[Funland] Tìm Bánh mỳ pa tê chuẩn vị thời 198x

[Click 110]

Lâu lắm rồi em thèm cái bánh mì pa tê chuẩn vị cổng trường học những năm 1988-1993

Pa tê, xúc xích đỏ thái mỏng, thịt mỡ nguội...chan thìa tương ớt chuẩn kiểu hàng phở, bốc vào mấy lát dưa chuột, một dúm rau mùi .....

Chệp


Vậy mà lùng sục khắp nơi không có

Các Cụ mợ biết địa chỉ xin chia sẻ vứi ợ

Cụ lên lên Lò Sũ, hàng bánh mỳ bà Dần; em vẫn ăn ở đó, đúng yêu cầu của Cụ

 

[Yêu xe quý xăng]

Từ thớt này mà nhân ngày mưa gió,gần trưa em ốp cốc vối đặc cho đói rồi phi lên Đình Ngang,nhà mặt cửa Nam có cây giâu gia phía trước.Vừa đến nơi đã có mấy chị kéo vào chỉ chỗ(do cạnh tranh mấy quán với nhau)gọi luôn 1 bánh mỳ pate. Dựng xe,ngồi xuống ghế là bánh mỳ cũng đến tay luôn,tầm 1 phút rưỡi!?hơi ngạc nhiên về tốc độ!cảm nhận đầu tiên là kiểu bánh mới(không phải loại 2 núm 2 đầu kiểu cổ điển),vỏ dai không giòn(với em thì 1 chiếc bánh mỳ pate mặc định là phải giòn,nóng 1 chút).nhân thì lạnh,vị giống đa số các quán cổng trường bây giờ,không có kiểu 1 thìa nước sốt ngậy.rau thơm thì em thấy được,khá nhiều cả dưa chuột chống ngấy.Tương thì chán,kiểu quán phở vỉa hè,cay kiểu hoá chất.em cắn 1 miếng tưới tương 1 phát chẳng xinhe gì.20k
Nói chung là không hy vọng gì. Để hôm sau em thẩm quán phía trong xem.
Trưa nay rảnh em phi qua cả Lê Quý Đôn. Chỗ đối diện T-Mark. Đúng là có quán chỉ ghi Bánh Mỳ Pate,nhất định sẽ đến xem sao,cả mấy chỗ các cụ chỉ nữa
Cá nhân em thấy quán Huế có vị cũ vì: —+Trước tiên bánh mỳ nóng,giòn,trước khi mổ còn được ủ giòn trong kệ.
+Thứ 2ate giữ được kiểu bảo thủ,giữ nét truyền thống không laicang theo thời gian,lớp mỡ trên đều,mỗi phần cho khách đều xén đủ
+Thứ 3: Nước sốt và muối,tương ớt tuỳ theo sở thích cá nhân từng người gia giảm tuỳ ý nên cũng tạo nét riêng(kiểu mình làm mình thấy ngon).là nét độc đáo,riêng,”xưa”
Giá thì...hơi nhỉnh so với mặt bằng là 1 điểm trừ(cái này thì nhiều yếu tố em không nói sâu)
Nói chung là ở đây ăn xong thấy đã,ngậy và hơi ngấy miếng cuối nhưng thêm cốc trà đá là ổn. Cá nhân em thì thang điểm 8-9/10.
Đây là ảnh ở cửa Nam nhé.
Hôm sau em thẩm tiếp,thớt còn em lại review cho xôm,bình loạn tiếp những thị giác,vị giác của “những ngày xưa thân ái” các cụ nhé!
(Lạt mồm lạt miệng quá,cụ nào có rượu ngon tưới em cái chén nhân ngày mưa gió nhé...)

 

[zin80]

Làm pate giống vị ngày xưa không khó, thế mà giờ lại hiếm những hiệu làm bánh như vậy. Thỉnh thoảng thèm cái vị xưa thì cũng phải vòng vèo chán mới có.

 

[lum_dong_tien]

Đêm qua nằm nghe bô lê dô ngửi mùi mưa, nhớ lại cái băng cassete vỉ Thái ... Cho ký ức lộn dồng về những năm 198x cuối, lần hồi đếm đám tiền nắm chặt trong bàn tay thỉnh thoảng mới có khi sáng sáng đi bộ đến trường....

Em nhớ kỹ thì đận 1991-1992 em ăn cái bánh ở cổng trường là 800 đồng

Ngược thêm mấy năm thì tầm 1989 là 600 đồng các Ông giáo ợ

Nhưng 1993 sốt giá, cuối 1993 cái bánh mỳ lên 1500 đồng, em nhớ vì 1994 có cái món ảnh se.x hơ lửa bay quần áo, nó bán 1000 đ/cái bé dán bật lửa.... Lúc này 1 xuất cơm bình dân ở Mễ Trì cũng chỉ tầm 2000 đồng



Nguyên Sinh này gốc là ở Lý Quốc Sư

Hàng bánh tây có từ thời Pháp, hương vị chuẩn bếp Âu từ đầu rồi
Ăn ở LQS em thấy ngon hơn
Nhưng đây là hàng high class, không cùng nhóm với bánh mỳ bình dân cổng trường đang hoài niệm Cụ ợ

Em cũng thích bánh nguyên sinh.nhưng 60k/cái thì hơi bệnh

 

[Ất Sửu]

thôi thôi, đêm rồi, các cụ đừng hành hạ e nữa

 

[Mr.HKGo]

Cụ làm em nhớ bà già bán bánh mì pate nửa đêm ở Ga Hanoi những năm 96-98, Patê ngon thôi rồi, giờ nghĩ mà thèm quá!

 

[Xebuyt2019]

Đôi khi chỉ là hoài niệm,giờ khó tìm lại được cảm giác cảm xúc thôi các cụ ah

 

[langkhachtayha]

Cụ thử ra Yết Kiêu xem, trước e uánh bi-a ở đó toàn ăn trưa chiều tối. Hình như thẳng Khâm Thiên sang rẽ vào Yết Kiêu, ngay góc ngã 3 bên phải

Bánh mỳ chỗ ý ăn ngấy lắm cụ. Trước e với gấu ăn mà ngấy đến tận cổ.

 

[zara13]

Em cũng rất thích ăn bánh mỳ pate; đã thưởng thức qua rất nhiều quán, nhưng ấn tượng nhất là bánh mỳ pate cột đèn ở HP.

 

[Acient.cutkit]

Bánh mỳ chỗ ý ăn ngấy lắm cụ. Trước e với gấu ăn mà ngấy đến tận cổ.

Tuỳ khẩu vị mà cụ. E công nhận ngấy, nhưng thời đấy đói kém, quánh bi a cả ngày còn tiền ăn bánh mỳ là hạnh phúc lắm ấy ạ

 

[Baolongkub]

ko thấy có bánh mì dân tổ nhỉ

 

[Xebuyt2019]

Từ thớt này mà nhân ngày mưa gió,gần trưa em ốp cốc vối đặc cho đói rồi phi lên Đình Ngang,nhà mặt cửa Nam có cây giâu gia phía trước.Vừa đến nơi đã có mấy chị kéo vào chỉ chỗ(do cạnh tranh mấy quán với nhau)gọi luôn 1 bánh mỳ pate. Dựng xe,ngồi xuống ghế là bánh mỳ cũng đến tay luôn,tầm 1 phút rưỡi!?hơi ngạc nhiên về tốc độ!cảm nhận đầu tiên là kiểu bánh mới(không phải loại 2 núm 2 đầu kiểu cổ điển),vỏ dai không giòn(với em thì 1 chiếc bánh mỳ pate mặc định là phải giòn,nóng 1 chút).nhân thì lạnh,vị giống đa số các quán cổng trường bây giờ,không có kiểu 1 thìa nước sốt ngậy.rau thơm thì em thấy được,khá nhiều cả dưa chuột chống ngấy.Tương thì chán,kiểu quán phở vỉa hè,cay kiểu hoá chất.em cắn 1 miếng tưới tương 1 phát chẳng xinhe gì.20k
Nói chung là không hy vọng gì. Để hôm sau em thẩm quán phía trong xem.
Trưa nay rảnh em phi qua cả Lê Quý Đôn. Chỗ đối diện T-Mark. Đúng là có quán chỉ ghi Bánh Mỳ Pate,nhất định sẽ đến xem sao,cả mấy chỗ các cụ chỉ nữa
Cá nhân em thấy quán Huế có vị cũ vì: —+Trước tiên bánh mỳ nóng,giòn,trước khi mổ còn được ủ giòn trong kệ.
+Thứ 2ate giữ được kiểu bảo thủ,giữ nét truyền thống không laicang theo thời gian,lớp mỡ trên đều,mỗi phần cho khách đều xén đủ
+Thứ 3: Nước sốt và muối,tương ớt tuỳ theo sở thích cá nhân từng người gia giảm tuỳ ý nên cũng tạo nét riêng(kiểu mình làm mình thấy ngon).là nét độc đáo,riêng,”xưa”
Giá thì...hơi nhỉnh so với mặt bằng là 1 điểm trừ(cái này thì nhiều yếu tố em không nói sâu)
Nói chung là ở đây ăn xong thấy đã,ngậy và hơi ngấy miếng cuối nhưng thêm cốc trà đá là ổn. Cá nhân em thì thang điểm 8-9/10.
Đây là ảnh ở cửa Nam nhé.
Hôm sau em thẩm tiếp,thớt còn em lại review cho xôm,bình loạn tiếp những thị giác,vị giác của “những ngày xưa thân ái” các cụ nhé!
(Lạt mồm lạt miệng quá,cụ nào có rượu ngon tưới em cái chén nhân ngày mưa gió nhé...)

Cụ giống tính em hay lọ mọ ăn uống

 

[Yêu xe quý xăng]

Cụ giống tính em hay lọ mọ ăn uống

Nó thành cái thói rồi cụ.được hôm ăn đúng khẩu vị,thấy sảng khoái,tâm trạng cũng tốt mà việc cũng hiệu quả. Hôm nào ăn chỗ lạ,không hợp vị thì bứt rứt lắm,đứng dậy rồi vẫn khó chịu. Nên quán nào ưng thì nghĩ đến ăn gì,chỉ một vài quán ấy thôi. Và khi đói thì lọ mọ,xa 1 chút cũng thấy đáng công.em thuộc tuýp truyền thống,vẫn dưa cà mắm muối,cơm canh cua cà cá...

 

[Tinykyty]

Đọc bài mà nước dãi ứa ra ý thớt ạ, thèm quá đi

 

[Xebuyt2019]

Nó thành cái thói rồi cụ.được hôm ăn đúng khẩu vị,thấy sảng khoái,tâm trạng cũng tốt mà việc cũng hiệu quả. Hôm nào ăn chỗ lạ,không hợp vị thì bứt rứt lắm,đứng dậy rồi vẫn khó chịu. Nên quán nào ưng thì nghĩ đến ăn gì,chỉ một vài quán ấy thôi. Và khi đói thì lọ mọ,xa 1 chút cũng thấy đáng công.em thuộc tuýp truyền thống,vẫn dưa cà mắm muối,cơm canh cua cà cá...

Em hệt cụ hheee

 

[maixuanhuong]

Lâu lắm rồi em thèm cái bánh mì pa tê chuẩn vị cổng trường học những năm 1988-1993

Pa tê, xúc xích đỏ thái mỏng, thịt mỡ nguội...chan thìa tương ớt chuẩn kiểu hàng phở, bốc vào mấy lát dưa chuột, một dúm rau mùi .....

Chệp


Vậy mà lùng sục khắp nơi không có

Các Cụ mợ biết địa chỉ xin chia sẻ vứi ợ

Cụ lại làm em nhớ..., cái hồi học cấp 2 khoảng năm 1990, chỉ dám mua 1/2 cái. Giờ cũng không tìm được lại hương vị đó. Chắc không phải bánh k ngon mà có lẽ giờ được ăn nhiều thứ nên không thèm khát như xưa.

 

[Đại chiến]

em nhớ bánh mỳ ngày xưa, có cái lò quây nhỏ, bỏ bánh trong đó nên bánh mỳ rất khô và giòn, pa tê đúng chuẩn, có tý mỡ ăn ngậy và không khô như pa tê giờ. Thêm một cóng mỡ lợn để chan vào, tương ớt tự xay, ăn cay và thơm hơn mấy loại tương ớt công nghiệp như bây giờ.

Tiếp theo là bún cá, bún riêu cua, bún đũa...ăn kèm rau sống thái nhỏ (giờ nhiều hàng làm ko thái, em ăn ko thấy ngon) đặc biệt ở NĐ quê em thì nấu bún cá, riêu thường có mẻ ăn rất thơm, đi mấy tỉnh khác thì người ta làm chua bằng kiểu khác nên em ko thích bằng @@

Bánh cuốn, cháo sườn, cháo lòng, ốc luộc...làm theo kiểu NĐ với em vẫn là số 1 ))

 

[maitrang1972]

Trong các hiệu bánh mì thì em ấn tượng nhất là hàng gần trường ĐH giao thông. Ăn ở đó vui kinh khủng.

Giờ em thích nhất pate do mụ vợ em làm. Nhưng mà hên xui, nó làm 3 lần thì 2 lần hỏng.

Gấu nhà cụ giống gấu nhà em quá.

 

[deadlove]

Cụ hỏi bánh mỳ pha tê thì may ra có , còn patê không có đâu.

Ngày xưa đói khổ, ăn thấy nó thế, giờ vị vẫn thế, công thức làm vẫn thế nhưng cụ ăn thì nó thấy khác. Cụ muốn vị nó thế thì cụ nhịn đói, ăn uống kham khổ vài tháng rồi lại ra mấy quán mà nó vẫn bán hàng chục năm nay ăn thì lại thấy như xưa thôi.

 

[Matxech]

Bh ăn uống đầy đủ nên ko thể có cảm giác cảm xúc của ngày xưa nữa
Ko bh e tìm được vị bùi mát mềm mại của bìa đậu phụ luộc ngày xưa
Cứ mỗi khi có bạn về nhà lên đơn vị là mấy ae lại ra cầu ngầm lường đón
Có tí tiền gđ cho khi ấy chỉ bò lạc mấy cái bánh đa mấy bìa đậu phụ + chai rượu
Sao mà đời sung sướng thế ....