[Funland] Cà phê và Hà Nội

[Thietbiloc.com]

Như vậy là cô bé đó đã xác định rõ, uống cà phê "chuẩn" phải như người K'Ho? và bác đồng ý với nhận định đó?
Tại sao không nghĩ uống cà phê " chuẩn" phải như người Pháp, người Baraxin (cũng là rốn cà phê)?

Nếu biết thế nào là chuẩn thì cần gì mở thớt để học hỏi.

Anh đang uống 3 trong 1? Vậy anh nằm trong số đông của giới tiêu thụ cà phê rồi. Anh có thể cho mọi người biết 3 là những gì không?

 

[drakelei]

Chả hiểu thì còm lên để các anh khai sáng. Kính nhờ anh!
(5 đời ở thủ đô mà không phải gốc Hà nội thì càng không hiểu).

Nếu gọi là quê gốc Hà Nội (36 phố phường) thì không có, phần lớn người Hà Nội trước 1945 là dân tứ xứ lên buôn bán lập phường chợ rồi thành Phố. Nếu nói gốc Hà Nội thì chỉ có dân các làng ven đô mới gọi là gốc Hà Nội.

Những người mà vì tác phong văn hoá miêu tả là "người Tràng An" ở Hà Nội trước 1945 hay được gọi là "người Hà Nội" phần lớn là trí thức tiểu tư sản hoặc công chức Tây học cư ngụ từ đầu thế kỷ 20 có gốc gác khắp các miền.

Vậy người mà trên 5 đời có nhận mình là người Hà Nội hay không? Em chẳng rõ nhưng tất cả những người có gốc gác như trên chẳng ai vỗ ngực : Tao là Hà Nội gốc, mà chỉ đơn giản quê tao ở đây quê tao ở kia, nhà tao trước ở đây sau Cơm Sườn về thì phải đi đây đi kia...

Giống như câu chuyện ngồi giữa chợ kêu là tao gốc ở cái chợ này

 

[Thietbiloc.com]

Nếu gọi là quê gốc Hà Nội (36 phố phường) thì không có, phần lớn người Hà Nội trước 1945 là dân tứ xứ lên buôn bán lập phường chợ rồi thành Phố. Nếu nói gốc Hà Nội thì chỉ có dân các làng ven đô mới gọi là gốc Hà Nội.

Những người mà vì tác phong văn hoá miêu tả là "người Tràng An" ở Hà Nội trước 1945 hay được gọi là "người Hà Nội" phần lớn là trí thức tiểu tư sản hoặc công chức Tây học cư ngụ từ đầu thế kỷ 20 có gốc gác khắp các miền.

Vậy người mà trên 5 đời có nhận mình là người Hà Nội hay không? Em chẳng rõ nhưng tất cả những người có gốc gác như trên chẳng ai vỗ ngực : Tao là Hà Nội gốc, mà chỉ đơn giản quê tao ở đây quê tao ở kia, nhà tao trước ở đây sau Cơm Sườn về thì phải đi đây đi kia...

Giống như câu chuyện ngồi giữa chợ kêu là tao gốc ở cái chợ này

Cám ơn thông tin của anh.

Mình đọc xong và thấy nó cũng không mâu thuẫn gì so với việc những người Lâm Hà phủ nhận gốc Hà Nội.

Mình nói chuyện cà phê nhỉ.

 

[BMZ_Z4]

Em giờ toàn chọn mua café pha sẵn sản xuất nhập ngoại thôi.
Có ổn không các cụ?

 

[drakelei]

Cám ơn thông tin của anh.

Mình đọc xong và thấy nó cũng không mâu thuẫn gì so với việc những người Lâm Hà phủ nhận gốc Hà Nội.

Mình nói chuyện cà phê nhỉ.

Em nói nốt về vấn đề này:
Người đi kinh tế mới phần lớn từ thành phần con cháu những người về Hà Nội từ chiến khu sau 1954.

Mà người về HN từ sau 1954 không ai tính là "người Hà Nội" theo đúng cái khái niệm của nó.

 

[chinhatm]

Nếu biết thế nào là chuẩn thì cần gì mở thớt để học hỏi.

Anh đang uống 3 trong 1? Vậy anh nằm trong số đông của giới tiêu thụ cà phê rồi. Anh có thể cho mọi người biết 3 là những gì không?

Trước tiên, nói luôn để bác khỏi mất công. Không có chuẩn, mà chỉ có đặc điểm của từng vùng miền, hay sở thích của mỗi người (cộng đồng). Mỗi vùng miền có một cách uống (pha chế) khác nhau, không thể nói vùng này chuẩn hơn vùng kia.
Dân VN uống cà phê sữa đá là một đặc điểm phù hợp với khí hậu nóng ẩm, dân Pháp không thể vì thế mà chê dân VN là không biết uống cà phê.
Còn cà phê 3 trong 1 là gì thì có gì quan trọng? Bác nhìn vỏ túi là biết

 

[drakelei]

Quay lại chuyện cà phê, uống cà phê sao cho đúng.
Thực ra phần lớn người ở HN không có thói quen uống cà phê từ trước những năm 2000 (em loại trừ một số ít văn nghệ sĩ uống cà phê từ trước).
Như vậy mới chỉ 2 thập niên gần đây cà phê mới được đưa vào là một trong những món đồ uống của người Hà Nội.
Như vậy Hà Nội không có cái gọi là văn hoá uống cà phê.

Trà thì có

 

[Thietbiloc.com]

Trước tiên, nói luôn để bác khỏi mất công. Không có chuẩn, mà chỉ có đặc điểm của từng vùng miền, hay sở thích của mỗi người (cộng đồng). Mỗi vùng miền có một cách uống (pha chế) khác nhau, không thể nói vùng này chuẩn hơn vùng kia.
Dân VN uống cà phê sữa đá là một đặc điểm phù hợp với khí hậu nóng ẩm, dân Pháp không thể vì thế mà chê dân VN là không biết uống cà phê.
Còn cà phê 3 trong 1 là gì thì có gì quan trọng? Bác nhìn vỏ túi là biết

Không ai dám chê dân VN đâu anh.

Bên lề 1 phiên đấu giá cà phê tại thị trường London, 1 tay da trắng nói thầm với 1 tay da không trắng: các anh trồng cà phê rất giỏi. Hãy để việc chế biến và việc uống cho chúng tôi làm đỡ cho.

 

[xeco.com]

Mời các anh chị 1 ly Cà phê Sài Gòn

Klq nhưng em hay cafe vỉa hè. SG thì cafe chỗ nào uống theo cụ là ngon, cụ cho em xin thông tin được ko?

 

[Thietbiloc.com]

Quay lại chuyện cà phê, uống cà phê sao cho đúng.
Thực ra phần lớn người ở HN không có thói quen uống cà phê từ trước những năm 2000 (em loại trừ một số ít văn nghệ sĩ uống cà phê từ trước).
Như vậy mới chỉ 2 thập niên gần đây cà phê mới được đưa vào là một trong những món đồ uống của người Hà Nội.
Như vậy Hà Nội không có cái gọi là văn hoá uống cà phê.

Trà thì có

Hoàn toàn đồng ý với anh.
1 vài doanh nghiệp muốn đưa cà phê trở lại với thị trường HN, muốn tạo 1 nền văn hóa cà phê nhưng có điều hơi tiếc là.họ lại chọn cách uống kén khách hàng. Với cách pha cổ điển, nhiều người không dám uống ly cà phê thứ 2.

 

[chinhatm]

Không ai dám chê dân VN đâu anh.

Bên lề 1 phiên đấu giá cà phê tại thị trường London, 1 tay da trắng nói thầm với 1 tay da không trắng: các anh trồng cà phê rất giỏi. Hãy để việc chế biến và việc uống cho chúng tôi làm đỡ cho.

Đúng thế, dân VN uống cà phê theo kiểu VN (dù vẫn còn đang chê nhau là không biết uống), nhưng bọn Tây mới là người biết cách chế biến hợp với sở thích và nhu cầu của số đông người uống cà phê trên Thê giới (Nestcafe là một ví dụ)

 

[Thietbiloc.com]

Klq nhưng em hay cafe vỉa hè. SG thì cafe chỗ nào uống theo cụ là ngon, cụ cho em xin thông tin được ko?

Hơn chục năm rồi mình không uống cà phê vỉa hè nên chịu không biết quán nào ngon.

Toàn là tự xay tự pha, uống lấy hương lấy hoa thôi.

 

[Chí Phèo_1978]

Xin chào các cụ các mợ

 

[drakelei]

Hoàn toàn đồng ý với anh.
1 vài doanh nghiệp muốn đưa cà phê trở lại với thị trường HN, muốn tạo 1 nền văn hóa cà phê nhưng có điều hơi tiếc là.họ lại chọn cách uống kén khách hàng. Với cách pha cổ điển, nhiều người không dám uống ly cà phê thứ 2.

Cà phê hiện tại phục vụ như một thứ nước giải khát, việc uống nước giải khát thế nào không quan trọng.
Có thời gian ta uống kiểu cổ điển, không có thời gian ta uống pha sẵn.
Đưa cà phê lên thành kiểu cuốc hồn cuốc tuý thì không ổn lắm.
Nói chung là không có cà phê không chết, không có rượu thịt chó lòng lợn tốm măm chắc là chết vì thèm

 

[STElectrics]

Nói về uống cà phê thì dư này, em có thằng cu em chơi cùng hội. Trước suốt ngày cùng nhau lê la cà phê ở trỏng. Lần đầu cậu ra Hà Nội, dẫn đi mấy quán cà phê rang xay cậu gắt như mắm tôm: cà phê ngoài này sao sao ấy, uống không dzô. Hóa ra cái thằng ở trỏng suốt ngày uống cà phê trộn bắp quen rồi, uống cà phê thật nó hông có được.

 

[quasin3000]

Gu của người sống ở HN trước đây là loại Cafe Mậu dịch. Pha vào cái cốc uống bia như bây giờ nhưng đặc toàn cafe, không pha trộn.

Cụ nào đã thử Greencaffe của Moka chưa. Gần giống đấy.

 

[mucdichcuatoi]

Hà Nội chưa bao giờ trồng được hạt cà phê nào nhưng lại có nhiều quán cà phê nổi tiếng. Điều đó chứng tỏ nhiều thứ (đoạn này không cần dài dòng)

Hôm vừa rồi mình lên thăm 1 rãy cà phê của đồng bào K' Ho, giật mình gặp 1 cô bé quê ở Hà Nội vô học nghề cà phê.

Mình hỏi: sao cháu không tìm quán nào ngoài đó học cho gần mà lại đúng gu của người Hà Nội.

Thật bất ngờ khi cháu gái trả lời: Đa số người HN không biết uống cà phê.

Ồ! Chắc hẳn con bé này không biết Quán càfê Otofun rồi.

E đã từng uống cfe một lần ở tại 1 quán hẻo lánh Lâm Đồng mà nhớ mãi...

 

[clonautosing]

cà phê xịn phải có người đúng gu đúng phân khúc đúng đẳng cấp uống mới thẩm được. caphe ngon cỡ mấy đi pha cầu kỳ chỉnh chu hết cỡ đi mà đưa thằng bần lông uống coi nó khen ngon ko
e nhớ gần nhà e có mấy ông gốc HN họ pha ca fe uống hình như ko bỏ đường có ông bỏ đường vô thì tính bằng bao nhiêu hạt đường chứ ko phải bỏ nguyên 1 muỗng như mình thường uống đâu. mấy người đó mình nhìn họ uống còn thấy ngon hơn mình tự uống. e thật. Họ nói chuyện thì nho nhã chậm rãi lâu xen vài câu tiếng Pháp . nho nhã vãi chưởng luôn.
hình như phân biệt HN gốc và ko chỉ cần nghe ngữ điệu là biết. ông nội nòa mở mieenbg ra bán liên thanh là hiểu HN nào liền

 

[Thietbiloc.com]

Em giờ toàn chọn mua café pha sẵn sản xuất nhập ngoại thôi.
Có ổn không các cụ?

Anh thường uông loại nhập tư nguồn nào? Có thể công khai được không?

 

[Thietbiloc.com]

Mời các anh 1 ly trước khi đi ngủ: