[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[nntnam]

Em thấy người ta làm cán dao có các phần màu Xanh, đỏ, trắng như thế này ạ.
Em tìm hiểu thì biếtđây là tấm G10 ngta dùng lót dao.
Nhưng em không biết tác dụng chính xác của nó có thêm gì nữa không hay chỉđể trang trí thôiạ.
Bác nào giải thích giúp emđc khôngạ.

Trang trí thôi cụ ạ. Mấy cái cán xịn nó hay xài vòng bạc nickle. Đại đa số nhà sx dao ít đôn vòng như này vì nó nặng, làm mất thăng bằng con dao, xài lâu sẽ mỏi cổ tay. Mấy cái này do người chơi thay cán sau khi mua. Chủ yếu mấy con dao ít xài (hàng đắt tiền sưu tầm) hoặc mấy master chef xài ở quầy để show off

 

[nntnam]

Ko hẳn cụ ah. Chủ yếu do góc mài và góc hạ lưỡi dao thôi. Vg, sg... thì hay mài góc 15-16 độ. Còn thủ công thì có thể 9-12 độ. Sg2 mà hạ mỏng lưỡi cũng ngọt như thường. Cụ ở HN hay đâu thế ah

Em đang ở Nhật cụ ạ

 

[Tuananhhau]

Em đang ở Nhật cụ ạ

Tg cụ ở Hn thì rủ đi of cho vui.

 

[Cuong998tb]

Trang trí thôi cụ ạ. Mấy cái cán xịn nó hay xài vòng bạc nickle. Đại đa số nhà sx dao ít đôn vòng như này vì nó nặng, làm mất thăng bằng con dao, xài lâu sẽ mỏi cổ tay. Mấy cái này do người chơi thay cán sau khi mua. Chủ yếu mấy con dao ít xài (hàng đắt tiền sưu tầm) hoặc mấy master chef xài ở quầy để show off

Vâng, nhiều con ngta làm full tang rất đẹp ạ.
Không biết mua mấy loại nàyởđâuạ

 

[nhanchauchau]

Cụ chắc trong nghề mới tiện được dụng cụ ngon thế. Em cũng tập tành mua 3 cục shapton về mà khó quá tập mài mãi ko được thế là em lên mạng tìm dụng cụ và chọn thằng TSPROF, em mua dụng cụ này hết khoảng $800. Thấy dụng cụ mài của cụ cũng gần giống cái em mua nên còm cho vui. E nghĩ nếu cụ thiết kế vậy và sản xuất đem bán có khi ngon.

Đây là 3 cục đá shapton

Còn đây là dụng cụ mài $800 của em, chưa có đá mài vì nó bán mắc quá + thêm độ nhám cao quá, đang tìm đá mịn tí vì sợ mài hư dao.

Cụ chơi lớn quá!
Cụ Thịnh cũng làm bộ này để bán mà ế quá nên thôi cụ ạ !
Giá cụ liên hệ với cụ ấy thước thì có khi chỉ mất nửa tiền so với bộ của cụ.

 

[Md81]

1 năm rồi em mới quay lại thớt này. Dao mua nhiều quá dùng mãi ko hỏng. Chán

 

[ThinhVNM]

Cụ chắc trong nghề mới tiện được dụng cụ ngon thế. Em cũng tập tành mua 3 cục shapton về mà khó quá tập mài mãi ko được thế là em lên mạng tìm dụng cụ và chọn thằng TSPROF, em mua dụng cụ này hết khoảng $800. Thấy dụng cụ mài của cụ cũng gần giống cái em mua nên còm cho vui. E nghĩ nếu cụ thiết kế vậy và sản xuất đem bán có khi ngon.

Đây là 3 cục đá shapton

Còn đây là dụng cụ mài $800 của em, chưa có đá mài vì nó bán mắc quá + thêm độ nhám cao quá, đang tìm đá mịn tí vì sợ mài hư dao.

Cụ chơi hàng này thì quá chuẩn rồi ạ, cái của em chính xác là nhái theo nó đấy, trước em làm vài chục bộ bán có 3 triệu/bộ thôi mà mãi mới hết. Em ngưỡng mộ cụ quá!

 

[ThinhVNM]

Cụ chơi lớn quá!
Cụ Thịnh cũng làm bộ này để bán mà ế quá nên thôi cụ ạ !
Giá cụ liên hệ với cụ ấy thước thì có khi chỉ mất nửa tiền so với bộ của cụ.

Làm gì đến nửa tiền hả cụ? 1/6 giá đó thôi

 

[nntnam]

Hôm nay bóc tem em Chosera 400, nhân tiện làm cái lưỡi mới cho con Miyabi ghẻ luôn. Sau đó mài bằng Chosera 800 và King 6000.

Lưỡi cũ vẫn là của nhà sản xuất, khá dày và nông. Cái này thực ra là để tăng độ bền cho lưỡi vì đại đa số người mua dao rất ít khi mài dao.
Cuối cùng em nó cũng xẻ được giấy bếp . Trình của em thì cái test này khó đạt nhất . Lông lá cạo mãi cũng chả còn để mà cạo

Các cụ hay dùng gì để test độ bén của lưỡi?

 

[Tướng cướp]

Hôm nay bóc tem em Chosera 400, nhân tiện làm cái lưỡi mới cho con Miyabi ghẻ luôn. Sau đó mài bằng Chosera 800 và King 6000.

Lưỡi cũ vẫn là của nhà sản xuất, khá dày và nông. Cái này thực ra là để tăng độ bền cho lưỡi vì đại đa số người mua dao rất ít khi mài dao.
Cuối cùng em nó cũng xẻ được giấy bếp . Trình của em thì cái test này khó đạt nhất . Lông lá cạo mãi cũng chả còn để mà cạo

Các cụ hay dùng gì để test độ bén của lưỡi?

Em dùng con bé hàng xóm để cạo lông tét dao cụ ạ!

 

[quangmanh123]

Hôm nay bóc tem em Chosera 400, nhân tiện làm cái lưỡi mới cho con Miyabi ghẻ luôn. Sau đó mài bằng Chosera 800 và King 6000.

Lưỡi cũ vẫn là của nhà sản xuất, khá dày và nông. Cái này thực ra là để tăng độ bền cho lưỡi vì đại đa số người mua dao rất ít khi mài dao.
Cuối cùng em nó cũng xẻ được giấy bếp . Trình của em thì cái test này khó đạt nhất . Lông lá cạo mãi cũng chả còn để mà cạo

Các cụ hay dùng gì để test độ bén của lưỡi?

Con cụ còn mới quá chả bù cho con của em, lem nhem, cuối tuần rảnh lại spa cho em nó.

 

[Vô lăng ngang]

Sasanoha và banno bunka hai cái tên nghe chẳng giống ai trong làng dao Nhật. Đây là cặp dao thái ưng ý nhất của em hiện tại.

 

[QuietmanQ]

-Nhân tiện có cái thớt này các bác cho e hỏi là mua kéo cắt gà của hãng nào sd tốt, giá hợp lý và mua ở đâu, e tra trên Google thấy nhiều loại quá? Thanks các bác trc!

Kéo cắt tôn đi cụ. Cắt xương gà như cắt đậu phụ

 

[ThinhVNM]

Sasanoha và banno bunka hai cái tên nghe chẳng giống ai trong làng dao Nhật. Đây là cặp dao thái ưng ý nhất của em hiện tại.

Vậy là cuối cùng hàng mod vẫn thua hãng, câu đỉnh cao của DIY là hàng hãng lại đúng rồi cụ ạ

 

[nntnam]

Con cụ còn mới quá chả bù cho con của em, lem nhem, cuối tuần rảnh lại spa cho em nó.

Nếu để ý thì cụ sẽ thấy cái finish của các hãng dao Seki (Kai shun hay Miyabi) khá là cheap dù giá cao. Chủ yếu là bắn cát. Con dao này lại còn giả cái mép giữa các lớp thép nữa chứ. Finish kiểu này rất khó để lặp lại ở đk sử dụng ở nhà. Một khi đã trầy rồi thì coi như thua ko cứu được.
Em đang định đánh bay cái finish cũ đây . Cho nó thành gương luôn.

 

[quangmanh123]

Nếu để ý thì cụ sẽ thấy cái finish của các hãng dao Seki (Kai shun hay Miyabi) khá là cheap dù giá cao. Chủ yếu là bắn cát. Con dao này lại còn giả cái mép giữa các lớp thép nữa chứ. Finish kiểu này rất khó để lặp lại ở đk sử dụng ở nhà. Một khi đã trầy rồi thì coi như thua ko cứu được.
Em đang định đánh bay cái finish cũ đây . Cho nó thành gương luôn.

Gương thì mấy dòng chữ mất hết, chỉ còn mỗi cái chứ loằng ngoằng kia thôi cụ
Em cũng gương xong nó lem nhem đấy chứ.

 

[Linhcbbl]

Có cụ nào từng đấu giá dao qua trang đấu giá hộ chưa nhỉ? Chắc các con buôn toàn mua bằng đấu giá hết đấy nhỉ?

 

[Tuananhhau]

Vậy là cuối cùng hàng mod vẫn thua hãng, câu đỉnh cao của DIY là hàng hãng lại đúng rồi cụ ạ

Hãng thì vẫn no1 rồi cụ ah. Mod vì muốn ít xèng nhưng hiệu năng cao, thép tốt và thoả cái thú nghịch ngợm thôi. Như dao mới thì sướng lúc xuống $ và bóc hộp. Mod thì sương khi mua đc hàng ngon giá ok. Bóc hộp ra nghịch, lên ý tưởng, rồi chỉnh dáng lưỡi, hạ góc dao, mài phẳng, lên cán , test. Đôi khi gần xong thì thấy sai sai và lại quay về bước lên ý tg. Như e mới mod lại con bunka từ sugi 6. Xong hết lưỡi thì thấy bị nứt lưỡi 1,5mm. Vậy là mài mài đường lưỡi rồi chà chà đẩy đẩy 2h mới xong. Khi test thái miếng thịt mà run cả tay.
tiện khoe với các cụ cây kéo nay e đi nhặt đc. Cụ nào biết về kéo thì giúp em xem hãng nào ah. Em cảm ơn

 

[Hong Phong bv]

Hãng thì vẫn no1 rồi cụ ah. Mod vì muốn ít xèng nhưng hiệu năng cao, thép tốt và thoả cái thú nghịch ngợm thôi. Như dao mới thì sướng lúc xuống $ và bóc hộp. Mod thì sương khi mua đc hàng ngon giá ok. Bóc hộp ra nghịch, lên ý tưởng, rồi chỉnh dáng lưỡi, hạ góc dao, mài phẳng, lên cán , test. Đôi khi gần xong thì thấy sai sai và lại quay về bước lên ý tg. Như e mới mod lại con bunka từ sugi 6. Xong hết lưỡi thì thấy bị nứt lưỡi 1,5mm. Vậy là mài mài đường lưỡi rồi chà chà đẩy đẩy 2h mới xong. Khi test thái miếng thịt mà run cả tay.
tiện khoe với các cụ cây kéo nay e đi nhặt đc. Cụ nào biết về kéo thì giúp em xem hãng nào ah. Em cảm ơn

Kéo này của hãng Aogami super,
Khá đắt, giá mới chắc vài chục triệu,
Nói về mod dao anh bạn trên hội có giao lưu với em cái lưỡi cụ ấy mod, tay nghề ko chuyên mà như hãng làm vậy

 

[bat_kha_tu_nghi]

QS

Kéo này của hãng Aogami super,
Khá đắt, giá mới chắc vài chục triệu,
Nói về mod dao anh bạn trên hội có giao lưu với em cái lưỡi cụ ấy mod, tay nghề ko chuyên mà như hãng làm vậy

Các cụ đã ngồi trà đá rồi.
Em sáng nay cho bé đi tiêm phòng nên lỗi hẹn.

Hãng thì vẫn no1 rồi cụ ah. Mod vì muốn ít xèng nhưng hiệu năng cao, thép tốt và thoả cái thú nghịch ngợm thôi. Như dao mới thì sướng lúc xuống $ và bóc hộp. Mod thì sương khi mua đc hàng ngon giá ok. Bóc hộp ra nghịch, lên ý tưởng, rồi chỉnh dáng lưỡi, hạ góc dao, mài phẳng, lên cán , test. Đôi khi gần xong thì thấy sai sai và lại quay về bước lên ý tg. Như e mới mod lại con bunka từ sugi 6. Xong hết lưỡi thì thấy bị nứt lưỡi 1,5mm. Vậy là mài mài đường lưỡi rồi chà chà đẩy đẩy 2h mới xong. Khi test thái miếng thịt mà run cả tay.
tiện khoe với các cụ cây kéo nay e đi nhặt đc. Cụ nào biết về kéo thì giúp em xem hãng nào ah. Em cảm ơn

Kéo này cụ mua chắc vài triệu nhỉ?

Em mới mua được cây dao cũ cũ bẩn có 140k. Không biết có dùng được k
Đang chưa biết xử lý sao cho đẹp.