[Funland] Ẩm thực và sức khoẻ - Gia vị cuộc sống

[PI ZIN]

đây là hai loại gia vị thường có trong bếp, vỏ quýt sạch lạng sơn, thường tháng 11al và thảo quả bọc bột nướng, khi dùng thì lấy hạt của nó giã dập, e thường dùng cho các món hầm

còn vỏ quýt thì tất cả các món thịt, nhất là lợn băm viên làm chả quýt, khử hết mọi mùi hoi nồng, công dụng của cả hai loại này đều hỗ trợ tiêu hoá, bồi bổ tỳ vị, cccm có thể hỏi cụ goog, các trang y lý đông y có nhiều lắm

phía dưới là loại thực phẩm bổ dưỡng dễ làm lại cực rẻ, chuyên làm mát cơ thể, trị đa số bệnh mãn tính đường ruột, rất thông dụng, cccm biết là món gì ko ợ?

 

[PI ZIN]

cái món đơn giản dễ làm mà trị hết cả đau dạ dày này là sữa chua, làm từ sữa tươi nguyên chất không đường, nếu khó ăn thì khi làm, cccm cho một cái kẹo thật ngon vào là được, hay dùng chút đường gluco thôi, cho đường mía vào là hỏng người

đừng tiết kiệm, mỗi sáng và mỗi tối nên làm một bát, nhỏ thôi, như ảnh là em vừa chụp tiện choén luôn

cái màu khác là tàn dư của cái kẹo sâm, thơm nhẹ, không ngọt

 

[Đợi lát nữa]

Đơn giản vậy thôi ah mợ. Mai chủ nhật thong tha em triển luôn. Mùa đông mà có nồi nước sả gừng chanh xông phòng thì thơm và tốt hơn tinh dầu hay bị lạm dụng hoá chất. Mùa hè em chỉ cần nhắm mắt, hít hà hương thơm dịu của vài lá bạc hà thôi là thấy bớt căng thẳng thư giãn rất nhiều.

Nếu trồng 1 chậu bạc hà nhỏ xinh trên bàn làm việc chắc ko dị quá đâu nhỉ Em thấy ngta còn trồng cả củ hành tây tua tủa rễ trong bát nước trong nữa, nhìn thích mắt là.

Ah hơi lạc đề chút nhưng sẵn thì mợ cho em hỏi luôn. Em còn rất thích tắm bằng các thể loại lá như kinh giới đun lên, hoặc mấy loại vỏ quả cam bưởi ấy, hoặc có khi chỉ là gừng ấm đun sôi pha nước tắm. Không biết nếu duy trì thường xuyên thì có ảnh hưởng gì sức khoẻ ko mợ. Thật sự em cứ bị thích mấy hương thơm vỏ cam vỏ bưởi ấy vô cùng

Em cũng thích tắm như mợ, vui chút nhưng cái lá canh giới siêu lạnh, mát da lắm.

 

[Đợi lát nữa]

Em cũng có nghe nói về việc ăn các loại hạt này. Hồi mang bầu bạn F1 em cũng chén hạt macca, hạt óc chó,
hạt thông, nhưng chỉ là ăn chơi bữa vặt. Thế nên ko biết cụ thể là kết hợp chúng với nhau ra sao để chế biến thành món ăn hàng ngày được. Mợ có tìm hiểu kỹ về vụ này ko ạ.

Salad rau củ em cũng ăn thường xuyên 3 ngay/ tuần nhưng thật sự vẫn ko yên tâm dù là rau hữu cơ mợ ạ

Cứ như muối vừng mà làm khá ngon mợ ạ.

 

[davidhaii]

Thớt hay em oánh dấu. Cụ nào hay đau đầu thì mua ít bí đỏ mùa này, mỗi ngày hấp hay luộc 1 miếng ăn trong 3 tháng là khỏi tiệt luôn.

 

[Gianthienly]

Em đánh dấu và lội sau

 

[Mẹ Mướp]

Hoa cúc không bao giờ rụng lá và hoa. Trồng vài chậu treo ban công, cả lá và hoa có thể dùng pha trà uống sáng mắt như thế này ạ.

Em đang rắp tâm trồng hoa cúc và kỷ tử để làm trà uống như này. Mợ chỉ em với, mình mua hạt về gieo phải không ạ? Nên chọn giống cúc gì? Và khi phơi thì có tip gì không ạ? Cảm ơn mợ

 

[PI ZIN]

hôm nay mua mớ rau răm to tổ bố về nấu cho cún ăn, vì nó là con đực rựa hung mãnh nên khoảng mỗi tuần cho cu cậu bát rau răm hay mùi tàu với tẹo nước cốt thịt, cu cậu chẵng nghĩ gì đâu và chén ngon lành, hihi em ko thích mang cún đi thiến

nhân đây món rau răm cũng rất tốt khi hạn chế dậy thì sớm ở trẻ, nhớ hồi bé bát canh hến nhiều rau răm tím thơm lừng nên lớp 11 12 mới vật vã chứ ko như hiện nay trẻ 13 14 đã vật rùi, cccm cứ vào d/đ riêng hay nhóm của chúng nó mới thấy

các cun cao tuổi mà còn hưng phấn thì cũng nên có chút rau mùi tàu thêm vào bữa ăn, các đặc tính hay kiêng cữ khi dùng thì nhiều nhưng trong ngưỡng an toàn, hơn bon thuốc tây nhiều

cụ mợ nào làm một bài ẩm thực liên quan tới hai loại rau này hay phết

 

[khoai0705]

Gia vị đuổi muỗi.
Cây lô hội sản sinh ra oxi vào buổi tối ạ.
https://img.otofun.net/upload/v6/2019/05/18/2895050-569708-image
mobzjlsubtiu2k0ueyxh.jpeg
Bạc hà

Húng chanh
Cây trong nhà demo thôi, chậu ngoài ban công rất to. Húng chanh và lô hội cực dễ sống, k cần tưới nước luôn luôn. Bạc hà thì cần nhiều nước hơn nhưng nó lại có thể sống trong nhà ánh sáng yếu.

E đang định v

Nhà em được "thừa kế" nguyên chậu bác hàng xóm chuyển nhà đem cho đấy ạ, trông thế mà mỗi lần thu hoạch cũng được 1 đĩa xào tôm, món trộn của mợ hợp ăn trời nóng nghe ngon miệng quá, đợt thu hoạch sau em làm thử mí được. Bánh hẹ em đính ảnh ở trên là lấy của trang cooky, toàn người nấu cừ lại có food stylist chụp lên đẹp voãi, em tự làm thì nom xấu xí, may vớt lại vị ngon nên mỗi lần rán trên dưới 20 cái cho 4 người ăn hết veo. Nhân bánh bao gồm thịt xay, hạt tiêu và rất rất nhiều hẹ, khi ăn có mùi thơm và vị ngọt đậm thích lắm.

Mẻ bánh em làm hôm qua bị dính nhau lúc hấp nên méo mó :

Nhà e cũng có 1 chậu hẹ mọc tốt um, e mới vác từ we xg trồng, cái vỏ bánh mợ làm ntn chỉ e với...

 

[chidixeom]

E đang định v
Nhà e cũng có 1 chậu hẹ mọc tốt um, e mới vác từ we xg trồng, cái vỏ bánh mợ làm ntn chỉ e với...

Em làm theo công thức này ạ, thành phần chính là bột năng, có thể thay bột gạo bằng bột mì cũng được:

 

[khoai0705]

Em làm theo công thức này ạ, thành phần chính là bột năng, có thể thay bột gạo bằng bột mì cũng được:

Ngon wa, tks mợ nhé...

 

[yêu anh có ô tô]

Đây chị ạ

Sao em thấy cái hộp nước cốt hầm kia giá lung tung vậy mợ, tiki bán tận 350k, mấy shop khác thì 270k-290k.

 

[yêu anh có ô tô]

Em không biết ạ. Nhà em mua cả thùng vừa ăn vừa cho, bên Nhật chuyển về nên không lo gì về chất lượng ạ, date dài, chất bảo quản được phía Nhật kiểm định rồi, bên đó người ta dùng như một gia vị chính thay cho xương động vật, bột nêm, muối, mì chính... Tính ra thì nhà em mua khoảng 265k/hộp. Mua ở VN thì mợ chọn nhà nào có uy tín, nguồn gốc rõ ràng ạ. Ngoài Nguyễn Sơn bán nhiều nhưng hay bán hàng trộn lắm, như Huyền Cò chẳng hạn. Mợ ra xung quanh đấy khảo sát, tìm hiểu xem sao ạ.

Vầng. Hộp 1kg dùng cũng thoải mái mợ nhỉ. Tiện mợ chụp ảnh cho em cái hộp xịn nhà mợ để em đặt hàng trên tiki rồi check xem thế nào. Cảm ơn mợ.

 

[yêu anh có ô tô]

Em đang bận chút việc ạ, để tí em chụp cho mợ. Mợ cứ ghi chú hoặc gọi điện thẳng đến shop: Yêu cầu hàng thật. Nếu không thật t trả lại hàng. Bọn nó phải chịu phí vận chuyển mà.

Vâng mợ chụp hộ em. Mua đồ ở VN khổ lắm, thật thật giả giả lẫn lộn, cứ kiểu quen biết mới bán đồ thật, có phải ai cũng có ng nhà bên nhật hay xách tay về đc đâu, em toàn mua online nên phải lên mạng để học hỏi. Mệt mỏi lắm mợ à. Em cứ mua ship cod thôi, bóc ra mà nghi hàng fake là cho quay ngược luôn.

 

[Có sao đâu]

Cất trữ gia vị.
Làm nông dân phố, đầu mùa cắm vài củ nén, vài nhánh nghệ, cuối năm thu hoạch 2-3 kg nghệ và củ nén, nảy sinh nhu cầu cất trữ: sấy, phơi khô, ngâm mật ong (nghệ), bỏ vào nước cho vào ngăn đá làm thành những "Viên gia vị" cất vào túi zip (với cây dạng lá) hay là thái nhỏ phi vàng cất vào ngăn đá, mỡ phi thì để riêng khi cần dùng chỉ riêng mỡ đó đủ thơm không cần lích kích cắt hành khô.
Hành tươi thì thái vừa ăn cho vào chai nước bỏ ngăn đá, khi cần mang ra bóp rắc trực tiếp vào món xào nấu.

độc chiêu quá nhỉ

 

[Xe bo 4 banh]

Một món ăn ngon thì gia vị là phần không thể thiếu.
Trước hết là phân loại gia vị
Căn cứ vào tính chất của già vị để chia thành 7 nhóm.

- Gia vị mặn : gồm có muối, xì dầu, magi, mắm tôm, nước tương.

Tất cả những gia vị mặn đều lấy muối làm độ mặn chuẩn. Phần lớn các gia vị mặn (trừ muối), đều chứa hàm lượng đạm đáng kể.

- Gia vị ngọt : Đường, mật ong, mạch nha. Thành phần chủ yếu trong các loại gia vị ngọt là các loại đường. Đường mía chứa saccaroza, mật ong chứa fructoza và glucoza, mật ong chứa mantoza.

- Gia vị chua : Dấm, chanh, khế, dọc, sấu, me... Thành phần chính của các gia vị chua là các axit hữu co. Vị chua có tác dụng thúc đẩy quả trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

- Gia vị đắng : Vỏ chanh, vỏ quýt, nước hàng. Vị đắng có trong tinh dầu các loại vỏ trái cây. Vị đắng tương phản với vị ngọt, có tác dụng gây kích thích ngon miệng cho người ăn hoặc có tác dụng khử tanh của nguyên liệu.

- Gia vị cay : ớt, hạt tiêu, gừng... Vị cay trong các loại gia vị tao nên những kích thích mạnh vào tế bào vị giác của lưỡi, lấn át những mùi vị không thích hợp.

- Gia vị thơm : Hành, tỏi, thì là, rau mùi, rau thơm.

- Gia vị hỗn hợp : Bột cà ri, bột húng lìu, ngũ vị hương, dầu hào, sa tế, mằn xì, tương cải.... (copy)

 

[yêu anh có ô tô]

Một món ăn ngon thì gia vị là phần không thể thiếu.
Trước hết là phân loại gia vị
Căn cứ vào tính chất của già vị để chia thành 7 nhóm.

- Gia vị mặn : gồm có muối, xì dầu, magi, mắm tôm, nước tương.

Tất cả những gia vị mặn đều lấy muối làm độ mặn chuẩn. Phần lớn các gia vị mặn (trừ muối), đều chứa hàm lượng đạm đáng kể.

- Gia vị ngọt : Đường, mật ong, mạch nha. Thành phần chủ yếu trong các loại gia vị ngọt là các loại đường. Đường mía chứa saccaroza, mật ong chứa fructoza và glucoza, mật ong chứa mantoza.

- Gia vị chua : Dấm, chanh, khế, dọc, sấu, me... Thành phần chính của các gia vị chua là các axit hữu co. Vị chua có tác dụng thúc đẩy quả trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

- Gia vị đắng : Vỏ chanh, vỏ quýt, nước hàng. Vị đắng có trong tinh dầu các loại vỏ trái cây. Vị đắng tương phản với vị ngọt, có tác dụng gây kích thích ngon miệng cho người ăn hoặc có tác dụng khử tanh của nguyên liệu.

- Gia vị cay : ớt, hạt tiêu, gừng... Vị cay trong các loại gia vị tao nên những kích thích mạnh vào tế bào vị giác của lưỡi, lấn át những mùi vị không thích hợp.

- Gia vị thơm : Hành, tỏi, thì là, rau mùi, rau thơm.

- Gia vị hỗn hợp : Bột cà ri, bột húng lìu, ngũ vị hương, dầu hào, sa tế, mằn xì, tương cải.... (copy)

Biết ngay có mặt thớt này

 

[Xe bo 4 banh]

Cách sử dụng gia vị trong chế biến món ăn:
Các cụ đã đúc kết bằng câu ca dao này để nói về cách kết hợp các loại gia vị với các loại thực phẩm trong chế biến món ăn:
" Con gà cục tác lá chanh,
Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
Con chó khóc đứng, khóc ngồi
Bà ơi đi chợ mua tôi đồng riềng ..."

 

[Moonlotus1]

Một món ăn ngon thì gia vị là phần không thể thiếu.
Trước hết là phân loại gia vị
Căn cứ vào tính chất của già vị để chia thành 7
nhóm.

- Gia vị mặn : gồm có muối, xì dầu, magi, mắm tôm, nước tương.

Tất cả những gia vị mặn đều lấy muối làm độ mặn chuẩn. Phần lớn các gia vị mặn (trừ muối), đều chứa hàm lượng đạm đáng kể.

- Gia vị ngọt : Đường, mật ong, mạch nha. Thành phần chủ yếu trong các loại gia vị ngọt là các loại đường. Đường mía chứa saccaroza, mật ong chứa fructoza và glucoza, mật ong chứa mantoza.

- Gia vị chua : Dấm, chanh, khế, dọc, sấu, me... Thành phần chính của các gia vị chua là các axit hữu co. Vị chua có tác dụng thúc đẩy quả trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

- Gia vị đắng : Vỏ chanh, vỏ quýt, nước hàng. Vị đắng có trong tinh dầu các loại vỏ trái cây. Vị đắng tương phản với vị ngọt, có tác dụng gây kích thích ngon miệng cho người ăn hoặc có tác dụng khử tanh của nguyên liệu.

- Gia vị cay : ớt, hạt tiêu, gừng... Vị cay trong các loại gia vị tao nên những kích thích mạnh vào tế bào vị giác của lưỡi, lấn át những mùi vị không thích hợp.

- Gia vị thơm : Hành, tỏi, thì là, rau mùi, rau thơm.

- Gia vị hỗn hợp : Bột cà ri, bột húng lìu, ngũ vị hương, dầu hào, sa tế, mằn xì, tương cải.... (copy)

Nước mắm không thể tự làm.
Nhưng Dấm thì được.

Dấm hoa quả - chuối - mít - quả hồng - nho

Một số loại rượu mùi làm được ( mai quế lộ , đinh hương , sen, thuốc bắc )

Lấy vị ngọt từ hoa quả làm món ăn ( quả hồng đỏ làm sốt sườn chua ngọt nhìn cũng giống cà chua nhuyễn không ai biết mà vị ngọt hay lắm )

Nước ép từ quả lê , quả dứa , ướp thịt lợn hay thịt bò rất thơm ngon.

Một số loại hỗn hợp rang muối tự làm.

Một số loại lá cuốn thực phẩm rất ngon lá nếp với thịt gà thịt lợn.
Lá mắc mật nhồi vịt.

Và lavender làm muối , đường , syrup , bơ.

Em thì tự làm nhiều gia vị lắm.

Món ăn của em hương vị theo kiểu của em.

 

[Thắng_Sơn Tây]

Cuộc sống bận rộn quá, CCCM nào muốn chậm lại mời vào topic em.
Topic này của em để bàn về ẩm thực, món ăn chữa bệnh, tự chế gia vị, nhưng không giới hạn các chủ đề khác.
Nghiêm cấm post ảnh gái, giai thì được ạ

Thớt hay mà hôm nay em mới biết. Em đánh dấu khỏi trôi mất.
Tiện em hỏi luôn ảnh giai có yêu cầu hay cấm đoán gì không ạ? Ví dụ cằm chẻ, mặt vuông thì loại luôn khỏi úp.