[Funland] Bàn về món ăn ngày Tết xưa và nay.

[DurexXL]

Thực sự tết mà ăn uống, món này kia đúng truyền thống, thì thực sự là mệt mỏi, chẳng còn gì là nghỉ ngơi nữa

 

[6659]

Nhà e làm ít món
Chỉ yếu làm sẵn cần là có
Duy chỉ bò xào vs canh măng là nóng
Nhẹ nhàng cho bà vs vợ còn chơi tết

 

[Bò lốp]

Kho bằng nước dừa vị ngọt thanh chứ không ngọt kiểu kho tàu Cụ à.
Kho thật kỹ khi miếng thịt mềm rục cả nạc cả mỡ nhưng vẫn nguyên hình không bị nát. Lớp lòng trắng trứng thì săn lại , dai....

Nghe cụ kể em chảy cả

 

[Cao Biền 02]

Trước Tết thì tập trung giết heo tất niên, ăn nhậu lolotica, chia thịt, giò, bánh chưng khoảng 27-28 là vui nhất. Tết ngoài Bắc lành lạnh, ăn lẩu cũng hay vì dễ uống rượu. Năm rồi nhà em về quê, đi nhà nào cũng mang ra mấy món lạnh ngắt như gà luộc, bánh chưng, giò. Mấy đứa trẻ con nhà em nhìn thấy sợ gà nguyên tháng giêng.

Hề hề..,
Bốc phét thế.
Ngày xưa miền Bắc làm gì có lẩu.
Mãi sau này mới có món lẩu nhá

 

[quangsot]

Chuẩn món kho tàu, chấm miếng bánh chưng với nước thịt kho này ngon tuyệt tác cụ nhỉ

Chuẩn là cơm cháy chấm nước thịt kho tầu còn bánh chưng chấm nước thịt kho em e không hạp.

 

[Cao Biền 02]

Các cụ miền Bắc điểm món xem còn thiếu món gì không nhé.

Mâm này không giống cỗ tết xưa.
Mà giống mâm của mấy mụ xưng danh”nghệ nhân” nấu ăn đời mới

 

[Gangnam]

Mâm này không giống cỗ tết xưa.
Mà giống mâm của mấy mụ xưng danh”nghệ nhân” nấu ăn đời mới

Điểm món thôi mà cụ, còn xưa thì ảnh đen trắng may ra chuẩn ạ.

 

[MiTa]

Kho bằng nước dừa vị ngọt thanh chứ không ngọt kiểu kho tàu Cụ à.
Kho thật kỹ khi miếng thịt mềm rục cả nạc cả mỡ nhưng vẫn nguyên hình không bị nát. Lớp lòng trắng trứng thì săn lại , dai....

E ghét ăn thịt mỡ, nhưng món này bỏ vào miệng nó tan ra hết tất cả nên ăn ko ngán mà thấy ngon. Ngoài ra thì nhà e ko thể thiếu củ kiệu tôm khô(ngày thường thỉnh thiảng gấu e cũng kêu chị của gấu làm cho e 1 hũ ăn dần). Món Bắc thì e khoái giò thủ, và món bóng như các Cụ nhắc tới ở trên, xào hay nấu canh đều ngon, e chỉ gắp bóng ăn, hihi.
Ngày bé e dc ăn món nộm(hình như làm bằng đu đủ) ngoài quê, ko nhớ là ăn dịp tết hay tiệc gì, nhưng e thấy ngon lắm, từ đó giờ chưa dc ăn lại, chắc cũng ít người ăn hay sao.

 

[tuanzs]

Tết sướng nhất là mổ con lợn liên hoan, em thích nhất là xẻo ngay miếng thăn mang ra nướng than hoa, lúc còn nóng rẫy cắn một miếng thì thơm, ngon ngọt thôi rồi. Chẹp chẹp

 

[lttvtvn]

Hề hề..,
Bốc phét thế.
Ngày xưa miền Bắc làm gì có lẩu.
Mãi sau này mới có món lẩu nhá

Sao lại phét ạ, em kể chuyện mấy năm trước thôi, cụ đọc không phân biệt được sao? Ngày xưa, thời chưa có lẩu thì đến bữa mới có ăn, về quê đến nhà khác chơi thì bóc bánh chưng ra tiếp là ngon (gặp phải con nhân đường thì thôi rồi) lấy đâu ra mà nhìn thấy gà là kinh hả cụ.

 

[hailuatn]

Món nem rán lần đầu em nhìn thấy làm cứ tưởng là thịt quấn giấy nilông

Xong cụ có dám ăn không?

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

Vâng. Thiến gà phải bắt đầu khi thời tiết hết rét và ấm dần lên. Ông già E tập giải phẫu thiến gà, 5 con được 3, 2 con kia đại phẫu thất bại vì lôi ra nguyên buồng phổi.

Ngày ấy thiến gà, em hay được ăn ngọc kê - ngon thôi rồi
Nhưng chẳng may con nào do thiến mà chết, bố mẹ buồn thì cứ buồn chứ bọn em trẻ con thì sướng âm ỉ, tự dưng được chén thịt gà

 

[Tổ nghề lái]

E khoái khẩu nhất món dưa hành với bánh chưng rán

Sao có nhiều cụ lại viết thành Bánh Trưng cụ nhỉ.
Có phải cách gọi khác của vùng nào ko?

 

[hailuatn]

Chén mạnh luôn
Mà cụ hỏi thế không biết cụ bao nhieu tuổi

Sao tự nhiên cụ lại hỏi tuổi?

 

[Xe bo 4 banh]

Kho bằng nước dừa vị ngọt thanh chứ không ngọt kiểu kho tàu Cụ à.
Kho thật kỹ khi miếng thịt mềm rục cả nạc cả mỡ nhưng vẫn nguyên hình không bị nát. Lớp lòng trắng trứng thì săn lại , dai....

Ở trong Nam món thịt kho tàu là món ko thể thiếu trong ngày Tết cụ nhỉ

 

[Chu An]

Em nhớ bà ngoại em gọi bát canh này là " chân tẩy ". nguyên liệu thì như thế, nhưng cái nấm hương ngày xưa nó thơm và ngọt ngon lắm, không như nấm hương bây giờ.
Em goolge nó k hiểu chân tẩy là gì, hay em nhầm.

Cụ không nhầm đâu ạ. Đây là tên gọi, cho đến giờ, có thể coi là tương đối cổ vì hàng chục năm nay em không còn đc nghe, ít nhất là đã 19 năm, từ khi mẹ em mất. Tuy nhiên, đây vẫn là bát canh bóng. Chân tẩy, chính là những thứ xếp vào đáy bát trước khi chan canh bởi em hay nghe thấy mẹ em tự hỏi mỗi khi nấu món này " để xem chân tẩy đã đủ các thứ chưa nào!".

 

[Dũng Ốc]

Em nói phổ biến vì em chỉ được ăn ở HN, các nơi khác không thấy họ nấu chắc do khó làm hoặc mất công chứ bì lợn thì đâu đắt đỏ gì. Giờ này thì ngày càng ít có điều kiện được ăn.

Giờ mới dễ có điều kiện ăn chứ cụ. Giờ bóng bán nhiều mà lại sẵn. Tết nhà em vẫn mua về nấu canh bóng cùng giò mọc.

 

[lttvtvn]

Giờ mới dễ có điều kiện ăn chứ cụ. Giờ bóng bán nhiều mà lại sẵn. Tết nhà em vẫn mua về nấu canh bóng cùng giò mọc.

Em nói vậy vì em ở SG, những người trong gia đình thì chưa nấu bao giờ, bạn bè cũng y chang. Tết em ra Bắc cũng không thấy có mấy nhà nấu, chắc số em nhọ. Hôm nào cụ nấu mang ra dê SOS đê, em mời cụ đùi dê nướng mọi.

 

[duachuot123]

Tết nhà em là có gà luộc, bánh chưng, dưa kiệu, thịt quay kho, canh măng chân giò, canh ổ qua nhồi thịt, canh miến, giò bò, giò lụa, nem chua...

Đại khái như vậy.

 

[xe đạp 3 bánh]

Ngày xưa món gì cũng ngon vì đói cụ ạ