[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[nntnam]

Em dùng ít có phải mua thêm viên để mài phẳng đá mài không cụ?
Em dùng viên 1000 đã thấy mịn rồi, không biết viên 6000-8000 thì mài kiểu gì nữa

Lưỡi dao nó thực ra như lưỡi cưa vậy á cụ. Nó bao gồm những răng cưa rất nhỏ. Đá càng mịn thì các răng cưa sẽ càng nhỏ hơn. Đá mịn sẽ tăng khả năng push cut của con dao lên 1 tí.
Nếu cụ thích cắt rau củ, hoặc thịt cá kiểu đè nhẹ con dao xuống là nó đứt lìa (push cut) hoặc băm/bổ các loại rau củ (chopping) thì hẵng làm thêm 1 viên 3000 hoặc 6000. Mấy viên này cũng có tác dụng đánh bóng lưỡi dao cho nó đẹp hơn tí.
Nếu động tác thái dao của cụ chủ yếu là pull cut (kiểu vừa cắt vừa kéo như kéo cưa á) thì viên 1000 quá đủ rồi.
Quan trọng nhất vẫn là tập luyện cụ ạ. Người mài khéo thì với 1 viên đá cùi, con dao vẫn ngon hơn ông mài ẩu với full bộ đá khủng.

p/s: viên đá mài phẳng khá cần đó cụ. Viên đá mà lồi lõm thì con dao mài ra cũng chả ra sao đâu.

 

[Linhnguyen107]

Ngồi bên Thích Dao thấy thị phi quá, nên em lại về chốn bình yên này nghe các cụ luận đàm. Up cái ảnh báo cáo các cụ là em chuẩn bị đổ keo cán con Shi Hou, chắc là nó sắp đc xong rồi ạ

 

[Md81]

Ngồi bên Thích Dao thấy thị phi quá, nên em lại về chốn bình yên này nghe các cụ luận đàm. Up cái ảnh báo cáo các cụ là em chuẩn bị đổ keo cán con Shi Hou, chắc là nó sắp đc xong rồi ạ

Cán cụ là bằng gì đấy. Thấy toàn bằng gỗ với cán định hình thôi

 

[Linhnguyen107]

Cán cụ là bằng gì đấy. Thấy toàn bằng gỗ với cán định hình thôi

Cán Epoxy cụ ạ. Em ko biết có cụ nào lọ mọ kiểu này chưa? Hình em cách điệu, giản lược từ bức Tsunami của Nhật, vẽ ra rồi đồ lại trong máy. In 3 D từng mẩu để làm khuôn silicon. Rồi lấy các mẩu silicon đấy làm khuôn để đổ tách màu epoxy. Đây là hình lúc em đổ xong màu đen

 

[nntnam]

[Khoe đồ chơi mới] Sớm thứ bảy đập đá thôi các cụ
Cục này với cục 800 thấy giang hồ kháo nhau là 2 cục tốt nhất của dòng Chosera

p/s: Mới về chai dầu trà mi chống gỉ sét

Vẫn đắn đo ko biết nên để nó mọc patina hay thoa dầu liên tục. Các cụ chơi thép cạc bon thì thế nào ạ? Thấy bọn Tây hay để nó mọc patina loang lổ mà các cụ mình toàn khoe dao sạch boong.

 

[bat_kha_tu_nghi]

[Khoe đồ chơi mới] Sớm thứ bảy đập đá thôi các cụ
Cục này với cục 800 thấy giang hồ kháo nhau là 2 cục tốt nhất của dòng Chosera

p/s: Mới về chai dầu trà mi chống gỉ sét

Vẫn đắn đo ko biết nên để nó mọc patina hay thoa dầu liên tục. Các cụ chơi thép cạc bon thì thế nào ạ? Thấy bọn Tây hay để nó mọc patina loang lổ mà các cụ mình toàn khoe dao sạch boong.

Cây cụ em nghĩ giữ sạch mới đúng kiểu

 

[Tuan Can]

[Khoe đồ chơi mới] Sớm thứ bảy đập đá thôi các cụ
Cục này với cục 800 thấy giang hồ kháo nhau là 2 cục tốt nhất của dòng Chosera

p/s: Mới về chai dầu trà mi chống gỉ sét

Vẫn đắn đo ko biết nên để nó mọc patina hay thoa dầu liên tục. Các cụ chơi thép cạc bon thì thế nào ạ? Thấy bọn Tây hay để nó mọc patina loang lổ mà các cụ mình toàn khoe dao sạch boong.

Cái cục hồng hồng kia cụ mua mấy tiền đấy.

 

[Md81]

Cán Epoxy cụ ạ. Em ko biết có cụ nào lọ mọ kiểu này chưa? Hình em cách điệu, giản lược từ bức Tsunami của Nhật, vẽ ra rồi đồ lại trong máy. In 3 D từng mẩu để làm khuôn silicon. Rồi lấy các mẩu silicon đấy làm khuôn để đổ tách màu epoxy. Đây là hình lúc em đổ xong màu đen

Cụ kỳ công quá. Nhưng theo em biết keo epoxy nó đông rất nhanh, chắc thêm công đoan đanh bóng.

 

[Linhnguyen107]

Cụ kỳ công quá. Nhưng theo em biết keo epoxy nó đông rất nhanh, chắc thêm công đoan đanh bóng.

Epoxy đổ cũng mất 1 ngày mới cứng hoàn toàn cụ ạ. Cái cán thì em mới mài qua từ cục phôi vuông, đổ keo gắn chết rồi mới mài thành hình, đánh bóng nữa cụ

 

[Toan HP]

Trời nồm ẩm mới thấy mấy em Shun thật tuyệt vời.

 

[Tuananhhau]

Cán Epoxy cụ ạ. Em ko biết có cụ nào lọ mọ kiểu này chưa? Hình em cách điệu, giản lược từ bức Tsunami của Nhật, vẽ ra rồi đồ lại trong máy. In 3 D từng mẩu để làm khuôn silicon. Rồi lấy các mẩu silicon đấy làm khuôn để đổ tách màu epoxy. Đây là hình lúc em đổ xong màu đen

Cụ nhớ ngâm, đánh bóng cái lưỡi cho đẹp nhé.

[Khoe đồ chơi mới] Sớm thứ bảy đập đá thôi các cụ
Cục này với cục 800 thấy giang hồ kháo nhau là 2 cục tốt nhất của dòng Chosera

p/s: Mới về chai dầu trà mi chống gỉ sét

Vẫn đắn đo ko biết nên để nó mọc patina hay thoa dầu liên tục. Các cụ chơi thép cạc bon thì thế nào ạ? Thấy bọn Tây hay để nó mọc patina loang lổ mà các cụ mình toàn khoe dao sạch boong.

dao để dùng thì patina cho đỡ phải bảo quản nhiều. Lên patina cụ lau qua cái là ok. Còn không cứ phải rửa nc ấm lau khô mới chắc ăn. Con hon thì cụ cứ bôi dầu cho chắc ăn. Bọn đấy manh tính ngắm nghía hơn là dùng

 

[Linhnguyen107]

Cụ nhớ ngâm, đánh bóng cái lưỡi cho đẹp nhé.

Ý cụ là ngâm FeCl3? Cái lưỡi của em trước bị ngâm nên có 1 vệt song song với mép lưỡi, nên em ghét quá. Đánh bóng cụ có kinh nghiệm chia sẻ em với, trước em đè 1 em lên đá mài còng hết cả lưng mà ko ăn thua, vì mặt dao nó ko phẳng hoàn toàn

 

[Ngoạ Long cốc chủ]

Đôi dao thái này em đặt thợ VN, giá bằng con Kato Kiritsuke 22cm của cụ Cướp.

 

[Tuananhhau]

Ý cụ là ngâm FeCl3? Cái lưỡi của em trước bị ngâm nên có 1 vệt song song với mép lưỡi, nên em ghét quá. Đánh bóng cụ có kinh nghiệm chia sẻ em với, trước em đè 1 em lên đá mài còng hết cả lưng mà ko ăn thua, vì mặt dao nó ko phẳng hoàn toàn

Vệt đen đen đúng ko ah. Cho máy lia tí là hết thôi. Ngâm nổi vân cho đẹp cụ ah

 

[Tuan Can]

Các cụ giữ đá mài cẩn thận nhé, nó mà vỡ là đôi ntn thì khổ lắm í.
Đá vỡ

Rồi thành ra

 

[wave-tau]

Em cũng khoe con dao đức yêu thích.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Các cụ giữ đá mài cẩn thận nhé, nó mà vỡ là đôi ntn thì khổ lắm í.
Đá vỡ

Rồi thành ra

Em nghi cụ cố tình đập rồi.
Không thế sao có cặp sắc màu kia

 

[nntnam]

Cây cụ em nghĩ giữ sạch mới đúng kiểu

dao để dùng thì patina cho đỡ phải bảo quản nhiều. Lên patina cụ lau qua cái là ok. Còn không cứ phải rửa nc ấm lau khô mới chắc ăn. Con hon thì cụ cứ bôi dầu cho chắc ăn. Bọn đấy manh tính ngắm nghía hơn là dùng

Vâng thanks các cụ. Chắc thời gian đầu em vẫn bôi dầu cho nó sau khi dùng. Chắc bảo quản như chảo gang thôi.
Hon hay ko hon em vẫn đem ra xài thôi . 1 đời ta ba đời nó mà các cụ. Có điều thép carbon nên em sẽ tránh thức ăn acid ra (hành, tỏi, cà chua,...).
Em chưa quen patina nên thấy nó bẩn bẩn thế nào ấy. Ở bên này bọn nó chà củ cải trắng sau mỗi khi dùng để tránh patina.

Cái cục hồng hồng kia cụ mua mấy tiền đấy.

Em mua tầm hơn 2tr tí cụ ạ.

 

[nntnam]

Ý cụ là ngâm FeCl3? Cái lưỡi của em trước bị ngâm nên có 1 vệt song song với mép lưỡi, nên em ghét quá. Đánh bóng cụ có kinh nghiệm chia sẻ em với, trước em đè 1 em lên đá mài còng hết cả lưng mà ko ăn thua, vì mặt dao nó ko phẳng hoàn toàn

Cái này chắc do vật liệu chỗ vệt đen đó khác với xung quanh nên bị mài mòn tốc độ khác đó cụ.

Đánh bóng thì ko gì qua được giấy nhám. Cụ cứ tăng dần #200-400-600...10000. Nếu mặt dao mịn sẵn thì khởi điểm ở 600 cũng ok.
Theo em là cụ xử lý bề mặt nó đến độ nhám ưng ý. Nếu ko cần bóng gương thì dừng ở 3000 là được rồi. Sau đó đem ngâm vân sẽ lên đều hơn.
Thường sau khi ngâm thì cần phải đánh sơ lại tí cho nó đỡ đen và đều hơn.

Em cũng có con damascus đem đánh bóng gương . Chưa ngâm nó mà cũng ko có ý định ngâm. Nhìn gần mới thấy vân nhưng em thấy vậy là đủ.

 

[Linhcbbl]

Đôi dao thái này em đặt thợ VN, giá bằng con Kato Kiritsuke 22cm của cụ Cướp.

Thép gì mà chát thế cụ?