[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[luongngoc]

Tính kiểu gì mà 75k nhỉ hay là nhiều thịt

 

[quangsot]

HN quán phở ngon siêu hiếm, lăng xê - tâng bốc - ăn mày quá khứ thôi. Từ lâu phở ở nhiều tỉnh ngon hơn HN, cccm hay đi công tác chắc nhận ra điều này.

Đi các tỉnh thì em chả bao giờ ăn phở cả mà chỉ ăn các món của địa phương thôi như bún hay bánh đa, bánh cuốn.

 

[Dungha]

Cháu cũng không thấy ngon. Cháu chỉ thích ăn kiểu như lý quốc sư. Dòng xào lăn ngấy lắm. Hết thời rồi.

 

[lairai]

Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.

Chuẩn luôn cụ.
Hồi hổi. Mỗi lần đi nhổ răng em được bố cho ăn bát phở mậu dịch Tràng Tiền, thịt chín thái mỏng, dao thái đập bẹt ra, miếng thịt mỏng dính phủ đầy tô phở, bé tí mà em đã ăn nhiều tương ớt để cay, để hít hà, để ăn cho lâu hết .... đó là những bát phở ngon nhất của đời em.

 

[XPQ]

Phở Thìn Lò Đúc luộm thuộm nhếch nhác bao nhiêu năm, mãi gần đây vài năm mới có tí cải thiện về không gian phục vụ khách. Gớm ngày trước trước nữa, hồi nó chưa có cái quạt thông gió ngoài cửa hun lên tán cây trước mặt thì chỉ đi ngang qua cũng đã buồn lôn đừng nói vào ngồi ăn. Ông nào khen cứ khen ông nào chê cứ chê, em thì mặc dù dễ dãi thả mái không câu nệ nhưng phở Thìn hay phở Tuất Sỉu Mùi gì ngon cũng phải là cả cái phong vị hĩu tình chứ không phải dúm bánh phở mấy miếng thịt muôi nước mà ngon.

 

[Xechaybangcom]

Em ăn phở Thìn Lò Đúc đúng 1 lần vì nó gần cơ quan em làm và tởn đến già.
Hôm đó là một buổi trưa trời se lạnh như mấy hôm vừa rồi, gọi bát phở ra ôi giời ôi được đúng 1-2 phút bát phở bắt đầu đông đặc lại, mùi phở hôi hôi (chắc là mùi hôi đặc trưng của bò?!). Cố gạt mỡ sang 1 bên để ăn mà không nổi, em đành bỏ phí 2/3 bát phở và dặt dẹo đi bộ sang quán bún ốc gần đó làm thêm bát bún

 

[Jamebonds]

Em không hiểu vì sao mà nước phở Thìn rất đen, nhìn bát phở không bắt mắt

Xào quá lửa e đoán thế

 

[yêu anh có ô tô]

Tính kiểu gì mà 75k nhỉ hay là nhiều thịt

Nhiều hành nữa mà cụ, mà đợt này hành đắt lắm

 

[yêu anh có ô tô]

Phở Thìn Lò Đúc luộm thuộm nhếch nhác bao nhiêu năm, mãi gần đây vài năm mới có tí cải thiện về không gian phục vụ khách. Gớm ngày trước trước nữa, hồi nó chưa có cái quạt thông gió ngoài cửa hun lên tán cây trước mặt thì chỉ đi ngang qua cũng đã buồn lôn đừng nói vào ngồi ăn. Ông nào khen cứ khen ông nào chê cứ chê, em thì mặc dù dễ dãi thả mái không câu nệ nhưng phở Thìn hay phở Tuất Sỉu Mùi gì ngon cũng phải là cả cái phong vị hĩu tình chứ không phải dúm bánh phở mấy miếng thịt muôi nước mà ngon.

Lại còn rổ thịt xào sẵn để nguội trắng ởn, đủ các loại tay thò vào bốc nữa chứ Lão, em thì cứ tái chín hay tái gầu cho nó Classic

 

[yêu anh có ô tô]

Đi các tỉnh thì em chả bao giờ ăn phở cả mà chỉ ăn các món của địa phương thôi như bún hay bánh đa, bánh cuốn.

Cụ có vẻ kì thị phở các tỉnh nhỉ , một vài nơi có những hàng phở chân ái đó cụ.

 

[Đ.Hương]

Nói chung vị thì tuỳ từng mồm. Em không phải thích ăn phở Thìn lắm nhưng ăn thì cảm thấy cũng được. Những ai hợp vị, họ thích là đương nhiên.

 

[Quocthai3001]

Cá nhân nhà cháu chưa bao giờ thấy phở Thìn lò đúc ăn ổn. Từ không gian - cách trình bày bát phở - chất của bát phở " nó xôi thịt và lộm nhộm".

 

[garungrobi]

Ko hợp khẩu vị

 

[piston]

Lâu không vào ăn vì đông quá.

 

[Studer]

Món ăn phụ thuộc vào khẩu vị từng người , khen chê là bình thường vì không có loại phở nào thoả mãn tất cả
Phở Thìn Lò Đúc thuộc dòng tái lăn , nếu vì thế mà chê bát nước đục ngầu thì các cụ đã thuộc gu không thích tái lăn mà nên chuyển sang loại khác
Nói về độ nhếch nhác thì tất cả các quán phở ngon ở HN đều không đạt , không cứ phở Thìn Lò Đúc , chưa kể một số quán nổi tiếng khác có thể còn khuyến mại thêm thái độ phục vụ khệnh khạng cũng nổi tiếng ngang thương hiệu . Do vậy chém phở Thìn ở góc độ này không sai nhưng cũng không phải là nhược điểm riêng có của họ
Về giá , bát phở Thìn Lò Đúc thời điểm này quát 75k , khá cao , nhưng họ luôn giữ bát phở đầy đặn trong mọi hoàn cảnh , đánh giá bát phở không phải chỉ nhìn vào bánh phở hay lượng thịt trong đó mà phải chú tâm tới bát nước vì đó mới là hồn cốt của nhà hàng . Theo em ,họ luôn giữ chất lượng mặc dù vì thế mà có thể làm bát phở tăng giá lên
Túm lại , đây cũng là quán nổi tiếng kén người dùng , những người thích hương vị và phong cách của nó vẫn đông và những người không thích , chê bai cũng lắm , ai cũng có lý riêng , nó tồn tại được là do cá tính riêng chứ không do đồn thổi vu vơ kiểu làm truyền thông đâu các cụ ạ , sống kiểu đó chỉ chộp giật được vài tháng hay vài năm là teo thôi , thị trường nó khốc liệt lắm
Bá cáo

 

[pandahn]

Phở Hà lội thì nhiều lắm. Hàng vải hàng vẻo gì đó, ăn được lần nghỉ luôn. Hàng ăn vặt phố cổ, khuất mắt trông coi.

 

[AlphaTroay]

Quán phở bò bên cạnh chợ Hàng da ăn thấy hợp

 

[quangsot]

Cụ có vẻ kì thị phở các tỉnh nhỉ , một vài nơi có những hàng phở chân ái đó cụ.

Không phải kỳ thị mà là không thích thôi. Nguyên nhân thì món phở nấu ở Hà Nội mới phù hợp với khẩu vị người sống ở Hà Nội được. Trong khi đó ở địa phương khác có đầy món lạ mà ăn cũng được thì tội gì phải đâm đầu vào đi ăn phở.

 

[Happyten]

Nhà cháu thì ấn tượng nhất với cái trích dẫn của cụ Thìn lồng kính treo bảng trong nhà hàng,câu chữ lủng củng,ý nghĩa thì vô vị...đọc khó chịu cực.

 

[Easy girl]

Ăn cũng được. Mỗi tội nó táng hơi nhiều mì chính. Hình như việc thêm mù chính là không thể thiếu trong ẩm thực hn nhà các cụ hay sao ý