[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[.Xukthal]

Lăng đã mở cửa chưa để em còn chạy bộ ra

Lăng thời đã mở grap thời chưa
Muốn tới thăm Lăng ới xe nhà

 

[.Xukthal]

Mình cũng to như hà mã mà sao lão sói nhà chả sợ

HM cũng có HM this HM that chớ
Trong năm có cuộc thi HH HM đới

 

[Dangminhquan]

Em quê ND nhớ bát phở ngày xưa bánh phở phải loại tráng tay,thái sợi.Sợi phở chan nước dùng nó mềm,hơi bở nữa cơ,nước dùng thì là loại ninh xương, có nhiều loại rau thơm làm nổi bật cái mùi nước dùng lên.Giờ các hàng từa tựa nhau,em nghĩ nguyên liệu đều làm kiểu công nghiệp,mua về là chế biến theo khuôn mẫu thôi.

 

[Big Bang]

Cụ dạy quá nhời! Em chả thấy ai khen phở Thìn Lò Đúc cả, mà người nào có khen thì họ cũng chả sợ bị cụ cười. Với lại xơi mỗi bát phở thì sao đã đủ để dán tem "thanh lịch" được ợ.
Cơ mà cá nhân em cũng oánh giá phở Thìn Lò Đúc ăn chán bỏ mợ đi được.

Phở Thìn phải ăn từ thời họ xào lăn bằng bếp than, vị tái lăn nó mới thơm.
Giờ xào bằng bếp gas, nhiệt lượng không đủ, chưa kể khách đông nên xào sẵn nên cũng mất vị

 

[Phỗng new]

Hình như thiếu giá đỗ, mợ nhỉ?
Theo đúng chuẩn phở ở trỏng.

Kiến với cò giề!!!

 

[Nokfev]

Phở Thìn phải ăn từ thời họ xào lăn bằng bếp than, vị tái lăn nó mới thơm.
Giờ xào bằng bếp gas, nhiệt lượng không đủ, chưa kể khách đông nên xào sẵn nên cũng mất vị

Xào lăn bếp ga nhiệt càng đảm bảo hơn cụ ạ. Tại giờ nó không xào ít một như hồi trước mà xào cả chậu để đấy bốc dần nên mất vị thôi !

 

[Phỗng new]

Chuẩn cụ nhỉ. Thìn đẹp Lò Đúc trước cũng có thớt bàn mãi rồi. Nói chung phở nhà này từ dạo 200x trở về trước xào lăn tại chỗ, miếng thịt ngoài xém trong mềm, mùa rét ăn khá ok.
Còn bác thớt cũng ko cần phải lồng ghép chuyện Hà Nội gốc với ngọn vào bát phở làm gì, mất hay.

Phở Thìn phải ăn từ thời họ xào lăn bằng bếp than, vị tái lăn nó mới thơm.
Giờ xào bằng bếp gas, nhiệt lượng không đủ, chưa kể khách đông nên xào sẵn nên cũng mất vị

 

[Qualcomaptx]

So sánh vô cùng Cụ ah. Em vẫn nghĩ bò làm bún bò Huế thường hay cho bò bạc nhạc hoặc bò nhập khẩu lắm, ko đc bò ngon đâu ah. Phở Hà với bún bò Huế là hay xập xí xập ngầu đc nguyên liệu chứ phở Bò khó hơn.

Ngon mà ,thi thoảng làm bát cho đỡ nhớ

 

[Qualcomaptx]

Các cụ các mợ ăn phỏ Nam Định bao giờ chưa nhỉ?Vừa ngon vừa rẻ

 

[.Xukthal]

Các cụ các mợ ăn phỏ Nam Định bao giờ chưa nhỉ?Vừa ngon vừa rẻ

Phở NĐ lên HN tương đối nhiều, thường combo thêm món cơm rang

 

[Xe Phượng hoàng cũ]

Em thấy ngon, có thể do em nhà quê (nhưng lâu lắm rồi chưa ăn lại, chắc phải gần 10 niên)

 

[hungtt]

Em thấy ngon, có thể do em nhà quê (nhưng lâu lắm rồi chưa ăn lại, chắc phải gần 10 niên)

10 niên trước thì ọk. Giờ thì vẫn ok với Le Nhaque. Chứ ai đã ăn 10 năm trước rồi thì... Thôi.
Giờ là thịt lăn sẵn cả chậu to.
Trước kia khách gọi đến đâu lăn đến đó 3-4 bát/mẻ, lò than đỏ rực ,lửa liếm vào chảo, thịt nó thơm và giòn.

 

[Xe Tăng 390]

Lại còn rổ thịt xào sẵn để nguội trắng ởn, đủ các loại tay thò vào bốc nữa chứ Lão, em thì cứ tái chín hay tái gầu cho nó Classic

cụ tả mà e suýt lyvơfun.

 

[Luve]

Tuỳ khẩu vị từng người thôi. Em thấy cũng bình thường

 

[Manhpd]

Mình cũng to như hà mã mà sao lão sói nhà chả sợ

 

[Ronin2016]

Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.

Cụ nói rất hay, rất có tác dụng truyền thông
Xin thưa với cụ, em là zai phố cổ chính gốc, sinh ra và lớn lên ở phố cổ. Cũng trải qua thời bao cấp tuổi niên thiếu. Đúng như cụ nói, thời bao cấp được ăn một bát phở là một sự xa xỉ. Có những lúc em chỉ mong được ốm thì bố mẹ thương xót mới cho ăn phở, có lúc không có tiền chỉ dám mua nước phở về chan cơm nguội hoặc mì tôm là cũng đủ sung sướng rồi.
Nhưng cách cụ bỉ bôi phở Thìn em cho là không công bằng. Em đã ăn gần hết những quán phở nổi tiếng ở HN rồi, từ phở Thìn, phở Sướng, phở Cường, phở gà LVH, Tây Sơn, ... Nhưng thực sự em chưa thấy quán phở nào có món tái lăn ngon như ở Thìn LĐ. Em chỉ ghét chỗ này bao năm vẫn xập xệ, k chịu nâng cấp trong khi giá đắt lòi.

 

[.Xukthal]

Có những lúc em chỉ mong được ốm thì bố mẹ thương xót mới cho ăn phở

Ông anh họ em đây chứ ai Ông ý kể mỗi lần đi nhổ răng sữa, răng sâu là được ông già cho đi ăn phở. Tuy hồi đó nhổ răng đau thế mà vẫn cứ mong đc đi nhổ răng để ăn phở

 

[Chọc là thủng]

Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.

Những cái này mấy thằng nhà quê hiểu làm sao được?

 

[lequynh91]

Những cái này mấy thằng nhà quê hiểu làm sao được?

Cụ chuẩn ạ

 

[lequynh91]

Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.

Công nhận cái này cụ nói đúng