[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[Arabia]

Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.

Quá chuẩn luôn. Thật ra ko chỉ là phở Thìn, các thứ khác cũng vậy. Như cái game Nes Mario huyền thoại ngày xưa chẳng hạn, nếu mà chơi bằng cảm giác bây giờ thì ko bao giờ có thể mê nổi. Phải rơi vào bối cảnh thiếu thốn ngày đấy mới có thể thấy lung linh được.

Như em bây giờ vẫn có những hôm nằm mơ chơi game ngoài hàng net năm nào. Máy lởm, phòng toàn mùi thuốc, di chuột có khi văng cả chuột xuống bàn, ăn cái bánh mỳ trứng hay cái bánh khúc rẻ tiền vẫn thấy ngon. Cũng thử tìm lại cảm giác nhưng lạ cái là dù ở nhà máy xịn, mấy cái màn to, xúc xích Đức, bia, các thể loại đồ nhắm mà vẫn ko thể đem lại cảm giác ngày xưa, chơi được tầm tiếng là chán.

 

[hp78]

Sạch sẽ trình bày bát phở đẹp có phở Huyền ở Châu Long cụ nhỉ?

Em tưởng Châu Long nổi tiếng lòng trần cháo phỏng cụ

 

[Altis 2011]

Sạch sẽ trình bày bát phở đẹp có phở Huyền ở Châu Long cụ nhỉ?

Ối giời ôi, gặp dịp chị chủ quán mắng chồng thì thôi rồi là ngon. Phở hơi mặn được món phở trộn ngon ah. Cụ nào làm ăn mà cứ nói chuyện bô bô ở cái quán đó là tầng 2 nó nghe hết đấy.

 

[LaziCat]

Chưa thấy " Em ở miền Nam lang thang ra Bắc " ý kiến gì nhỉ?

Kiến với cò giề!!!

 

[VCHDHN]

Có lần em với thằng bạn, khoảng 1h chiều lên Hàng Điếu gần chợ Hàng Da ăn miến lươn, lúc đi qua nồi nước dùng thấy họ cho 2 gói mỳ chính vào, do đang đói thôi vào ăn tạm cho qua bữa

Cái thằng miến lương là lạm dụng mì chính nhất

 

[thanh040506]

Bò cầu kỳ tốn thời gian hơn vì xuong ninh lâu hơn mới ngọt nước đc. Gà thì lấy luôn nước luộc gà vứt thêm 1-2 bộ xương là OK rồi.

Bò thì chơi luôn nước luộc bò í cụ

 

[LuckyCar]

Lâu rồi em có ăn ở quán phở gì đường Láng, chỗ góc ngã tư đèn xanh đèn đỏ (em không nhớ chính xác là ngã tư cắt đường nào) thì thấy khá hợp khẩu vị. Không biết là bây giờ còn bán không.

 

[thanh040506]

Kiến với cò giề!!!

Buffet sáng hotel nào vậy Mợ

 

[.Xukthal]

Em tưởng Châu Long nổi tiếng lòng trần cháo phỏng cụ

Lòng trần cháo là NgTr.Tộ chứ, đối diện trg VN-CB

 

[.Xukthal]

Kiến với cò giề!!!

Phở có cả húng chó này 100% SG

 

[thanh.long]

Em sáng làm bát phở bắp 35k thôi

 

[LaziCat]

Buffet sáng hotel nào vậy Mợ

Không phải ở ks cụ ạ

Phở có cả húng chó này 100% SG

Thì làm gì có phở HN mà ăn

 

[.Xukthal]

Ối giời ôi, gặp dịp chị chủ quán mắng chồng thì thôi rồi

Bà ý to như Hà mã thế ck chả sợ

 

[Altis 2011]

So sánh vô cùng Cụ ah. Em vẫn nghĩ bò làm bún bò Huế thường hay cho bò bạc nhạc hoặc bò nhập khẩu lắm, ko đc bò ngon đâu ah. Phở Hà với bún bò Huế là hay xập xí xập ngầu đc nguyên liệu chứ phở Bò khó hơn.

75k/1 bát phở Thìn bằng 2 bát bún bò Huế O hiền trên Tô Hiệu+15k quẩy

 

[Binhan.4ever]

Khẩu vị mỗi người một khác.
Nhưng cốt lõi vấn đề là "tại sao quán lúc nào cũng đông, có lúc phải xếp hàng" thì không ai nói đến, chỉ thấy chê nó làm không ngon, ăn chán thế...
Các cụ có biết tại sao nó đông vậy không?
Chắc hẳn số người đến ăn và khách quen ăn nhiều gấp nhiều lần số OFer trên cái quán này, do đó thị trường là câu trả lời chính xác nhất.

Cụ nói đúng, khẩu vị mỗi người mỗi khác. Ngon hay dở nó là định tính, không phải là định lượng mà đo được.

Em đã từng mở gần 20 cái cả quán cả nhà hàng, cả cao cấp cả bình dân, đồ Âu Á đủ cả. Khẩu vị khách nó buồn cười lắm. Có khách ăn theo thói quen, cứ phải như thế mới là ngon. Có khách ăn theo kỷ niệm, kiểu hồi bé ăn phở quán gốc đa đầu làng, sao nó ngon thế, tuyệt vời thế. Sau này lấy đó làm tiêu chuẩn, phải giống hương vị bát phở gốc đa ngày xưa mới gọi là ngon. He he. Có khách thích sạch sẽ điều hoà cửa kính, nhưng có khách thích vỉa hè ghế nhựa tay bê bát ăn nó mới ngon. Oái oăm lắm.

Câu cuối cụ nói lại càng đúng, thị trường là câu trả lời chính xác. Các cụ có biết phở thìn lò đúc thời trước dịch nó kiếm bao nhiêu 1 tháng không? Em tin đến 90% ofer trên này (là tầng lớp có 4b, tạm gọi là elite) mà thu nhập chưa bằng 1/2 của nó đâu.

 

[.Xukthal]

Không phải ở ks cụ ạ

Thì làm gì có phở HN mà ăn

Tưởng ra thăm lăng Bác dồi

 

[Nokfev]

Phở ngon nó phải như này chứ mấy lão trên up toàn là phở đẹp thôi

 

[LaziCat]

Tưởng ra thăm lăng Bác dồi

Lăng đã mở cửa chưa để em còn chạy bộ ra

 

[omerta77]

Đã gọi là khẩu vị thì tranh luận làm gì Khẩu vị là cá nhân. Mỗi người khác nhau chứ giống nhau thì khác gì robot.
Và cũng đừng lấy khẩu vị của mình để áp đặt ngon hay không ngon với người khác. Chả có hàng phở nổi tiếng nào mà phù hợp khẩu vị tất cả mọi người cả. Nhưng đều có những lượng khách hàng nhất định. Ko ngon với người này nhưng lại ngon với người khác. Vì thực tế là nó vẫn rất đông

 

[LaziCat]

Bà ý to như Hà mã thế ck chả sợ

Mình cũng to như hà mã mà sao lão sói nhà chả sợ