[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[itime]

Dao ngon, nhưng dùng thép vg10 thôi cụ ạ.

thế ngoài vg10 với sg2 thì có con nào hơn à cụ? khai sáng e với

 

[Simson 2 xẻng]

Các cụ cho em hỏi con Dao này của em có ổn không ạ, Em được tặng gần 4 năm nay mà ít dùng vì nó nặng quá, Giờ bắt đầu chơi dao mới lôi ra để bắt đầu dùng, thấy sắc nhưng chưa mài lần nào cả.

Con này vân damascus cụ nhỉ

 

[Vô lăng ngang]

Hirotomo cây này 480k bao ship kìa các cụ

Cụ nào thích ốp không gỉ thì nên nhặt cây này, thép tốt và giá đó hợp lý đấy ạ.
Em chỉ thấy lạ là cái logo con ngựa nó khác cái logo trên cây Hirotomo của em.

 

[Tướng cướp]

thế ngoài vg10 với sg2 thì có con nào hơn à cụ? khai sáng e với

Yaxell có cả thép vg10 và sg2, con của cụ dòng Zen 37 lớp dùng lõi thép vg10, nó không bằng phân cấp cao hơn của Yaxell dùng thép sg2 cụ ạ.
Còn thép cao cấp hơn nữa thì dao thủ công dùng thép Aogami super, thép này mấy hãng như Kai Shun, Yaxell hình như không làm.
Còn cao cấp nữa thì m390, dpz189..., mà thôi cụ đừng có tìm hiểu, rồi bị các cụ trên này ủn xuống hố vôi thì hối chẳng kịp cụ ạ.

 

[itime]

Yaxell có cả thép vg10 và sg2, con của cụ dòng Zen 37 lớp dùng lõi thép vg10, nó không bằng phân cấp cao hơn của Yaxell dùng thép sg2 cụ ạ.
Còn thép cao cấp hơn nữa thì dao thủ công dùng thép Aogami super, thép này mấy hãng như Kai Shun, Yaxell hình như không làm.
Còn cao cấp nữa thì m390, dpz189..., mà thôi cụ đừng có tìm hiểu, rồi bị các cụ trên này ủn xuống hố vôi thì hối chẳng kịp cụ ạ.

Cụ cho e hỏi thép Sg2 là loại gì mà trong bảng thép k có tên.. em thấy trên vg10 có loại thông dụng làm dao bếp là D2 với hrc lên 64, chưa biết sản phẩm nào dùng d2 ạ

 

[thinhduybao]

Cái lưỡi cắt đấy nó chỉ có tí lưỡi cắt ở rìa là các bua.
Bên trong em nghĩ nó là thép thường để giảm giá thành.
Mấy cậu chỗ em cũng làm như cụ.
Cắt lưỡi cưa sắt cho máy Makita bằng máy cắt tay.
Hạ lưỡi bằng máy nhám băng, tất nhiên vừa làm vừa nhúng nước.
Thành phẩm lên thì dễ mài, và nhanh cùn.
Hy vọng cụ cắt bằng CNC kết quả sẽ khác.

Cụ bắt đúng bệnh em
Em đang sợ nhất chỗ răng cắt là thép thành phẩm cao nhất . Phần thân lưỡi là thép non phẩm cấp thấp, để đảm bảo độ dẻo của lưỡi và giảm giá thành

 

[Trunght89]

Cụ nào thích ốp không gỉ thì nên nhặt cây này, thép tốt và giá đó hợp lý đấy ạ.
Em chỉ thấy lạ là cái logo con ngựa nó khác cái logo trên cây Hirotomo của em.

Nguyễn Thông có bán cây full hộp 690k mà nhìn có vẻ thép rỉ chứ không phải ốp. Nhìn kiểu chữ và logo giống cây 480k mà có mỗi đầu con ngựa

 

[Tướng cướp]

Cụ cho e hỏi thép Sg2 là loại gì mà trong bảng thép k có tên.. em thấy trên vg10 có loại thông dụng làm dao bếp là D2 với hrc lên 64, chưa biết sản phẩm nào dùng d2 ạ

Mấy tháng trước em bị lún vào hố dao của Kai Shun và có tìm hiểu các dòng thép của dao Kai Shun thì thấy họ dùng mấy loại thép này theo phân cấp từ thấp đến cao: vg2, vg10, vgmax, sg2, trong đó thép sg2 là dòng lõi thép cao cấp nhất của Kai Shun, nó viết tắt của từ Super Gold 2, tức là siêu thép vàng đấy cụ ạ. Dao bếp dùng thái đồ, không cần cứng quá từ 62-64hrc là ngon rồi, ko quan tâm đến độ cứng, vì cứng quá ắt giòn, dễ mẻ. Cái cần quan tâm là độ sắc ngọt và độ giữ lưỡi sắc bn lâu, mài có dễ ko? Dao thép sg2 lưỡi cứng cũng 64hrc đấy cụ ạ.

 

[Hong Phong bv]

Móc nhẹ thôi cụ, ngón tay em gầy

Cụ chắc gầy , xương xương như em

 

[Vô lăng ngang]

Cụ chắc gầy , xương xương như em

Lần này thì cụ bói chuẩn! Cao như tây gầy như ta là em

 

[itime]

Yaxell có cả thép vg10 và sg2, con của cụ dòng Zen 37 lớp dùng lõi thép vg10, nó không bằng phân cấp cao hơn của Yaxell dùng thép sg2 cụ ạ.
Còn thép cao cấp hơn nữa thì dao thủ công dùng thép Aogami super, thép này mấy hãng như Kai Shun, Yaxell hình như không làm.
Còn cao cấp nữa thì m390, dpz189..., mà thôi cụ đừng có tìm hiểu, rồi bị các cụ trên này ủn xuống hố vôi thì hối chẳng kịp cụ ạ.

cảm ơn cụ. e pm cụ đọc nhé

 

[thiach]

Các cụ ơi, em tìm mua cái kệ kẹp đá mài dao thế này ở đâu đc? hoặc có cụ nào thanh lý thì sút cho e nhé.

 

[Vô lăng ngang]

Các cụ ơi, em tìm mua cái kệ kẹp đá mài dao thế này ở đâu đc? hoặc có cụ nào thanh lý thì sút cho e nhé.

View attachment 4518174

Đây cụ:

Giá Đỡ Dụng Cụ Kẹp Đá Mài Dao Kéo - Đế Giữ Đá Mài Bằng INOX Chống Trượt | Lazada.vn

Mua ngay Giá Đỡ Dụng Cụ Kẹp Đá Mài Dao Kéo - Đế Giữ Đá Mài Bằng INOX Chống Trượt chính hãng giá tốt tại Lazada.vn. Mua hàng online giá rẻ, bảo hành chính hãng, giao hàng tận nơi, thanh toán khi giao hàng!

www.lazada.vn

Em thì cắt miếng đá xẻ vừa với bồn rửa, trải cái khăn ướt rồi đặt đá mài lên. Rất chắc chắn.

 

[dandihome]

Các cụ ơi, em tìm mua cái kệ kẹp đá mài dao thế này ở đâu đc? hoặc có cụ nào thanh lý thì sút cho e nhé.

View attachment 4518174

Em gửi cụ, cụ nên mua loại inox 304 để tránh hoen gỉ nhé

Đế mài dao chống trơn trượt Inox 304 | Tiki

Mua online Đế mài dao chống trơn trượt Inox 304 giá siêu tốt, giao nhanh, Freeship, hoàn tiền 111% nếu giả. Lựa chọn thêm nhiều Dụng cụ mài dao khác.

tiki.vn

 

[thiach]

Đây cụ:

Giá Đỡ Dụng Cụ Kẹp Đá Mài Dao Kéo - Đế Giữ Đá Mài Bằng INOX Chống Trượt | Lazada.vn

Mua ngay Giá Đỡ Dụng Cụ Kẹp Đá Mài Dao Kéo - Đế Giữ Đá Mài Bằng INOX Chống Trượt chính hãng giá tốt tại Lazada.vn. Mua hàng online giá rẻ, bảo hành chính hãng, giao hàng tận nơi, thanh toán khi giao hàng!

www.lazada.vn

Em thì cắt miếng đá xẻ vừa với bồn rửa, trải cái khăn ướt rồi đặt đá mài lên. Rất chắc chắn.

Viên đá xẻ của cụ chắc giống mặt bếp nhà e. E xếp theo thứ tự: Mặt bếp, khăn lót khô (đôi lúc ướt), cái đế kê theo bộ của Naniwa, đá mài, vậy mà có khăn cũng trượt, khô ướt đêu trượt, bỏ khăn ra thì khô ko sao, cứ ướt chút là đế trượt. Lại còn viên đá theo bộ của Naniwa nó cũng ngắn hơn đế chút, cũng trượt.
Chắc mai e thử kê thẳng đá lên khăn giống cụ xem đỡ hơn ko. Cảm ơn cụ!

 

[Tướng cướp]

Viên đá xẻ của cụ chắc giống mặt bếp nhà e. E xếp theo thứ tự: Mặt bếp, khăn lót khô (đôi lúc ướt), cái đế kê theo bộ của Naniwa, đá mài, vậy mà có khăn cũng trượt, khô ướt đêu trượt, bỏ khăn ra thì khô ko sao, cứ ướt chút là đế trượt. Lại còn viên đá theo bộ của Naniwa nó cũng ngắn hơn đế chút, cũng trượt.
Chắc mai e thử kê thẳng đá lên khăn giống cụ xem đỡ hơn ko. Cảm ơn cụ!

Cụ làm cái này mà mài vừa nhanh, vừa ko phải kê vào đâu cả

 

[thiach]

Em gửi cụ, cụ nên mua loại inox 304 để tránh hoen gỉ nhé

Đế mài dao chống trơn trượt Inox 304 | Tiki

Mua online Đế mài dao chống trơn trượt Inox 304 giá siêu tốt, giao nhanh, Freeship, hoàn tiền 111% nếu giả. Lựa chọn thêm nhiều Dụng cụ mài dao khác.

tiki.vn

Cảm ơn cụ, đế bên site bán hàng của cụ e cũng xem qua rồi. Có điều sợ lúc nào đó có viên đá to hơn lắp ko vừa nên mới tìm loại như xem trên youtube. Chưa tìm đc chắc e dùng giải pháp của cụ Vô Lăng Ngang trc.

 

[thiach]

Cụ làm cái này mà mài vừa nhanh, vừa ko phải kê vào đâu cả

Cụ có clip nào minh hoạ ko? E gà công nghệ nên chưa rõ nó hoạt động thế nào.

 

[Tướng cướp]

Cụ có clip nào minh hoạ ko? E gà công nghệ nên chưa rõ nó hoạt động thế nào.

Đây cụ ơi

 

[Vô lăng ngang]

Viên đá xẻ của cụ chắc giống mặt bếp nhà e. E xếp theo thứ tự: Mặt bếp, khăn lót khô (đôi lúc ướt), cái đế kê theo bộ của Naniwa, đá mài, vậy mà có khăn cũng trượt, khô ướt đêu trượt, bỏ khăn ra thì khô ko sao, cứ ướt chút là đế trượt. Lại còn viên đá theo bộ của Naniwa nó cũng ngắn hơn đế chút, cũng trượt.
Chắc mai e thử kê thẳng đá lên khăn giống cụ xem đỡ hơn ko. Cảm ơn cụ!

Cụ đặt trực tiếp viên đá lên mặt khăn, em thấy cái đế đấy ọp ẹp lắm không dùng được cụ ạ.