Món đấy nhiều vùng làm rồi, khu vực Bắc Ninh, bắc giang, Việt Trì cũng có cụ ạ. Giờ các cụ ít dám ăn kiểu đấy rồi, toàn trần sơ qua rồi thái vắt chanh hoặc bóp khế ăn với lá sung hoặc ổi.
hơi chớm ung thì em ăn ngon . Cũng rất nhiều người thích món này đấy .
Cây đa cụ ạ. Ăn thích, vào bia. Đi công tác TH là em phải phi xe đến tận nơi để mua.
Báo nó viết thế này, có vài dòng mà cụ không chịu đọc:Hehe... thường mấy chú dốt thích thể hiện đến lúc lòi đuôi ra thì lại dỗi theo kiểu "miễn tiếp chuyện".
Bố tiên sư, thực vật nó tự có các chất hữu cơ có khả năng diệt khuẩn, bọn Tây nó thừa nhận từ năm 1928 gọi là chất Phy tông xít. Nhưng dân gian người ta dùng cả nghìn đời nay rồi: lá chuối, tỏi, hẹ, sả, mầm khoai tây, lá cà chua... có khi còn lá ổi, lá đinh lăng.
Lại còn kháng sinh tạo ra từ vi sinh vật thì pố thua mài
Theo wiki: Bacteriocins là độc tố protein hoặc peptid do vi khuẩn tạo ra để ức chế sự phát triển của (các) chủng vi khuẩn tương tự hoặc có liên quan chặt chẽ. Cái này giống như vi khuẩn tốt được tạo ra ở sữa chua, dưa cà lên men vậy.
Thế tại sao cùng là thịt sống, nem chua gói trong lá chuối với tỏi lại tạo ra Plantacyclin, còn thịt sống để ngoài trời lại không tạo ra Plantacyclin? Vì chất Phy tông xít từ thực vật nó diệt cmn hết vi khuẩn rồi chứ sao.
Nem chua cho hàn the làm gì cụ ?
Cụ đi mà tranh luận với các nhà nghiên cứu cái vụ này, hoặc cụ công bố nghiên cứu riêng của cụ phản bác lại.Thế tại sao cùng là thịt sống, nem chua gói trong lá chuối với tỏi lại tạo ra Plantacyclin, còn thịt sống để ngoài trời lại không tạo ra Plantacyclin? Vì chất Phy tông xít từ thực vật nó diệt cmn hết vi khuẩn rồi chứ sao.
Đúng là chém gió online thì chú nào cũng làm chuyên gia được
Đúng là mình chỉ biết ăn mà chẳng tìm hiểu kỹ xem nó ra răngMời các cụ ngâm cứu!
Ngắn gọn là: các anh Úc qua chơi thấy ta ăn nem chua băn khoăn vì nhìn hơi kinh nhưng ăn ngon quá lại an toàn; về ngâm cứu thì ra trong nem chua có chất diệt vi khuẩn gây hại cho thức ăn, các anh Úc đã và đang phát triển để nhân rộng ra chất bảo quản thực phẩm lý tưởng trong tương lai!
Nem em bày sẵn, các cụ vào thớt rót thêm chén rưọu cùng ăn mừng nha!
Phát hiện chất bảo quản thực phẩm quý trong nem chua
Các nhà khoa học phát hiện trong nem chua của Việt Nam có hợp chất tiềm năng tiêu diệt loài vi khuẩn gây ngộ độc cho người.vnexpress.net
Món nem này, em không thích bọc trong ni-lông, em thích bọc trực tiếp trong lá chuối vì lá chuối có hợp chất kháng khuẩn (người Nhật tìm ra đầu tiên) và lại có mùi thơm. Em chẳng tranh luận, phản bác gì cái nghiên cứu đấy cả. Chỉ nói là chất kháng sinh thực vật Tây lông nó thừa nhận cả trăm năm nay, trước cả thời kháng sinh pê nê xi lin chứ del có gì mới cả. Nó tồn tại ở dạng này, dạng khác, dưới cái tên này, tên khác. Thằng Úc nhợn chỉ ra được cái tên chính xác -> Tốt.
Em thấy ở đường tránh dưới khách sạn gì nó cũng bán nem cây đa xịn mà cụ
Vâng cũng phải biết đọc hiểu nữa cụ.Em chẳng tranh luận, phản bác gì cái nghiên cứu đấy cả. Chỉ nói là chất kháng sinh thực vật Tây lông nó thừa nhận cả trăm năm nay, trước cả thời kháng sinh pê nê xi lin chứ del có gì mới cả. Nó tồn tại ở dạng này, dạng khác, dưới cái tên này, tên khác. Thằng Úc nhợn chỉ ra được cái tên chính xác -> Tốt.
Nhưng muốn nâng cao hiểu biết thì phải biết bản chất nó là cái gì, thay cho việc làm của con vẹt là đi cop với pết.
Cụ làm được nem chua thì kệ cụ, đi ỉa hay không thì nó lại là vấn đề khác
Đọc hiểu nó khác với đọc vẹt đánh vần từng chữ
Thực tế là trong mắm tôm, mắm chấm lại không có các vi khuẩn gây bệnh.
Sour Vietnamese sausage 
