Em xin báo cáo với các cụ mẻ cà phê đầu tiên em rang sau
1. Cà xanh em chọn cà supremo
View attachment 5382303
2. Em rang mẻ 160gr
View attachment 5382304
3. Lồng rang không có cái gì quây lại giữ nhiệt (chắc em sẽ chế sau), cũng không có nhiệt kế
Hình như em rang bằng cái bếp có cái đế sứ nó tỏa lửa ra nên nhiệt nó không nóng bằng cái bếp lửa nó phẹt trực tiếp luôn thì phải. Em rang tận 17p mới nghe nổ tí tách crack 1.
View attachment 5382306
4. Đổ ra làm nguội thổi vỏ trấu
View attachment 5382307
5. Cân thành phẩm thì còn 126gr. Bay mất đâu 21% của em rồi
View attachment 5382315
6. Cận cảnh sản phẩm
View attachment 5382317
7. Xay thử 18gr
View attachment 5382366
8. Ép nước cốt
View attachment 5382367
9. Thành phẩm cuối cùng
View attachment 5382368
10. Nhận xét cá nhân
- Cảm giác như bếp không đủ nhiệt nên crack 1 hơi bị lâu. Em tính khắc phục bằng cách chế cái quây tôn úp nó lại để giữ nhiệt chứ rang kiểu này đang nóng gió nó thổi qua phát thì tụt hết nhiệt. Kết hợp thêm em sẽ gắn cái nhiệt kế để dễ ghi lại nhiệt quá trình rang.
- Mẻ rang này em cảm giác nó hơi có dầu, không biết để 1, 2 hôm sau thì nó có bay lớp dầu đi không, nếu không chắc mẻ sau em ngắt sớm hơn tí.
- Uống thử thì em thấy mùi hơi thơm nhẹ mùi hạt cháy thôi chứ chả có mùi gì cả. Vị thì đắng nhẹ, không chua không chát không ngọt. Chắc mẻ này em xay thô ra ngâm coldbrew thử có uống được không, nếu không được chắc lén ra sau vườn đào đất chôn luôn quá
.
Báo cáo các cụ, chúc các cụ 1 buổi chiều vui vẻ. D