[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[thanh.long]

HN tô 35k này được đấy cụ ơi.

Vâng, nhà cháu chỉ chơi tô phở 35k như vậy thôi cụ, lúc nào chán sợi phở bảo chủ quán úp cho gói mì tôm bắp bò cũng đồng giá 35k

 

[ubisapro]

Giờ làm gì còn báo mà kẹp nách nữa cụ. Em cũng thik phở Lý quốc sư nhưng ngại nhất quả ăn chưa xong có người đứng bên cạnh chờ rồi. Giờ nhà em hay ăn quán nhỏ gần Lò đúc, để xe thoải mái.

E đi qua thấy vẫn kẹp nách báo đó ợ

 

[langthangnoidau]

Cụ nào thích ăn phở HN chuẩn:
Nước thanh ngọt, ko gây mùi bò, bát phở trình bày đẹp và các gia vị hành thái, ớt thái đẹp, tương ớt tự làm và quẩy ngon thì ăn hàng này (tuy nhỏ và khuất nẻo nhưng toàn khách quen khu vực ấy ăn).

Hàng này là hàng nào cụ êi

 

[MacArthur1]

Sao nhiều cụ thích phở thìn Bờ Hồ nhỉ ? Không biết các cụ có ăn thật chưa. Em ăn một vài lần thì thấy nó quá bình thường. Chỗ ngồi không mê nổi, ngoài cái bàn ngồi được 6 người ở phía ngoài còn tạm, nếu các cụ ngồi phía trong thì thôi rồi, có cái mùi chua chua của cái ngõ bẩn cộng mấy thùng nước rác ở đấy. Bát phở thì nước nói chung nhạt nhẽo, thịt chín bình thường, thịt tái thì kém lại chế biến kiểu phở bò nam định là băm nhỏ ,cho vào bát rồi chan nước lên, ăn không có độ ngọt của thịt bò.
Phở thìn Lò Đúc thì em chưa ăn, nhưng em thường ăn ở cơ sở nhượng quyền, thấy rất ngon. Thịt bò xịn, ngọt, xào tái lăn nên rất thơm, không còn mùi hôi gì của bò. À có lần em ăn tái chín ở đấy thì cũng thấy dở tệ. Nói chung ăn phở thìn thì cứ phải tái lăn thôi. Hành cho nhiều như rau, nhưng em ưng ở chỗ là không có hành tây. Không hiểu sao em rất dị ứng với ăn hành tây cùng phở.
Phở thìn Lò Đúc nhiều cụ chê, nhưng chỗ nhượng quyền em ăn thì ngày cuối tuần xe oto xếp hàng rất dài, vào ăn cứ phải chờ tìm chỗ.

 

[Ronin2016]

Nhà cháu không những biết mà còn tự làm phở cụ ợ.
Từ nhỏ đã biết ninh xương, nướng hành cho mẹ. Ngũ vị hương nhà cháu "trồng" được. Không phải lúc nào cũng kiếm được thịt bò thời bao cấp, nhiều lúc ăn phở lợn là thường. Lâu lâu gia đình nhà cháu vẫn mua xương cục xương ống về ninh, ôn lại thời xưa.

Cụ bà nhà cháu ngành hoá thực phẩm, còn dạy con rằng cái mùi hôi của thịt bò, thịt lợn do hexanal sinh ra. Mấy ông làm phở chỉ biết làm theo kinh nghiệm, có bao giờ biết vì sao mẻ nước này ngon, mẻ nước khác lại có mùi, mùi gì từ đâu, cách khắc phục thế nào? Đã ông nào đem nước dùng vào phòng hoá nghiệm phân tích chiết tách thành phần?

Vài người thích ăn không đại diện số đông cụ nhé.

Công thức thì đầy trên mạng, nhưng để mà ngon thì cần kinh nghiệm gia giảm từng loại gia vị. Và qua nhiều đời nó mới thành công thức gia truyền. Biết nấu và nấu ngon là 2 câu chuyện khác nhau cụ ạ.

 

[Xperia ZZ]

Các cụ thấy phở Hội An thế nào, em ăn thấy cực ngon, đậm chất Quảng Nam.

 

[Thích Là BụpTài khoản đã xác minh]

Phở Thìn em ăn 1 lần, và ko có lần thứ 2.
Ngon dở thì em ko bànvief tùy khẩu vị mỗi người, cá nhân em ko hạp cả về hương vị lẫn cung cách phục vụ.

 

[Altis 2011]

E nghĩ xập xí xập ngầu khó lắm ạ. Ăn phát hiện ra dễ mà cụ.

Phở gà đố Cụ phân biệt đc gà ta với gà Tam hoàng đẻ xong thải loại đấy. Luộc lên, bóc đùi lườn ra giống nhau hết. Giống cái món bún bò Huế ấy, tiết với chân giò thường rất rẻ, còn thịt bò luộc, bò viên hoàn toàn xập xí xập ngầu được. Chứ phở bò nước ko ngọt xương bò, thịt ko mềm phát hiện ra ngay ah.

 

[.Xukthal]

Hàng này là hàng nào cụ êi

Nó trên đê Nghi Tàm cụ ạ, hồi xưa nhà em mạn trên ý hay ăn. Tên gì em quên mất nhưng ngay gần quán Lươn Nghệ An ngày xưa.

 

[Anh Trung Niên]

Mỳ xào thịt bò rau cải chan nước phở thôi. Em ăn 1 lần và say bye bye. Hồi đó là 65k

 

[đại dương xanh 08]

Em đã từng đặt bút tính mỗi tháng Phở Thìn 13 lãi khoảng 1-1.5 tỷ, chắc hơn hầu hết các cụ trên nầy.
Cụ nào tự tin khẩu vị của mềnh chuẩn, đại diện cho số đông, có thể bắt đầu của 1 khởi nghiệp. Làm đi dồi sẽ hiểu tại sao nó lại nổi tiếng.

 

[Anh Trung Niên]

Em đã từng đặt bút tính mỗi tháng Phở Thìn 13 lãi khoảng 1-1.5 tỷ, chắc hơn hầu hết các cụ trên nầy.
Cụ nào tự tin khẩu vị của mềnh chuẩn, đại diện cho số đông, có thể bắt đầu của 1 khởi nghiệp. Làm đi dồi sẽ hiểu tại sao nó lại nổi tiếng.

Cụ nói chuyện kiểu không làm ca sỹ thì không được chê hát dở ẩy nhỉ.

 

[thanh040506]

Giá phở tăng nhanh hơn chỉ số CPI các cụ nhỉ.

Giờ ăn bát phở dưới 30k thì khó mà nuốt nổi lắm.
Tàm tạm thì cũng phải 35-40k.
Khá thì cũng phải 50-55k.

Ở tỉnh thì phở cơ bản 30-35k. Tô đặc biệt thì 45-50k thì phải gấp đôi tô phở HN.
Ở huyện thì có phở 20-25k nữa.

 

[thanh040506]

Phở gà đố Cụ phân biệt đc gà ta với gà Tam hoàng đẻ xong thải loại đấy. Luộc lên, bóc đùi lườn ra giống nhau hết. Giống cái món bún bò Huế ấy, tiết với chân giò thường rất rẻ, còn thịt bò luộc, bò viên hoàn toàn xập xí xập ngầu được. Chứ phở bò nước ko ngọt xương bò, thịt ko mềm phát hiện ra ngay ah.

E đang nói món bún bò Huế ạ. Bò k tươi ngon ăn biết liền cụ ơi.

 

[Xe thả hình]

Phở tỉnh đòi ăn ngon hơn HN là vị giác và cảm nhận ông có vấn đề rồi, chắc do cụ ko biết chỗ thôi.

Vâng cụ, em lâu lắm lắm rồi không ăn phở hay ăn sáng ngoài hàng, phở thỉnh thoảng nhà em nấu ngon hơn nhiều, sạch hơn là đương nhiên.
Món nấu nướng nhà em thích, cầu kỳ nhưng không quá khó như đồn thổi, đầu tư học riêng thầy hịn dăm món loanh quanh mất hơn 100 củ ak ak, nhưng rất đáng tiền. Phở hàng chợ là không ăn nữa.

 

[GamCaoMayLanh]

Cụ Gầm gần đấy cho em hỏi tý: Xưa dọc Nguyễn Công Trứ thời những năm 90 nó cũng có 1 hàng phở ngon phết (hình như tên có chữ Toàn gì đó), giờ không biết đi đâu nhỉ? Ngày xưa đi học thỉnh thoảng ông già cho ăn ở đấy, cảm giác ngon lắm

Mạn Nguyễn Cứ Ngó xin bác đừng bàn chuyện ăn uống ẩm thực với em. Hồi C1 có ku bạn ở tập thể tối sinh nhật cả nhóm về muộn đi ngang qua bãi tha ma người Pháp, có đứa tự dưng hét lên "ma kìa!" làm cả bọn chạy rẽ bờm, có đứa đâm cả đầu vào mấy cây thánh giá.

 

[GamCaoMayLanh]

Phở Biên bàn ghế hơi bẩn,e ăn vài lần rồi thôi.

Phở nước ngon ninh xương ngọt nhờ than đá thì cũng phải chịu một chút bụi chứ. Dân phủi sợ gì.

 

[Manhpd]

Hình như cụ quên quên cái gì ấy

Có chợ em gửi lão 1 vỉ kháng sinh liều cao nhé

 

[Trục]

Phở Rồng Lò Đúc em ăn 1-2 lần gì đó lúc lỡ bữa, cũng không thấy gì đặc biệt, thấy các cụ khen, em mới biết chỗ đó có thương hiệu.

 

[BMZ_Z4]

Trước có quán phở ở Phạm Ngọc Thạch phía Trung Tự chỗ gần ngã 3 đèn xanh đèn đỏ cũng đông mà nghỉ bán cũng lâu rồi, không biết có chuyển ra chỗ khác không các cụ nhỉ.