[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[nguyentoan.uct]

Nó giống như đồ của Táo cắn dờ ấy cụ, nhiều người ăn và tự hào mình là người sành điệu đã nếm cái tinh tuý của Hà Thành. Em cũng ăn 1 lần và thôi.

 

[zoro1970]

40 năm trước thi thoảng được bố đèo xe đạp lên ăn Bát Đàn, Nam Ngư,Cầu Gỗ.... 20 năm nay chưa ăn lần nào những chỗ đó nữa

 

[cuhaifus]

Em ăn Thìn LĐ từ cuối 8x thì thấy rất ngon, sang 9x vẫn ăn thường xuyên, bắt đầu sang 2000 trở đi ăn ít dần và 5 năm nay chưa ăn đó lần nào vì xe ko đỗ được. Cơ mà giá giờ 75 K thì có đi xe máy qua em cũng chả ân nữa

 

[Bastion.P]

Thì e bẩu là "nước ngọt thịt" mà, vị ngọt là do nước xào lăn thịt bò đó, có phải ngọt do xương ninh đâu.

Nên nôm na là ai thích ăn món thịt bò xào hoặc phở xào, phở chiên phồng, ... thì sẽ thích ăn phở Thìn Lò Đúc

Nước phở này mà kêu nước ngọt thì cụ tinh cmn tế rồi. Còn em thấy nó chỉ như nước luộc thịt nhà em thôi, có nhẽ còn không bằng.

 

[hduong13579]

E vào 1 lần lâu lắm rồi. Dễ đến trên 10 năm. Ấn tượng duy nhất là mùi mỡ rất hôi. Tý em nôn.

 

[Trăm hoa đua nở]

Ừa,hồi chưa có dịch thi thoản em lên bờ hồ em kem tràng tiên ngon v.Kem không màu mè sặc sỡ như ở tiệm tạp hoá mà nó có đúng 1 màu của cây kem,ăn ngon đeo thể quên đc

Kem tràng tiền ốc quế bây giờ vẫn thấy ngon, nhưng riêng cái vỏ ố quế làm rất lởm khởm ăn hôi rình.

 

[uoat_LX]

Theo ý cá nhân em , cứ phở tên lò đúc là vừa bình thường, vừa đắt , không chỉ là Hà Nội mà ở vài tỉnh thành phố , cũng lò đúc nhượng quyền và cũng thấy không ngon bằng quán bình thường.

 

[TruonglaCung]

E ăn phở Thìn Lò Đúc nhiều lần rồi. Cũng good cơ mà phần nước mắm và gia vị thì ko ok lắm như nước mắm chẳng hạn .. nồng mùi và hơi mặn.

 

[uoat_LX]

Em ở hà nội 40 năm còn chưa được ăn phở thìn bao giờ, toàn nghe các cụ ăn rồi tả mà vẫn chưa đi ăn dc lần nào.

Há,há cụ đọc truyện trạng Quỳnh : trả nợ ông lái đò chưa? Đọc xong rồi , có khi thấy mình may mắn .

 

[Hoang Uyên]

Em thấy là PR hơn chứ cũng không thấy hợp khẩu vị em ạ
Mà những chỗ xếp hàng là em cũng ngại vào lắm ạ.trước có dịp đi cùng em rể lên đành ngậm ngùi vào thôi ạ

 

[Xe thả hình]

HN quán phở ngon siêu hiếm, lăng xê - tâng bốc - ăn mày quá khứ thôi. Từ lâu phở ở nhiều tỉnh ngon hơn HN, cccm hay đi công tác chắc nhận ra điều này.

 

[uoat_LX]

Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.

Ờ ," thôi rồi còn chi đâu anh ơi
Có còn lại chăng dư âm thôi
Trong cơn thương đau men đắng môi "

 

[yêu anh có ô tô]

Em lên Hà nội cũng được gần hai chục niên rồi nhưng nay mới có dịp được ăn cái bát phở Thìn (phố Lò Đúc) mà các cụ Hà Nội gốc vẫn hay tấm tắc khen lấy khen để ấy, ăn xong làm em nghi ngờ cái sự thanh lịch của các cụ Hà Nội lắm rồi đấy. Theo em thì đây phải là mỳ thịt bò nhiều mỡ, em thấy nó chả có cái phong vị hương vị của phở gì cả, em thấy nó chỉ như bát mỳ thịt bò em nấu vội buổi sáng có chăng là nhiều mỡ hơn mà thôi, mà đúng là cái sợi phở ở quán đấy nom giống mỳ (mỳ, mỳ gạo) hơn là sợi phở.
Các cụ bớt khen cái quán này đi nhé kẻo dân xứ khác người ta cười cho, cứ tưởng tinh tế thế nào. À mà giá 75k /1bát.

Nhìn cái rổ thịt xào sẵn cả đống rồi lấy tay bốc mà khen thì em cũng chịu, à mà thôi ẩm thực thì mỗi người mỗi mồm.

 

[intuanha]

Mỗi người 1 khẩu vị, 1 sở thích khác nhau nên mọi sự so sánh chỉ là bàn luận. Theo em Phở Thìn Lò Đúc chắc mọi người khen ngon và đầy đặn có từ thời bao cấp, thời Ông bà Thìn - Lo đứng bán hàng, em nhớ lúc đó cứ tầm 21h là bà Lo bắt đầu tắt bếp và mang nồi xương to đùng lên đầu ngã 5 bán món xương rục (dân dã gọi là món bốc mả) cho cánh xích lô, xe thồ uống rượu. Ký ức của Em lúc đó là bát phở đầy hành và mỡ, vậy mà cũng dễ hơn 30 năm rồi E chưa thẩm lại bát phở này....

 

[qtv10291]

Phở Thìn, kem Tràng Tiền, bánh tôm Hồ Tây chắc là đặc sản thời bao cấp, 9x sinh sau đẻ muộn như cháu đúng là không mê nổi mấy món này

 

[Business2018]

Đối với em Ngon trước hết là phải sạch sẽ, chứ mấy cái quán nhìn đã muốn ói vì vệ sinh rồi thì ko tài nào mà nuốt được !

 

[AKAN_N]

HN quán phở ngon siêu hiếm, lăng xê - tâng bốc - ăn mày quá khứ thôi. Từ lâu phở ở nhiều tỉnh ngon hơn HN, cccm hay đi công tác chắc nhận ra điều này.

Phở tỉnh đòi ăn ngon hơn HN là vị giác và cảm nhận của cụ có vấn đề rồi, chắc do cụ ko biết chỗ thôi.

 

[AKAN_N]

Phở Thìn gọi là phở hổ lốn vì nhìn bát phở là hỗn hợp của thịt xào lăn, tỏi cháy khét lẹt , nhiều hành, mỡ. Không hiểu sao em ăn xong thì một lúc sau bị ỉa chảy, đau bụng. Chắc do nhiều mỡ quá c và nhiều chất nên bị đau bụng

 

[Milan AC]

Dân gốc hn tự hào nhà trong hẻm, đi WC văn hoá người ta, người ta tự hào, em kệ

 

[Phỗng new]

Thìn Bờ Hồ cũng ko phải là hàng mà dân "sành ăn" tấm tắc như cụ tả.
Thìn Bờ Hồ được nhiều người nhớ vì bán xuyên đêm, kể cả khi HN bị đánh bom. Người ta nhớ cái cảm giác ôm cả bát phở nhảy xuống hầm, và ông Thìn nói nhiều hay pha trò cười. Thế thôi.

phở Thìn mà dân Hà nội sành ăn hay tấm tắc khen là phở Thìn bờ hồ cơ cụ, còn phở Thìn Lò Đúc thì theo quan điểm cá nhân em là mang phong cách phở .... thợ cày: to, mặn, mỡ, thịt còn xào lăn lên nữa, hành thì như độn vào phở, rất nhiều. trong khi vị giác của em với món phở phải thanh, nhẹ, in ít, ngọt tự nhiên, thơm mùi hành gừng nướng chứ ko sặc mùi bột ngọt, vị phở