[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[hongphucbo]

Được một cụ tặng cái lưỡi dao kẹp không rỉ và em mua được 1 lưỡi. Một cụ khác cắt hộ mấy khúc gỗ nữa thế là em có cặp dao thay cho mấy con kiwi, đa sỹ

View attachment 4466900
View attachment 4466902
View attachment 4466904

Cụ sửa dao đẹp quá, chúc mừng Cụ. 400 trang bao nhiêu kiến thức về dao.

 

[Vô lăng ngang]

Ối giời cụ sửa cây này thì phí quá, nó đẹp thế cụ nỡ lòng nào

Em đoán nguyên bản nó rộng 5cm, giờ còn có 4,7cm. Phần thép chống gỉ ốp ngoài đã ra sát lưỡi cắt nên phải hạ lưỡi nhiều mới dùng được cụ ạ.

Cụ Tuananhhau thấy dùng máy mài tay hạ lưỡi có ổn không? Stainless mà chà tay với đá mài nước chắc to tay quá.

 

[Hong Phong bv]

Em đoán nguyên bản nó rộng 5cm, giờ còn có 4,7cm. Phần thép chống gỉ ốp ngoài đã ra sát lưỡi cắt nên phải hạ lưỡi nhiều mới dùng được cụ ạ.

Cụ Tuananhhau thấy dùng máy mài tay hạ lưỡi có ổn không? Stainless mà chà tay với đá mài nước chắc to tay quá.

Máy mài tay hạ được cụ ạ, em hạ mãi, nhưng cần biết kiểu chút , quan trọng là quen tay, dặt ngửa máy lên rồi áp dao vào, em vẫn làm vậy . Tuy nhiên chú ý chiều quay của máy, áp dao xuôi theo chiều máy cụ nhé kẻo phạm vào giáp.
Chống chỉ định người yếu bóng vía

 

[Vô lăng ngang]

Cụ sửa dao đẹp quá, chúc mừng Cụ. 400 trang bao nhiêu kiến thức về dao.

Lâu lắm mới lsij thấy cụ nổi lên, có gì mới show lên cho em ước đê

 

[Vô lăng ngang]

Máy mài tay hạ được cụ ạ, em hạ mãi, nhưng cần biết kiểu chút , quan trọng là quen tay, dặt ngửa máy lên rồi áp dao vào, em vẫn làm vậy . Tuy nhiên chú ý chiều quay của máy, áp dao xuôi theo chiều máy cụ nhé kẻo phạm vào giáp.
Chống chỉ định người yếu bóng vía

Em hay kẹp máy cố định vào ê tô để thao tác. Nhưng mình amator, làm vẫn thấy ghê tay.

 

[Hong Phong bv]

Em hay kẹp máy cố định vào ê tô để thao tác. Nhưng mình amator, làm vẫn thấy ghê tay.

Món này cần quen tay , nó ko khó nhưng muốn chuẩn thì cần làm nhiều. Anh em ta ko phải thợ nên cứ làm nhẹ nhẹ, vừa làm vừa ktra , ngắm ngía chút

 

[Vô lăng ngang]

Món này cần quen tay , nó ko khó nhưng muốn chuẩn thì cần làm nhiều. Anh em ta ko phải thợ nên cứ làm nhẹ nhẹ, vừa làm vừa ktra , ngắm ngía chút

Cảm ơn cụ!
Hẹn off cafe với cụ đã lâu mà tình hình Covid ngày càng phức tạp, mời cụ một ly cafe sáng chủ nhật... từ xa vậy

 

[Tuananhhau]

Em đoán nguyên bản nó rộng 5cm, giờ còn có 4,7cm. Phần thép chống gỉ ốp ngoài đã ra sát lưỡi cắt nên phải hạ lưỡi nhiều mới dùng được cụ ạ.

Cụ Tuananhhau thấy dùng máy mài tay hạ lưỡi có ổn không? Stainless mà chà tay với đá mài nước chắc to tay quá.

Em hay hạ tay 1/2 dao. Dùng đá tàu hạ bình thường cụ ah

Dung máy mài cũng ok. Quan trọng cụ nhớ chiều máy thôi. Ráp 100-180-320-600 là hết xước. Cụ mài nhẹ nhẹ. Sờ ấm thì nhúng nc cho mát. Mài lâu nó nóng qua thì non thép. Còn ấm ấm tí thì ko sao đâu ah. Con trên là ốp ko rỉ đó cụ. Hạ bằng đá thì dễ căn chỉnh, dễ ngắm hơn vì phần nào lõm là nó ko ăn thép. Qua đó mình chỉnh tay, góc để dao nó phẳng. Còn máy thì đâu nó cũng ăn nên nhiều lúc nó lẹm mà mình ko biết. Nếu có dùng máy em cũng phẩy phẩy vài cái rồi lại vác ra mài để ngắm

 

[Vô lăng ngang]

Em hay hạ tay 1/2 dao. Dùng đá tàu hạ bình thường cụ ah

Dung máy mài cũng ok. Quan trọng cụ nhớ chiều máy thôi. Ráp 100-180-320-600 là hết xước. Cụ mài nhẹ nhẹ. Sờ ấm thì nhúng nc cho mát. Mài lâu nó nóng qua thì non thép. Còn ấm ấm tí thì ko sao đâu ah. Con trên là ốp ko rỉ đó cụ. Hạ bằng đá thì dễ căn chỉnh, dễ ngắm hơn vì phần nào lõm là nó ko ăn thép. Qua đó mình chỉnh tay, góc để dao nó phẳng. Còn máy thì đâu nó cũng ăn nên nhiều lúc nó lẹm mà mình ko biết. Nếu có dùng máy em cũng phẩy phẩy vài cái rồi lại vác ra mài để ngắm

Trước em có hạ lưỡi 2 cây nakiri ốp sắt non cũng mài tay trên đá nước, thấy công sức được đền đáp ngay vì cảm giác được đá nó ăn thép. Đến thằng không rỉ này thì hì hụi đẩy mãi nó cứ trơ ra như thổ địa, chuyển sang đá Hải Dương thì tình hình cũng không tiến triển được bao nhiêu. Nản luôn cụ ạ.

 

[Tuananhhau]

Trước em có hạ lưỡi 2 cây nakiri ốp sắt non cũng mài tay trên đá nước, thấy công sức được đền đáp ngay vì cảm giác được đá nó ăn thép. Đến thằng không rỉ này thì hì hụi đẩy mãi nó cứ trơ ra như thổ địa, chuyển sang đá Hải Dương thì tình hình cũng không tiến triển được bao nhiêu. Nản luôn cụ ạ.

Cụ đã dùng đá tàu chưa. Mod dao phải chơi 1 cục cụ ah. Cụ Hong Phong bv co 1 cây nakiri ốp ko rỉ hạ góc đẹp lắm đó cụ

 

[Vô lăng ngang]

Cụ đã dùng đá tàu chưa. Mod dao phải chơi 1 cục cụ ah. Cụ Hong Phong bv co 1 cây nakiri ốp ko rỉ hạ góc đẹp lắm đó cụ

Đá tàu em đang đặt, chờ ship đến tay để thử nghiệm, nếu không được là em mài máy. Mấy hôm công việc đóng băng không có gì nghịch ngợm buồn quá cụ ạ.

 

[caco85]

Máy mài tay hạ được cụ ạ, em hạ mãi, nhưng cần biết kiểu chút , quan trọng là quen tay, dặt ngửa máy lên rồi áp dao vào, em vẫn làm vậy . Tuy nhiên chú ý chiều quay của máy, áp dao xuôi theo chiều máy cụ nhé kẻo phạm vào giáp.
Chống chỉ định người yếu bóng vía

Em thấy thép kẹp bên ngoài dùng giũa và giáp 150, 320 hạ tay cũng được
Em làm như này

 

[Vô lăng ngang]

Em thấy thép kẹp bên ngoài dùng giũa và giáp 150, 320 hạ tay cũng được
Em làm như này

Em cũng đang bắt đầu với bài này của cụ, bào bào bào ... chắc đếm đến 1 vạn mới xong quá

 

[NNS]

Nghe các cụ chỉ bảo, sáng nay chạy ra đầu tư tờ giấy nhám 1500 và xin nắm bột đá, em đã khắc phục xong con Tojiro bị ông già mài xước hết thân. Em mới đánh giấy nhám, cũng chưa kĩ lắm và chưa đánh kem đánh bóng, thấy cũng ổn rồi, thiệt hại 5k và quay tay 30p
Trước:

Sau:

 

[bokute1991]

Khà khà... "thợ rèn dao số 1" đã lên patina rồi các cụ, giấy chứng nhận vào đời của một cây dao carbon

Hic các cụ patina đẹp thế. Của e như cái mặt giặc

 

[Hong Phong bv]

Hic các cụ patina đẹp thế. Của e như cái mặt giặc

Nay em mới nhìn kỹ cụ Vô lăng ngang làm xước vẫn chưa đc đẹp lắm đấy ạ, cần giáp với giáp grit cao hơn
Patina như này thì thường làm bếp nó lên như vậy mợ Bokute à chứ ngâm nó ko lên đc như này đâu

 

[Hong Phong bv]

Nghe các cụ chỉ bảo, sáng nay chạy ra đầu tư tờ giấy nhám 1500 và xin nắm bột đá, em đã khắc phục xong con Tojiro bị ông già mài xước hết thân. Em mới đánh giấy nhám, cũng chưa kĩ lắm và chưa đánh kem đánh bóng, thấy cũng ổn rồi, thiệt hại 5k và quay tay 30p
Trước:

Sau:

Nhám cao quá làm lâu, cụ nên nhám từ 320 600 1000 là ổn

 

[hungeverest]

Các cao nhân cho e hỏi chút, chữ trên thân cây nhà e này ý nghĩa là gì ạ, e cảm ơn

 

[Trunght89]

Các cao nhân cho e hỏi chút, chữ trên thân cây nhà e này ý nghĩa là gì ạ, e cảm ơn

Kiểu hoàn thiện xấu quá. Không chăm chút cho con dao. Còn chữ gì thì em chịu

 

[nhím food]

Mấy topic về dao bếp ntn đông mem quá, cùng niềm đam mê các bác cho em hóng ké với