- Biển số
- OF-37696
- Ngày cấp bằng
- 9/6/09
- Số km
- 3,991
- Động cơ
- 508,676 Mã lực
Ồ, chính em ăn lại thấy khá ngon.
. Hạt dổi cho vào có mùi thơm đặc biệt, ngon nhất khi dùng cùng tiết canh dê. [Funland] Tiết canh vịt - món hổ lốn giữa thanh tao, nho nhã và trần tục, xác thịt
- Thread starter Xơ mướp màu hồng
- Ngày gửi
. Hạt dổi cho vào có mùi thơm đặc biệt, ngon nhất khi dùng cùng tiết canh dê. 
ko dám ăn món này
- Biển số
- OF-37696
- Ngày cấp bằng
- 9/6/09
- Số km
- 3,991
- Động cơ
- 508,676 Mã lực
Em thì tiết canh mà ko cho rau thì thấy hơi khó ăn. Em ăn phải thái ít rau vào cùng nhân.Tiết canh vịt là món tiết canh đặc biệt nhất, và em cũng chỉ ăn mỗi nó. Em đánh ko cho rau lẫn trong nhân vì khi ăn nó hay ra nước. Trong nước dùng để đánh cho thêm một chút nước giềng. Rau ăn kèm gồm: lá chanh thái nhỏ, rau mùi tàu, húng quế, đầu hành hoa, tỏi bằm, ớt tươi, chanh quả, hạt tiêu.
NSespresso
Xe tải
- Biển số
- OF-561228
- Ngày cấp bằng
- 28/3/18
- Số km
- 245
- Động cơ
- 151,980 Mã lực
- Tuổi
- 50
Cụ này chắc chả đánh tiết canh vịt bao giờ. Rót thế có mà tiết lợn
Đệ tử chân truyền của bác Tuân nhà Nguyễn đây chứ đâuQuy chình xơi món tiết sống ló phải dư lài mí nhã nha
Nhón vài hạt lạc rang vào mồm nhai lấy thơm. Chiêu ngụm nhỏ rượu lậu.
Thẩm xong chỗ í thời xúc 1 thìa tiết, vặt vài lá thơm húng, mùi tàu, cọng hành.
Chiêu tiếp ngụm rượu.
Ngẫm nghĩ
Tiên cũng chỉ sướng tới thế là cùng
- Biển số
- OF-513234
- Ngày cấp bằng
- 30/5/17
- Số km
- 2,333
- Động cơ
- 199,155 Mã lực
Cái quan trọng là hãm tiết như thế nào thì chưa thấy cụ chủ nhắc.
Em quên mất công thức rồi. Cụ nào khéo tay còm lại cho em xin phát
Em quên mất công thức rồi. Cụ nào khéo tay còm lại cho em xin phát
NSespresso
Xe tải
- Biển số
- OF-561228
- Ngày cấp bằng
- 28/3/18
- Số km
- 245
- Động cơ
- 151,980 Mã lực
- Tuổi
- 50
Công thức tùy người đánh và tùy con vịt có nhiều tiết hay không. Cụ cứ hãm nước mắm mặn sau đó pha loãng với nước lọc nếm thử vừa miệng như nước canh hoặc hơi mặn hơn tý ti là rót vào nhân thôi. Thông thường 1 con vịt sẽ được khoảng gần 1 bát ăn cơm tiết đã pha loãng. Cụ cứ căn như vậy đánh vài lần là có cữ ngay.
Xơ mướp của Mợ có hồng như tiết canh ko...
Chỉnh sửa cuối:
Em hãm 1 thìa nước mắm ngon với 2 thìa nước lọc.
Xong 1 môi tiết pha với 2 môi nước dùng. Cứ gọi là đầy bát cơm cụ nhá
Còn hãm tiết với 2 múi khế ( tuỳ theo độ chua ) thì tiết đông hơn hãm bằng nước mắm.
Dưng bát tiết nó vơi hơn , mà nhà em mồm rộng nên em vẫn khoái hãm nước mắm hơn.
Dạo những năm 90, em đi làm thuê bên Sahara châu Phi, vào dân mua ngan về không có nước mắm, em pha nước muối rồi hãm vưỡn đông
NSespresso
Xe tải
- Biển số
- OF-561228
- Ngày cấp bằng
- 28/3/18
- Số km
- 245
- Động cơ
- 151,980 Mã lực
- Tuổi
- 50
Cụ cho đầy bát ăn cơm thì khả năng tiết chảy nước là cao ạ. Em thấy ngon nhất là 2/3 bát nhưng hơi hao tiết [emoji2]Em hãm 1 thìa nước mắm ngon với 2 thìa nước lọc.
Xong 1 môi tiết pha với 2 môi nước dùng. Cứ gọi là đầy bát cơm cụ nhá
Còn hãm tiết với 2 múi khế ( tuỳ theo độ chua ) thì tiết đông hơn hãm bằng nước mắm.
Dưng bát tiết nó vơi hơn , mà nhà em mồm rộng nên em vẫn khoái hãm nước mắm hơn.
- Biển số
- OF-113238
- Ngày cấp bằng
- 18/9/11
- Số km
- 9,047
- Động cơ
- 472,062 Mã lực
- Nơi ở
- cameraonline.vn
- Website
- www.cameraonline.vn
Dễ mười mấy năm rồi chưa được măm món tiết canh vịt
Cái món này cũng có nhiều cách thẩm.
Co đợt ghé Tuy Hòa, mấy em gái môi xinh má đỏ ăn tiết canh vịt xiêm mà dầm nát ra rồi bóp bánh tráng vụn vào.
Co đợt ghé Tuy Hòa, mấy em gái môi xinh má đỏ ăn tiết canh vịt xiêm mà dầm nát ra rồi bóp bánh tráng vụn vào.
À em quên! Nước dùng không dùng nước béo( vì lắm mỡ không đông tiết và ăn cũng ngấy) . Tiết phải vớt hết nước trong nổi lên trên thì bát tiết mới đông chắc!
Trước em còn làm hẳn một con dao nhỏ bằng lưỡi cưa. Chuyên dùng cắt tiết( cổ) vịt.
Lâu rồi không dám chén , sợ lên báo
NSespresso
Xe tải
- Biển số
- OF-561228
- Ngày cấp bằng
- 28/3/18
- Số km
- 245
- Động cơ
- 151,980 Mã lực
- Tuổi
- 50
Bình thường các cụ ra chợ mua vịt thì nó làm luôn và đưa tiết đã hãm cho mình rồi nhưng sẽ có 2 kiểu hãm tùy vào thợ vịt: hãm bằng nước mắm và hãm bằng thuốc muối + chanh/quất. Hãm bằng nước mắm thì giữ được lâu đông hơn(để từ sáng đến chiều đánh vẫn được) nhưng màu bị thâm và khi đánh dễ hỏng bù lại ăn ngon hơn. Hãm bằng thuốc muối thì không để được lâu, phải đánh ngay, dễ đánh và ra màu đỏ đẹp nhưng ăn hơi có chút chát. Nên hỏi kỹ thợ làm vịt kẻo nhầm lại vứt bữa tiếtÀ em quên! Nước dùng không dùng nước béo( vì lắm mỡ không đông tiết và ăn cũng ngấy) . Tiết phải vớt hết nước trong nổi lên trên thì bát tiết mới đông chắc!
Trước em còn làm hẳn một con dao nhỏ bằng lưỡi cưa. Chuyên dùng cắt tiết( cổ) vịt.
Lâu rồi không dám chén , sợ lên báo
Tiết cháu khoái để vậy ăn kèm mùi tàu, tí húng, ko chanh, lạc lủng gì cả
mhc2017
Xe hơi
- Biển số
- OF-552284
- Ngày cấp bằng
- 28/1/18
- Số km
- 169
- Động cơ
- 157,150 Mã lực
Cụ tả thực cứ như cụ Nguyễn Tuân, cụ Tản Đà sống lại. Đang đêm hôm mà e muốn phi xuống quán Vịt đầu phố quá .
Note: Đúng là ăn Vịt phải bỏ phao câu, nhưng theo cụ, cái hình minh hoạ đi kèm mà bỏ phao câu thì hỏng bét
.Note: Đúng là ăn Vịt phải bỏ phao câu, nhưng theo cụ, cái hình minh hoạ đi kèm mà bỏ phao câu thì hỏng bét
- Biển số
- OF-52644
- Ngày cấp bằng
- 11/12/09
- Số km
- 19,547
- Động cơ
- 523,681 Mã lực
Thiệt mất nửa cuộc đời dồi nha mợ
- Biển số
- OF-52644
- Ngày cấp bằng
- 11/12/09
- Số km
- 19,547
- Động cơ
- 523,681 Mã lực
Xe bo 4 banh
Xe cút kít
Nhắc đến tiết canh vịt mà không nhắc đến đĩa thịt vịt luộc chín tới ngọt suỵt chấm với bát nước mắm mặn chanh tỏi ớt chua ngọt đĩa gỏi lườn vịt trộn thân cây chuối non và bát cổ cánh nấu canh khoai sọ là một thiếu sót
Thông tin thớt
Đang tải
