là một món ăn rất thú vị của am thuc Việt Nam.
Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn:

- 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon
- 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- Hành tím, tỏi, hành lá
- 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.

Bước 1:Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2:Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 3:Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.

Bước 5:Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca - có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Chúc bạn ngon miệng và có một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

Bài này em đọc từ blog : http://vnamthuc.blogspot.com/2012/06/thit-ba-chi-kho-coca-ngon-va-la.html
 

besame

Xe đạp
Biển số
OF-40948
Ngày cấp bằng
18/7/09
Số km
14
Động cơ
467,640 Mã lực
nhiều món ngon quá, đánh dấu để đọc. Cảm ơn các bác!
 

Ndriver

Xe tải
Biển số
OF-92336
Ngày cấp bằng
20/4/11
Số km
445
Động cơ
407,124 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Thanks cụ,
em sẽ thử chế biến món Thịt ba chỉ kho Pepsi cho nó mới ah? ;))
góp vui với các bác món này:

Thịt ba chỉ kho Coca: Ngon và lạ


Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho. Đây là một món ăn rất thú vị của am thuc Việt Nam.
Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn:

- 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon
- 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- Hành tím, tỏi, hành lá
- 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.

Bước 1:Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2:Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 3:Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.

Bước 5:Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca - có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Chúc bạn ngon miệng và có một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

Bài này em đọc từ blog : http://vnamthuc.blogspot.com/2012/06/thit-ba-chi-kho-coca-ngon-va-la.html
 

Mo Hai SG

Xe tải
Biển số
OF-108609
Ngày cấp bằng
11/8/11
Số km
307
Động cơ
395,072 Mã lực
Nơi ở
Xì Gòn đẹp lắm Xì Gòn ơi
tiếp theo là tôm hùm nướng ... ốc hương luộc chấm mắm gừng
Mấy món này em cũng có úp ở các trang trước rồi cụ ạ nhưng nói thật là nhìn con tôm hùm nướng của cụ cứ gọi là...chẹp...chẹp...chẹp...
Cơ mà cụ để hình size lớn quá, máy em load mãi mới được ạ.
Cụ có thêm món nào thì bổ xung vào thớt em cho đông vui nhé :))
 

Mo Hai SG

Xe tải
Biển số
OF-108609
Ngày cấp bằng
11/8/11
Số km
307
Động cơ
395,072 Mã lực
Nơi ở
Xì Gòn đẹp lắm Xì Gòn ơi
Thông tin thớt
Đang tải
Top