[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Linhnguyen107]

Cụ chiều e quá... E mạnh dạn đoán tỉ sốt 10-9 nghiêng về AS )

Em đùa thôi chứ cụ ngồi đếm thật à mà sao chuẩn thế Người ta gọi là một chín một mười cụ ạ. Con nào cũng nên thử.

ngoài loại thép, hình thức, trình độ tôi luyện thì còn yếu tố cảm giác còn quan trọng hơn. Như em cầm con takeda NAS gyuto là em ko muốn dùng luôn vì nó mỏng quá. Thế nên cảm nhận của người này không thể thay thế cảm nhận của người khác. Để tìm ra chân ái cuộc đời thì tự lao xuống hố thôi cụ nhỉ . Cụ nhiều dao đẹp quá. Hi vọng khi nào hết dịch cụ đi ọp với hội dao 1 chuyến để em được trải nghiệm ké kk

Em chơi thiên về nghiên cứu, tự mày mò thông số, nhưng đấy chỉ mới là phần hời họt bên ngoài, nên trả giá cũng nhiều ko chỉ với dao vì thiếu kinh nghiệm. Đúng như cụ nói, tất cả những yếu tố về thép, hình dáng, nhiệt luyện thì đều phục vụ cho cảm giác lúc cầm nắm căt thái. Mỗi con đều cho em sự phấn chấn khác nhau, tự mình trải nghiệm mới hiểu đc. Em cũng mong hết dịch đi off với các cụ cho thêm hiểu biết về cái bể dao mênh mông này

 

[djorst]

Em đùa thôi chứ cụ ngồi đếm thật à mà sao chuẩn thế Người ta gọi là một chín một mười cụ ạ. Con nào cũng nên thử.

Em chơi thiên về nghiên cứu, tự mày mò thông số, nhưng đấy chỉ mới là phần hời họt bên ngoài, nên trả giá cũng nhiều ko chỉ với dao vì thiếu kinh nghiệm. Đúng như cụ nói, tất cả những yếu tố về thép, hình dáng, nhiệt luyện thì đều phục vụ cho cảm giác lúc cầm nắm căt thái. Mỗi con đều cho em sự phấn chấn khác nhau, tự mình trải nghiệm mới hiểu đc. Em cũng mong hết dịch đi off với các cụ cho thêm hiểu biết về cái bể dao mênh mông này

Cụ lại đẩy em thêm 1 bước xuống hố rồi đấy... Chốt cây thứ 5 sẽ là Saji Rainbow Blue#2 Gyuto 240mm
Ôi mình dễ bị dụ dỗ quá huhu

 

[Linhnguyen107]

Cụ lại đẩy em thêm 1 bước xuống hố rồi đấy... Chốt cây thứ 5 sẽ là Saji Rainbow Blue#2 Gyuto 240mm
Ôi mình dễ bị dụ dỗ quá huhu

Thật luôn... Hố còn sâu mà cụ dễ như cave thế này thì chết

 

[Vô lăng ngang]

Cũng vừa hay dịch rảnh quá nên em mần cái test cắt dây thừng. Em mài 2 con AS và A#2 (đúng con cụ muốn nhé) finish đá 8000, cạo lông ok. Sau đó, em cắt dây, cố gắng cắt tại 1 vùng nhỏ trên lưỡi dao, cứ 20 nhát thì thử cắt giấy 1 lần, lên đến trên 200 nhát em rút còn 10 nhát thử 1 lần, cho tới khi không cắt giấy tại vùng test đc nữa thì dừng lại. Kết quả là đây

cụ đếm xem có bao nhiêu mẩu thừng, bên nào nhiều hơn thì bên đấy tốt hơn
chứ em ko dám thốt ra ngay bây giờ, vì đúng như cụ Tuấn Anh nói, cụ xem phim mà em ngồi kể cho cụ cái kết thì cụ có cầm con dao xiên em ko

Cụ làm em nhớ lại thủa xưa, mang gyuto kẹp lõi vòng bi ra chiến với AS

Xanh 2 so với Siêu Xanh như thế nào các cụ nhỉ... Em mê cây Rainbow này quá mà Xanh 2 chứ ko phải AS

Thép AS là bản nâng cấp từ A2 bằng cách tăng hàm lượng carbon, chromium, tungsten và bổ sung vanadium cụ ạ. So với A2 thì AS giữ bén và chống gỉ tốt hơn một tẹo, nhưng lại khó gia công và mài sắc.
Cây Saji cầu vồng cụ đang ngắm nghía ấy đẹp thật, em cũng thích kiểu hoàn thiện Cu-mai lắm. Về lý thuyết thì các lớp vân đồng sẽ bị biến đổi màu nhanh chóng sau một thời gian sử dụng, nhìn nó không nhàm chán.

 

[djorst]

Cụ làm em nhớ lại thủa xưa, mang gyuto kẹp lõi vòng bi ra chiến với AS

Thép AS là bản nâng cấp từ A2 bằng cách tăng hàm lượng carbon, chromium, tungsten và bổ sung vanadium cụ ạ. So với A2 thì AS giữ bén và chống gỉ tốt hơn một tẹo, nhưng lại khó gia công và mài sắc.
Cây Saji cầu vồng cụ đang ngắm nghía ấy đẹp thật, em cũng thích kiểu hoàn thiện Cu-mai lắm. Về lý thuyết thì các lớp vân đồng sẽ bị biến đổi màu nhanh chóng sau một thời gian sử dụng, nhìn nó không nhàm chán.

Em thích cái vân cầu vồng ấy quá cụ ạ... Nhìn nó như hoàng hôn buông ấy

 

[overkills]

con này xài tốt không mấy bác

 

[hungeverest]

con này xài tốt không mấy bác

Các cụ đang nói về as kia mà hàng của cụ em nhìn mờ mờ thấy có trái tim lại thêm chứ as nữa thì ngồi đúng mâm rồi.

 

[djorst]

con này xài tốt không mấy bác

Không tốt đâu cụ... Gửi em xài đỡ cho )

 

[overkills]

Các cụ đang nói về as kia mà hàng của cụ em nhìn mờ mờ thấy có trái tim lại thêm chứ as nữa thì ngồi đúng mâm rồi.

nakiri Takeda supper aogami đó bạn

 

[overkills]

Không tốt đâu cụ... Gửi em xài đỡ cho )

để nhà xài, hehe

 

[Cauca86]

Nhà e toàn dùng dao rèn, dùng cứ gọi là mướt thật lực, chẳng cần phải Nhật với Đức. Chỉ sợ covid nó cướp hết cả gà với lợn chẳng còn j để băm với thái thôi các cụ ợ

 

[Tuananhhau]

con này xài tốt không mấy bác

Sao em nhìn as như ac ý nhỉ.

 

[Tuan Can]

ngoài loại thép, hình thức, trình độ tôi luyện thì còn yếu tố cảm giác còn quan trọng hơn. Như em cầm con takeda NAS gyuto là em ko muốn dùng luôn vì nó mỏng quá. Thế nên cảm nhận của người này không thể thay thế cảm nhận của người khác. Để tìm ra chân ái cuộc đời thì tự lao xuống hố thôi cụ nhỉ . Cụ nhiều dao đẹp quá. Hi vọng khi nào hết dịch cụ đi ọp với hội dao 1 chuyến để em được trải nghiệm ké kk

NAS Không dùng đưa đây.

 

[Tuananhhau]

NAS Không dùng đưa đây.

Em cầm chứ có phải của em đâu mà đưa. . Cầm và sở hữu khác nhau hoàn toàn

 

[Tuan Can]

Sao em nhìn as như ac ý nhỉ.

Trái tim lạc lối à.

 

[Tuan Can]

Em cầm chứ có phải của em đâu mà đưa. . Cầm và sở hữu khác nhau hoàn toàn

úi, may quá. Giờ này mà ôm về thì lấy đâu ra tinh tinh để thịt.

 

[overkills]

chụp vay sẽ rõ hơn.

 

[Tuananhhau]

chụp vay sẽ rõ hơn.

B là Cương Lê hay mới mua lại cây này vậy

 

[Tuan Can]

chụp vay sẽ rõ hơn.

À, ảnh nét mới nhận ra người quen. Nhìn cái saya cũng đoán già đoán non.

 

[Pumzen]

Công nhận thớt này cao tầng phết, có lẽ ko có giới hạn.
Nay nhà cháu cũng góp 1 chùm ảnh về con dao DIY. Con dao này được chế từ 1 chiếc dao bài đc ông cậu đi tỉnh về tặng lâu lắm rồi. Dao thủ công hình thức quá xấu, đc cái thép rất tốt. Rỗi rãi thời gian trong dịp cách li này, nhà cháu nghịch ngợm chút cho đỡ phí time:

Dao bị sứt mẻ 1 chút nên phải chỉnh lại lưỡi:

Chỉnh lại kiểu dáng chút, cho mũi nhọn để dể lọc cắt hơn:

Nhà cháu cắt sắt thép nhiều nên phân biệt được loại thép nào tốt. Lưỡi dao này thép rất tốt, cắt khá lâu mới được. 2 lỗ đinh tán bắt vào chuôi dao, nguyên bản đội thợ làm lệch nhau cả 1/2 cm, nhà cháu phải chỉnh lại cho thẳng hàng, phải dùng mũi mài hợp kim mãi mới xong vì chất liệu thép rất cứng. Kiếm được thanh gỗ lim, làm lại chuôi dao:

Sau khi tra cán vào, tiếp đến là công đoạn mài. Đầu tiên nhà cháu mài bằng máy, đá mài là giấy ráp 120. Định vị cữ chéo bằng miếng mi ca cắt chéo, cứ thế đưa máy mài vào vuốt thôi:

Đường mài đều tăm tắp :

Sau khi mài thô bằng máy xong, nhà cháu chuyển sang mài thủ công. Đá mài nhà cháu là đá mài tường loại rẻ tiền, thêm 1 viên mài màu nữa:

Sau khoảng 1/2 h mài, con dao đã hoàn thiện xong. Hình thức chắc độc nhất vô nhị. Được cái sắc như nước, cầm vừa tay :

Cụ nào thử độ sắc với con dao của nhà cháu không ?
https://youtube.com/shorts/MEv_Rr6uUY4?feature=sharehttps://youtube.com/shorts/MEv_Rr6uUY4?feature=share