Các cách vẫn ko thành cụ thử làm theo cách của cụ 311113 xem sao. Em vụng quá cũng tính sang Lcm mua khoai cọng kfc về chiên cho nhanhỜ thì em vưỡn làm như cách của mợ nhưng tưởng các mợ trên có ý hay hơn, ai ngờ, mà em chỉ luộc sôi lăn tăn là vớt ra ngay.
yeah, bác nói đúng. nhưng em chả hiểu sao ở hàng có mẹo nấu gì hay sao ấy, vì gà nhà họ ko chạy nhảy ăn thóc như gà các cụ em nuôi, nhưng mà ăn da nó cứ ròn dai đến là thèm. Về nhà cụ em luộc gà chả bh da ròn như thế mặc dù thịt ngon và chắc, mà gà mình thì xịn hơn gà họ chắc rồi.Em có chuyện này kể các cụ các mợ nghe: Cách đây vài năm vào dịp giáp Tết, bố em có đi mua hàng ở gần chợ Đồng Xuân thì có thấy nhà cô bán hàng có mua con gà Trống tầm ~3kg, trụi hết lông đuôi, nói tóm lại thì nó là 1 con gà trống già. Bố em có hỏi là mua gà này làm gì thì cô ấy trả lời là mua để làm gà Giò cúng đêm giao thừa. Thế là bố em được trận cười vỡ bụng vì cái con gà được gọi là gà Giò đấy, về nhà bố em kể lại chuyện này cho cả nhà em thì cả nhà e cũng được thêm trận cười nữa ạ?
Hiện nay gà ta xịn mà mợ nói thì có đến >95% là gà nuôi bằng cám công nghiệp, mặc dù giống xịn nhưng để cho gà nhanh lớn thì họ toàn nuôi bằng cám công nghiệp, đến khi chuẩn bị xuất bán thì mới cho ăn thóc, cho nên gà loại này cũng thịt cũng không ngon lắm. Ngay cả nhà em ở quê bây giờ có muốn mua gà ta xịn cũng khó, toàn loại như em nói là chính, trừ khi mua của người quen và họ nuôi không vì mục đích bán?
Còn về luộc gà thì luộc nước lạnh hay nước sôi đều ok hết, hôm nào muốn nhanh thì e đổ nước sôi vào luộc còn không thì vẫn luộc bằng nước lạnh. Quan trọng là giữ lửa thế nào thôi? Tính ra mỗi tuần e xử 1 chú gia cầm và trong khoảng 5 năm qua thì số lượng cũng không phải nhỏ thì e thương làm như sau: 1 Bất kể gà ta xịn hay rởm hay là ngan, vịt? Nếu non thì đun nhỏ lửa, lúc nào nước sôi lăn tăn thì tắt lửa, còn già thì lửa có thể thoải mái hơn và khi nào sôi thì tắt, sau đó để ngâm tầm 10 - 15p (tùy con to nhỏ, non già). Trong quá trình ngâm thì thỉnh thoảng bật lửa cho nước sôi lại (5p 1 lần). Sau đó vớt ra là ok.
Và từ bé đến giờ em chưa gặp con gà hay vịt ngan nào mà ninh to lửa 10p nó không bị toác cả? Nếu có thì chắc bọn này nó đã thành tinh mất rồi?
bh tìm đc cơm khê là quá khó đó báce thich nhất món cơm khê lâu lắm rui e chưa đc ăn
Hi mợ.Em cho mợ 1 công thức này mợ xem thế nào nhé.Xuất cho 4 người ăn nhé.Các mợ cho em xin công thức làm bún chả với.
Em thích món y lắm. Hồi em học ở hà nội toàn dùng món này!
Em làm nhiều lần rùi mà ko thịt nướng ko đc ngon lăm
Em có 1 cô em người Hà Cối - Quảng Ninh nấu món khâu nhục này rất ngon, để mai em hỏi công thức rồi em trả lời cụ nhé.
