[Funland] Vào bếp OF

[Rắn Lớn]

Không phải là vấn đề "ai thích" cụ ạ, vì theo em biết thì bún thang mà không có mắm tôm, thì làm sao người ta có thể hiểu được đấy là một bát bún thang hoàn hảo ạ em ra quán, thấy nhiều cụ dõng dạc, cho bát bún thang không mắm tôm nhé, nghe mà buồn hết cả người. đã đành mỗi người một khẩu vị, nhưng ăn các món truyền thống, thì cũng phải tôn trọng cái truyền thống ẩm thực tí chứ (hii em fun thôi, nói thế đã ướt cả vạt áo rồi)

Ồi, khẩu vị mỗi người mỗi khác mà! Em thì ko thể thiếu cái món mắm tôm được! Mà rau sống thì ko thể thiếu hoa chuối! Mấy hàng bún thang ở HY, ngày xưa em cứ qua ăn lại mang riêng 1 rổ rau sống nhiều hoa chuối với 1 hũ ớt chưng ra cho em

 

[công nông tàu]

Em xin món súp cà rốt bà salat nga. Cụ nào chỉ dùm e hoặc cho em xơi luôn thì quí hóa quá.

MÓn súp cà rốt mà cụ hỏi có phải là món súp củ cải đỏ (борщ) của Nga?

[/IMG]

Ồi, khẩu vị mỗi người mỗi khác mà! Em thì ko thể thiếu cái món mắm tôm được! Mà rau sống thì ko thể thiếu hoa chuối! Mấy hàng bún thang ở HY, ngày xưa em cứ qua ăn lại mang riêng 1 rổ rau sống nhiều hoa chuối với 1 hũ ớt chưng ra cho em

Theo em là món bún thang còn có ra gia vị rắc lên trên bát bún là rau răm và tôm chà bông nữa.

 

[Đường và Chân]

Gioxinh đảm hơn em rồi. Mà em chiên khoai chửa đc giòn bao h

 

[Quetlada12]

Em cũng khoái cái món khoai tây chiên và ngô chiên bơ, cơ mà chiên thế nào cho ròn thì em hem bít. Mợ nào cho tí bí quyết đi(b)

 

[lắc lư]

Em cũng khoái cái món khoai tây chiên và ngô chiên bơ, cơ mà chiên thế nào cho ròn thì em hem bít. Mợ nào cho tí bí quyết đi(b)

Các mợ luộc chín khoai tây rồi mới chiên các mợ nhóe. Vừa giòn vừa không thâm
Luộc chín vừa tới (không để mềm quá)vớt ra để ráo nước, chiên tiếp ngập trong dầu sôi sùng sục, rồi lại vớt ra cho ráo dầu, rồi các mợ lại cho khoai vào chảo, đảo đều với bơ, nhìn hoặc nếm thấy vàng ruộm và giòn thì vớt ra thưởng thức.

 

[Haiau Auto Service]

Khoai tây gọt vỏ, cắt con chì , cứ 1 kg khoai tây thì luộc với 1 thìa ăn phở muối và 2 thìa ăn phở dấm, luộc chín tới.
Để nguội và ráo nước, cất ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn mang ra rán ạ.
Các cụ/ mợ thử nhé

Em thấy còn một bí quyết để tẩm vừng mà ko bị rơi ra nữa ạ (cái này để lúc nào em xem lại) mợ (cụ) nói hình như chưa hết: Nên rán qua đã rồi để nguội, cho vào ngăn đá.

 

[transpo]

em có món trứng luộc thôi cụ ợ

 

[flowerth]

Em thì làm cách khác cũng thấy giòn: khi thái cho ngay vào bát nước, thêm ít muối cũng được, để trong 10 phút cho bớt nhựa, vớt ra ráo nước rồi chiên ngập dầu đến khi se vàng thì vớt ra. Khi nào ăn thì chiên lần 2, nhanh thôi, rất giòn.

Các mợ luộc chín khoai tây rồi mới chiên các mợ nhóe. Vừa giòn vừa không thâm
Luộc chín vừa tới (không để mềm quá)vớt ra để ráo nước, chiên tiếp ngập trong dầu sôi sùng sục, rồi lại vớt ra cho ráo dầu, rồi các mợ lại cho khoai vào chảo, đảo đều với bơ, nhìn hoặc nếm thấy vàng ruộm và giòn thì vớt ra thưởng thức.

 

[mr.khoai]

em thích ăn món dồi lợn ở ngoài bán chẳng dám ăn mà nó không nhiều mỡ giống hồi xưa ông cụ nhà em nấu, keke cụ nào biết chỉ em với (mua loại nào, trong nhân có gì,....)

 

[company]

em thích món trứng luộc

 

[311113]

Em cũng khoái cái món khoai tây chiên và ngô chiên bơ, cơ mà chiên thế nào cho ròn thì em hem bít. Mợ nào cho tí bí quyết đi(b)

Bí quyết rán khoai tây lúc nào cũng giòn của nhà cháu là ...mua khoai tây giống khoai ăn ở KFC í,đảm bảo không ngon không lấy tiền,he he... Cũng không đắt lắm,70k / kg.

 

[turbin_engine]

Lạ nhỉ? mình thì nghĩ là nhà hàng họ hay làm gà mía thì có lửa to đến đâu cũng k thể toác đc, còn gà ta xịn đến mấy mà sôi nc cho vào, ninh lửa to 10' nữa thì... k toác mới lạ chứ? Nhà mình toàn đặt hàng gà ta xịn, mình toàn luộc kiểu nc lạnh từ đầu
có cụ nào cao nhân giải ngố cho em phát này không????

Em có chuyện này kể các cụ các mợ nghe: Cách đây vài năm vào dịp giáp Tết, bố em có đi mua hàng ở gần chợ Đồng Xuân thì có thấy nhà cô bán hàng có mua con gà Trống tầm ~3kg, trụi hết lông đuôi, nói tóm lại thì nó là 1 con gà trống già. Bố em có hỏi là mua gà này làm gì thì cô ấy trả lời là mua để làm gà Giò cúng đêm giao thừa. Thế là bố em được trận cười vỡ bụng vì cái con gà được gọi là gà Giò đấy , về nhà bố em kể lại chuyện này cho cả nhà em thì cả nhà e cũng được thêm trận cười nữa ạ?

Hiện nay gà ta xịn mà mợ nói thì có đến >95% là gà nuôi bằng cám công nghiệp, mặc dù giống xịn nhưng để cho gà nhanh lớn thì họ toàn nuôi bằng cám công nghiệp, đến khi chuẩn bị xuất bán thì mới cho ăn thóc, cho nên gà loại này cũng thịt cũng không ngon lắm. Ngay cả nhà em ở quê bây giờ có muốn mua gà ta xịn cũng khó, toàn loại như em nói là chính, trừ khi mua của người quen và họ nuôi không vì mục đích bán?


Còn về luộc gà thì luộc nước lạnh hay nước sôi đều ok hết, hôm nào muốn nhanh thì e đổ nước sôi vào luộc còn không thì vẫn luộc bằng nước lạnh. Quan trọng là giữ lửa thế nào thôi? Tính ra mỗi tuần e xử 1 chú gia cầm và trong khoảng 5 năm qua thì số lượng cũng không phải nhỏ thì e thương làm như sau: 1 Bất kể gà ta xịn hay rởm hay là ngan, vịt? Nếu non thì đun nhỏ lửa, lúc nào nước sôi lăn tăn thì tắt lửa, còn già thì lửa có thể thoải mái hơn và khi nào sôi thì tắt, sau đó để ngâm tầm 10 - 15p (tùy con to nhỏ, non già). Trong quá trình ngâm thì thỉnh thoảng bật lửa cho nước sôi lại (5p 1 lần). Sau đó vớt ra là ok.


Và từ bé đến giờ em chưa gặp con gà hay vịt ngan nào mà ninh to lửa 10p nó không bị toác cả? Nếu có thì chắc bọn này nó đã thành tinh mất rồi?

 

[Quetlada12]

Các mợ luộc chín khoai tây rồi mới chiên các mợ nhóe. Vừa giòn vừa không thâm
Luộc chín vừa tới (không để mềm quá)vớt ra để ráo nước, chiên tiếp ngập trong dầu sôi sùng sục, rồi lại vớt ra cho ráo dầu, rồi các mợ lại cho khoai vào chảo, đảo đều với bơ, nhìn hoặc nếm thấy vàng ruộm và giòn thì vớt ra thưởng thức.

Khoai tây gọt vỏ, cắt con chì , cứ 1 kg khoai tây thì luộc với 1 thìa ăn phở muối và 2 thìa ăn phở dấm, luộc chín tới.
Để nguội và ráo nước, cất ngăn đá tủ lạnh. Khi nào ăn mang ra rán ạ.
Các cụ/ mợ thử nhé

Báo cáo với các mợ hôm nay em trổ tài làm theo cách của các mợ, kết quả khoai mềm xèo, em xí hổ với vợ con quá

 

[hungalphaTài khoản đã xác minh]

em có món trứng luộc thôi cụ ợ

Em có món mì tôm luộc

 

[Quetlada12]

Mợ chủ vứt thớt chạy đâu rồi nhỉ?

 

[flowerth]

Hay cụ luộc lâu quá, cách ý khác cách của em nhưng em biết là vẫn rất giòn. Lần tới thử cách của em không cần luộc ý, xem thế nào .

Báo cáo với các mợ hôm nay em trổ tài làm theo cách của các mợ, kết quả khoai mềm xèo, em xí hổ với vợ con quá

 

[Quetlada12]

Hay cụ luộc lâu quá, cách ý khác cách của em nhưng em biết là vẫn rất giòn. Lần tới thử cách của em không cần luộc ý, xem thế nào .

Ờ thì em vưỡn làm như cách của mợ nhưng tưởng các mợ trên có ý hay hơn, ai ngờ, mà em chỉ luộc sôi lăn tăn là vớt ra ngay.